10月5日——10月11日茶界一周热门！（了解更多详情请点击文章标题或链接）
行业新闻
10月10日，杭州市西湖龙井茶管理协会召开新闻发布会，发布西湖龙井茶统一包装、西湖龙井茶质量保险和2021年度首批授权茶企名单。明年起，如消费者对购买的茶叶质量有疑问，可送至西湖龙井茶质量鉴定中心进行鉴定。如鉴定结果为不符合产品质量的茶叶，太平洋保险将进行理赔，真正让消费者“放心买、买好茶、买对茶”，提升西湖龙井的品牌力。
http://www.puercn.com/news/76471/
由于供应过剩，茶叶批发价今年3月曾经跌至逾10年来最低水平，然而自3月后，全球茶叶的批发价已飙升50%。根据世界银行（WorldBank）的数据，最近全球茶叶的平均价格攀升至每公斤3.16美元（每磅1.44美元），即每公斤24.5港元（每磅11.2港元），为2017年11月以来新高。
http://www.puercn.com/news/76264/
欧盟理事会当地时间20日做出决定，授权正式签署中欧地理标志协定。按照《协定》蒙顶山茶地理标志将受到欧盟高水平的保护，有效阻止假冒地理标志的产品，使欧盟消费者都能吃上用上货真价实的蒙顶山茶。中欧地理标志协定为蒙顶山茶产品进入欧盟市场，提升市场的知名度，提供了有力的保障。
http://www.puercn.com/news/76148/
第九届四川国际茶博会在成都举行发布了“四川茶叶十强县”名单，并为十强县授牌，这也是四川首次官方发布茶叶十强县榜单。目前，名山区茶园面积超35万亩，综合产值达60多亿元，在全国264个茶叶主产县中，茶产业发展综合实力居全国第四。“蒙顶山茶”是中国十大茶叶品牌，品牌价值37.14亿元，位列四川第一。
http://www.puercn.com/news/76138/
产品新闻
今年9月16日，大益集团冠名广东宏远男篮签约仪式在东莞举办，CBA十冠王启用“广东东莞大益队”新队名，宏远十冠纪念茶「群峰之上」现场发布。全新平台打造划时代新品——「群峰之上」见证勐海茶厂80周年盛况！「群峰之上」从发布至今，让无数茶人、益友翘首以盼。现在，即将正式上市！
http://www.puercn.com/news/76419/
茶和天下，是对构筑人类命运共同体献出的一份力量。茶文化的交流，是中日双方友好往来的见证，经典茶号“5101”的延续，则是茶人对这份友好的珍视，也是对茶的坚持，如此，才有【外贸5101（2020版）】的诞生。【外贸5101（2020版）】上市，这一杯承载着“茶和天下”宏愿的茶，会是你惊鸿一瞥的心头好吗？
http://www.puercn.com/news/76388/
2020年的确不凡，悲壮、痛心、温暖、喜悦…交织在一起。如今迎来国庆、中秋双节，并奇妙地相聚于同一天，清晨看升旗迎国庆，晚上赏明月庆中秋，各行各业都在表达祝福与开心，茶行业亦不例外。在国庆中秋佳节之际，百年品牌下关沱茶便推出一款寓意非凡、品质卓越的茶品——福瑞贡饼，以表对祖国的祝贺之情。
http://www.puercn.com/news/75995/
知识
粗老叶做的普洱茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能；其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用；第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
http://www.puercn.com/zhishi/75999/
铁观音是半发酵制作工艺，这个发酵过程，对天气的要求比较高，秋季寒露前后制茶，空气湿度小，昼夜温差大，利于走水做青。茶叶能不能做好，做青环节很关键。
http://www.puercn.com/zhishi/76014/
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，鉴别红茶优劣两个重要感观指征是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
http://www.puercn.com/zhishi/76254/
现目前有六大茶类，黑茶即为其中之一。按照产区和制作工艺的差别，我们将其分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正，陈茶有特殊的花香或柴果香，滋味醇和甘甜。
