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茶园经营与管理

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茶叶企业经营管理主要事项与常见问题,及当下的几点建议

中国茶叶企业的数量众多,而茶企的类型,又横跨农业、工业、商业等领域。随着产业的发展,现在茶企越来越多的关联和涉及文化创意产业。虽然中国茶企数量众多,但总体规模却不大,此中原因甚多,有行业特点,也有经营管理的问题与原因。本文将重点关注茶叶企业经营管理中的常见问题。

一、茶企的类型与分级

根据国家统计局于2017年12月28日发布的《统计上大中小微型企业划分办法(2017)》,涉及到茶叶的行业门类及划分标准如下:

其中,大型、中型和小型企业须同时满足所列指标的下限,否则下划一档;微型企业只须满足所列指标中的一项即可。文化产业归在其他未列明行业中。

尽管在过去十来年时间里,中国的茶企整体规模有所增长,中型企业的数量增加了不少。但若放宽标准,仅以销售收入来划分,目前中国能被划分到大型的茶叶企业也只是屈指可数。

本文探讨的内容,主要侧重于以大中型茶企为谈论对象。随着企业规模的扩增,过于集中的管理模式不可能解决大部分企业事务,管理的重要性相应增加,对于大中型茶企而言也是如此。

二、大中型茶企通常要做些什么?

茶企的经营管理是个复杂的课题。

笔者基于自己的工作经历,列个提纲如下,可能涵盖12个大板块,每个板块又各有细分,以作大体示意:

1.经营战略

1.1 5年目标

1.2 3年目标

1.3 1年目标

2.年度计划

2.1营销计划

2.1.1销售计划

2.1.2品牌计划

2.2产品计划

2.2.1研发计划

2.3生产计划

2.4采购计划

2.5资金计划

2.6人员计划

3.基地

3.1自有基地

3.2协作基地

3.3茶旅观光

4.生产

4.1鲜叶采摘

4.2鲜叶收购

4.3初制

4.4精制

4.5拼配

4.6成品包装

4.7技术革新

5.研发

5.1产品体系规划

5.2市场研究

5.3产品概念

5.4口味定型

5.5包装设计与制作

5.6面向市场,衔接产销

6.采购

6.1鲜叶采购

6.2毛茶采购

6.3包材采购

6.4辅材采购

7.营销

7.1营销计划

7.2品牌管理

7.2.1品牌策略

7.2.2年度计划

7.2.3传播预算

7.2.4传播计划

7.2.5媒介计划

7.2.6展会

7.2.7重要活动

7.2.8自媒体矩阵

· 官网

· 新浪微博

· 微信公众号

• 订阅号

• 服务号

· 抖音

· 小红书

· 头条号

· 百家号

7.3.渠道管理

7.3.1渠道规划

7.3.2渠道组合

7.3.3渠道计划

7.3.4服务与支持

7.3.5价格管控

7.4销售管理

7.4.1三个重点

· 重点市场

· 重点客户

· 重点产品

7.4.2日常销售

7.4.3节庆促销

7.5电商

7.5.1自营

· 平台电商

· 自营商城

· 直播带货

7.5.2托管

7.5.3授权

7.6销售队伍

7.6.1组织管理

7.6.2培训

· 企业文化

· 茶叶知识

· 招商要领

· 经营管理

7.6.3激励

8.物流

8.1仓库管理

8.2物流运输

9人力资源

9.1规划

9.2招聘

9.2.1搜寻

9.2.2面试

9.2.3录用

9.3培训

9.3.1入职

9.3.2在职

9.4薪酬

9.4.1总额

9.4.2结构

9.4.3调整

9.5绩效考核

9.5.1KPI

9.5.2过程考核

· 月度

· 季度

· 年度

9.5.3激励

9.6劳动关系

10.财务

10.1会计

10.2资金

10.3财务管理

11.综合事务

11.1后勤事务

11.2日常接待

11.3工商事务

11.4知识产权

11.5项目申报

11.6活动组织

11.7其它

12.专项事务

12.1创新

12.2数字化当你看到这里,就大体不难认同,原来茶企的经营管理还挺复杂。可不嘛?!一个大中型茶企,往往都要从种茶到做茶再到卖茶,从农业到工业到商业,从茶农茶商到貌似文化人,实在是类型多、内容杂、链条长。三、茶企经营管理常见问题

着眼于企业长远发展的考虑,从建立规范管理系统和发展整体组织能力的角度来看,因为行业特点和企业规模等方面的原因,大中型茶企在经营管理中可能会有如下一些常见的问题:

