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茶树王易武百年古树茶普洱生茶

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中吉号麻黑茶会 古树茶的价值和意义在哪里?

  清代的翟金生曾作诗描写南昌茶铺:“高朋胜友满茶坊,有事邀来话短长,每到三更留半闸,叮咚门外卖清汤。”茶文化的繁荣,也带来了茶铺的火热。据史载,南昌摆茶铺、开茶庄有近千年的历史。江南一带数南昌茶铺最多,规模最大,经营茶业和茶馆业,成为南昌地区重要的传统行业。

  12月7日下午,在和院·中吉号南昌运营中心,茶业复兴联合中吉号共同举办了第260期复兴沙龙。在南昌浓厚的饮茶氛围中,我们品着云南好茶,聊一聊什么是古茶树?古树茶的价值和意义是什么?如何讲好中国茶的故事?以下是沙龙实录。

  一.什么是古茶树?

  古茶树的意思就是有年份的树木,满百年即为古树。《神农本草经》:“神农尝百草,日遇七十二毒得茶而解之。”《茶经》:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。”从神农到陆羽,从草到木。从南方四处可见到偏南一隅。

  云南有着丰富的茶树品种资源和茶树优良品种,据史志记载,云南从野生茶转移为家种茶已有2100多年的历史。

  以进化类型分类,茶树可分为三类:

  巴达茶树王、邦崴茶树王、南糯山茶树王并列中国三大古树茶王,亦是世界三大茶树王。它们的发现,也证明了中国是世界茶叶起源地和发祥地、云南是世界最早种茶之地。

  认识古茶树的5个维度:

  一山一味·古树茶

  古茶树产的茶就是古树茶。从原料上看,普洱茶是以云南大叶种为原料制作的。云南大叶种,它说的不是茶种,也不是茶树品种,而是将此说法用于界定普洱茶原料。

  2003年,勐海县才拥有了第一套盖碗,是由勐海茶厂工作人员去广东省出差时带回的。从前去到茶山收茶的外地茶商,往往需要自己随身携带审评杯碗和盖碗上山,因为茶农家里并没有这些设备。

  茶因为与水相遇而被赋予了生命力,而再度与水的分离则赋予了茶真正的个性。可以说,有了茶水分离才有普洱茶的一山一味,也才真正开启了云南普洱茶的山头时代。

  一山一味更是普洱茶的独特魅力

  在现代普洱茶语境说四大产区,通常指易武、勐海、普洱、临沧:

  易武香扬水柔,以麻黑、革登茶为代表;

  勐海厚重,布朗山的老班章,霸气无出其右者;

  普洱讲究均衡,景迈的茶和文化美名远扬;

  临沧则呈现出高浓强度和独特的香气,冰岛,是普洱茶世界另一颗闪耀的明星。

  二.易武

  历史所需造就普洱茶兴盛。普洱茶作为贡茶的辉煌虽然已成为历史,不过,现在普洱茶缔造的“神话”一点儿不输贡茶。现在说起普洱茶,大家首先都会想到那句“班章为王,易武为后”的话。

  易武为什么能成为普洱茶的主场地?

  易武茶山属于西双版纳勐腊县易武乡,在普洱茶古六大茶山中,易武茶在普洱茶发展史上具有特殊地位。易武茶山面积和产量都是古六大茶山之首。其次,易武,也是茶马古道的起点、普洱茶贡茶之乡。在山头茶的评价方面,我们总是能听到“班章为王、易武为后”这样的说法,班章的茶口感霸道,像霸气的君王,而易武山头出的茶则口感细腻,像温柔的皇后。喝过易武产区普洱茶的朋友,经常会用“香扬水柔”来形容它的特点。

  麻黑

  有人说,“想要了解易武茶,就得先去一趟麻黑。”也有人说,“绕开麻黑,你损失的将是半个易武”。在普洱茶特别是易武茶跌宕的时间线里,无论对于喝茶人还是做茶的企业,麻黑是一个绕不开的话题。

  首先,麻黑,是一段历史。麻黑是易武历史最悠久的村寨之一,全村以汉族人为主。六大茶山鼎盛时期,汉族人从石屏、江西等地来到这里,制茶贩茶。茶叶兴,麻黑兴。

  麻黑,也是一款茶。易武麻黑茶,有广义的说法和狭义的说法,那么广义的说法是出自麻黑村委会的茶都算麻黑茶;而从2008年——2010年以后,各个村子就开始细分了,都是以村子的名字来或是山头来叫了,今天我们主要讲的是狭义的麻黑茶,也就是产自麻黑村子的茶。麻黑因为交通较为便利,且相较其他小产区更高和稳定的产量,成为了它在易武体系中站稳脚跟的关键。

