岩茶入门，这个话题在岩茶课堂没讨论过十次，至少也有八次。
入门，一个永恒的话题。有时候聊到这个话题，连我自己都害怕！作为乌龙茶中的翘楚，武夷岩茶可以说很傲娇。加之时不时以“天价”的姿态出现，更让人对这款茶充满好奇心——岩茶，你究竟是款什么茶，凭什么价格如此高！带着一种“驯服”、“征服”的心态，雄赳赳气昂昂地跨入岩茶这道门。从无到有，从陌生到熟悉，这样一个过程，谓之入门。
然，岩茶的入门，也没有那么简单，两眼一抹黑，没有事前准备工作就要挑战喝岩茶，容易栽跟头。
要成功晋阶，入门姿势要对。入门选择什么茶，取决于您之前喝什么茶。
今儿，一位茶友很合时宜地提出了自己的问题：“给推荐款岩茶呗。”
提炼该茶友的一大特点：我之前都是喝绿茶的。
如果看到这篇文章的您，恰好也喜欢喝绿茶，也准备学习岩茶，且听麻花细细道来，绿茶粉入门岩茶，有三大选择秘诀。
秘诀一：不适合选择火功太高的茶
绿茶，多数以茶树的嫩芽、嫩叶为原料制作而成，加之工艺的特色，使得绿茶属于小清新口感。
何为小清新？那就是喝在嘴里，不会觉得浓烈，更不会觉得像中药。
多数绿茶，拥有清新的豆香、花香、栗香等，滋味微淡带点苦味。像龙井、毛尖一类，茶汤鲜爽，清香，喝到嘴里，最大感受：鲜、爽、香、清。
偏爱绿茶的朋友，在选择岩茶时，要选择火功不太高的岩茶。如轻火、中轻火等级，都适合。
轻火/中轻火茶特点：香气清远，高而幽长，鲜爽；滋味甘爽，品种特征明显。
这种岩茶适合于刚接触岩茶饮茶者，其清新、清香、甘甜的口感特点，与之前的喝茶习惯可以轻松对接。
而中火、足火、高火这类岩茶，不建议入门饮用。尤其是足火、高火茶，滋味浓酽，一入门就选择它们，会留下不好的印象，喝着有种像在喝中药的感觉。
之前遇到一朋友，偏爱绿茶、茉莉花茶，整体喝茶属于清新风格，某次跟着麻花喝了泡高火大红袍，彻底怀疑人生。私下里，她问：“岩茶，都是这么难喝的吗？像中药一样。”
当然不是！
而后，泡了一冲轻火的金牡丹给她喝，才放下戒备：“要是所有岩茶都是大红袍这个味道，我才不喜欢。金牡丹这种，还不错。”
火功，能彻底改变你对一款茶的印象。选的好，是心头宝。选不好，避之不及。
秘诀二：选择高香的品种茶
常喝绿茶的朋友，在选择岩茶时，请听麻花的建议：选择高香的品种。
典型代表：黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金观音、雀舌、奇兰、瑞香、黄旦等。这些品种的香气，担得起“高香”二字。
这类高香的岩茶，有两点吸睛之处。
1、高香茶香气吸引人
上述列举到的这些茶，它们最大的特色在于花香芬芳、馥郁、妖娆。
单以近阶段的明星雀舌而言，它所呈现出的香气，令人赞不绝口。丰富的花香，似海浪一般袭来。
第一浪：是栀子花香。第二浪：夜来花香。第三浪：百合花香。第四浪：桂花香。层出不穷，瞬间能刷新你对茶香的看法。
这种丰富的香气，也弥补了绿茶香气的遗憾。
2、高香茶火功通常不太高
选择高香茶入门，小有讲究。那就是香气高扬的茶，多数火功不高。
制茶师为保留香气的特点，一般舍不得火力太猛，通常以低焙火制作。
香气又好，口感又清新，有什么理由绝对以高香茶入门？
作为绿茶粉，遇上轻火高香岩茶，你也要缴械投降，心甘情愿投诚。
秘诀三：循序渐进，不可操之过急
入门所说的循序渐进，可理解为三个层面。
一是火功；二是品种；三是山场。
火功，自然要从低到高，不能一蹴而就。先从轻火岩茶开始，渐渐适应岩茶的风味，才能耐着性子往下喝。而后，在轻火茶的基础上，加高火功。
品种方面，喝惯绿茶的朋友，建议您先喝高香品种，能适应口感后，再来选择水仙、肉桂、大红袍这类主流品种。
山场的选择，先从半岩茶，或者正岩茶开始。对于刚开始入门的朋友，实在不建议您一上来就喝核心山场的岩茶。一是核心山场的岩茶，价格不低，若是喝不懂它，未免有些可惜。二是从半岩、正岩茶开始喝，有转圜的余地。要是一开始把味蕾养刁钻了，之后就很难再有茶能入得了您的口。
这不是把自己逼上喝高价茶的境地吗。是以，山场的选择，不可操之过急。
入门，先设置好要求和关卡，而后经过层层筛选。
第一步，先确认火功：优选轻火、中轻火等火功不太高的茶。轻火茶，可使人有喝茶动力。
第二步，圈定品种：之前喝惯绿茶的朋友，以奇兰、雀舌、黄观音、黄玫瑰、金观音这类高香品种茶入门最好。这些茶香气高扬，茶汤鲜爽，多数制作时火功不高，可满足绿茶茶友的选择。
第三步，耐心学习：积铢累寸，集腋成裘。岩茶入门学习，请耐着性子，循序渐进。
完成这三步，作为绿茶粉的您，可成功入岩茶的门！