1.缺乏总体规划

就目前茶企的状况而言,“战略”这个词略显“宏大”,5年规划则更切实际。同时,“战略”作为一个“竞争导向”的术语,也可能容易将茶企的经营焦点引到同行身上——但实际上,茶企的经营重点毫无疑问应该是在市场,而市场的天地空间异常广阔。建议企业认真思考未来5年的目标、达成这些目标的大体路径和在此过程中重点需要组织的资源,这要与每年的目标区别对待。有了5年目标的牵引,年度的目标与计划,就有了总体指南。团队自然就有了共同的奋斗方向。

2.年度目标与自身资源不匹配

年度目标,要有一定的挑战和激励性,但也不能不切实际。

3.重眼前轻未来

当下与未来,需要兼顾好和平衡好。只盯着未来而不顾当下,可能永远也走不到那个未来;但如果只重眼前而不顾未来,也可能永远也走不到那个未来。不管因为何种原因,急功近利的只顾当下,不仅会影响企业达成未来目标,甚至有可能会企业陷入深渊。

4.重硬件轻软件

许多企业,重视固定资产投资,轻视企业软件系统建设。他们建工厂买设备舍得花钱,愿意在茶园基地上花钱,却不舍得真正在人才队伍建设上做长远投资,不愿意花时间去建立管理系统。这样很可能导致企业发育不良。

5.重生产轻营销

因为企业的惯性也好,因为企业老板或高管团队的理念也好,重生产轻营销的现象在目前的茶行业仍然非常普遍。在早就供大于求的情况下,而且是未来若干年的茶叶产量仍然将持续大量增加的情况下,这一问题的严重性是显而易见的。从企业经营管理的角度,包括生产在内的所有投入,都必须通过营销来转换成产出,来建立持续顺畅的系统循环。所以,营销必须优先于生产。

6.对现代生产管理整体重视不足

茶行业的生产加工方面,比较重视手工与传统。这本身不是问题。但如果因此而不重视甚至贬低现代生产管理体系,则可能就是问题。现代生产管理体系,包括现代的工艺、装备、管理系统以及清洁化生产车间等方面。现代生产管理,需要而且可以建立在传承创新的基础上,与重视手工和传统并不矛盾。不管我们如何强调手工与一口锅,我们都应重视并加强现代生产管理体系的建设。

7.对茶园基地的管控流于形式

茶园基地,通常包括自有型茶园基地和协作型茶园基地。对于茶企而言,无论是哪种形式的基地,本质上都是在于保障优质稳定的鲜叶来源,而不是在于一定要在手里揣上多少亩的林权证。自有型茶园基地的管理头绪非常多,所以大多数茶企的茶园基地都是以协作型为主。因此,管控就非常重要,不能流于形式。相比茶园基地的数量,更应强调的是,对于茶园基地真正有效的系统管控,不能流于形式。

8.缺乏面向市场的研发系统

茶企没有研发系统,甚至没有专门研发部门,新品研发往往就是是简单的设想。而就长远发展而言,企业必须要建立面向市场的研发系统。通常所说的哑铃型企业,就是指大研发小生产大营销。没有面向市场的高效研发系统,企业的经营就会缺乏强劲的动力。

9.新品开发就是起个名字换个包装

你这样干过吗?

你还在这样干吗?

10.产品体系缺乏总体规划

不少企业,可能有些不错的单品,几个产品或小部分产品放在一起可能也看起来不错,但摆在一起可能就感觉问题不少:可能是包装不协调,也可能是价格区间重叠或空白,或者是没有层级感。更为严重的是,有些企业的产品,自身存在严重冲突。

要发现这个问题不难,到终端看看,听客户说说。

11.有宣传,无品牌管理

许多企业为了打品牌,做了不少宣传,甚至是各种高大上的文化活动。但是,品牌管理就只是宣传吗?

