一直以来,都有人怀疑茶叶香气高是因为在制作工艺上有添加香精,特别是一些高香品种的茶叶,听起来好笑,却又不得不引起我们的重视。
中国是最早发现并利用茶的故乡。数千年来,中国人从茶叶这个天然植物摘下芽和叶子,根据不同茶叶品种的特质,利用不同的工艺,加工成绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。由于茶叶本身具有产生芳香物质的化学成分,通过不同的加工工艺,这些化学物质转化成风格迥异的各种香气,根本无需添加任何外来物质。可以说,茶叶香气是自然界最天然的香气。其中,兰香优雅的铁观音来自天然的品种香、独特的地域香和精湛的工艺香。几千年来,老百姓都懂得这个道理。
根据国家食品添加剂规定,在所有28类食品中,唯有茶叶无需也不准添加任何物质;乌龙茶品种中含有配比最合理的多项生化物质,同时,乌龙茶品种还含有较多的类胡萝卜素、巨型淀粉粒、成熟鳞腺、中脂颗粒、较厚的蜡质层等特殊物质,这就形成乌龙茶独特的香气和风味基础;铁观音游离氨基酸含量高、酯型儿茶素占儿茶素比例高,形成了铁观音音韵韵厚而幽长。
安溪位于东南沿海和戴云山脉之间,海洋性气候和山地气候交织,来自漳平的西北风与泉州湾的东南风对流形成昼夜温差大;同时,安溪红黄壤呈酸性,ph4.5-6.5,矿物质和微量含量高。此外,安溪的无霜期长,降雨量适宜,内安溪海拔高。以上这些独特地理位置都为铁观音香气物质的形成构成优越的条件。而离开这个地方条件就改变了,就不具有产生高香铁观音的条件了。
有了铁观音香气的物质基础和地理条件,没有精湛的加工工艺也产生不了铁观音的高香气。在所有的茶类加工工艺中,铁观音是最难也最复杂的之一。做青过程是铁观音香气形成的关健,它是在傍晚日光萎凋后,夜间交替进行多次摇青和凉青,通过酶促氧化,使茶叶芳香物质不断形成,直至次日杀青。在整个铁观音釆摘、萎凋、摇青、凉青、杀青、揉包、烘干过程中,全部无需添加外来物质,便可产生香高味醇的铁观音。
众所皆知,历史至今,从未发现制作铁观音添加过香精。铁观音香气通过加工自然产生,无需添加,也无从添加。
原叶茶,是不会含香精的!!!真正的好茶,谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。但是,这里当然有个但是了,也难免会有一下不法商人来鱼目混珠!要知道食品卫生标准明令禁止香精加入茶叶,试问,可为什么还要铤而走险呢?添加香精是为了什么呢?什么茶需要添加香精?
乌龙茶在我国的茶类中是属于茶类众多,而且热爱这种茶的人士多不胜数,原因在于乌龙茶香气十足,有健美、减肥的效果。乌龙茶还属于青茶,半发酵的茶叶,它的种类众多,是我国比较鲜明的茶叶种类,乌龙茶分别有铁观音-美如观音重如铁。大红袍-茶中状元。冻顶乌龙-台湾茶中之圣。铁罗汉-特优名丛。白鸡冠-香气清锐,岩韵悠长。水金龟-条索紧结,香气悠远。黄金桂-未尝清甘味,先闻透天香。肉桂-奇种天然真味好。永春佛手-幽香沁心。白毫乌龙-东方美人。凤凰单枞-天然花香,高锐清透。从乌龙茶的名称来看都是非常好听、优美、香气好等特点,故此热爱这种茶的人士比较多,虽然大家喜欢喝乌龙茶,但是喝乌龙茶的误区也是比较明显,那么究竟有哪些呢?我们就一起来看看。
我们都知道乌龙茶有健美、减肥的作用,所以对于一些爱美的女生来说是非常喜欢的,乌龙茶是一种减肥的饮品,是有溶解脂肪的效果,并且还能很好的降低血压预防皮肤老化,但是大部分人认为如果我们空腹喝乌龙茶的话,那么岂不是更更容易瘦下来,这就是对于乌龙茶的误区之一,其实不是这么回事的,我们如果空腹来喝乌龙茶,那么我们就会感到饥肠辘辘,甚至会觉得头晕眼花,所以我们不能空腹的来喝乌龙茶,需要吃饱东西才饮用。
接着我们来说说喝乌龙茶的第二个误区,那就是对于女性来说,女性认为在更年期喝乌龙茶能够对于更年期症状有所解缓,其实这种观点也是不正确的,因为我们要知道在更年期的时候头晕、浑身乏力,而且有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象,如果我们喝更多的茶,那么就会加重以上说的这些症状,几乎大部分茶都会有这种情况,乌龙茶也是不例外的,所以对于女性而言,更年期期间需要少喝茶。
接下来我们再来说说对于乌龙茶误区认识,想必喝过乌龙茶的茶友,都知道乌龙茶的气味是特别香的,故此有些人认为乌龙茶都是添加香精的,其实这个问题在几年前有发生过,有一些不法分子这样操作过,发生过这类事情后,我国就对于食品这块严厉要求,特别是好一些的食品,茶叶更是严格规范的。对于茶叶为什么这么香,相关的机构检测从茶叶鲜叶中分离出的芳香物质有50余种,从干茶中检测出500种以上,所以茶叶香气是由于茶叶的本身的物质决定的,所以这也是我们经常认为乌龙茶是不是添加香精,其实乌龙茶并没有添加香精,之所以这么香是其本身的物质。
以上的内容介绍了关于喝乌龙茶的误区一些误区,分别是空腹喝乌龙茶可以更快的减肥瘦身、女性在更年期喝乌龙茶可以减缓更年期症状、乌龙茶添加香精,这三大误区,希望以上的内容介绍能够帮助大家对此有所认识,欢迎大家积极评论关于乌龙茶其它的误区,让更多喜欢喝乌龙茶的朋友了解这方面知识。