  麻黑,还是一种味道。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以“阴柔见长”,是江内茶中之上品。浓郁的蜜香,阴柔细腻构成了麻黑茶的总体印象。

  中吉号·麻黑

  说到麻黑味,不得不提茶企中吉号。易武是贡茶之源,而麻黑位极中枢。与麻黑位极中枢一样,中吉号遵循中庸之道,专注纯麻黑的传承已经有十二个年头。

  麻黑,是中吉号最早探索的产区。2008年,董事长杨世华先生带领制茶团队深入麻黑,在麻黑建立大量核心稀缺的古树茶园基地和麻黑初制所,创建“两休两采,自然天养”的茶园管理法则,固定每年收取原料,对麻黑核心区域古树茶园及优质原料拥有了绝对的掌控力,而在2016年,麻黑初制所扩建升级改造完成,成为现在的麻黑庄园。珠三角的很多茶友,知道麻黑大多都是从喝到中吉号的纯麻黑开始的。

  三.讲好中国茶的故事

  周重林:过去,中国境内很多地方都有古茶树,陆羽的《茶经》里就提到南方有嘉木,但是因为茶树太高,老百姓采摘不到,就将它砍倒;宋代,泸州老百姓采茶爬树时都要带上一把壶,边采摘边将茶鲜叶放置在壶内;而进入明清后,特别是明代,关于大茶树的记载就只出现在云南了。

  古树茶成为商品茶的时间与中吉号做古树纯麻黑的周期差不多,它大规模成为商品就是这十几年的时间。过去港台人说,喝茶喝的是老茶的故事,但云南没有老茶,但仔细琢磨发现,我们有老树啊,你喝百年老茶,我喝百年老树普洱茶,这是两个叙事角度,两老相遇就变成了普洱茶这十多年来最棒的故事。

  一百年以来,我们讲的是红茶的故事,从武夷山经过沿山河河镇,通过大乙岭到广东十三行,缔造了一个全球性的喝茶高潮,所以这条万里茶路是非常了不起的;最近这十几年来,讲的则是普洱茶的故事,过去史料里没有它的故事,现在我们只能全靠双脚走,通过田野调查去实证。过去我们讲东南亚民族是落后的民族,他们住在大山里,但考证的时候发现,这些人住在山里是为了逃避统治,这是逃避统治的艺术;我觉得我们今天喝茶是一种逍遥的艺术,通过喝茶找到自我,在一杯茶中获得自由,它会滋养我们去做一些事情,这就是这个时代关于茶的一些故事。

  余悦(江西省中国茶文化研究中心副主任):记得1998年,我和陈文华、黄桂枢教授三人在美国参加了中国的茶文化国际研讨会,那时候出国特别不容易,我们一行只有6人,本来还想从国内带上茶艺表演队一同出行,但条件达不到,表演队不能随行,很遗憾。让我印象非常深的是,我们在美国开中国茶文化国际研讨会,会上表演的却是日本茶艺……但黄桂枢先生非常执着,他走到哪里都在不停地以己之力宣传云南普洱茶,这点让我很是敬佩。时间一晃,到了2016年,没想到十多年后,讲述普洱茶故事的人从我们变成了美国人,我从他们口中听到了普洱茶的故事,可见,中国茶要走向世界,就必须得更好得进行交流。

  讲到普洱茶,不得不提江西人,江西人对普洱茶的贡献很大,中国植物学的奠基人胡先骕就出生在江西南昌,他曾派人在云南昆明创建了“云南省农林植物研究所”,这对普洱茶也是一种建设;另外,万里茶路带动了江西人往云南走,现在有很多江西人后代也还在默默为普洱茶做贡献。

  如何选购品质好的普洱茶?

  张卫华(泊园品牌创始人):很多刚接触普洱茶的人都喜欢自己去茶山上找茶、自己去压饼,但我的看法和他们完全不同,因为普洱茶除了产地、原料,还讲究工艺和专业仓储,我选茶则会选品牌茶,品牌茶是不会错的,中吉号就很不错。

  杨冬榴 中吉号营销总监:中吉号是2007年成立的,2008年就开始做乔木茶和古树茶。刚开始入门普洱茶想要喝懂它确实有些困难,但我觉得还是得对比着来喝才能喝出不同,比如开场我们喝的是2009年的易武正山,这是我们易武产区入门级的茶,经过10年的陈化,大家喝起来会觉得柔和些,蜜香浓郁,底蕴也很好,第二款是2019年的纯麻黑,从年份上看,这两款茶相差了十年,但从树龄上看,这二者有本质区别,易武正山是易武产区的茶拼配,而纯麻黑是纯正的古树茶。从选择的角度说,我们中吉号是有品牌、有品质的茶,大家喝茶也是要喝一个保障,我们中吉号自有茶园基地,从茶树种植、管理、采摘、市场都严格把控,所以出品的茶也是有中吉号这个品牌作为背书的,大家可以放心喝。

  你会在什么场景下喝普洱茶?

