原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

茶水第一泡

找到约3,167条结果 (用时 0.018 秒)

泡绿茶第一泡要倒掉吗

  喝茶时把第一泡倒掉,目的之一是洗去茶表面的灰尘和杂质。这一习惯与广东、福建等地流行的工夫茶有关。在古代,生产条件落后,制茶工艺和环境没有洁净标准,再加上肩挑马驼式的长途运输,少数茶叶的确存在卫生问题。所以当时的人们为了卫生起见,人们在泡茶时习惯性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,那么泡绿茶第一泡要倒掉吗?

  绿茶第一泡是否需要倒掉

  一种观点认为,把绿茶的第一泡茶倒掉,会损坏茶叶中的有效营养成分;另一种观点认为,倒掉绿茶的第一泡,可以洗掉茶叶的灰尘、杂质,去除农药残留,清除茶叶中的潮气和异味等。其实,绿茶第一泡茶是否要倒掉,可根据不同的绿茶而定。嫩度高的名优绿茶不建议洗茶,而嫩度低的或普通的绿茶,其第一泡茶可倒掉。

  1、嫩度低的绿茶第一泡可倒掉

  嫩度低的绿茶在第一泡的冲洗温润后,茶中的茶多酚、游离氨基酸会有所上升,口感和香味会更佳。但是不宜冲洗过久,保持3秒即可,否则容易损坏茶汤的滋味。嫩度较低的绿茶,外观一般较成熟、以展开状的叶片为主,如六安瓜片、太平猴魁。

  2、名优绿茶的第一泡茶无需倒掉

  原料等级高、原料较嫩的名优绿茶,比如龙井、碧螺春、黄山毛峰等,它们是由单芽或一芽一叶制成的,原料十分珍贵。此类绿茶的第一泡茶,其内含物质非常丰富,清香馥郁,口感也特别鲜爽,因此第一泡茶汤就可直接饮用。

  泡绿茶怎么泡

  1、温杯

  冲泡绿茶适合用透明的玻璃杯,先用热水烫洗一遍各个茶具,提高茶具的温度,以及保持茶具的洁净。然后投茶3-5g,根据个人口味可以适当的加量或者减量。

  2、注水

  泡绿茶讲究水温,一般以控制在85度左右为宜,能使口感更好。绿茶不耐泡,所以第一泡通常不需要洗茶,茶水比1:50左右,注水后浸泡1-2分钟即可嗅茶香、品茶味。

  3、续水

  泡饮绿茶时,不可加盖久闷,以免茶汤泡的过浓,喝多了影响胃液的分泌。每次喝到杯中还剩三分之一的茶水时,即可重新加水冲泡,品质好的绿茶可以续水三次左右。


红茶第一泡要倒掉吗

  红茶是一种很受欢迎的茶,红茶属于一种全发酵茶,其发酵程度为80%-90%,它茶性温和,很适合广大人群饮用,在寒冷的冬季,来上一杯热的红茶,有助于养胃,在日常生活中,饮用红茶的人数很多,它的口感独特,但是很多人都不知道它的正确饮用方法,所以在生活中,很多人饮用红茶都没有完全的品尝到它特有的茶味和茶香,日常饮用红茶的时候,大家都听过第一泡需要倒掉的说法,那到底第一泡需不需要倒掉呢?一起来看一下。

  红茶第一道倒掉的原因

  1、为了清洁:冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去。这与功夫茶有点类似,因为茶叶在制作的时候是需要炒制的,所以为了卫生,人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉,在泡茶接待客人的时候,主人在冲泡茶水的时候,会将第一泡倒掉,以此更好将茶叶的灰尘去除,也为了表示对客人的尊重。

  2、为了醒茶:醒茶一般分为干醒、湿醒。所谓的干醒也就是在冲泡之前,而湿醒是在第一次冲泡的时候,用适宜的水温促使茶叶的叶片舒展开,将茶叶表面的灰尘洗去,达到最佳的冲泡状态。

  红茶怎么泡才正确

  1.选择茶具

  想要正确冲泡一壶好的红茶,首先要选择正确的茶具,在家中没有配套的茶具时,可以用白瓷盖碗或者玻璃壶代替,一般情况下都会选择白瓷盖碗,主要是白瓷盖碗能和红茶的茶汤形成鲜明的对比,烘托茶汤的独特风味。

  2.水质水温

  好的茶叶一定要用好的水质冲泡,红茶最好用山泉水冲泡,也能用矿泉水或纯净水代替,冲泡之前先烧一壶开水,冲烫茶具后等待水温自然降到95度才能进行冲泡,合适的水温可以充分萃取出茶叶中的营养物质。

  3.冲泡时间

  冲烫后的茶具内壁温热,直接把红茶茶叶投入茶具,注入热水洗茶,然后再次注水进行冲泡,注满热水等待2-3分钟就能闻到茶香,茶叶状态也会变得沉稳,此时可以开始饮用红茶的茶汤,如果是用茶包冲泡,那么等待40-90秒即可。


红茶第一泡要倒掉吗

  红茶在冲泡第一泡时要倒掉,第一泡茶水为洗茶水,倒掉是为了焕发红茶的本质与香气,也是为了去除红茶中的灰尘脏污。醒茶分为干醒和湿醒,干醒是利用蒸汽作用使红茶变得松散。湿醒则是往红茶中注入沸水,3~5秒后倒掉茶汤,让红茶在冲泡时达到最佳状态。

  红茶怎么泡好喝

  第一步,选择适合的茶具,我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的,如红茶最好选用的是白瓷杯,这样才能烘托出它独特风味;

  第二步,好茶还需要好水来冲泡,而且水温要达到95度左右,这是因为高温可以将红茶中的茶多酚,咖啡因充分萃取出来;

  第三步,泡茶,用热滚水将茶具充分温热,之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水,静置等待,约2到3分钟,茶的香味就泡出来了,茶叶也变成沉稳状态,当然若是袋装红茶,所需要的时间更短,约40~90秒;

  红茶对于温度是比较挑剔的,需要用95°的水来冲泡,我们可以先将水烧沸,然后放置约2分钟的时间后,等水温降下去之后,再去用来冲泡红茶。喝过茶的人都知道,第一次冲泡的茶是不该喝的,而是要直接倒掉,冲泡倒掉的这个过程也称之为“醒茶”,目的就是让茶叶能够得到舒展,洗去茶叶中藏着的浮尘。

  最后要想泡一壶好茶,需要的是心静,品茶更需要静心,所以喜欢喝茶之人,往往是性格不急不躁的人。


找到约3,104条结果 (用时 0.01 秒)
没有匹配的结果
找到约63条结果 (用时 0.0 秒)
没有匹配的结果