品牌管理是一个系统工程,它涉及到品牌名称、品牌内涵、品牌定位、品牌个性、品牌结构等多方面。品牌需要当做企业的重要资产来进行管理,而不仅仅是偶尔花点钱砸一下知名度。品牌管理,需要系统规划,分步实施。

知名度,远远不是品牌的全部。当人们说“我又注册了一个品牌”——注册的是商标,并不是品牌。品牌的建设,需要依托于注册的商标,以便于保护,但商标并不等同于品牌。

12.品牌推广方式手段单一

品牌推广,要结合企业和品牌的具体情况,整合多种传播方式与手段来进行。品牌传播,并不是简单的到央视或省级卫视露个脸那么简单,也远非参加几个茶博会了事,当然更不是花点小钱买个虚头巴脑的奖项糊弄一下自己的同时顺带娱乐一下大众。

13.渠道管理无系统规划

你认真研究过适合自己企业和产品的渠道模式吗?对于未来几年的渠道管理,进行过系统的规划吗?专营店面还能开吗?是直营还是加盟?批发市场还能进吗?要去烟酒行开专柜吗?是不是要不惜代价去做电商呢?身边的企业在机场开了个店,我们怎么办?别人在做新式茶饮,我们是不是也要去凑个热闹呢?

14.渠道支持与服务不足

不少企业,重招商,轻服务。招商的时候承诺一大堆,但真正合作开始后,支持与服务就严重不足了。其实,在厂家与商家的合作中,两家是一个整体。厂家支持商家,商家协同厂家,都是在支持自己。无论是因为主观原因,还是客观原因,渠道的持续支持与服务,都是营销的重要一环。

15.价格混乱,渠道冲突明显

问题主要包括两方面,一是线上与线下的价格冲突,二是线下渠道的冲突。对于非直营体系,渠道价格要做到完全统一是不可能的,有些非恶性窜货对市场影响相对有限。企业需要真正重视的是,恶意杀价严重扰乱市场秩序的行为。如果价格混乱而不加管控,企业的渠道体系最终将无利可图而丧失信心。

16.有人事管理,没有人力资源管理系统

人力资源是一项专业技术活,它是企业管理系统中的一个重要子系统,包含若干模块。不过,现阶段,真正建立了现代人力资源管理系统的茶叶企业还不是很多,多数企业还只是停留在人事管理的阶段。

17.招人难,留人更难

这好像是目前各行各业的一个较为普遍的问题,但茶行业尤甚,尤其是找到和留住优秀的茶叶营销人才更难。大概是以下原因:

第一,茶行业因为整体企业规模偏小,而使得整个行业的人才蓄水池很小,企业的吸引力也相对较弱,总体职业人才缺乏。第二,茶叶营销需要复合型人才。只了解茶不了解营销,难以做好茶叶营销;只了解营销不了解茶,通常也不容易做好茶叶营销。第三,企业的地域特色明显,相关人才不容易大范围流动就业。当然,也可能就是通常说的:第四,“钱没给到位,活干得不爽”。

简要列举这些较为普遍的问题,或者说是现象。这并非某一单个企业的问题,也不是完全的归纳。

四、几点建议

基于以上列举与分析,几点建议如下:

1.直面问题,把找寻和解决问题当作前进的机会

所有行业所有的企业都会存在各种各样的问题,而对于问题的界定与认识也与企业的当前阶段与未来目标相关。如果目标和要求放低一点,可能许多问题都不是问题。同时,纵使存在各种问题,但存在问题并不可怕,针对问题提出解决与行动方案,那么问题就可能反过来成为了前进的机会。

2.要事先行,从重点问题抓起

管理上经常讲的一句话,做正确的事,正确地做事。也即,先把事情做对,然后再以对的方式把对的事情做好。

要事先行,可以贯穿于经营管理的始终,既可以体现于公司年度计划,也可以体现于全体员工的每天日常。

如果我们能基于企业的发展目标,结合自身的资源条件理清轻重缓急,分步实施,那我们就能在密切关注机会成本基础上,提高经营效能。

3.重视组织建设,重视人才培养

一方面,企业管理的一个核心要紧之处就是通过组织建设和制度建设,对共性问题进行批处理,对个性问题进行例外管理,从而减少日常事务对个人尤其是企业老板或核心高管的依赖。

另一方面,企业管理,人才是关键。与其它许多行业相比,茶行业总体而言招人不易、留人不易,但即便如此,也不能因此而不重视甚至放弃队伍建设,而是必须随时重视。

4.坚定信心,在危机中找寻机遇

受新冠疫情等多方面因素影响,今年茶行业面临较大挑战。但是,我们改变不了大形势。既然悲观本身无助于解决问题,那我们何不坦然以对?

