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陈年大红袍能喝吗

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大红袍过期了还能喝吗

乌龙茶是中国十大名茶之一,乌龙茶中的大红袍深受众多茶友喜爱,也是许多人都喜欢喝的茶种类。那么,放久了的大红袍过期了,还能喝吗?我们一起来看看吧!

 

说起过期的茶叶是否能喝,首先我们还会想到的是茶叶的收藏价值。有些茶叶是没有过期可言,而是越老越有价值的。例如普洱茶就是个例子,普洱茶越老越醇香且越有收藏的价值,并且还被称为古董。那么,大红袍过期了还能喝吗?

 

一般来说,包装完好的大红袍,如果是包装严实的大红袍,能放到四五年甚至更久。大红袍和普洱茶不同,大红袍属于比较“嫩”的茶,要观察具体情况来定是否能喝。

 

如何鉴别大红袍是否还能喝:

 

拿出一个盆子把大红袍倒进去闻一下味道,如果感觉到酸味就不能喝了。如果没闻到酸味,观察一下颜色,如果是黑色偏黄色,说明这款茶属于中高火。这样的茶在干燥良好的环境下是可以有无限保质期的,越存越经典哦。平常许多专业茶友都喜欢找这种陈年的大红袍喝,不仅凸显品味还且口感更佳醇香。

 

闻起来没有酸味的大红袍,如果颜色有些黑色偏向绿色的话,说明这个茶在干燥的环境中存放在没有发酸的情况下,也只是一年内能喝,到了第二年口味就会差了很多了。

 

大红袍是一种吸附性超强的茶,很适合用来去除异味。但这样一来,存放大红袍的环境就十分重要了,否则稍不小心就容易导致大红袍质量变差出现变味的情况哦。那么,大红袍该如何保存完好呢?

 

大红袍的正确保存方法

 

一 利用热水瓶

 

首先准备一个热水瓶把其清理干净后晾干,一定要干透不能有一点水分哦。再把需要保存的茶叶倒进瓶子中,封口要仅仅封好不要让空气有流入的机会。

 

二 用干燥箱

 

干燥箱的温度非常稳定并且不会有一丝空气,很适合用来保存大红袍。把大红袍直接放进干燥箱中保存,是非常好的办法,能防止大红袍潮湿或者氧化。

 

三 放冰箱

 

冰箱真的是万能的,不仅能保存食物不变质,许多物品也是可以放冰箱来“保鲜”的哦。冰箱的好处非常多,对于比较难保存的大红袍也有好处。把大红袍放进冰箱冷藏,呢过保持茶叶的香味和新鲜度,要低温储存哦。但要注意的是,保存茶叶的冰箱必须清洁无异味,最好别放茶叶以外的东西。

 

四 用罐子保存

 

或者直接把大红袍放进罐子里保存也是不错的办法,用罐子保存和使用热水瓶是差不多的道理。罐子的密封性必须要好,但平常喝茶频繁开罐子是不好的,建议另用一个小罐子装些许大红袍,方便随时取用。大罐子则长期密封保存,这样就能防止影响到罐子的密封性啦!

煮一煮,茶更浓丨你知道哪些茶适合煮着喝吗?

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煮茶虽好,但不是所有茶都适合

煮茶,可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶,都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味,故而要煮一煮,茶更香浓。

一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮,这样的茶耐泡、内质丰厚有变化,比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。


煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮,而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。


01

绿茶保鲜保绿不宜煮

绿茶清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃,用玻璃杯或盖碗,不宜闷泡和闷煮。

绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用最细嫩的芽叶制作,太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗,鲜度降低,滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等,有很强的抗氧化作用,如果用煮茶的方法,直接把成分破坏掉了,功效也大打折扣。

02

红茶适合煮茶调饮

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜,所以,清饮红茶是不适合煮茶的。

如果要煮红茶的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。



03

乌龙茶新茶宜泡老茶宜煮


乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,花果香浓郁,独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮,高冲快出更能激发它的高香和甜韵,煮茶容易闷出熟气,新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,慢慢延长熬煮时间。



