茶圈有个怪象：
茶行业以线下为主，但无论茶城还是街边茶店，几乎看不到客人。
奇怪的是：看不见客人，茶店还很难倒闭，一些街边茶店，甚至堪比钉子户。这让很多人好奇：茶老板到底是怎么赚钱的？
其实，茶叶店冷清只是表象，真正的生意都在背后。
-01-
茶叶店，背后的生意
一个平平无奇的茶叶店，牌子上印着xx茶业，这个茶店的背后，可能就是毛料商/品牌商，他们算是茶行业比较有实力的茶商。
茶商一年大部分的生意，春茶的时候，在茶山就做了。
他们的工厂在茶山，仓库在小区里。茶叶店，只是他们在城市里的根据地，根本不靠茶店赚钱。
大茶商：春茶不做，全年寂寞
3-5月的春茶，短短两个月，撑起了茶商一年50%以上的收入。
春茶，茶客和小茶商都跑上茶山，尤其喜欢跑到名山名寨。而名山的原料，大多数都被茶商收了。
在茶山，茶商既可以卖鲜叶，又可以卖毛料，还可以做产品定制。
像冰岛，老班章，昔归这些名寨茶，大多数是鲜叶交易。普通寨子，大部分卖的是毛料。
大茶商或者毛料商走货，数量都非常可观，多一点的几吨，少一点的几十公斤。
就像去年，某茶商包了冰岛坝歪老杨家的茶叶，做成毛料后，100公斤的订单都走了4个（有茶友可能喝过他的茶）。
订单，大一点连本带利几十万（茶山利润透明，通常10-15%的利润），小一点的几万块。一年只需要春茶，就有不菲的收入。
毛料商的背后，通常还有一个小品牌。通常的做法是：春秋两季卖原料赚大钱，平时淡季卖品牌挣生活费。
品牌商：有经销商撑着
品牌商，从毛料商手里搞到原料，或者自己承包茶园，开发茶叶产品，卖给经销商。
品牌商，根据品牌本身的大小，通常有几家、十几家、甚至上百家经销商（大多数品牌商，经销商很难超过5个）。
品牌商每年开发出新产品，都会有经销商补货。经销商拿一次货，少说也是十万块。
每年春茶和秋茶补补货，日子过得不亦乐乎。如果招到新的经销商，那呢，品牌老板，在梦里都会笑醒。
对于大茶商来说：一年的运营成本，在茶山就已经赚得差不多了。
开一个茶叶店，无非就是有个喝茶的地方，接待一下客户，能吸引一些新客户当然更好。
对他们来说：在某种程度上，茶叶店就是个摆设。开店能卖茶当然不错，但卖不出去，也没关系。
而一些茶商，喜欢开一个又一个的店，是在明目张胆地告诉市场：店多实力大，做茶跟着我，一起吃香喝辣。
开茶店的特殊人群
有一类人，经历过生活的残酷，也遭到过社会的毒打，摸爬滚打几十年，终于实现财富自由。
钱多了，开个茶叶店，不为卖茶，只为寻一份心静和内心的安宁（没错，茶就是有这种魅力）。让自己有个喝茶的地方。
平时约上三五个朋友，到自己的茶空间，喝喝茶，聊聊人生，偶尔弹一曲不知哪里学来的半吊子古筝。谈起茶来，开口闭口都是人生的意义，如何在一杯茶里，寻一份生活的静谧。
茶店装修得很豪华的背后，有可能就是这类人。矿老板，地产老板，以及其他行业的老板，开的茶叶店，充满了土豪气息。
茶城里，开豪车的，大多数是这类人。
-02-
小茶店：深谙江湖套路
茶叶市场，绝大多数人开茶叶店，目标很明确：单纯地为了养家糊口。
很多茶叶店，面积不大，里面的茶叶，一个蛇皮口袋，或者一个纸箱，一堆毛料，摆放略显杂乱无章。
一眼望去，卖不完的茶叶，流露着被生活毒打过的辛酸。这类茶叶店占比很高，开得多，倒闭的也多。
然而，这类人开的茶叶店里也没人，他们到底是怎么赚钱的。
这些小老板，深谙茶叶江湖套路，见人说人话，见鬼说鬼话，老茶客以诚相待，新客户看人下菜。
简言之，躲在线下，闷声发财。
首先，茶叶利润高
茶叶利润高，早不是什么秘密了。
利润高的背后是：茶叶是慢消品，卖的很慢。比如小茶店，没有品牌商的走货渠道，没有毛料商的山头市场。一袋茶叶，够卖大半年。