那么,我们在认清基本形势后,最为重要的是保持积极心态,坚信没有迈不过的坎。只要心态不滑坡,办法总比困难多。信心比黄金重要。

疫情让大家比以往任何时候都更加认识到健康的重要性。茶有助身心健康。还有许多人不喝茶,或者没有养成持续稳定的喝茶习惯,或者年均消费量不高,或者在其生活中的融入度不高。

茶叶美好生活!让更多人知茶、识茶、爱茶。空间还很大,机会还很多。

来源:茶业管理评论

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白化茶茶园条件与垦建技术要点

茶树是多年生经济作物,茶园建设关系到以后几十年茶园经营效益的好坏。低温敏感型白化茶的价值是建立在采收白化良好的鲜叶原料基础上,因此在建立茶园时,应尽量选择有利于白化表现的适生生态环境,创造满足和促进白化的茶园基础。

茶 园 条 件

低温型白化茶的茶园条件既要有满足茶树生长的基本生态,更要具备理想白化表现所要求的条件,包括温度,光照、土壤、水分等自然要素,其中温度是决定性要素;在茶区布局时,还要兼顾质量安全、经济因子等条件和适合不同品种的最佳茶园树冠模式。

(一)气候条件

四大茶区中,低温型白化茶的适宜区域主要集中在江北茶区、西南茶区北部、江南茶区中北部,而扩展区域分布在西南茶区南部、江南茶区南部、华南茶区北部。就年活动积温而言,6 000℃以上为不适宜区域,5 500~6 000℃为扩展区域,5 500℃以下为适宜区域,其中年活动积温4 000℃以下,需进行保护越冬栽培。

(二)土质条件

低温型白化茶白化对土质的敏感性仅次于温度,尤其是黏粉性强、氮肥供应量大的土壤,往往造成白化的减退或提前返绿。

选择砂质土栽培白化茶时,要求pH值小于6.5、土层深度80 cm 以上,同时具备较为充足的水源。栽培上应增加肥力供应,确保树势。壤质土也是白化茶适生土壤,应选择合理的肥料种类,尤其是成龄茶园要减少速效氮肥使用。应尽量避免在粉黏土上种植白化茶。

(三)地形条件

茶园地形包括海拔、坡度和坡向,涉及光温水土条件和生产操作等,建立优质茶园时应充分考虑地形的合适性。

海拔的选择原则是地理位置与光热条件相反,即在合适区域内,越向南方,应选择高海拔、低光热区域;越向北方,则选择低海拔区域,满足白化茶生长所需的光温条件。坡度15°以下的缓坡山地是茶叶种植的理想地段;坡度15°~25°的山地,应采取梯田茶园的方式;而25°以上区域,根据国家有关法律规定,严禁种植茶树。南方温热区域应尽量选择日照量少、气温相对较低的北坡茶园,北方、高山易冻区域则应选择东南坡向的温暖山地开辟茶园。

垦 建 技 术

(一)园区规划

1. 排灌沟渠

一般要求每隔10~14行茶行设一横水沟,沟深20 cm,沟宽30 cm以上。山区台地,梯田茶园的横向水平沟主要是园地内侧的排水沟,着重防止地下水过高而影响茶树根系生长。水沟深度至少30 cm以上。分流沟一般设在山谷处或低谷处,与拦截沟相连,沟深于横沟。在坡度较大的山地,分流沟宜采取“S”型或阶梯式,以减缓水流速度。不管是拦截沟还是分流沟,每隔3~5 m设一积水坑,以沉积泥沙、缓冲水势。

如条件许可,山地茶园中多建水池,对日后茶园灌溉会起到事半功倍的作用。在水沟汇集处,每20~30亩茶园建一个蓄水池。

茶园纵向水沟设置示意图

2. 防护林

防护林种植在茶园四周隔离沟外、茶园山脊线、山谷线,茶园干道,干渠两侧、支道单侧,也可视情况在地头道和行间种植。高山、公路两侧的茶园四周一般种植2~4行,特别容易受冻的高山迎风面防护林分隔宽度在20~30 m,不会严重受冻的低山地段或美化目的的防护林可适当降低种植密度,种植1~2行即可。

茶园防护林

(二)园地开垦

垦园包括初垦、筑坎、复垦等工作。筑坎应在初垦后、复垦前进行,适用于山区梯田茶园;荒山或老茶园、老果园一般分初垦和复垦两次进行,而旱作熟地只需在清除残作后初垦一次即可。

1. 初垦

若山地坡度较缓,可由下至上进行全垦;若坡面较陡,则应根据等高线走向从基准线开始,由下至上逐层逐行进行带状开垦。初垦深度要求40 cm以上,开垦时清理树桩、草根、石块到土面,留足砌坎的备用物后清出园外。击土不必过碎,而清杂务求完全。

