陈皮，是芸香科植物中柑、橘类果实的皮经过干燥陈化后的总称，长江以南各地都有出产。
根据果实来源分为柑皮、橘皮；
根据果实成熟度分为青皮、黄皮、红皮；
根据产地不同有广陈皮、新会皮等。
传统习惯中陈皮在北方地区主要以药用为主。在南方地区属于药食同源，药食两用。
陈皮不仅药用，且广泛用于香料，调味，煲汤，保健养生。
陈皮与普洱茶配伍，堪称绝配，其香气口感和保健功能都远远超过一加一等于二的普通加法。
虽然陈皮普洱茶以前在南方也有人品饮，但都局限于小范围内。真正在全国范围内的火爆流行也就是这些年的事。
今天小编就和大家聊一聊陈皮普洱茶。
简单地说陈皮普洱茶就是陈皮加普洱茶，但根据陈皮和普洱茶的不同大概可以分为以下四类：
就是陈皮丝和散装普洱茶按一定比例拼配在一起。
其质量根据陈皮的新老和普洱的级别、年份来区分档次的高低。
这种散装的陈皮普洱茶自己在家也可以制作，而且可以根据自己的口感和喜好进行拼配。拼配好以后装箱或者装罐储存，简单方便。
果装就是将普洱装入掏空果肉的果皮里面。
其种类，根据果实来源可分为不同产地的陈皮普洱茶；
根据果树种类可分为柑普和桔普；
根据果实成熟度不同可分为小青柑、二红柑和大红柑。
其品质由表面的陈皮和内装的普洱茶共同决定。
就陈皮而言，柑比桔好，产地以新会产为佳，成熟度方面青柑刺激性较重，红柑相对甜顺。
就普洱茶而言，以级别和年份决定档次。
级别越高质量越好，最好是宫廷；
同等级别的普洱茶，年份越久越好；
需要特别说明的是小青柑，因为果小，粗料装不进去，绝大部分厂家都是用的宫廷料，但也有部分厂家将粗料破碎了塞进去。
紧压类就是将拼配好的陈皮普洱茶再通过蒸压成型，根据形状不同可分为砖、饼、沱等。
由于普洱茶和陈皮都有越陈越好的特性，所以适合存放，蒸压成形后也方便储存和运输。
陈皮普洱茶的保健功能主要由陈皮和普洱决定的。二者有相辅相成、相得益彰的功效。
陈皮具有药用价值，对人体的呼吸系统、消化系统和心血管系统都有保健作用。
主要表现在理气和中、化痰镇咳、健脾开胃和驱风下气等方面。
普洱茶的保健功能众所周知，养胃养颜、降三高、抗氧化、抗突变、抗辐射、健齿利尿消炎、清心明目等等。
普洱茶和陈皮结合，更丰富了普洱茶的保健功能，特别是对呼吸系统和消化系统。
在秋冬天，雾霾空气污染比较严重，咽喉呼吸系统不舒服时，冲上一泡陈皮普洱茶喝喝，马上会有一种神清气爽的感觉。
陈皮红褐或者青褐色，油顺，芸香味清新鲜爽，无霉变无异味杂味；
普洱茶条形紧细，色泽均匀，无老梗黄片碎末。
冲泡后应香气浓郁、纯正、无霉味杂味；
汤色浓艳、明亮、透亮、油亮为佳；
反之汤色淡、暗、浑的质量低下；
口感浓厚、饱满、滑顺、甘甜为上；
反之味淡、汤薄、苦涩则质差。
这两种陈皮普洱茶，因为陈皮和普洱已经按比例拼配好，所以只需根据自己喜好的浓淡取茶、洗茶、冲泡，和普洱熟茶的冲泡方式基本一样。
果装的陈皮普洱茶都是单个包装，可以随心配比陈皮和茶叶的用量。
首先可以根据自己的口味喜好，喜欢芸香味重一点就多放点陈皮，喜欢茶味重的就少放点陈皮；
其次根据品饮目的，雾霾污染天气、嗓子咽喉不舒服时就可以多加点陈皮。
小青柑虽然小，一般单个也在十几克左右，也可以和二红柑、大红柑一样，拆开配比冲泡。
不过小青柑最常见的冲泡方法，就是整个冲泡。
整个冲泡就是将整个小青柑投入壶中，再洗茶，冲泡。
现在很多小青柑外皮上会在底下打个眼，可以通过这个眼慢慢注水，茶汁就能快速浸出。
把小青柑整个泡入壶中煮来喝，既简单，又好喝。味道和泡的比，又是别有一番风味。
陈皮普洱茶是陈皮和普洱茶的有机结合，二者相辅相成、相得益彰。
普洱茶的甘甜醇厚，加上陈皮的鲜爽滑顺，造就了风华绝代的陈皮普洱茶，果引茶香、茶带果味、茶醇柑香。
陈皮使普洱茶香气更雅，滋味更佳，保健功能更全。
真是陈皮普洱茶一相逢，便胜却人间无数。
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普洱熟茶，茶性温和，刺激性小，喝熟茶可以起到暖胃护胃的作用，冬天还能让人体增强对寒冷气候的适应能力，陈皮性温和，能理气消食，可以养护我们的脾胃，尤其是上了年份的新会陈皮，柑香味浓郁，口感香甜甘醇，与熟茶的醇厚搭配，味道绝佳。
陈皮和熟茶都具有越陈越香的品质特征，陈皮也是一个非常不错的选择，那陈皮普洱除了能泡着喝，还能煮着喝，尤其是上了年份的陈皮普洱，煮完后的茶汤会更加的醇厚糯滑。
陈皮普洱熟茶要怎样煮才好喝呢？
1、直接煮干茶