如果小茶店卖一饼茶叶只能赚10块钱，那么，上有老下有小的小茶店老板，早关门大吉了。
所以，茶叶卖的慢是事实，但利润的确可观。
据中国茶叶流通协会数据：2020年，我国茶叶产量298.6万吨，内销茶叶220.16万吨，内销总额2888.84亿元。2020年，我国茶叶的内销均价为131.21元/公斤。
2020年，国内市场卖出去220.16万吨茶叶，均价为131.21元/公斤。
而且，在茶山，原料价格比131.21元/公斤的内销均价还低，十几块、几十块，近百元一公斤的原料比比皆是。
然而，到了市场之后，几乎见不到131.21元/公斤的产品。
排除名山古树（古树茶是真的贵），平时买口粮茶的价格，与131.21元/公斤的内销均价对比，茶叶的利润，可以管中窥豹。
其次，小老板有自己的圈子
每一个茶店，能在市场活下来，都有很多老客户。
老客户，通常不会到茶叶店里喝茶。但在茶老板的圈里看到什么茶，会直接购买。老客户是一个茶叶店活下去的根本，任何一个茶老板，对老客户，非但不敢欺骗，反而还会多给优惠。
所以，茶叶店里虽然看不见人，但最重要的老客户的生意，在手机上就做了。
最后，茶叶没有标准
一袋茶叶放在面前，做茶十几年的人，也未必喝得出这袋茶叶来自哪一个山头。大多数茶客，更是喝不出是不是古树。
没有品质标准，也没有价格标准。也就是说：卖多少价格，看茶客喝茶的道行，也看茶商的人品。
面对懂茶的人，任何一个卖茶的都不敢坑。但如果不懂茶的人遇到人品不好的茶商：
三言两语试出你懂不懂茶，无论什么茶，无论多高的价，只要你敢买，他就敢卖。简单地说，看人下菜。
比如，茶老板问新客人平时喝什么茶？
客人：我只喝冰岛古树茶。
茶老板心头一笑：冰岛，我都拿不到货，你还平时喝冰岛古树。然后，找一个有花蜜香，有甜感的茶叶，泡给新客户喝。
茶老板一边闻一边喝一边说：冰糖甜兰花香说的就是我这个冰岛古树茶了。我这个卖的比较良心，4000一公斤。
一阵笑呵呵地忽悠，新客户用2600的价格买了茶叶。其实，他的“冰岛古树”，正气塘的小树茶，成本600块一公斤。
这就叫：不懂茶还喜欢装，不坑你坑谁。
除此之外，逢年过节礼品茶走一波，也是不小的收入。便宜的茶叶，配上豪华包装，充分关照国人面子心理，卖个高价，利润还是很可观的。
写在最后：
茶叶是个江湖。
我国茶叶，喝的是茶，消费的是茶文化。
相比工业化机械茶（标准化高），我国茶叶，消费的是3万个芽头制一斤西湖龙井，7万个芽头制一斤正山小种的名优茶。
这意味着，就品质和价格来说，茶叶，其实没有实用的标准。
没有标准，价格和品质参差不齐，整个市场比较混乱。3000亿规模的茶叶市场，无形中，被分成一个个大大小小的圈子。
喝茶，找适合自己的圈子
茶，终究只是一杯饮料。贵的茶，比如名山古树，口感自然要好一些。但这类茶叶，在小茶商的圈子里消费。
如果自己能在这些茶商的圈子里，买些许好茶，约几个知心好友，慢慢品尝，何乐而不为。
但如果没有在这样的圈子里，与其费尽力气搞来假的名山古树，还不如相信茶无贵贱，适口为珍。
茶，健康的饮料，并没那么复杂。无论价格高低，在一杯茶里，喝出简单、随性的生活方式。
喝出一份有茶相伴的快乐，已经是难能可贵了！
来源：普洱话江湖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
一茶难求、多品种缺货，门口大排长龙，最高日收100万……
这种盛况出现在胖东来仅160平的茶叶店里。
胖东来的茶叶，为什么这么火?我专门到许昌胖东来实地探访了一番。
一家店1天最高卖100万胖东来的茶叶，到底有多火?