2. 砌坎

砌坎或称筑梯,分三种类型,一是石坎梯地,适用于坡陡、水土流失严重的地段;二是树桩、草块、石块混堆,适用于坡面较缓的多行宽幅非水平梯地;三是将成块草皮层层覆于坎外侧,形成简易泥梯,补充带状垦植中坡地损缺地段,这适用于土壤黏性重,持土能力强的草皮(如狗牙根)丰富地区。

石坎梯田茶园

3. 复垦

深度一般掌握在30 cm上下,复垦往往同时进行茶行布置、行沟整理(指施用有机肥为底肥时)等,坡地茶园应在茶园砌坎筑梯后进行。

(三)茶苗种植

种植质量的好坏,直接关系到茶苗成活率和成园快慢。种植上要着重把握以下几个环节:

1. 种植时间

白化茶苗全部是无性系茶苗,种植时间与成活率紧密相关。一般分秋栽(10—11月下旬)和春栽(2—3月上旬)。这两个时期究竟哪一个更好,取决于当地地域气候和年间气候。地域气候关注重点是当地极端气温,年活动积温在4 500℃以下,最低温度在-5℃以下地段不适宜在冬前栽种;年间气候要看天行事,把握干冬湿春时宜春栽,湿冬旱春时宜秋栽。秋季种植越早越好,9月初种植,栽后茶苗可继续生长,尤其是对根系发育有利,可以大幅度提高成活率和翌年长势;春季栽种则要尽量提前,不宜过迟,避免栽后干旱,导致种植失败。

2. 选择品种

要依据生态条件和茶业经营思路确定白化茶品种,大面积发展时还要注意品种的搭配。品种搭配既指一个茶场的品种选配,也指一个区域的品种布局,必须坚持适栽适制、效益优先、突出主栽和合理搭配的原则选择适宜品种。

3. 垄畦方式

茶行除前述的按行宽分标准行、窄行等种植密度外,还应根据茶园地形,采取不同行面方式,行面按高低不同分为三种垄畦。

茶行垄畦方式

凹行:适用于斜坡茶园。开挖种植沟时,种植沟内挖出的土多数堆积于沟下侧,少数上翻;茶苗种植时,上侧土回填入沟覆土压实,下侧土堆积不动并用脚踏结实,茶苗种植沟低于外侧斜坡行面不少于5 cm,这种方式可减少新茶园水土流失,提高当年茶苗抗旱效果和成活率。

凹行茶苗种植方式

平行:适用于水土流失不严重、园地积水不易的平缓坡或梯田茶园。在种植时直接开沟种植,覆土与园地土面持平或略高,在以后茶园管理中,两行中间开沟取土,覆于茶树两侧,逐渐形成高出土面的茶行。

凸行:茶苗种植后茶行高于原土面。凸行适用于容易形成积水的山区台地或平原地段。种植前应先切出行沟,堆土于茶行中,然后再起沟种苗;种植后茶园种植沟外侧土应高出穴面10 cm。

(四)沟施底肥

按上述三种种植垄畦模式,施用有机肥为底肥的,复垦时应进行挖沟、施肥,沟深30 cm以上、底宽20 cm以上,亩施入1 500 kg畜栏肥和 100 kg过磷酸钙或复合肥,施后覆土10 cm以上,两侧多余的土待种植时处理;施用未腐熟畜栏肥,应在种植一个月前完成。不施底肥的种植沟深20 cm以上,随挖随种,确保种植沟内土壤水分的充足。挖沟种植有利于提高种后茶苗成活率,除了少数水源充足地段可挖穴种植外,一般都应采取挖沟种植。

(五)种植茶苗

挖好种植沟后,先应将茶苗按种植密度依次排放于穴中,然后依次用坡上侧或两侧土逐株填土,扶正茶苗再填土,用力夯实根周土。种植时,茶苗入土深度不少于10 cm,这样才能确保干旱季节多留住水分。

踏实茶苗根周土壤

(六)种后护苗

有条件的地段提倡行面覆草,每亩用稻草500~750 kg,用泥土在根间压住。茶苗种植后立即进行首次定剪,离根周土面10 cm,留2~3个健壮芽位剪去主枝,定剪宜低不宜高。

茶苗种植后覆草保墒

本文节选自《低温敏感型白化茶》,王开荣、吴颖、梁月荣、李明、张龙杰、韩震 著,浙江大学出版社出版。

来源:中国茶叶

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刘仲华:中国茶产业现状与发展趋势思考

茶作为世界上仅次于水的第二大饮料,在我国拥有悠久的发展历史。近年来随着茶产业的快速发展,我国茶叶迎来新的发展机遇,那么目前我国茶产业发展情况如何?还有哪些问题需要解决?未来会有哪些新的发展趋势?