  茶友:十多年前,我到云南时,朋友也送过我很多普洱茶,但当时普洱茶给我的感觉不太好,不仅喝起来不好喝,口感像酱油一样,还有一种陈味,直到近年有朋友开了茶室我才真正知道普洱茶到底是什么滋味,这也让我从思想上发生了翻天覆地的变化,原来好的普洱茶没有陈味,也没有酱油味。我认为喝茶其实就是一种生活态度,喝茶很简单,就是拿起,放下,我觉得这和我们生活很像,当我们在得意的时候要淡然,而当我们失去的时候要学会轻轻放下,不要让负能量的东西影响自己,所以我觉得喝茶其实也就是一种生活态度的问题。其次,全国乃至全世界,好的茶叶、好的品牌非常多,我觉得要作出品质好茶,就一定要赋予它文化内涵。茶是有故事的,我们一定要把茶的故事讲好,有内容的东西才有生命力,这种生命力也需要好的故事才能长久。

  涂焰 中吉号南昌运营中心负责人:学普洱茶永远在路上,我也是因为爱普洱茶,从2008年一直喝到现在,后来与中吉号相遇,感觉它的茶特别“正”,又发现南昌居然还没有中吉号,我就想要把好的东西带到家乡与家乡人分享,这也是我将中吉号好茶落地南昌的初衷,欢迎大家常来品茶。

  周公子:如果条件合适的话,我在家几乎一天到晚都会喝茶。从时间段看,我一般是晚上喝得多些,因为那时候大家都有空,有机会聚在一起喝茶聊天;晚上我们常喝的是熟普和老生茶,新生茶则会选择在上午喝。

  茶友:我经历了老茶时代,而在老树时代我遇见了周重林老师,我算是比较圆满了。我觉得喝茶不是单纯为了解油腻,解油腻只是一种功效,我们喝茶要有谈资,要与谈得来的人在一起喝茶,现在我们喝茶可以在多场景下喝,这是自由的,从人身上看,喝茶的人也大多是追求自由的人,是逍遥的人。

易武为后,香柔迷人的百年贡茶韵

  易武,古曼撒,位于云南省西双版纳州勐腊县易武乡,是著名的茶马古道源头和普洱茶的原产地之一,植茶、制茶、易茶历史悠久,是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。“山山有茶树,寨寨都种茶”,是易武古茶山的真实写照。

  易武为后皇家贡茶

  班章王,易武后。易武茶在市场上几乎无人不知,与王者班章“一王一后”并称,在爱茶人心中有着至尊地位。

  一系列在普洱茶历史上著名茶庄在易武出现,至今还保留着众多古茶庄,是普洱茶爱好者心目中的圣地。它成为皇家贡茶百年之久,稳居普洱江湖至尊宝座,无人可以撼动。

  十里不同天自然出好茶

  易武古茶山海拔656-2023米之间,海拔差异大,形成了“十里不同天”的立体型气候,具有温湿、温暖型两种气候特点,不同的小区气候条件造成了不同的生态环境。其土壤有机质含量高,植被生态系统保持较好,是种植茶叶的理想之地。

  自然的环境,赋予其珍贵品质;历史的积淀,成就其高贵气质。这曾经瑞贡天朝的易武古茶,虽皇恩消散,仍历久弥香。

  易武熟茶:澜沧味新贵族

  “易武熟茶”作为澜沧古茶首款易武纯料古树熟茶,是继0085、曼弄有机熟茶、邦崴古茶山熟茶、大班章熟茶等名山古树熟茶之后又一力作,澜沧味的新贵族,带来品鉴上的享受之余,更具有极高的收藏价值。

  珍贵古树春茶原料匠心匠艺之作

  易武熟茶只选用易武茶区顶级村寨古树春茶为原料发酵,原料经历了2011-2017年才完成积累。

  易武熟茶由于发酵难度大,所以市面上的同类产品较少。

  一是易武古茶区原料持嫩性强,原料发酵难度较高。

  二是“易武古茶山熟茶”为其中几个顶级村寨原料发酵制作而成,综合性强,易武茶区“十里不同天”,不同小片区茶叶差异较大,滋味不同,如何综合各片区特点,制作出口感协调的熟茶,这其中技术含量很大,对发酵技术要求极高。

  凭借对易武茶茶性的深刻理解,制茶匠人经过严谨的精雕细琢,首次推出易武古茶山熟茶,既体现出易武茶的蜜香、柔甜,更展现出易武难得的醇厚汤感及悠长茶韵。这是澜沧古茶制茶匠人攀登熟茶发酵技艺高峰的又一有力见证。