3月的一个工作日上午，胖东来天使城还未营业，门口已聚集起大量来自全国各地的“考察团”。
10分钟后，当我被人流推到茶叶店门口，现场令我感到震惊——门店几乎被重重包围，5米宽的走廊已经无法下脚，人声鼎沸堪比菜市场。
见证过喜茶人民广场的排队盛况(2017年)，也采访过鹿角巷“排6小时买奶茶”(2019年)，仍被这种“抢购热潮”深深裹挟。
首先，胖东来的茶叶，不是排队就能买到，“如果没有提前抢号，排到天黑也进不去的。”一位热心顾客提醒。
一天仅发放400个号，需要在门店50公里范围内的定位，提前一天去小程序抢号，抢到之后再到店排队，按照号码排的时间进店。
其次，即便抢到了号，也不能放开买，很多爆款“每人限购一盒”，另外还有多个爆款如布朗熟沱、茉莉飘雪、罐装小青柑等经常缺货。
即便如此，顾客基本都是“按筐买”，不少人一买就是两三筐。我观察到，客单低于1000元的不多。
一家店一天的营业额有多少?3月26日，在中国超市周论坛上，胖东来董事长于东来回答了：“原来茶叶店一天卖3~4万，现在两个茶叶店加起来一天卖100万左右，最高峰时，一家店一天就能卖100万。”
令人艳羡的是，这种抢购狂潮不是一天两天了，“从去年四季度到现在，一直如此。”一位许昌市民告诉我。
和新茶饮相比，胖东来卖的是普普通通的原叶茶，没有好看的杯子，没有大片场景，更没有新奇特周边。和普通的茶叶店相比，也没有茶艺师泡茶试喝，没有人讲千年古树/山头故事，更没有任何促销折扣。
涌进胖东来抢茶叶的人，到底抢的是什么?
卖爆的胖东来茶叶
能给茶饮带来什么启发?
很多人的第一答案是信任——胖东来十几年诚信经营，是茶叶的强大背书。
因为在中国，茶，是信任成本最高的产品之一。正如很多消费者所说：“同样买2000元的茶叶，胖东来挣300 元，其他地方可能挣1900元。”
还有人分析，胖东来已经将品牌本身做成了渠道，将信任做成了流量。因此，卖什么都会有销量。
但我认为不尽然，国内很多茶叶连锁品牌都能解决基本的信任问题，比如在八马、文新、张一元茶庄等，都能买到不错的口粮茶;茶里、一念草木中等新锐品牌，主打时尚不贵;而高端礼品领域，有做了多年的小罐茶。
为什么只有胖东来的茶叶，天天排队、供不应求?