绿茶的冲泡方法也可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以尝试在不同的水温下冲泡绿茶，以找到最适合自己口感的味道。此外，还可以在茶中加入一些花瓣、柠檬等，创造出自己喜欢的风味。除了美味可口之外，绿茶还可以通过与其他食材搭配来实现更好的保健效果。
泡绿茶要用到什么茶具？
前面也提到了，绿茶是不发酵茶，也是比较稚嫩的茶，所以绿茶是比较怕闷的，因此我们就不能用密闭性太好的茶具来泡绿茶。我们可以选择用玻璃杯，因为杯子没有封口，所以透气性很好，此外玻璃杯是透明的，我们就能从外头很好的观察到绿茶在玻璃杯中的姿态。尤其是细嫩的绿茶，或者说是高档的绿茶，就得用到玻璃杯。玻璃杯可以让我们更加便捷的欣赏到绿茶与水碰撞的美感，看到绿叶徜徉在或水面上或水里头，摇曳着身姿，显得十分俏皮可爱。
但并非所有类型的绿茶都适合用玻璃杯冲泡，只有优质的高档绿茶才比较适合，而中低档绿茶可以选择用紫砂壶或者盖碗来冲泡。因为中低档的绿茶质地相对比较粗糙，若使用玻璃杯冲泡，那么就会展示出绿茶的缺点，不太美丽。而使用盖碗或紫砂壶就能藏着缺点，同时低档绿茶也不太怕闷，因此可以用紫砂壶冲泡。
喝绿茶会失眠吗
一般来说，喝绿茶是否会影响睡眠，要根据喝绿茶的时间和喝绿茶的量来判断，每个人的体质不同，所以也并不能一概而论。具体分析如下：
1.不会影响睡眠：如果只是偶尔喝一次绿茶，并且在白天适量喝绿茶，一般绿茶对于睡眠的影响比较小，而且绿茶中影响睡眠的成分在睡觉前大多会代谢出体外，一般不会影响睡眠。
2.会影响睡眠：如果长时间大量喝绿茶或者在晚上睡觉前喝绿茶，并且喝的是浓茶，本身睡眠质量也不是很好，很有可能会影响睡眠，绿茶中的咖啡因、茶碱等成分可能会造成神经兴奋，从而导致入睡困难、睡眠质量下降。
通常白天工作时，适当喝一些绿茶能够起到提神醒脑的作用，但是最好不要在晚上睡觉前喝绿茶，容易导致失眠，晚上睡觉前可以适当喝热牛奶来帮助睡眠。
常喝绿茶的功效与作用
1.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
3.绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
在选择绿茶时，应该选择品质优良的茶叶，避免喝到添加化学物质的劣质茶。需要注意的是，绿茶虽然有很多好处，但并不是所有人都适合饮用。例如，孕妇、哺乳期妇女、胃寒体虚者等人群应该避免饮用或减少饮用量。常喝绿茶是一种健康的生活方式，但要注意选择品质好的茶叶、合理搭配食材、适量饮用。
目前，一场面对新冠状肺炎的战“疫”正在持续进行中。虽然形式依旧严峻，但是总有一些好消息传来：各地陆续有患者治愈出院；新增确诊人数已有下降趋势；更有不少医生专家表示：轻症患者可以依靠自身免疫力恢复痊愈。
张伯礼（中国工程院院士）：实际我们得这个病啊，是病毒和人体免疫力博弈斗争的结果，往往病毒胜了就得病了，所以把抵抗力提高了，往往就不容易被感染，即使感染，也是轻的。
张文宏（上海华山医院感染科主任）：很多人问我，这个药有效吗？那个药有效吗？实际上最有效的药物是什么？你知道吗？最有效的药物是人的免疫力，所以我们医生在做什么？就是帮治疗的病人在隔离病毒以外，最主要是帮这个病人挺过两个礼拜，挺过两个礼拜之后，病人自身的抗体就起来了，他自身对这个病毒就有强大的力量。
张定宇（武汉市金银潭医院院长）：目前在我们医院的治愈率还是很高的，目前我们医院收治的新冠肺炎的患者累计超过了1500余例，绝大部分患者，包括重症及危重症患者，经过各种氧疗、对症治疗和免疫调节治疗以后，均可以顺利出院。
什么是免疫力
事实上，疫情爆发以来，就有不少医学专家、媒体科普过免疫力的作用。我们每天接触的环境中，病毒病菌无处不在，而保证我们不会轻易被细菌和病毒打倒就是人体强大的免疫系统。免疫系统日常监视着身体状态，对问题细胞会做识别和清除。遇到病毒感染，会通过细胞识别，信号传递，细胞增殖活化，产生抗体等步骤对病毒进行清除。大部分的情况下，人体自身的免疫系统都有能力对付病毒，一般病毒引发的感冒和流感是可以不药而愈的。
另外，绿茶中的茶多酚含量很高，研究显示其茶多酚的含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%左右。所以，值此非常时期，不如常备上一杯竹叶青。不仅可以增强免疫力，鲜爽醇厚的茶汤还可以提神醒脑，舒缓身心。让我们在战“疫”时刻，保持一份积极向上的好心情。