http://www.puercn.com/zhishi/75957/
展会
10月2日，由法门文化景区管委会、西北大学茶叶研究所、中国农业出版社、法门寺博物馆等单位联合举行的第二届中国茶文化高峰论坛在宝鸡市扶风县法门文化景区举行。来自中国国际茶文化研究会、中国社会科学院、西北大学等科研院所的专家齐聚一堂，畅谈茶文化研究最新成果，并一同见证大唐贡茶研究院揭牌成立。
http://www.puercn.com/news/76310/
9月25日，山西药茶品鉴审评活动在太原煤炭交易中心交易大楼成功举办，本次活动的成功举办，对于药茶产业发展意义重大。活动中形成的品鉴审评报告，将用于规范品质和指导企业生产，为提升山西药茶感官品质提供理论基础，提升药茶产业发展水平，助推药茶产业更健康、更持续的发展。
http://www.puercn.com/news/76335/
10月10日，2020年全国茶叶加工工(精制)职业技能竞害决塞开幕式在福建省武夷山举行。据了解，今年茶叶加工工(精制)首次纳入农业行业职业技能大赛技能工种之中，成为第八个农业行业职业技能大害工种，也是首个关于乡村特色产业方面的加工技能工种。
http://www.puercn.com/news/76470/
整理丨茶小乐
对不起，国庆除了勐海，我哪儿都不去！
9月刚刚开始，相信不少朋友已经规划好了国庆节的出行，毕竟到时候人山人海，不早些规划行程计划，难以享受到舒适的国庆假期。
中国地大物博，能去的地方有很多，但是这个国庆，除了勐海，我哪儿都不去！因为9月28日—10月7日，第十届勐海（国际）茶王节即将在中国普洱第一县·勐海举行！
茶王节是全国瞩目的盛大节庆，届时，有数不清的特色美食，可以在勐海，品美食，感受云南特色！许多景区更是给出了茶王节特惠！仅在茶王节期间有优惠噢！本文特别规划了勐海两日游路线，将所有优惠，全都占有！
第一站：大益庄园
大益庄园坐落于西双版纳勐海县云南农业科学院茶叶研究所的1500亩普洱茶科研基地的茶山之中，是以体验普洱茶文化为主题的国家AAAA级旅游景区。
以山泉为饮，和青山作伴。
探访古道历史，寻找往日马帮记忆。
行走在茶园古道中，心染茶香。
净手染香，亲自体验做茶的乐趣，和普洱茶一起走过静好岁月。
第二站：独木成林
西双版纳独树成林景区原独树成林公园开发于1993年，2002年被评为国家A级旅游景区。
这棵生长了1200多年的古榕树，被人们称为“美龙卡”，在汉语中，是独木成林的意思，整片景区因它而得名。
安详静谧的八角亭，聆听你内心的期望。
陪伴中缅两国人民600余年历史的光明佛寺与泰国居士捐资修建的光明佛塔比邻相伴。这里是中缅两国人民的朝拜圣地，每逢重要节庆，信徒们都会来此虔诚祭拜。
余晖下的中缅友谊大金塔，祥和而安宁。
独木成林景区茶王节和国庆节优惠信息
1.国庆期间（2018.10.1—2018.10.7），游客享受景区门票
八折优惠；
2.国庆期间（2018.10.1—2018.10.7），凡是在10月1日出
生的游客或名字中带有“国庆”、“建国”的游客，在10月1日当天享受门票全免（不包括电瓶车票）的优惠（凭借身份证或其它有效证件）；
3.茶王节期间（2018.9.28—2018.9.30），凡是持有茶王
节工作证者或参展证的工作人员及参展商，可享受景区门票七折优惠
第三站：勐景来
勐景来位于西双版纳州勐海县境内，中缅边境地区，处昆洛公路距打洛口岸5公里。隔着打洛江，勐景来与缅甸掸邦第四特区的首府、著名的旅游城市—小勐拉遥相辉映，被誉为中缅第一寨，集中展现了界河边的傣风佛韵。
在这里，可以感受当地浓厚的特色文化。
享受独特的民族文化，感受美好生活。
西双版纳勐景来景区门票优惠信息
1、成人票：70元/人。
2、优惠票：56元/人，年满60周岁、不满70周岁的老年人，持身份证。
3、半票：35元/人，军队退休干部、全日制大学本科及以下学历学生、未成年人[6周岁（不含6周岁）-18周岁（含18周岁）]。
4、免票：持离休证、现役军人证、残疾证、身份0周岁及以上或持《老年优待证》的老年人。
5、身高1.2米（含1.2米）以下或6周岁及以下的儿童，免票。
2018年第十届勐海（国际）茶王节暨国庆节期间优惠方案
（一）优惠期限：2018年9月28日-2018年10月7日（含当天）
（二）优惠政策：