从早上10点排队到下午3点结账，买了3000多块的茶叶，我发现胖东来卖茶叶有3个生意经。
1、价格带丰富，从9元/罐到2.7万/公斤，丰俭由人
在胖东来茶叶店，很容易开启“沉浸式购物”。
有9元一罐的花草茶、15元一盒的袋泡茶，不到百元就能买上一大袋。
而52元的老白茶茶饼，有人一买就是10饼;58元的茶礼盒，包装精美，还配专属手提袋，无论自用还是送人都适用。
很多平价爆款，比如足足2斤重的布朗熟沱，280元一斤的小青柑、5个小饼组成的有机茶，都是买了绝不心疼的口粮茶。
在往上看，从二三百到两三千的茶礼盒，都有对应的选项。
而行业里吊足胃口的“天价茶”，比如牛栏坑肉桂，2.7万/公斤，胖东来十分贴心地做成了龙珠、单包等小包装，一泡的价格200~300元不等，想尝鲜的消费者也能负担得起。
散称茶一斤从几十元到几千元，明码标价，顾客随喜购买。
总之，在胖东来买茶叶，不会有背刺的体验，更不会被价格吓得空手而归，一千多个SKU，绝对丰富的价格带，让消费者可以“毫无压力、自由购买”。
或许这种愉悦体验，才是让他们一次又一次走进胖东来的原因。
2、场景多元，口粮茶、招待茶到姨妈茶，总有一款适合你
有人说消费者喜欢盲从，但如果产品不适合，即便价格再优惠，任谁也很难再来第二次。
胖东来茶叶第二个值得学习的地方，就在于品类众多、场景多元，总有一款适合你。
茶饮老饕可以选择不同价格带的散称茉莉飘雪、明前龙井和毛尖，或者一两千一饼的陈年普洱、陈年白茶等。
喝个新鲜的年轻人，不到百元一饼的白茶，买了不心疼;40元一盒的墨红玫瑰礼盒，颜值高、拍照好看;办公室日常喝，可选便捷的商务小饼。
小姐姐们能找到暖胃的红糖姜茶;热衷养生的打工人，可选赤小豆茯苓薏仁茶、蒲公英茶、不同年份的陈皮礼盒等。
胖东来茶叶店甚至考虑到了，“给女性朋友带伴手礼”的场景，提供人参阿胶女神茶、石斛玫瑰杞参茶等多款女神小罐茶。
总之，不同人群都有针对性产品;自喝、送礼、家庭、办公、旅途等场景，面面俱到。这一点值得做零售的茶饮品牌学习。
3、灵活售卖，一片陈皮也卖，10块的散茶也能称
胖东来茶叶第三个让人称道的地方，在于售卖方式极度灵活。
和大部分茶叶店只能按照一罐、一盒、半斤等规格售卖不同，胖东来的散茶没有最低的起卖量，哪怕只要5块、10块也能称。
类似小青柑这样的爆款，没有限制，一颗起卖。
一位许昌的朋友告诉我，胖东来茶叶店的员工会鼓励顾客一次少买，这样就能喝到更新鲜的茶叶。
据说，有一些市民每天都进店，一次只买一片陈皮，即便如此也能受到热情接待。
这种灵活的售卖方式，让茶叶店多了像邻里街坊一样的亲近感，充满了人情味，信任和口碑越积越多、广为流传。
我不由得想到，当茶饮规模越做越大时，那种扎根社区，长久陪伴的质朴和人情就会越来越稀缺，这或是值得茶饮品牌思考的。
主打一个“赚取合理利润”
让年轻人重新爱上中国茶
其实国内茶叶店走红，胖东来不是个案，去年四季度，北京老字号张一元茶庄也翻红了，其茉莉高碎花茶售卖现场，队伍能排出十几米，春节期间更为火爆。
有业内人士告诉我，胖东来茶叶店的模式和张一元茶庄很像，都是把大众的口粮茶做成了标准产品，等级公开、明码标价，主打一个“赚取合理利润”，吸引了大量不太懂茶的消费者。
我认为，无论是胖东来茶叶店、还是张一元，能做成的本质是，喝茶的年轻人越来越多了。
现制茶饮近10年的市场教育，让中国茶重新触达了年轻人，比如重茶感的轻乳茶日渐主流，围炉煮茶走红，新中式茶馆遍地开花。
在今年的联商东来总裁班上，胖东来创始人于东来提到：“今年要规划更大的仓储式卖场，其中要做一个5000平的茶叶店，做成中国最有特色的茶叶店。”
