近日,有位可爱的茶友“岁月静好”在后台问普洱
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普洱生茶属于哪一类的茶呢?
普洱茶到底是不是黑茶,怎么有的长得像绿茶一样,有的黑乎乎的像黑茶,还有的半绿不黑的……
那普洱就把这个问题留给茶友们一起回答吧。
普洱问了身边几位喝茶的茶友,有的人认为普洱茶是绿茶,有的人认为普洱茶是黄茶,有的人认为普洱茶是红茶,有的人认为普洱茶是黑茶,甚至有人认为普洱茶既不是绿茶、黄茶,也不是黑茶,而是单独的一类茶类,不属中国六大茶类的范畴之类。
我国茶叶分绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。爱书法的朋友一般都要懂一点茶,你知道平时喝的茶叶属于哪一类吗?一起来补补课吧。
一般来说,清明前后是采摘绿茶的最好时间。我们常说的明前茶,就是指清明节前采制的茶叶。
什么是普洱茶?这个问题,在消费市场上、学术上都存在很多争议,而根据现行的普洱茶的国家标准(GB/T22111-2008)定义来说:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
简说普洱茶的形态类别
同上所述,普洱茶成品按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。此外,按形态划分,普洱茶成品也可分为散茶和紧压茶两种类别,其中,我们常见的紧压茶类别有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶等。
什么是普洱茶生茶?
简单来说,普洱茶生茶的制作工艺与熟茶区别,就是少了一道潮水、渥堆发酵工艺。相对来说,普洱茶生茶的制作工艺较为简单,就是先将云南大叶种茶树鲜叶制成晒青毛茶,然后压制成饼状或者沱状等。所谓晒青,是一种通过日晒来干燥的加工工艺。
所以从普洱茶生茶的加工工艺来看,与绿茶的制程相似,因此,有部分行业人士认为,普洱茶生茶应该归为绿茶类。也有人认为,普洱茶生茶不属于绿茶,这跟生普的特性有关。
谙熟普洱茶行情的人士皆知,普洱茶以陈为贵,从某种特性来说,普洱茶确具越陈越香的品饮价值和投资与收藏价值。而绿茶制品,则以新为贵,也就是说,放久了其品质呈断崖式的下降,品饮价值也就越陈越差。
俗话说,一方水土养一方人,茶也是如此。云南的普洱茶,得云南得天独厚的地理环境、气候条件,优势的茶树良种和独到的加工工艺造就独特的品饮风味和价值。
在中国四大茶区版图上,云南茶制造的普洱茶,其内含物质特别丰富;此外,普洱茶的魅力,还在于后期存储的过程中发生奇妙的变化,且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。
什么是普洱茶熟茶?
普洱茶熟茶是指以晒青毛料,经潮水、渥堆发酵等工序,再经高温蒸压制成饼、沱、砖等形状的普洱茶称为成品熟茶(不经高温压制的称为散茶)。其干茶色泽一般为红褐色或者黑褐色,茶汤的颜色也比较重,以深红透亮者为佳。
由于熟茶呈红汤的缘由,部分新晋普洱茶爱好者将其归为红茶。但是,二者的区别同上文所述的普洱茶生茶与绿茶的区别一样,也是根据加工工艺来分的。总之,普洱熟茶的加工工艺和品质特点,按“陈椽”茶学系统划分,属于黑茶范畴。
再回过头来看,普洱茶属于什么茶。其实,这是一个没有结论的命题。就目前来看,普洱茶属于哪一类茶仍在争议之中,不过普洱茶独立成为第七大茶类的呼声越来越高。作为普洱茶的爱好者而言,我们也不必再追问“普洱茶属于什么茶?”,因为普洱茶就是普洱茶。
文来源:说茶网,作者:莫相违;图片:茶友网