04

白茶嫩茶宜泡老茶宜煮


白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。


白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。

至于煮茶,寿眉可以泡过之后煮,亦可直接煮,只不过煮的时间不一样而已,可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶,煮出浓浓的枣香、药香,适合用陶壶煮饮。

05

黑茶最适合煮饮的茶类


黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。


黑茶可冲泡也可煎煮,陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。


但普洱生茶存放年份足够,可以尝试煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黄片,都是十分适合煮饮的。



各山各味 幽谷珍茗


一山一味茶,一茶一滋味。冬日午后沐浴着暖阳,不疾不徐的冲泡一壶茶。或许是被称为“茶中美人”的白毫银针,或许是素有“茶中皇后”之称的的正山小种,或许是“一两黄金一两茶”的大红袍,亦或许是老少皆宜的普洱熟茶。当沸水冲下,茶叶像一个个在水中舞动的精灵,将独属于茶叶的醇香夹杂在蒸腾的水汽中,悠悠缓缓的飘进你的鼻腔,瞬间让你神清气爽,一股暖流在体内流淌,那是独属于茶的温暖。



尚感恩荒山茶新品





各山各味 幽谷珍茗

原料:白毫银针·勐海班章五寨古树·桐木正山老枞·武夷岩茶

规格:5g*5罐+7g*5罐+5g*5罐+8g*5罐

售价:990元/提



  白毫银针  


太姥山上,高绿雪芽

空山奇峰,树藏茶现

 

 


白毫银针品茗:

外形芽毫完整,汤色杏黄清澈

毫香幽幽,滋味鲜爽,茶香怡人。


功效:

三降(降血压、降血糖、降血脂)

三抗(抗氧化、抗衰老、抗辐射)

清热解毒、消炎、败火、健胃治疗感冒


   正山小种   


百年老枞,桐木关生

传统碳培,岩韵花香

 


品茗:

外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓

香气高长带松烟香,滋味醇厚,细而含蓄。


功效:

消炎杀菌,生津清热,

养胃护胃,提神养身,

轻体健康,延缓衰老。


   大红袍   


千年古树,稀世之真

山峰岩壑,幽涧流泉

 


品茗:

外形条索紧结,色泽绿褐鲜润

汤色橙黄明,亮叶片红绿相间

香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。


功效:

明目益思,轻身耐老,提神醒脑,健胃消食,

利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗癌防癌

  普洱熟茶  


勐海古树,云雾缭绕

天地精华,清纯正气

 



品茗:

外条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外

芽叶色泽墨绿,油亮,茶汤橙黄浓厚

香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。


功效:

清胃生津、消食化痰

解酒解毒、利尿散寒

止咳化痰、降低血脂

冬天煮岩茶,可行吗?


今日大雪。


大雪有三候。


一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。


仲冬景气肃,碧草犹萋萋。


仲冬季节一到,就连寒号鸟都不叫了。


大雪节气,气温“哗”地一声往下跌,没有一点点防备。


秋收,冬藏。


作为保温杯泡枸杞的养生党,寒冬腊月早就藏起了脚踝,默默加入养生大军。


最近总听90后感慨:喝最烈的酒,泡最浓的茶,熬最深的夜,蹦最闹的迪,抹最贵的眼霜...


一边枸杞保温杯,朋克养生大法,挺符合90后的个性。


我们这些“老人家”,养生比90后讲究。


寒冬腊月,煮茶是不可或缺的养生秘笈!



玉树银花,寒夜煮茶


冬天里,最喜欢煮茶。


尤其是一些老茶,天生就是为“煮”而存在。


喏,陈年的岩茶,有年头的白茶,被风霜浸染的普洱茶熟茶……年份感极强,煮茶也适合。


不止一位朋友问,“冬天,为什么要煮茶?”