1、本期间对参加2018年第十届勐海（国际）茶王节的嘉宾凭本届嘉宾证享受景区门票8折优惠。
2、本期间其它门票优惠条件不变。
3、本优惠活动最终解释权归西双版纳勐景来景区有限公司所有。
拿好这些优惠，一起玩转勐海。这个国庆，第十届勐海（国际）茶王节，我在勐海约定你！
转眼之间，2023年已经只剩下80多天。
对于茶饮人来说，今年的生意仿佛坐上了过山车：
春节业绩大范围爆发后，3月份又出乎意料地迎来了一波高峰 ，但万众期待的五一、暑假、十一却并没有预期中的大幅增长，反而不少区域和门店呈现下滑态势。
下半年我们将何去何从?国庆假期后，我和几位茶饮老板聊了聊。
国庆营业冷热不均：
“爆单、排队有，但比较少了”
作为今年最后一个小长假，茶饮人对每年十一假期的期待都很高，但今年假期的营业状况似乎“很不均衡”。
伴随着假期出游的增加，茶饮业绩的增长肯定是有的，但增长不是“雨露均沾”的。
先来看几个最新反馈：
“今年假期，我们业绩一般般。2022年国庆遇到封控，今年比2021国庆节业绩下降20%左右。分析下来，商圈的客流量和之前变化不大，瑞幸、喜茶、霸王茶姬等今年集中开店，分流了很多顾客。”一位北方的茶饮品牌创始人告诉我。
而在江浙区域，情况也不乐观，一位在江浙区域做柠檬茶的品牌创始人表示：“今年假期生意确实不如往年，我观察了一下周围的品牌，似乎生意也都没有爆发。”
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另一个江浙下沉市场品牌的负责人也有相似感受，“一个商圈内，大部分品牌都有下滑，不少单店假期营业额比去年降低1万左右。”
在西南区域，一位区域连锁品牌创始人透露：“我们假期店均单量(同比)下降了10%，天气不好是一部分原因，另外就是整体的消费意愿发生了很大变化。”
上海、广州、杭州等多个品牌创始人表示：“今年假期生意不如预期，类似前几年的爆单、排队、忙不过来的现象已经比较少了。”
而在中部的下沉市场，一些个体老板也表示，“街上没什么人，特别是下雨后，生意连平时周末都比不上。”
但与此同时，部分高势能区域、连锁品牌，还是出现了局部或者新品的大幅增长。
喜茶数据显示，众多门店销量环比节前增长500%。中秋节前夕上新的清爽茗奶茶“月观系列”，目前销量已突破270万杯。
奈雪的茶假期售出超1000万杯茶饮，国庆期间，奈雪25城52店齐开，其中南阳、十堰、新乡等多个三四线城市首店单日饮品销量破5000杯。
古茗中秋国庆假期期间全国门店的总销量接近4000万杯，销量排名前三的饮品为：古茗奶茶、云岭茉莉白、杨枝甘露。
假期期间，甜啦啦推出山东、安徽、北京等全国7大区域限定杯套，以地方文旅特色做创意，部分门店销量环比增长300%，新品“超牛牛油果”售卖近350万杯。
沪上阿姨邀请冠军电竞选手一诺担任“鲜果茶体验官”， 实现了店均营业额和总营业额的“双增长” ，众多门店销售额环比增长超过500%。
霸王茶姬全国门店客流激增，其中，在10月3日霸王茶姬×盗墓笔记联名活动上线当天，带动联名产品之一“青青糯山”销量增长超130%。
益禾堂全国市场整体销量及杯量均有大幅上涨，国庆期间重点推出的中国红轻乳茶新品表现亮眼，在以河南等为代表的多个快速发展区域，国庆期间销售额上涨超60%。
看到短视频平台上，不少人博主大喊”行业拐点将至“，面对接下来的淡季，我们又该何去何从?
“很多大品牌的加盟店也开始被市场无差别消灭”
这几年，“闭店”似乎是个轮回。
“疫情三年，闭店的多是中小品牌、个体小店，但今年很多大品牌的加盟店，也开始被市场无差别消灭，我看到很多几千店的大连锁今年也有大规模闭店的情况。”一位资深从业者表示。
必须先澄清一下：闭店潮不代表行业不能做了，也不是消费者不喝茶饮了，而是一个行业正常的商业汰换。
据企查查数据显示，截至8月30日，今年新注册的餐饮企业数据为276.8万家。但仅上半年就倒闭了78万家门店。
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“一季度报复性消费，二季度报复性开店，三季度报复性关店”，这是一些业内人士给出的总结。
闭店，并不是茶饮行业“不行了”，而是因为茶饮进入门槛低，又是当下为数不多的现金流还不错的行业，很多人“就业不行，就改创业”，大量新手涌入、供给过剩，导致行业洗牌。
另一个角度来看，洗牌期，也必然会有一些机会闪现。对一些专业加盟商来说，这是高性价比拿铺的好时机。
多品牌试水9.9元券茶饮或来到“价格战的边缘”
