古琴飘声，茶香漫城。5月16日，由福今茶业举办的“2021年班章生态沱（土鸡沱）品鉴会”，在芳村茶业城拉开帷幕。
福今茶老板何伟坚、何雪梅、何雪萍，福今茶业副总经理何文华，荔湾区石围塘街道办事处主任郭军勉，荔湾区人大常务委员顾文燕，南方茶叶商会常务副会长肖朝清、肖勇晖，南方茶叶商会副会长邓桥，资深茶人苏国伦，福今茶业2020年十大销售商，以及一众茶行业资深茶友、藏家、媒体等6、700人出席了这次品鉴会。
品鉴会上，福今茶业副总经理何文华首先发言，她表示，福今茶业2004年第一代在兴海茶厂代加工的班章土鸡沱已成为可遇不可求的佳品，时间证明了它的品质和潜力，在福今茶业实力和品牌价值的加持下，相信假以时日，2021年第二代班章土鸡沱茶定能成为下一个经典!
这次品鉴会中，荔湾区石围塘街道办事处主任郭军勉、福今茶业副总经理何文华、南方茶叶商会常务副会长肖勇晖在现场一同揭晓2021班章“土鸡沱”，将整个活动气氛推向高潮！
据了解，第二代“土鸡沱”是福今茶厂建厂以来第一款精选班章老寨古茶园生态乔木大叶种正春茶为原料，别具匠心倾力的一款2021年度重磅拳头产品。因此，厂家对这款新品的推出亦非常重视，对它未来的行情走势也充满信心！
这款福今茶除了用料、工艺上诚意十足，设计上也是惊喜满满：每个单沱包装内都附赠有1个“金蛋”小沱，用料与班章生态沱茶相同。这真是名副其实的“会下金蛋的土鸡沱”!
阵阵古乐，袅袅茶香！今天的福今，为茶友们提供了一场充满视听乐趣和味觉享受的盛宴！
从内到外，第二代“土鸡沱”致敬经典的同时也以创新的姿态华丽归来。品饮此茶，就像是在品读一段福今尘封的往事，醇厚的味道伴着沉甸甸的时代质感，我们仿佛都读懂了：任凭沧海桑田，岁月变迁，福今人都会坚守那份始终如一的初心、坚持福今茶那份一如既往的高品质。
活动尾声，万元壕礼抽奖，燃爆全场！
舍得用最好的原料，做好喝的茶，是福今茶业自始至终的做茶宗旨。福今每一款茶都力求做得地道精致；每一杯茶，都凝聚了福今人砥砺深耕的无数努力。
好茶难求，匠心难得！小编认为第二代“土鸡沱”定会再谱福今新篇章，它的未来，不可限量！爱茶、懂茶、惜茶的你，千万别错过了！
西双版纳少数民族村寨
让我看看，谁还没去过云南茶山?
相信旅途中，胃也没有闲着。
茶寨里的土菜刷新味蕾体验，
味觉带来的记忆似乎更加隽永。
老饕爱茶，亦爱茶山美食，
云南茶山的美食，还得从版纳说起……
也记得把您行走茶山遇到的美食分享给我们哦!
食不可无茶
当我们爬山串寨，风尘仆仆，在饥肠辘辘的时候走进当地饭馆，一桌琳琅满目的菜肴渐渐摆满民族特色的竹桌，其中还不乏从所未见的新奇花样， 旅途的劳累也消解了大半。
少数民族的开放热情，个性张扬，不仅体现在能歌善舞、衣着靓丽，也融合于大红大绿，五彩斑斓的饮食文化里。多彩，是开启“舌尖上的版纳”的第一步。
西双版纳少数民族特色美食
西双版纳的的每一座山头，都生活着不一样的民族。布朗、哈尼、拉祜、基诺、傣族……他们自带深厚的茶叶基因。除了种茶、饮茶，他们还将茶作为主料或配料制成一道道风味独特、营养丰富的茶菜，丰富了茶叶的品尝方式。
扎根于当地十几年的茶人，和我们细数了有一系列当地少数民族的茶俗，如傣族的“茶水泡饭”、“喃咪茶” ，哈尼族的“土锅茶”、“烤茶”、“竹筒茶”、“喃咪茶”，布朗族的“酸茶”、“青竹茶”、“土罐茶”，基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”、“炒老茶”，拉祜族的“烤茶”、“竹筒茶”等等。这些奇奇怪怪的茶俗其中有不少是以茶当菜，是最原始古朴的吃茶习俗。
茶叶拌着吃