煮,是一种很吃货的行为,因为这种功能属性的存在,煮茶也变得温情起来。


尤其是在北方生活的朋友,必定深有感受。


在零摄氏度以下的室外走一圈,仿佛鼻子都要被冻掉了。这时候到温暖的室内,就想喝一杯热乎乎的茶汤,由内及外让身体暖和起来。


温在电陶炉上的茶,就是不二之选。


煮茶,是一种很偷懒却又极考验耐心的茶事行为。


煮茶,其实还挺偷懒,不必一冲一冲地泡着。一次性注水400毫升,投茶若干,一个人可以喝上一个小时,期间还可以做点自己喜欢的事儿。比如抄心经,读首词,看本书。


双手被解放出来了,想做什么都可以。


煮茶,还能让人变得安静。喏,看玻璃壶里的水珠,一会儿如蟹眼大小,一会儿如鱼眼大小,最后有像波浪天,还挺有趣。


心情一下子平静下来,冬藏么,藏起躁动,平心静气,还挺好。



岩茶,可以煮着喝吗?


不止一位朋友问过:“岩茶,可以煮吗?”


当然可以!


岩茶经过走水、做青、发酵、焙火工艺,内在物质悄然变化着。在一系列的工艺下,岩茶的苦涩物质被消除,内在物质变得跟更加醇和,加上焙火工艺的醇化,让岩茶具备煮茶的特性。


如同老白茶适合煮着喝的理由类似,都是因为内在物质给力,不会拖后腿,才有了可以煮这项属性。


为什么没人发现岩茶可以煮着喝?


其中一个原因,在于被其他茶类分散了注意力。


在熟普、老白茶热度的裹挟下,岩茶煮着喝,成为了一件被遗忘的事儿。如尘封在阁楼的明珠,随着尘埃的堆叠,渐渐地隐藏起光辉。


明珠蒙尘,却不会改变它的本质。


重点来了。


岩茶,可以煮着喝!但未必所有岩茶都适合,其中要加上若干个前提条件。


能吃与好吃,是两个概念!



哪些岩茶,适合煮?


适合煮的岩茶,需满足三个条件。


【耐火程度高的茶】


适合煮的岩茶对火功的最低也需达到中火。


焙火较高,焙得足,岩茶的醇化程度高,内在物质转化的比较完全,在风味呈现上,趋于成熟状态。


煮出来的茶汤,醇厚香甜,汤水顺滑细腻。


入围的岩茶品种有:水仙(尤其是树龄老的水仙)、大红袍、肉桂、石乳、铁罗汉等。


而那些耐火程度不高的品种,焙到中轻火就已经是极限。这类茶,内质醇化度欠佳,强行煮茶,容易出现茶汤苦涩的结果。



【内质充足的茶】


武夷岩茶品种繁多,并不是所有的品种都适合煮。


煮茶重在汤水的表达,经过煮茶后,香气的呈现反而会有所下降。在煮茶原料的选择上,可侧重选择以汤水内质取胜的茶。


如老丛水仙、高丛水仙、老丛梅占等品种,适合拿来煮。


而部分香气突出而汤水薄弱的品种就不适合做为煮茶,如金观音、黄观音、金牡丹等品种茶,不太适合煮茶。


选对煮茶原料,让煮茶事半功倍。



【有一定年头的茶】


有一定年份的岩茶,默默地也加上了煮茶属性,仿佛潜能一夜被激发。


岩茶在陈放过程中,自身所具有的内含物质进行一系列生化反应,香气沉积,韵味凝淀,愈加醇厚隽永。


曾煮过一壶2008年的大红袍,药香浓郁,尾调隐藏着木质香,汤水柔滑,厚实,如凝脂般的感觉。这类喝茶体验,十分难得。


此处,需强调一点:煮有年份的岩茶,务必要确保茶未返青!


行文至此,必定会有茶友问岩茶该怎么煮。

想来也有好奇心强烈的茶友,也将岩茶煮了一次,结果发现味道太浓而作罢。

煮茶技巧触类旁通,难就难在如何控制好茶水比例。

煮岩茶的完整流程,暂且留个悬念。

列位看官只要一个结果即可:品质好、焙火足的岩茶,可以煮着喝!

更多细节,留待明日揭晓。

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