今年双节期间，还有一个数据引人注目：
奈雪“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶”活动持续火爆，假期热卖超300万杯鲜奶茶，同时带来约150万新增会员。
而乐乐茶也在近期针对新品，推出“周周9.9元，天天贵人茶”活动。
翻看短视频平台，蜜雪冰城的部分直播间，出现了“9.9元三杯”的特价优惠;CoCo都可的杨枝甘露，限时推出9.9元券;以及茶百道、古茗的部分直播间，也都出现过“9.9元券”。
目前来看，这些价格优惠，大都是在重大节点、直播优惠时推出，是限时、局部的促销，还没有发展成为长期、全国范围的活动。
不得不说，行业发展至今，价格依然是一个有效的杠杆。
在咖啡行业持续了半年有余的价格战，让很多茶饮人“瑟瑟发抖”，伴随着茶饮淡季到来，有人预测，茶饮行业可能也会面临一波价格战。
而价格战之下，很少有赢家。
因为价格不是只跟消费者相关，价格是企业整个价值链条里的利益分配，特别是以加盟为主导的茶饮行业，加盟商一旦不赚钱，就会闭店或者翻牌。
面对价格战，没有最优解，只能说做好资金储备，开源节流，“硬挺”。
品牌滤镜渐弱消费者会“越来越公平”
在行业新态势下，最焦虑的是区域品牌，但所谓“剩者为王”，能活到现在的中小品牌，或许会迎来一波机会。
“能活到现在的小品牌，肯定还是有一点实力的。和大品牌相比，我们品牌力没有、知名度没有、资本没有，3年疫情，没有实力撑不到现在的。”杭州晓肆茶饮创始人王飞表示。
他认为，“消费者以后会越来越公平，大家的钱越来越少，更追求综合性价比，不是品牌大就一定买你的，而是谁好喝，价格合适，才会持续复购。”
总结起来，经过六七年的茶饮行业市场教育，消费者已经越来越理性，他们经历过五花八门的产品轰炸，也习惯了各种“神仙联名”的刺激，对行业的滤镜逐步减弱，对一杯奶茶的期待开始回归理性。
他们更清楚自己的喜好，能独立辨别一杯茶饮的品质好坏，对大品牌、网红新品的敏感度降低，一杯好喝、不贵、又随手可得的茶饮，才会走入他们的日常。
对于品牌影响力不大、也没有大量资金搞联名做投放的中小品牌来说，这或许是一个更为公平的阶段。
晓肆茶饮就是在这种情况下，找到了“柠檬果奶”这样一个新品类，同时在价格带上选择了11元～15元的缝隙，在今年依然能保持百家门店月均10万左右的营业额。
大品牌要规避“规模副效应”
对于大品牌来说，要警惕“规模负效应”。
今年4月，星巴克创始人霍华德·舒尔茨在北京大学演讲中提到：“星巴克面临的挑战之一是，不能使规模成为劣势。尽管我们在世界各地有超过36000家门店，但我们仍然要聚焦一家店、一位顾客、一位星巴克伙伴和一杯很棒的咖啡。”
“不能使规模成为劣势”，这个提醒对茶饮也适用。
今年以来，古茗、沪上阿姨、甜啦啦等品牌纷纷喊出了万店目标，茶百道也在默默发力，而喜茶、奈雪、乐乐茶等品牌开放加盟后，规模也在快速增长。
截止到发稿前，古茗、沪上阿姨、茶百道的门店都已经在8000上下，而甜啦啦的门店数量已接近7000家，明年，行业出现多个万店品牌是可以预见的。
规模的另一面，是不是会让从总部到门店的链条过长，消费体验开始变形?企业总部的人力内耗，会不会让很多有价值的创新难以落地?
在过去几年，高速增长能掩盖很多问题，但面对如今的存量市场，很多企业的问题就出现了。
真正的隐患，是高速增长时做的很多决策,事后看，反而为未来的危机埋下了伏笔。
高维度竞合，是未来新常态
定位理论创始人特劳特曾多次强调：今天的竞争看似已经很激烈了，但是告诉大家一个坏消息，和未来的竞争相比，今天的竞争环境像茶话会一样轻松。
这句话放在现在依然适用，回想起5年前的茶饮行业，当时在咖门的万有饮力峰会上，就有嘉宾感慨：“现在的茶饮行业已经是一片血海。”
如今回想，和此时的竞争态势相比，当时的市场环境，仍可以称之为“躺赚”的黄金时代。
很多人常问，茶饮或者咖啡的终局是什么?
“终局”本是下棋的术语，而现在的实际情况是，棋盘还在不断扩大。茶饮已经从一二线开拓到了乡镇，客群从年轻人扩展到了学生、中老年，从中国走向了东南亚、澳洲、北美、欧洲等，并在国外大获成功。
我们不要指望完全消灭危机，获得某种绝对的优势，所有人在下半场都要接受：规模不是绝对的安全线，不持续进化就会掉队，高维度的竞合才是未来新常态。
来源： 咖门
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