  最佳发酵度品藏价值高

  易武熟茶以“适度偏轻”为最佳发酵度,保留了生茶基因,因此,熟茶的香气口感丰富、韵味好,后期陈化惊喜更大,品藏价值更高。

  生熟易武韵一脉相承

  对于普洱生茶,我们追求的是“一山一味、一地一香”的山头情趣,只因各山有各山的韵味。而易武生茶,“香、柔、甜、滑”向来是人们的焦点。

  澜沧古茶于2010年首次推出易武古树生茶,2011年、2013年、2014年、2015年相继推出,共出品五代。

  而易武熟茶,则是在制茶匠人经多年实践深入掌握易武茶茶性后,结合澜沧古茶纯熟的发酵技艺制作,易武古茶的香、柔、甜、滑,在“易武古茶山熟茶”上得到了另一种延续和呈现。

  如果说“甜柔”是易武生茶最大的特色,那么,易武熟茶则以“香(香韵馥郁)、柔(稠滑细柔)、甜(醇甜生津)、润(甘润绵长)”为特点。既有易武古茶熟悉的味道,又带来舌尖味蕾上的全新体验。

  生熟易武韵,一脉传承易武贡茶典范。你若爱易武,这一生一熟,皆是不可多得的名山精品。

润元昌“玩家级”易武纯料,体验纯醉的茶后风韵

  “玩家级”易武纯料
  体验纯醉的茶后风韵

  大易武茶区代表性l山头
  好中选精

  源自易武茶区四个名寨古树春茶,以“柔”著称,每一款都别具魅力,开启味觉的狂欢之旅。

  一次尽享
  易武茶区四大名寨古帧春茶

  从大易武茶区中,严选四个有口皆碑的名寨

  以传统手工制茶工艺,保留纯粹的原始风味,呈现大易武茶区的多维魅力。

  自古出好茶
  易武茶区原生态茶园

  易武茶区远离人烟的高海拔古树茶园

  云雾绕缭,日照充足,全年雨量充沛,生态环境非常好,在无人工干扰的环境下生长的茶树,茶叶内含物质丰厚。

  古树春茶原料
  批树级的纯料
  只选树龄过百的春茶

  树龄越老的茶根系越深扎地下客种养分吸收分足,茶叶内含物质积累手厚,山野韵味更足。

  香扬水柔
  尽显易武刚柔并济的精粹
  “班章为王,易武为后”

  易武茶区的茶一直以其香甜细腻,滋味柔而不失醇厚而备受消费者的追捧,麻黑、刮风寨、倚邦、高山寨等寨子更是声名在外,老树茶众多,特色鲜明。

  1、麻黑
  软嫩细滑,柔而有力

  麻黑,易武茶区至为知名的山头之一,是易武茶的典型代表。麻黑寨平均海拔1200米左右,生态良好,古茶树资源丰富。麻黑茶外观油亮粗长,口感浓厚突出,甜香清晰,水路软细,麻黑茶因其特别韵味历来受到广泛的赞誉。

  2、刮风寨
  蜜香甜郁,细腻而厚实

  刮风寨位于勐腊县易武古茶区,处在与老挝边界上,原生态的茶园,生态环境保护得非常好。刮风寨的古茶树多是混杂在原始森林中,大部分茶树没有经过矮化,产量低、品质优异,汤感细腻中有着强劲的厚实度,质厚不失绵柔。

  3、高山寨
  柔而有厚度,回甘迅速

  高山寨四季云雾缭绕,海拔1200多米,有着大量没有矮化过的古茶树,树龄百年以上,叶大而肥厚,长年不修枝,不使用任何肥料,基本属于自然生长,生态茶或有机茶较多。高山寨的茶叶滋味柔而有厚度,味浓回甘迅速,喉韵丰富。

  4、倚邦
  鲜甜甘润

  倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部,属于古六大茶山之一,至今还保存着2950亩的古茶园,树龄在几百年的古茶树数量众多,倚邦的茶滋味浓厚,香气馥郁高扬,带有比较轻的涩味,回甘鲜猛。

  以玩家级品质致献心中的易武情结

  从茶马古道的源头品味古树的岁月幽香

  珍贵的茶馈赠珍贵的人

  纯粹的茶致谢纯粹的情谊

  颜值与内质并重,送人体面有分量

  是存茶容器也是漂亮的茶杯,一罐多用

  磨砂质感小圆罐不仅是用作保护茶叶不受外力损伤、留存香气的容器,还能用作品茗杯,双重价值。

  产品信息

  [品名]:大易武[名山纯料]古树普洱礼盒

  [类别]:普洱生茶

  [规格]:64克/盒

  [生产年份]:2019年

  [贮存条件]:密封、阴凉、干燥、避光、无杂味.

  [包装尺寸]:34cmx17cmx7.5cm

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