靠山吃山的人们，把无数不起眼的植物都搬上了餐桌。云南人连鲜花都不放过，更何况是茶叶呢?作为普洱茶的一大产区，茶叶在西双版纳也被赋予更丰富的口感。
居住在西双版纳傣族自治州景洪市基诺山的基诺族人民，自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作凉拌茶当菜食用的习惯。如果在当地做客，一定会有这道待客的凉拌茶。
凉拌茶叶
在制作凉拌茶的时候，一般都是采用新鲜的茶叶，揉搓到柔软的状态，盛放在碗中，再配上点酸笋、酸蚂蚁、大蒜泥、红辣椒粉、黄果叶、盐等调料，最后浇一勺泉水，这样一道美味的凉拌茶就做好了。
还有其他做法是将揉制好的茶叶蘸蘸水食用，或加入野菜和佐料，放进舂槽内捣细而食。
凉拌茶入口一般是微苦的，但是配合各种佐料入口，鲜辣爽口、香醇柔润、美味可口、别有滋味。它融合了辛、酸、辣、咸、苦多种怪味，又透出一股鲜香甘甜。
在接近40摄氏度的暖春艳阳下，吃着天然、香辣、爽口的凉拌茶，何尝不是一种美的享受。
一种叫“大象耳朵”的凉菜，蘸蘸水而食
蛋白质遇上茶
除了可以泡、可以拌，茶叶在西双版纳人眼中还是一味绝佳的佐料。以茶入菜在产茶区并非罕见，但不同的气候和地理环境诞生了不同的茶叶，入菜风味也各不相同。普洱炒蛋、普洱炖排骨、普洱焖肉饭、普洱茶香鸡……当蛋白质遇上普洱茶，便沾上了属于云南的“野”气，解腻之外，独具一味清香。
普洱炒蛋
虽然没有“天价”茶叶蛋，这里却有茶叶炒鸡蛋，鲜叶放在土鸡蛋的蛋液里，一起下锅翻炒，茶香蛋香自不用提，妙的是这样的炒蛋怎么吃都不会腻。
普洱茶酥红豆
在一个傣族菜馆，一盘被误认为是炸花生的普洱茶酥红豆让人停不下筷子。红豆、普洱茶用淀粉拌匀酥炸，略微调味装盘，外貌实在平平无奇。但红豆外酥内绵，与发脆的茶叶一同入口，瞬间化开，伴随着淡淡茶香，余味悠长。
普洱炒牛肉干巴
在另一道炒牛肉干巴里，我们也发现了茶叶的身影，干巴有呈干肉丝状，茶香在干巴的咸香、辛辣味中若即若离，清新而脱俗。
还有用茶叶炖鸡肉、炒排骨也是比较常见的烹饪手法。肉质紧实的土鸡肉吸饱汤汁，就多了一股淡淡的茶香，更加鲜美提味。排骨撒上新鲜茶叶一同翻炒，既有肉香，又炒出了茶叶的清香，同时消除了肉类的油腻。
茶香排骨
万物皆可“蘸”
不管在哪里下馆子，在西双版纳印象最深刻的是每桌必有的蘸水。一大盘生的野菜拼盘，或是一道白灼肉菜，必会搭配一碗新鲜、喷香、鲜艳的专属蘸水，并且是“一菜一蘸水”，各家秘方颇为神秘。
蔬菜野菜蘸蘸水吃，酸辣爽快
傣族人喜欢在蘸料里放青檬和薄荷，彝族人用牛肉汤配上韭菜、青花椒和胡辣子，哈尼族人的蘸水要用上黄姜芽、丕菜根、芫荽和一些红河州特有的野生香料，有时候用料可达二三十种。
每种食材搭配不同蘸水
佐料洗净切碎或捣烂，倒入事先凉好的菜汤，外加盐巴、辣子、味精拌匀即成。因为食材新鲜，具有自然的色香味特点，发出一股诱人的清香，使人食欲大增。
探访村寨的时候，发现每家每户都会精心打理自家的小院子，栽培各种植物、香料，取用十分方便。就算简单的一蔬一饭，捣鼓些蘸水，吃起来也津津有味。
“烧”“烤”两回事
西双版纳最好吃的美食是什么?我会不假思索地抢答“烧烤”。每个地方都有烧烤，但在版纳能拿来做香料的植物和食材，实在太多了。庞大的蘸水体系加成，让西双版纳的烧烤好吃得独一无二。
包烧
在这里，“烧”和“烤”是两种烹饪方式，“包烧”是用芭蕉叶或者柊叶包裹食材再放到烤架上烤熟。
芭蕉叶不但能锁住食材的水分香味，还夹带着丝丝清香，吃起来清爽不油腻，别具乡野风味，鸡、鸭、鱼、肉、各种青菜、甜笋等食材都可以用来包烧。
烤罗非鱼，上面铺满了香料
