到安化怎么找卖黑茶的

湖南农业大学教授刘仲华主题分享：

黑茶的深加工技术与产品创新

8月22日，第七届西部茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。当天下午，由中国国际茶文化研究会、中华文化促进会、西咸新区管委会主办，西咸新区泾河新城管委会、泾阳县人民政府承办，华巨臣实业有限公司策划执行的第二届国际茯茶产业高峰论坛在西安举行。

论坛以“茯茶产业发展及茶旅融合探索新模式”为主题，旨在展示近年来西咸新区泾河新城茯茶产业发展的成绩，提出未来发展的目标规划。论坛上，泾河新城发布了促进茯茶产业发展的优惠政策，并推出了泾河新城在茶旅融合、茯茶溯源系统（茯茶大脑）等方面新的亮点。

农业农村部全国农技中心主任、中国茶产业联盟秘书长刘天金，西安市人民政府副市长杨广亭，陕西省商务厅党组成员、副厅长唐宇刚，陕西省农业农村厅副巡视员王宏岩，中国国际贸易促进委员会陕西省分会、副厅职级干部郑东平，西安市人大常委会财经委副主任委员杨宁，西咸新区党工委委员、管委会副主任姚海军，西咸新区党工委委员、泾河新城党委书记、管委会主任张宏伟，西安市农业农村局副局长周新民，中国国际贸易促进委员会西安市分会副会长张庚元，西咸新区农业农村局局长陈建权，泾河新城党委委员、管委会副主任刘高波，农业农村部农技中心处长李莉，泾阳县人民政府副县长刘洋等参加论坛。

论坛主题演讲环节，中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕、中国茶叶学会理事长江用文、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学茶学系教授屠幼英、中国茶叶流通协会副会长纪晓明5位国内资深茶学专家分别作主题发言。他们分别从“茶要满足人民的美好生活”、“茶产业发展趋势及展望”、 “黑茶的深加工技术与产品创新”、“黑茶未来发展之路的思考”、“茯茶产业如何助推陕西茶产业发展”5个方面对茯茶产业发展建言献策，助力泾河新城茯茶产业更好、更快地发展。

以下是演讲文字实录：

尊敬的各位领导、各位专家，各位陕西的茶界朋友，大家下午好，非常荣幸再次有机会来参加茯茶高峰论坛，这一次组委会给了我命题作文“黑茶深加工技术与产品创新”。

大家知道，陕西咸阳的茯茶，通过这些年的发展，已经完成了第一阶段的1.0版本，如何把具有几百年悠久历史的泾阳茯茶通过“八化”形成了在座各位企业家为主体的茯茶企业集群，销售规模达到几十亿，并且出现了像茯茶小镇这样的商业体，这表明茯茶在陕西咸阳和西咸新区及泾阳县县委县政府的强力推进下，在在座各位的共同努力下，已经形成了比较好的局面。

未来的2.0版本怎么走，有很多路，我今天下午要讲的是一个小分支。

前面跟大家讲一些序曲，中国茶产业有几个数字值得我们深思，第一个是面积持续增长，陕西从过去只有紫阳县，今天已经进入了第九位，产量进入11位，未来的3——5年由于新的茶园投产，产量将会大幅上升。在此背景下，陕西作为新兴的产茶省，出口不是很大，有100多万吨都在国内，国内是两个板块，一个板块是大家喝掉了，一个板块是深加工消耗掉了，还有一个板块是存下来了，如何使产业良性互动，是在座各位要思考的问题。

这些年六大产业的结构比重出现了改变，十年前我就预测过可能在相当长一段时间内，黑白两茶会走红，今天可以看到，尽管黑茶、白茶、红茶都在发力，但中国茶叶的基本盘是绿茶，其它五大茶叶，今天的顺序是绿茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶，茯茶是黑茶的一部分，湖南湖北陕西广西四川已经占产业份额的11.6%，比例不大。2018年六大茶类所有的绝对数都在增长，但这是相对比重有升有降，总体而言黑白红三个茶，黑白两茶走红。