直接煮干茶，茶叶不要太多，建议茶与水的比例是1：100，也就是1克的茶叶，对应100ml的水容量。在煮茶前，先用盖碗洗一遍茶叶，然后在水刚开始沸腾时，把洗过的茶叶投入煮茶壶中，也可以先投入茶叶，直接加入沸水，直到水完全沸腾以后，转小火慢煮2分钟左右就可以关火了，最后让茶汤静置几分钟，不再沸腾时就可出汤品饮了。
2、煮泡过的叶底
用泡完的叶底来煮，差不多泡到10泡就可以煮了，由于是已经泡过的茶叶，所以煮茶的时间可以长一点，味道就会被慢慢地煮出来，持续的高温，茶叶和陈皮的内质析出会更加充分，这也就是，为什么煮的茶汤会更加醇厚糯滑的原因。
在这里有个煮茶的小技巧，就是我们在出茶汤的时候，会采用留根法，就是煮出来的茶汤不要全部的过滤干净，可以留个三分之一的茶汤在壶里面，之后就可以加入热水继续煮。这样就可以循环地煮几次啦！
陈皮，是广东人最熟悉的食材、药材，广东人不管是做菜还是煲汤，都喜欢加陈皮。陈皮其实就是柑皮，尤以广东新会茶枝柑最为出名，但柑皮至少陈放三年以上才能称之为陈皮。陈皮以“陈”为贵，时光愈久，愈发珍贵。柑与茶的组合，无法考证究竟最初是谁的创意，但不得不说，这个搭配颠覆了以往对茶的认识。从风靡一时的小青柑，到柑普的各种组合，甚至柑+白茶，柑+红茶各种创意层出，柑与茶的搭配真有那么好喝吗？柑茶是否也有陈皮的效用？今天就来聊聊这个话题。 
01.陈皮，广东人心中的白月光
说到陈皮，那绝对是老广的心头爱。在广东地区流传的这句俗语：广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草，陈皮排在首位。陈皮更是粤菜中的百变调味料，陈皮骨、陈皮鸭、陈皮蒸鱼……甚至糖水里，广东人都喜欢加陈皮。陈皮为什么这么受广东人的喜爱？这离不开陈皮的功效，陈皮能缓解痰热咳嗽，解腻醒酒，在崇尚食疗养生岭南地区，陈皮就是低调又奢华的滋补品。
柑在广东、福建、浙江、广西、江西、湖南等地都有，但不是所有柑都能成为陈皮。不够三年也只能叫柑皮或者果皮，只有经过三年陈化以后才能叫陈皮。
陈皮的陈化也不简单，不是随便晒晒就能成的，晾晒要放在太阳底下，天然生晒，让果皮均匀低温受热，然后还要干仓自然陈化，整个过程很复杂，所以广东人有一种说法：“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。
陈皮中的王者要数广东江门的“广陈皮”新会陈皮。新会陈皮用的是新会特有的品种——茶枝柑的柑皮晒制成的，特点是皮薄，自带清新果香味。在广东，几乎家家户户都有陈皮，年份久的陈皮等同于硬通货，可以变现的财富。
02.柑+茶，顶级搭配
茶与柑的碰撞，可谓金风玉露一相逢，胜却人间无数。柑普茶，即新会柑与普洱的结合，是最普遍也是最热门的搭配。柑普茶，又细分为小青柑、大红柑、二红柑，它们是柑在不同生长阶段被采摘下来，制成的成品。
◇7-8月——小青柑
每年7-8月份，是小青柑的采摘时节。小青柑其实是还没长成的茶枝柑果实，小青柑去掉果肉，填上普洱茶，晒干制作而成，就成了“小青柑茶”。小青柑的特点是身形小巧可爱，每颗都独立包装，方便携带，而且味辛气香，给人以小清新之感。
◇11月——二红柑
每年11月左右，采摘二红柑，此时的果皮淡淡泛黄，糖分正在逐渐累积。二红柑糖分不高，存储过程中不容易长虫、变质。二红柑味辛带甜香，冲泡后滋味温和甘甜，暖入心脾。
◇12月——大红柑
每年12月左右采摘大红柑，大红柑才是充分成熟的果实，果皮上糖分稳定、营养物丰富，但在存储中保存难度高。大红柑制成的柑普甜味最足最香。除了柑普茶外，近年来老白茶的兴起，也促成了柑+白茶这一组合。柑白茶，口感鲜爽甜柔，清新果香味与老白茶的醇厚结合在一起，也别具特色。
柑与普洱都是愈陈愈香的产品，柑普茶通常可采用铁桶、铁罐、玻璃瓶来贮存，置于通风透气的室内存放，远离湿度大、温度高的地方，勿与有杂味、异味的物品同放。适合条件下，陈放后的柑普茶才是陈皮普洱茶。
03.陈皮茶，至少有3种喝法
陈皮茶，可以是陈皮与茶一起泡，也可以分开泡，每种泡法都有其特色。
①整颗泡
将整个柑普茶放入盖碗中，沸水冲泡，也可以直接放入陶壶、银壶、玻璃壶直接煮饮，这种泡法最简便。
②碎泡
将柑普的柑皮撕开，将茶与柑皮一起冲泡或煮饮，或者是用多年的陈皮与现成的茶一起煮饮，这样的泡法茶气浓郁，颜色鲜亮。
③陈皮水泡茶
这种泡法适合陈皮重度爱好者，先将陈皮煮水，然后用煮好的陈皮水来泡茶。比起陈皮和茶同煮，这样的泡法让茶更有味道，滋味更醇厚。