“烤”就是直接放到火塘上烤，搭配上独特香味的香茅草后就成为了傣味烧烤。
烤罗非鱼是傣味烧烤的代表菜，把香茅草、生姜、大蒜、辣椒、芫荽一起切碎和食盐拌匀，放进处理干净的鱼肚子里，用香茅草将鱼捆好夹紧，刷一层植物油，放在炭火上两面烧烤，由于做法独到、香料独特，罗非鱼完成了它的 “华丽转身”，从平平无奇的食材变为让人百吃不腻的名菜。
很多叫不上名字的野菜
很“野”很质朴
茶山行，穿梭于各个茶寨，除了沉醉于每个山头的茶香，更爱上了这里很“野”的调调。这种“野”的原始气息，更多带来的是质朴的感动。
舌尖上的西双版纳很“野”，野在“鱼龙混杂”的食材，竹虫蜂蛹、野菜山果皆可食;“野”在特立独行的烹饪，水果蘸辣椒，树叶拌着吃，让人感叹云南远不止“十八怪”。
南糯山的茶农们就会扛着锄头到茶山找竹虫，寻到一小片竹林，在竹筒上开口，扒出肥美白嫩的竹虫，回到家里油炸，便是招待客人的最佳美味。
这样的野味，亦是“且食且珍惜”，它们与这里的茶一样，魂牵梦绕，召唤着我们再一次踏上这片热土。
来源：茶道CN
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2019年天弘天弘金蛋子生茶甄选勐海布朗茶区及易武茶区明前大树茶菁，经天弘茶业创始人李朝仲先生集二十年制茶经验之大成，科学配比后纯手工揉制而成。
包装
@咕咚一口茶：
外包装盒主色为红底金标，正中金色圆标上五个大字“天弘金蛋子”，标形如茶名很是应景，到是下面的一行小字“每一粒都是惊喜”更让人期待。左上方是天弘公司的艺术化篆体“天”字logo，很契合公司“天人合一、弘普之道”的品牌之义，左右分别“一品天弘”“缘份千里”进一步阐释品牌内涵，下面“大天弘”直白表达理想，整体简洁明了。外盒两侧分别介绍茶品基本情况和相关产品指标，并无特别之处。
盒内两个纸袋，每袋250克，2019年4月出产，一袋里约30颗龙珠，每一粒都用带金标的白棉纸单独包装，金丝扎口，放在盘里，虽不如金蛋耀眼，却比透出股股茶香，淡淡的，却能很快充盈整个鼻腔，无奈只能被它吸引。
@叮当：
此款龙珠以礼品的形式包装，红色是中国最吉利的颜色，包装盒高端大气，红红火火，与过年喜庆热闹相映衬，平添了几分温馨。
干茶
@咕咚一口茶：
闻干茶，淡淡的花香，趁着开水温过的盖碗热度，香气略浓，生气不显
茶汤
@咕咚一口茶：
汤色黄中透亮，略深，生津明显，始终再无苦涩感，茶水融合度好，水中含香，清爽带甜，喉韵悠长。中段表现比较稳定，汤感口感咽感起伏不大，这有茶的原因也有泡的原因
@叮当：
汤色淡黄，香气还是不错的，蜜香十足，入口汤顺滑欠厚实，无苦涩，有微甜
叶底
@咕咚一口茶：
看叶底，茶叶较嫩，带着茎，略泛红，已开始进入发酵状态，甚至还有1芽4叶的长茎。叶底最是无法骗人的，泡过的叶底仔细看，叶形依然较完整，初制时揉捻的力度掌握得很好，叶片柔柔的，手感厚实，韧性好，品质不错。
@叮当：
叶底鲜活度很好，用料精细，条索清晰完整，茶梗韧性十足，胶质感强。
总结
@咕咚一口茶：
总体来说，这款金蛋子初制揉捻力度适当，茶青品质不错，品饮感觉清新淡雅，花香悠长淡雅，入口入喉顺滑，回甘快且明显，品饮感觉很清爽，没有新茶的生气，香醇持久，多次冲泡品饮，感觉厚度一般，毕竟出厂时间还短，如果再存放一段时间，必然会有更好的表现。好的普洱茶，无论从品质还是口感，个人认为都足以登大雅之堂。这款龙珠茶质优，不提倡像“XX罐”等过度宣传包装，但如果能再在外包装上下点功夫，会更加显得高端大气。
@叮当：
总体来讲，此款龙珠蜜香迷人，入口香甜，香气能在齿龈舌尖留存很长一段时间，非常舒服。值得一提的是非常适合送礼，礼盒高端大气上档次。