消费层面，同样黑茶的消费包括泾阳茯茶在内，黑茶的消费比重从13.4增长到14.0%，说明越来越多的人喜欢黑茶，爱上黑茶。在中国茶格局里，茶的魅力是一产联动，但今天的一二三产比重失调，农业产值已经到2157亿，但二、三产的比重还比较小，未来要打造万亿产业，农业第一板块的第一产业增长的幅度有限，而更多的思考第二、第三产业如何作答。今天报告的主题是第二产业深加工产业，深加工产业在中国是什么状况，可以用这张图来表达。过去这些年用不到中国茶叶总量的7%，20万吨左右打下了1200亿——1300亿的深加工，大家看一下我总结了一句话，传统农业通过现代技术，把茶往现代健康产业拓展，这个产业的空间和潜力非常大，泾阳县茯茶通过前面接近10年的发展，未来的2.0版本中，必须要关注深加工产业。

深加工和传统产业有很大不同，它的知识结构、人员团队、资本投入和传统茶产业不在一个层面上，它的资金投入大，人才团队要求请高，不管多复杂，在第一都离不开这张图，通过现代技术把中下档茶的核心成分提取分离干燥，形成有效组分和功能成分，为下一步发展提供原料基础。过去20年深加工团队打在了这个层面，从追赶发达国家到引领世界，这一步已经完成。但生产出来琳琅满目的茶叶功能成分，五花八门，有若干健康价值，茶的全系提取，六大茶类都已经形成大的规模。现在去网上搜索SCI文章有60%以上都和茶叶深加工有关，茶多酚等，发表的英文文章大部分都与深加工有关。分子生物学，借助现代生物技术，从品种资源到栽培技术，利用分子生物学的手段，改进过去的传统和品种资源，从黑茶讲是后发之力的茶，整个中国黑茶第一发力的是普洱茶，从1993年开始，第二发力的是湖南的黑茶，2006年开始，泾阳茯茶2012年开始，黑茶的深加工技术相对比较滞后。它是建立在过去的绿茶红茶的深甲虫造工的基础上，它的特点和难点有几个，黑茶的原料相对比较成熟，或者说比较粗老，它用的农药相对多一些，茶叶中的国家标准有氟，最高的时候做到茶叶提取物氟的提取含量是做保护骨骼的健康产品销到国外去。如果把黑茶的功能成分进一步提取，面临到分离截至和溶剂树脂的残留问题，所以依然面临着纯度效率问题。黑茶在这些质量上要深加工必须符合国际规范，深加工的产品大部分都是从国际上先发力。黑茶是国内热起来的，未来如何内外都香起来首先到国际市场。这些指标要求非常苛刻，在传统茶里遇不到，尤其是面临微生物的问题，黑茶是微生物发酵的茶类，有害微生物和毒素是我们要严苛掌握的，传统茶茯砖茶如果检测，微生物的总数是10——20万，在提取物中要把它去掉，这是给我们的难题，技术上要解决。

基于这些，我们团队解决了两个问题。第一个是速溶茶要作为大众消费时，如何满足消费者的需求，使它方便，解决三姓，流动性、溶解性、抗潮性，我们把它做成真空的小球，便于大众消费，今天越来越多的黑茶走进了生活之中。这是速溶茶的外观。

第二个是如果拿到有农药残留的原料，如何通过现代技术把农药去掉，不管是水溶性的农药还是什么都要消除到国际标准以下。我们拿到了国际专利，这两个专利是阵门针对黑茶的。黑茶的深加工产品和其它的茶叶一样，看看目前中国在黑茶深加工上做了哪些事，快速的给大家放一些片子。这是第一款我们团队做的茯茶的功能饮料冰维斯，要让年轻人喝这个茶，不会像我们这样去煮、蒸，当年的销售额达到6000万。这是湖南安化的盛唐黑金，现在这个企业做得风声水起。第三个是娃哈哈进入了安化黑茶，去年下半年开始全面推向市场，打造的是上百亿规模的黑茶企业。年轻人尤其是现代的网络时代，这些小年轻很多喝黑茶，用了一个非常时尚的名字叫益小乐，这个企业我们去年都不知道名字，但销售额到了5000万，全在网络上营销，用让90、00后喜欢的方式来吸引他们，所以现在看来，黑茶、茯茶年轻人同样可以喝。这是我在网上找的茯换马，这是金花作为主题来开发的。这是北京的黑茶，茯茶尽管只有小数几个地方生产，但作为饮料，全国各地都可以生产。这是真煮黑茶饮料，让人耳目一新。青柑黑茶的口感风味就和纯的黑茶不一样，年轻人越来越喜欢。这是饮料层面。