10月23日由“中外茶商”、华糖茶产业研究中心主办的“2018中国茶业品牌发展高峰论坛”特邀国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任刘仲华教授为大家进行了主题演讲

茶是世界上仅次于水的第二大饮料

全球现有 50多个国家和地区种茶,茶园面积约480万公顷,年产茶叶总量500多万吨;全球有160多个国家和地区的人们具有饮茶习惯。

我国是世界茶树原产地;我国是世界第一大产茶国,茶园面积占全球63%;茶叶产量占全球50%

茶叶是实施国家发展战略的特色产业

我国茶叶产销概况

一、我国茶叶产销情况

1、总体呈现上升趋势

新中国成立以来,我国茶叶产量、茶叶种植面积及出口量整体上均呈现上升趋势。

2、茶类结构持续优化

2017年绿茶、红茶占总产量的比重持续下调,分别降为61.04%10.67%,乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升,更加均衡。同时,柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。

3、产品结构微调趋势不变

2017年,内销市场中各茶类板块轮动的局面有所改善,格局相对稳定。绿茶仍是主导茶类,黑、红、白茶增速较快。

4、出口量额持续攀升

2001年—2017年间我国茶叶出口量及出口额总体呈现上升趋势,2017年我国茶叶出口总量达35.5万吨,比增8.1%;出口额达16.16亿美元,比增8.7%;出口均价4.53美元/公斤,与2016年基本持平。红茶、绿茶和花茶出口量均有6%以上的较大幅度提升。其中,浙江、安徽、湖南等省份茶叶出口量位居前列。

 

二、我国茶产业发展面临的问题

1、茶园面积和产量还在继续增加

2、茶叶产销失衡不断凸显

3、茶叶生产的劳动力成本过高

4、茶叶质量安全隐患依然存在

5、茶叶出口增长动力不足

6、夏秋茶资源的利用率低

7、茶业效益还有较大提升空间

 

三、我国茶产业如何发展

1、提高综合效益是茶产业发展的核心

2、科技创新提升茶叶产量品质与价值

3、营销创新提升产品与品牌价值

4、业态创新提升产业规模与效益

中国茶产业的发展趋势分析

 

一、茶园生产与管理领域

1、茶树资源良种化

2、茶树栽培生态化

3、茶树植保绿色化

4、茶园耕作机械化

5、鲜叶采摘机械化

 

6、茶园管理信息化

二、茶叶加工技术与装备领域

技术传承与创新、清洁化、机械化、自动化、智能化、标准化。

1茶类工艺杂交是创新产品的重要途径

2、茶叶产品创新的发展趋势

在提高色、香、味品质的基础上,不断实现方便化、功能化、高雅化、时尚化。例如:

近年来,也出现了金花白茶、金花普洱、金花红茶等。

3、现代茶叶加工技术装备发展趋势

标准化、机械化、自动化、智能化

三、茶叶贸易流通与消费领域

经营品牌化、渠道多元化、品饮方便化

1、中国茶业已进入品牌化发展时代

目前中国茶叶十大区域公共品牌有西湖龙井、安化黑茶、黄山毛峰、六安瓜片普洱茶、安溪铁观音、信阳毛尖、武夷岩茶、都匀毛尖、蒙顶山茶,而且铁观音、黑茶、白茶、普洱等各种茶类品牌下也都逐步形成自己的龙头企业集群。

2、公共品牌打造必须是关联各方高度协同

(1)市、州、县为依托打造公共品牌比较可行;

(2)品牌建设必须是一把手工程;

(3)打造公共品牌必须重视培育龙头企业集群;

(4)龙头企业之间的必须实施差异化发展;

(5)品牌建设是一个时间沉积的过程。

3、中国茶业呼唤多茶类跨区域的企业品牌

1)多茶类跨区域的企业品牌正在快速发展

2)打造多茶类跨区域的企业品牌的关键要素

  茶品类中的标志性品牌;

  茶产区的龙头企业;

  特色鲜明的明星茶品;

  强大的市场营销网络;

  雄厚的资本实力;

  一流的人才团队。

4、简化冲泡形式是促进消费的有效途径

(1)茶艺是中国茶文化传播形式之一

(2)品茶饮器具的创新是扩大茶叶消费的重要途径

5、年轻人  新潮流  新趋势

本期编辑:张达

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