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吃了螃蟹以后喝了茶怎么办

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白茶饼不好喝?撬茶那么碎,好喝才怪

碎茶沫子能有什么好滋味?

想要知道撬饼碎茶的原因?

这四个原因

总有一个中!

    文 | 小白



01



在没有人带领的情况下,新手自己购买白茶,往往会选择散茶。


其中很重要的一个原因就是:散茶喝起来方便,泡出来的茶汤比较好控制。


对比起来,喝饼茶就稍微需要一些技巧了。


首先需要撬饼,然后才能进入冲泡。


看着这圆溜溜的茶饼,新茶友们一时不知该如何下手。


像是第一次吃螃蟹那般手足无措,各种网上搜索文章再加上全家人一起想办法。


最后好不容易将茶饼冲泡好了,又发现这茶汤苦涩难下咽。


白费一番功夫,真恨不得像是掷铁饼一样,将茶饼给掷出去。


这是白茶新手对于茶饼的怨念,老茶客啜着稠滑的汤水,可没有这样的烦恼。


白茶压饼并不会让白茶的口感变差,反而因为压饼的工序而生出别一番滋味。


那么到底是什么原因让茶饼冲泡出来的茶汤滋味,如此难以下咽呢?


很可能啊,是茶友将茶撬的太碎,在冲泡的时候没有调整好克数,导致茶饼当中内质析出过快,茶汤太浓而导致的苦涩。


今儿,就让小白来给茶友们说说:茶饼撬很碎的几大原因吧。




02



原因一:茶饼压制过紧。


压制茶饼是需要一定技艺的,压的好的茶饼松紧得当。


不但能够让茶饼转化良好,而且撬饼的时候会比较的轻松。


而压制过紧的白茶,不仅仅是表面与内里的陈化速度差异大,撬饼的时候更是需要费好一番功夫。


茶饼压制过紧,撬不动怎么办?


软的不行,想要撬开茶饼只能来硬的了。


“叮叮当当”一阵忙活,茶饼是撬开了,却落得一地的碎末子。


碎茶,内质析出快,如果碎茶冲泡的克数与一般饼茶一样,泡出来的茶汤滋味自然是苦涩。




03



原因二:茶饼太干燥


茶饼压饼之后,需要经历过烘干的步骤,等到白茶饼当中的含水量达到一定的标准之后,这才算是做好了茶饼呢。


茶饼的干燥度足够,能够保证白茶饼在存储的过程当中陈化良好。


过多的水分会使得白茶发酵,发酸甚至变质。


所以,在白茶饼的干燥度上,是绝对不能妥协的。


换言之,在撬饼的时候,如果白茶因为干燥而有些许的碎茶,这种情况是正常的。


不过,就算干燥度达标,也不能放任茶饼这样碎渣子满地吧。


茶友先别着急,关于这一点,小白后面会提到解决的方式,现在且先往下继续看第三个原因。




04



原因三:撬饼的方式不对


承接上文的碎茶问题,只要用对了方法。


撬茶饼的时候,碎茶率能够控制在一个正常的范围之内就好。


很多茶友撬的茶饼, 碎茶多。


其实就是因为没有用对方法,胡乱撬一通。


乱战下来,自然伤兵残将的数量自然是要多些。



可不是小白信口开河,还真有茶友用菜刀撬茶饼的。


“撬”字用的不对,应该是“砍”茶饼了。


撬茶饼说起来其实也并不算难,新茶友最好是使用茶刀,面积大一些,比较好受力。


找到一个有缝隙的地方,将茶刀插入茶饼,茶刀刺入的越深越好,这样撬出来的茶饼面积会比较大。



利用杠杆原理向上翘起,薄薄的一层就好,这样利于冲泡。


怎么样,真的很简单吧!


当然啦,小白今天只是粗略的讲一下,撬饼的方式还有很多呢。


如果有比较多的茶友还是不明白的话,小白改天就专门写一篇关于撬饼的文章,详细的讲一讲撬饼的问题。




05



原因四:碎茶压饼


一件事不能达到预估时,咱们深刻反省自己之后,可以大胆的怀疑一下别人。


整理思路,撬饼太碎的所有问题都不在自身上呀,那么就很有可能是茶饼本身的问题。


先自省,之后再疑人。


压饼本身是不会让茶叶破碎的,可能出现的情况就是遇上了黑心的茶商,将碎茶压制成饼然后售卖。


而且有的茶商非常奸诈,茶饼表面的茶叶是完整的,里边才是碎茶。


若是买来储存,不撬饼的话,可如何让人分辨?


真是坏透了良心,却又让人无可奈何。


别无他法,茶友们在买茶之前一定要留个心眼,大量囤茶之前,先买几饼试试水,品质没有什么大起伏才下手。




06



有些茶友觉得,茶饼这么麻烦,以后还是喝散茶好了。


但茶友们要知道,茶叶是易碎品。


就算是散茶,在日常搬运的过程中也是会有少量碎茶的。


只要用对了方式,饼茶的碎茶率与散茶并不会相差太多。


更何况,茶友当真舍得下饼茶稠滑醇厚的滋味吗?


与散茶相比可又别有一番滋味儿呢。


世界这么大,你该出去看看。


茶饼这么好喝,你当真该尝尝,因噎废食要不得呐。

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