固体的速溶茶，刚才我也讲到，由于这项技术的突破，引起一系列的固体速溶茶的问世。湖南做得比较大的有几个企业，这个是轻轻茶，这是红遍祖国大江南北具有功能而且时尚的黑茶饮料，还有黑茶速溶茶卖了3亿，单款一款产品。这是小黑茶，15度，还有28度，一杯茶，这些都是黑茶中以茯茶作为主体原料开发的，固态的全世界都可以走。功能型的这是指挥家，10块一支，成本大概是人民币几毛，不发胖的秘密武器，这些都是打功能的，黑茶的功能主要是降脂减肥降糖和调理肠胃。

喝完之后还要用，刚才孙会长和江会长都说要吃起来喝起来用起来，美容护肤。相宜本草是比较有名的一款国内日用品公司，有精华、面膜、洗发水、香波整套，专门针对男士，这上面有一个词是男士用，女人用白茶，男人用黑茶。这是御泥坊男士黑茶套装，现在在男性人群中也讲究要让自己永远年轻，这是黑茶面膜，延缓衰老，从美容护肤上出发。还有牙膏，早上用黑茶价高，黑茶的氟含量高，是固齿护齿很好的原料，氟在国家标准的制定没有太多的科学性，美国是4毫克每公斤，如果是这样的话，我们可以放到600，我们是按2毫克每公斤定的，事实上黑茶里的氟的形态和安全性值得深入研究，这个企业3天卖了380万，空间巨大。这是韩国人的牙膏，韩国人对普尔和黑茶的研究非常深，他们也是做化妆品，赚中国女孩子的钱最多，这是洗发水、沐浴露。食品，黑茶的食品和传统的不一样，黑茶既可以有提取物的状态，也可以有超微粉的状态融入到食品中，增加食品纤维和功能。在开会之前有一个叫朱斌的先生把黑茶的提取物放在面条上，做成休闲食品，这是巨大的空间，我经常讲一个奶茶香飘飘300亿，我相信只要找好载体，黑茶食品可以做得很大。这是大唐茯茶做的茶爽，它更加润喉，没有锁喉的感觉。黑茶的功能食品更多，湖南开发了一个片剂，每天三片，三个月5公斤，未来减肥要按斤卖，一斤多少钱可以算出来。

深加工之所以有如此空间，还是因为健康的结果。这些年黑茶的健康成果推进了黑茶从传统的冲饮到现在大剂量的消费，我曾经在陕西讲过茯茶的健康价值，今天不展开，主要是调理肠胃，降脂减肥、降糖，调节尿酸。黑茶为什么有这么好的健康魅力，六大茶叶都有它的健康价值，黑茶最大的特点可能是因为它的调理肠胃功能，延伸了它重要的健康价值。

若干年前，我帮泾渭茯茶做过调理肠胃功能的研究，发现茯茶富含金花，它能把有害微生物减少，那时做得比较粗放，用数字表达，这两年用全世界最热门的肠道菌群理论来找，为什么茯茶有如此健康魅力，为什么能够调理肠胃，能够调理肠胃可以带来如此多的健康价值。我们发现茯茶原料比较成熟，比较粗老，它的多糖含量比较高，通过金花代谢之后，结构和性质和一般茶的多糖不一样，它能通过消化系统不被分解，直接到达大肠被吸收，它的可攻克率就比较高，可以改变肠道微生物的栖息，过去是分有害有益，现在把所有的肠道菌群的总数打开，把有利益逋有害分成若干类，最后发现能把它高度区分，而且使有益上升，有害下降，并且这些微生物是功能性的，能够提升高肢动物肠道里这几大科，包括丹参科等。不管你吃的是山珍海味还是五谷杂粮，到了人体胃肠道，好不好取决于你胃肠道的微生物好不好，你微生物好，吃五谷杂粮身体健康很好，如果你的肠道菌群不好，吃山珍海味健康状况也不好，茯茶的多糖能够解决代谢综合征，即高血糖、高血脂、高血压、肥胖引起的，延伸下来是蛋白质代谢，尿酸，代谢综合征可以通过茯茶调整胃肠道的菌群而改善。这张图给大家，通过你的胃肠道消化吸收代谢之后，改变你的肠道菌群，能使你身体的防火墙和免疫力以及代谢调控能力加强，这些文章都是这一两年发表在国际顶尖杂志上的。