中国茶成了年轻人当下的潮流消费。未来或会诞生更多“网红茶叶店”、“茶叶连锁店”。
这对茶饮品牌来说，或许也是一个值得关注的新市场——用年轻化方式重新改造中国茶。
来源：咖门
如涉及版权问题请联系删除
有人的地方，就有江湖，有茶叶店的地方，就是江湖。会聊天的老板，三两句话就能悄无声息地把自己的品牌推向市场，今天我们就来解析茶叶店老板和客人的聊天。
有一个有趣的现象，开茶叶店里的老板似乎都很健谈，一壶茶就可以和客人们聊一天。每次经过你都可以看见茶叶店的客人一坐就是一下午，最让人觉得不可思议的是那半夜2点还在店里聊天的老板和客人。他们到底在聊什么呢？
与初次进店顾客聊信息
老板这么问的话必然是对第一次上门的客户了，与新进来的客户坐下喝茶，一是减轻客户对新店的陌生感，二是根据客人想要买的茶叶或者大概的价位给客人介绍口感。等水烧开的几分钟里，往往还谈不到茶，而是闲聊闲聊满足客户的好奇心，哪里人啊开店多久啊店租多少啊，老板也可反问客户哪里人，由此初步判断客户的口味。
这时候水烧开了，两人坐下开始谈茶了，边喝边介绍店里的茶，这款茶有什么特点，适合送人还是自饮……老板也能从客户的评价中了解对方的喜好，客户说淡了，老板自然能揣测到客户喜喝浓茶，那老板就再换另一款茶，一品二品之间，熟悉新客户，也让客户熟悉自己的茶.
若是客人决定购买，那自然是皆大欢喜，两人聊着聊着话题打开了，就再围绕着茶谈谈彼此的喝茶经历，老板自然而然地就能把店里的茶叶特色给融入介绍了一番。
与熟客聊感情做客情
“老王啊，最近儿子要高考了，还有空出来溜达啊？”
“高考归高考，茶还是要喝的……”
这或寒暄或调侃的语气一听便是熟客上门了，熟客来一则买茶，二则路过进来坐坐。老板根据熟客的口味冲上一壶茶，各自谈谈近况，天南地北工作生活都能谈。
茶叶一冲一泡的时间里，就可以拉近与客户的距离，再接着随口问问上次客户买的茶叶口感如何如何，冲泡的时候有何感受，也可针对熟客关于茶叶的问题答疑解惑，一来一回之间，熟客喜欢什么样的茶，有什么冲泡习惯也就一清二楚了。
借此让熟客品品适合他的茶叶，熟客自然感觉心情愉悦。即使不谈茶，只谈缘分，也能拉近与客户的距离，养成客户闲时到此一游的习惯，又或是客户也会带着朋友进来坐坐，这些都是茶话之外的收获。
与朋友聊感受提人气
“大忙人，最近可算是有空来啦！”
这么一听便是朋友上门了，朋友进店喝茶，自然更随意一些。老板可以拿出新茶让朋友们品尝一下，与朋友评论一下新茶的口感，或是店里的布置。
即使朋友喝不懂，能喝出茶味浓淡，香气高低就行。谈谈正事或者闲扯，再加上三两盘茶点，一个愉悦的午后就过去了，而店里人多，也能给店里添添人气，有助生意兴隆。
与同行聊行业找差距
“这是新的普洱茶，味道会更香醇一些，来尝下。”
就茶聊茶一般就是同行来了，互相交流制茶、卖茶心得，对茶行业看法等等，在彼此闲谈中一来能得到更多行业信息，二来能对比一下双方优劣，互相交流、互相进步。
有时候遇到品质不错的茶叶，还可以直接从同行那订货，拓展货物渠道，自然能网罗八方客人。
能聊擅聊，以“聊”生财
茶行业有句话道：不怕你不买，就怕你不喝。笑谈之间，和气生财，在充斥营销的时代，喝茶品茶看似偶然，其实都是店老板精心经营打造的结果。一个好的老板，一定要懂得摒弃传统的纯卖货思维，培养“能聊擅聊”的能力。
“能聊擅聊”其实就是瞄准客户的潜意识，将潜意识转化为一种消费动力。以卖茶为例，客户可不仅仅是要好喝，你还可以卖归属感、卖情怀、卖价值，卖体验。