除此之外我们发现还有四种特别的东西是别的没有的，这四种具有特殊功能的黄酮类化合物具有限制的降脂降糖作用。我们通过无菌老鼠进行试验发现，喝茶是水，水体物能够有效的改变肠道微生物，使代谢综合征、肥胖、炎症得到控制，体重也下降。今天讲茯茶的2.0，未来如何把茯砖茶和药食同用结合，延伸未来的产品值得我们深思，如果未来以泾渭茯茶为主题，在传统茶做到方便化、高档化、功能化、时尚化，未来要广开视野，药食同源，辣木茯茶很有价值，我们团队做了1年的研究，它比传统茯茶更丰富。通过抗氧化的活力来比较，它有优越于传统茯茶的效果，并且综合的抗氧化能力比较强，有了抗氧化做基础，它一定可以延缓衰老，未来把这个茶加一个功能是美容养颜，延年益寿。除此之外，我们也做了减肥，能够有效的减肥，控制摄入食物能量的利用率起到控制体重的作用，还有能够有效果的降低空腹血糖，减轻高血糖的问题，加速葡萄糖的转运，改善胰岛素抵抗，在降血糖方面表现得比较优越。把它通过肠道菌群的细菌研究发现它更有效调整肠道菌群的结构，茯茶魅力无穷，就是因为它有这么多的微生物价值。

我相信茯茶有这么多魅力元素，好看、好喝，健康有效，耐储存，深加工有很大的空间，泾阳茯茶将会有更美好的明天。

出品：

陕茶研究院

西部网茶业频道

第七届西部茶博会

一次，抽空见了位90后读者，他在北方二线城市创业，刚好来深圳参展，挺有想法的，做了个互联网茶叶垂直平台，开发了一个类似京东的独立电商网站，2年烧了三百万，达到日均流量2000+，但是销量寥寥无几。

简单了解了他们的内部情况，我开玩笑地说，你们要是早认识我两年，这300万就可以帮你们省了。

因为，他们战略错了。对于互联网产品，决策这件事，比如是做大而全的平台，还是小而美的品牌，决定做哪个不做哪个，先做什么后做什么，比马上去做更重要。战略就是决定做什么，不做什么，要多花时间做决策分析，不要急于烧钱做平台做产品，方向错了，白做，方向对了，要做就做最好。

要如何做一个互联网+传统行业的战略分析呢？

首先看行业格局，其次看用户需求，再看竞争对手和内部资源。

茶叶是全球消费量第二的饮品，中国茶文化源远流长，茶叶是个非常特殊和传统品类，有地域品类却无品牌，比如我们说普洱，会说云南普洱，说红茶，会说正山小种，说黑茶， 会说安化黑茶，会说西湖龙井。茶叶很难标准化，每个品种的口感不一，体验不同。

传统的茶叶市场是怎么做的？

第一种是自建连锁零售终端，实体店，如八马茶叶。一种是通过商场专柜进行销售，自营品牌。第三是产品向快销转型，通过商超卖场终端销售。

然而，传统茶叶销售成本越来越高，市场需求趋于饱和，出现明显的供大于求状况，房租人力广告成本都不菲，利润微薄，没有稳定的客流难以持续经营。这个时候，许多O2O雨后春笋，将线上消费和线下体验结合，通过互联网卖茶的互联网+茶叶模式，让许多创业者看到了希望。

打开淘宝，搜索茶叶，会出现超过80万件茶叶宝贝在销售中，2018年双十一当天，大益茶在淘宝的销量超9000多万，茶叶电商如火如荼，竞争激烈。

通过互联网卖茶到底可行吗？这里有个巨大的挑战，就是用户需求。

茶叶市场定价混乱，会做产品的，不会做品牌；懂品牌的，不会做产品；懂互联网的，不懂产业。

我也是喝茶多年的茶客，经常跟喝茶的人交流，茶叶自带社交属性，有极强的分享特质。

而我多在实体店买茶，先喝几杯不同品种的茶叶进行体验，再根据自己喜好选择，每次一喝可以坐一下午，和老板及其他茶客聊天，这些茶客多在35岁以上，我几乎不会选择在互联网买茶，因为无法体验，质量没有保障，哪些人会在互联网买茶？

22-35岁的年轻人会，因此，这也就是互联网茶叶最大的弊端，用户需求角度，茶叶主要消费人群之间的偏差，导致茶叶电商拓展中高端市场面临阻力。

前文这位读者的官方垂直交易平台，就面临这个问题，在资金和资源有限的情况下，投入做平台，缺乏品牌背书，定位模糊，缺乏消费者体验环节，连交易安全、产品质量、配送等也没有独特优势，在淘宝交易至少有个交易保障，垂直电商平台，是很难做起来的，京东都是烧了多少亿，坚持多少年才盈利，这种品类，建议应用小而美策略操作。

而茶叶O2O，个人以为还是有机会的，即通过互联网打造品牌，将传统的品牌互联网化，通过微博、微信的社交分享功能完成种子用户积累，结合线下体验店，让消费者到线下实体店品饮体验，线上完成交易，提高服务体验，结合产品渠道和品质的优势，要做大品牌，则需要更全面的市场和战略支撑。

在中国，目前茶叶电商交易规模只占到了整个茶叶总产值的10%左右，未来仍有巨大的发展空间。

我们可以通过目前做的比较好的茶叶O2O项目来了解。

比如茶搜搜，是一家集合茶行业门户网站、电子商务平台、茶业营销系统和茶业资源运作的服务商。它在线上主要有茶搜搜网，线下则有茶搜搜报、茶博会、品茶会等，其O2O平台覆盖了一百多个城市，一千多家线下店。门户网开辟了商铺、市场、供应、求购、资讯、展会频道和社区交流平台，做茶业终端消费市场信息、资源的整合，并为茶企茶商提供线上和线下的多渠道推广，让茶企茶商获得潜在客户。

比如茶乐圈，一家提供茶叶O2O本地生活消费、品牌茶叶导购等的商务平台。其采用LBS定位技术，让茶友可以方便，快捷地找到自己身边的商家和好茶，同时支持商家导入国内各大商城平台店铺的数据，为自己的店铺増加一个稳定的入口，有效提升网商的曝光率。

还有MTea，一个采用“线下+线上+上门”三位一体的模式，旨在打造年轻人的茶叶O2O平台。它自建涉茶产业链，提供原产地有机、健康的多元化茶类产品，设立品牌茶销售体验店，并推出了首创的商务茶艺师上门服务。通过在全国各地的商务中心和写字楼集中区开设茶猫猫服务站的方式建立“上门泡茶、送茶上门”服务。用户在网上看好了商品，可直接去距离自己最近的线下体验店喝茶，也可在平台筛选合适的茶艺师，预约上门服务，按时间收费。非常有创意。

再比如最近火的小罐茶，我最初了解他们是在央视的一档节目，大手笔投入，卖的也贵，注重品牌的建设，品质有保障，喝起来口感如何？特别香。

包装精美，高逼格，切中了礼品属性，同时也解决了差异化的定位，他们提供帮助消费者找到适合自己茶叶的服务，将茶叶按照特殊功效区分，比如是瘦身，还是养生，喝茶养生的观念有很深的文化沉淀，消费升级，喝点好茶，健康又养生，这个定位比较能吸引年轻人的关注。

我身边很多网红、自媒体人也通过互联网卖茶叶，就在微信成交，生意都很好，平均每个月的利润十万+，他们是怎么做的呢？将自己打造某个领域的网红，比如是小众领域的写手、茶馆老板、旅行网红、豪车自驾群的意见领袖，都有大批粉丝追随，通过卖茶叶将粉丝价值最大化变现。

特别有个茶馆老板，做的很成功。他出书，关于茶叶方面的禅修书籍；每年去产茶地搞工业旅行，满世界找好的茶叶，众筹股权搞茶馆；混不同的高端人脉圈子；每月组织不同主题的茶友聚会，每月给会员寄小礼品；定位高端，甚至有明星找他买茶叶。而且他透露给我一个秘密，茶叶，手串，香是一家的，有时候他卖茶叶不赚钱，而是通过卖香卖手串盈利，他花在维护会员粉丝关系上的时间是非常多，做什么行业，就怕用心两个字。

当你有足够量的粉丝和影响力，卖什么已经不重要，谁在卖最重要。

在“互联网+”行动计划上升为国家战略之后，“互联网+农业”这个大概念已成为大势所趋，各大品牌茶企也开始陆续入驻互联网市场，未来茶行业走向——“互联网+茶”或许成趋势。

本文作者:唐晓涵，品牌推手，深圳冲格新媒体创始人，伯虎影视创意总监，服务过多家上市公司/五百强/行业龙头。

不时有朋友问起，关于茶叶的收藏与变现。

前几年，还经常接到一些肯定不卖茶甚至还不确定平时是否喝茶的朋友的电话说：

“有人让我存几十万的茶，保证赚钱，想听听你的建议。”

今天就来聊聊这个话题。

1、年份茶及其价值

十几年前的一波普洱热潮，在全国范围内带动了大众对于年份茶的认知。从普洱开始，安化黑茶、广西六堡和福建白茶等，目前都在大力推广年份茶。

大体而言，年份茶存在的根本原因，是有些茶类，在合适的储存条件下，在一定的时间范围内，其品饮价值会随着储存时间的推移而逐渐改变，并总体呈上升趋势。

年份茶的市场价值，可能体现在品饮价值、纪念价值和稀缺价值等多方面，但其市场价值的核心根本还是品饮价值。不同年份的茶品，比如1年茶、3年茶、5年茶、8年茶、10年茶、15年茶等，通常有不同的市场价格。

目前，年份茶概念已经得到许多消费者的接受，年份茶也已经形成了规模颇为可观的市场。不过，我们也需要客观看待，不盲目否定，也不一味走向另一个极端。

2、保值

保值，强调的是不贬值。

这主要是因为以下两点：

第一，从基本趋势而言，包括普洱茶和白茶等茶类在内的产品，受原料价格上涨、包材和人工成本增加等影响，生产成本呈逐年上升之势。因为年份茶可被再定价，不同年份通常对应不同价格，所以从这个角度而言，年份茶可保值。

第二，降低消费年份茶的成本。比如，如果你想喝8年的易武大树茶，你可以是8年前存下1饼，也可以是现在找人买1饼他存的8年易武大树。只不过，8年前买的那饼茶可能花的是不到1000元，现在买这饼8年茶可能是要3000元：同样是易武大树，单就原料价格而论，现在也比8年前涨了一倍不止，当年茶叶不再可能以1000元价格入手。从这个角度讲，8年前存下的茶，降低了8年后消费年份茶的成本，别的先不说，即便算上储存成本、资金成本和通胀因素，保值的意义是有了。

3、增值

增值，强调的是价值增量。

这主要在于两点：

第一，是储存得当前提下品饮价值的总体提升，对应不同市场价值。

第二，供需基础上的价值体现。无论是从供给方面所形成的产品特殊性，还是需求方面所形成的产品受欢迎，或者是供需两者叠加所形成的稀缺性，都会提升产品的市场价值。这一点，对于品牌产品而言，尤其如此，因为品牌体系的后续渠道经营者和茶友，很可能形成对早先产品的需求。

比如，你在2014年时花了不到400块钱买了一饼5年寿眉压的饼，现在这饼茶已经是13年的老白茶了，1饼的市场零售价可能到了2000多。那么，当年的400元首先是保值了，另外还有了1000多元的增值。

4、变现

保值和增值是一方面，变现则是另一方面。保值和增值可能只涉及货物和自己，但变现则意味着要将茶叶变成利润，需要涉及他人。

变现涉及到如何、变现难易、变现多少等问题。

影响变现的因素主要有以下几点：

第一，变现的渠道。要变现，则意味着要将茶卖出去，将变成钱。那么?通过谁来卖，就成为最直接的问题。如果你本身就是从事茶的经营，那你的变现渠道可能是现成的。如果你本身不卖茶，或者甚至都不怎么喝茶，那么你没有变现渠道，如果要将手里的茶变现，就首先要找到买家。

第二，品牌的知名度。你受众所存茶叶的品牌知名度，会直接影响到对于产品及其价值的认知，会直接影响到变现的难易。过去若干年，某些品牌的产品尤其是其标杆产品，为什么能在市场中快速流通，很重要的原因就在于市场对于这些产品，已经形成了广泛的基本认知，买家不需要因为每次买这些产品而事先都喝上几口。如果你手头存的是压根没有品牌知名度甚至是连产品标签标识都不完整的茶叶，那么变现起来可能就相对较难——至少，买家通常怎么也得先喝两口来了解了解这产品才能出价吧?

第三，产区的知名度。产区是影响茶叶价值认知的重要因素。如果你手头有几件货真价实的老班章，可能比较容易变现;如果你手头是某个不热门或不知名产区的茶叶，可能相对就较难变现。

第四，数量的多少。这包括自己手里的多少，以及这款产品的多少。相对而言，数量少可能更容易变现。普通大路货，相对更难变现。

第五，变现的价格。在市场价格基础上做些折扣，可能相对容易变现。如果一定要咬定某个价格或高于市场价格，就更难变现。

5、前提

无论是保值还是增值，或者是变现，都是对这些茶叶有前提要求的。

第一，应有的基本品质。尤其是，茶叶品质不能有硬伤。这也就是常说的，存茶，首先要底子好。比如，2006-2007年期间曾经有些厂商，为了让产品快速出厂，干燥时采用的温度过高，这可能就会直接影响到产品品质及其后续陈化的品质;还有一些厂商用非晒青原料压饼，这都属于茶底有硬伤的情况。

第二，与茶叶品质相对应的合理价格。有些茶叶，当年茶出来的时候可能就溢价太高，甚至相当于将10年后的价格都定出来了。如果你买了这些茶叶，那可能有两种选择：一是相当于自带干粮为别人看10年的仓库，二是和一群人去玩博傻游戏。

第三，合适的仓储。仓储对于年份茶后续品质的变化关系密切。年份只是外在直观的符号，本质要紧的还在于年份背后的合适仓储条件，包括温度、湿度、摆放、翻仓等，给茶品品质带来的正面影响。

以上三点，简单说就是：

别买差了，别买贵了，别存坏了。

买差了，可能连保值都难;买贵了，影响到保值和增值;存坏了，保值增值都可能大受影响。

如果没买错，如果没买贵，如果没存坏，那么保值和增值通常应该是问题不大的。至于变现，则需要视情况而定。

6、建议

基于上述梳理，几点一般性建议和具体建议如下：

(1)一般性建议

第一，保值、增值和变现，有不同的考虑侧重，需要分别理解。不同的存茶人，对此有不同的期望，可能的实现要求与途径也不尽相同。有些人关注保值和/或增值，但未必关注变现;有些人关注变现，自然也就会关注增值;有些人关注长期变现，还有些人则关注短期快速变现。

第二，变现是个投资概念，而投资有风险，这个世界上原本就没有包赚不赔的生意。如果是爱好，那就自己怎么喜欢怎么来;如果是生意，那就要遵循生意的原则与规律，而不能轻信或盲从。好生意通常很少找上门，找上门的可能未必是好生意。越是关注变现，就越是要关注流动性。

第三，对于有较强变现期望的存茶人而言，一定是要“量出为入”，出手存茶尤其是大量存茶之前一定要先考虑清楚自己将来希望变现时，是否就一定能够及时变现。将存放的茶叶变现，除了某些具备特殊力量的人而言，毕竟不是从银行取款，而是需要满足一些相应要求的。对于纯粹将茶叶当做投资理财品的人而言，一定不要盲目，应三思而后行。同时，时代不一样了，今天讲的“百年老茶”或者“印级”或“某某青”的故事，在将来未必或者大概率是不可能重复的，所以听了故事也不要仓促代入。老版本的故事，未必能说明得了今天和未来的机会。

第四，对于投资型收藏的存茶人而言，会同时关注保值、增值和变现。此时，提前规划好相关茶品的变现渠道，就非常重要。对于原本就从事茶叶经营的投资型收藏者而言，通常相对容易变现;对于原本不从事茶叶经营的投资型收藏者而言，一定要注意及时建立变现渠道。规模和存量越大，就越是要关注流动性。

第五，对于爱好型收藏者而言，因为主要是自己消费，侧重考虑的可能只是保值和/或增值，所以，基于自己的喜好做好存茶计划即可，通常不会有多少变现压力。

(2)具体建议

第一，对于茶叶厂家而言，适当存些原料或成品，总体都相对容易变现。从产品供应的持续性、原料的稳定性和降低未来采购成本的角度，都有一定意义。但是，一定要量力而行，切忌以短贷长投的方式超出自己的销售能力来存一大堆原料。

第二，对于茶叶商家而言，尤其是对于与厂家品牌合作的茶叶商家而言，建议结合自身经营情况，尤其是客户基础和资金状况，在保证流动性的情况下，合理规划，做好年份茶的生意。年份茶市场已经存在，自然不能无视。对于与品牌厂家合作的茶叶商家而言，尤其是要注意结合品牌厂家的产品规划与自身状况来做好关于年份茶的合理规划。

第三，非茶叶商家的老板型藏家。这主要指那些本身不经营茶叶，但喜欢茶叶，同时家里有“矿”的老板们。

他们有些每年存上一两百万甚至更多，当做一种形式的资产配置，看重其保值增值，不着急“变现”，甚至是考虑将来当做“传家”的东西。此种情形，建议存些“尖货”。这种类型的老板们，通常还可能存了不少茅台酒或红木之类的东西。

另外有些老板们，则是几十吨甚至上百吨的存，一开始可能无所谓，但几年十几年之后可能就存下了几百吨甚至上千吨。对于这些老板们，虽然一开始可能只是爱好，但当数量庞大后，自然而然就变成了生意，变现迟早都是刚需。所以，一是选品要有基于未来市场考虑的基本规划，二是要适时着手建立自己的变现渠道。

第四，茶叶爱好者。目前有许多茶友，因为喜欢普洱或白茶或其它类型的年份茶，在自己日常品饮之余，选择一些自己喜欢的茶品，每年存上一两提或两三件，供自己和家人未来若干年后品饮，或者将来作为礼物与亲朋分享。这种情况，重点在于保值，偶尔可能了解一下是否增值，但基本不看重变现。那么，按照自己的品饮爱好，找自己的经济实力与预算，或者将来的用途，适当计划和安排即可。

第五，普通茶友。平时喝茶，但还不是发烧友或者多爱好，一年也喝不了多少茶，自己也很少选择茶叶作为礼品，那么就不建议自己存茶，没必要的。

第五，路人甲。这大体就是我开头提到的，平时是否喝茶都还不一定，但被人劝说存上几十万的茶，说是保证能赚钱。每当有朋友在这种情形来问我的意见时，我首先就会问他们：

钱很多吗?

这笔钱可以很长时间都不用吗?

确定将来一定可以将茶叶卖出去吗?

如果这三个问题的答案都是肯定的，那就再具体了解了解。

否则，当作耳边风即可。

前阵子和一位老大哥聊起这事。他告诉我说，真的是有不少人因为别的说“存几十万茶，保证赚钱”这句话，存了不少茶——有的还不止是几十万，而是几百万!

原本只想要变现，没想到可能要传家!

路人甲，请记住，切勿将茶叶作为快速投资理财品!

来源：茶业管理评论

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