茶楼行业峰会

近年来，加快成渝地区双城经济圈建设战略部署，对同根同源的两地茶馆、茶楼、茶生活空间等，更是巨大利好。本次峰会得到四川省川茶品牌促进会、四川省茶馆行业协会、四川省茶叶行业协会、重庆市茶产业协会、重庆茶文化研究会、四川省茶艺术研究会大力支持，邀请到川渝两地茶馆经营管理者、茶馆供应商、服务商、投资商，有关学协会、专家学者出席，为探索新时代中国茶馆的蜕变之路互动交流，通过行业大咖“共振”，助推茶产业“共赢”，探寻茶馆业消费提振，推动产业发展新路径。

▲四川国际茶业博览会组委会秘书长张强致辞

为更好宣传茶馆品牌、弘扬茶馆文化，促进川渝地区茶馆业的高质量发展，茶博会开展了“消费者喜爱特色茶馆”推荐活动，超过五百万人次网友在线上积极投票推荐，反响热烈。峰会上，获得“消费者喜爱特色茶馆”殊荣的部分茶馆、茶艺馆、茶空间代表受邀上台接牌。

▲第一轮授牌，获得殊荣的有：达摩红茶（世代锦江店）、供销福茶、昌泰艺术茶馆、布茶素食茶馆、贤聚蜀云、江南春茶楼、又一洺茶空间文化、南谷一意茶室、知茗茶事·隆合茶业、深香花园茶府、雪山之凤、元树茶馆

▲第二轮授牌，获得殊荣的有：引鹤茶社（遂宁市）、曼韵茶学堂、茶元素古树红茶茶艺馆、观静茶书院、枇杷茶缘、“金六壶”茶楼、少城菁华、熊猫茶馆、御府茶缘、宽和茗轩、今大福普洱茶馆、香雅院子

▲第三轮授牌，获得殊荣的有：白大师茶空间、具缘茶馆、云南普皇茶庄、榜上有名茶庄、天洪茶铺、古今茶语、苗品记茶馆、顺兴老茶馆（世纪城店）、喜善茶事、浣月茶空间、闲庭絮茶社、天之毓茶社、岁华茶舍

茶馆作为茶产业链的终端消费场所，承担着重要的商务、休闲、传习、展示等社会功能，也承载着弘扬茶文化、宣传茶品牌、推广茶产品、助推茶产业发展的重要使命。当代茶馆业的发展需要不断创造新模式，不断启发新思维、不断增添新元素。

▲水润天下创始人马毅先生代表峰会主办方致辞

本次峰会是成渝地区双城经济圈茶馆业共建路上的又一次突破与历练，对川渝茶馆业携手发展很有意义。

▲重庆市茶产业协会秘书长陈卫东先生致辞

茶馆，是成都一道靓丽的风景，也是外地客商了解感受成都悠闲舒适生活的首选之地。在成都，说茶馆，探讨茶馆业发展离不开茶馆行业和茶叶行业协会的参与和引导。

▲四川省茶馆行业协会会长王利民先生致辞

▲四川省茶叶行业协会副会长、四川花秋茶业有限公司董事长喻长根先生致辞

本次峰会，特别邀请到博鳌国际茶馆业发展论坛执行秘书长、“茶馆中国行”发起人蔡晓东先生，北京懒人商家科技有限公司执行总裁刘洪州先生作主旨演讲。

▲博鳌国际茶馆业发展论坛执行秘书长、“茶馆中国行”发起人蔡晓东先生主题分享《新时代新征程，中国茶馆业迎来高质量发展新机遇》

▲北京懒人商家科技有限公司执行总裁刘洪州先生主题分享《借力“天府三名”培育工程，探寻打造“川字号”茶馆名店品牌路径》

“天生好茶·森林雪”品牌以本次峰会为契机，启动“森林雪”品牌的新营销规划，重点落实“一茶进万家”和茶馆联盟形成战略合作，拟将开发一百家茶馆特色合作模式，以低碳、生态、有机的森林茶概念助力成都茶馆的文化升级，讲好中国茶世界非遗的川茶故事。

▲川发展四川林业集团四川森林茶业有限公司总经理樊蓉女士作品牌发布

今年是消费提振年，茶馆业的发展和进步，离不开各茶圈层协会的推动，更离不开茶馆主的落地实干。为此峰会特别设置了两轮圆桌论坛环节，分别围绕《融合发展提振消费，重燃人气商气烟火气》、《抢抓加快建设巴蜀文化旅游走廊机遇，寻求茶馆发展新机会》主题，展开头脑风暴。

▲第一轮圆桌论坛环节。御府茶缘联合创始人谢言女士、重庆茶文化研究会会长苗伟先生、成都茶楼联盟盟主赵昌义先生、巴茶蜀饮主理人·成都工匠黄莉女士、国吉祥（四川）企业管理有限公司总经理周海涛先生、北京懒人科技联合创始人邓一达先生、川商传媒运营总监陈晓先生应邀参与讨论，福窝茶道创始人王挺先生主持。

▲第二轮圆桌论坛环节。成都市茶文化公园馆主何修武先生、都江堰市茶溪谷家庭农场总经理王小琴女士、四川省旅游饭店行业协会媒体专委会主任陈坚先生、资深老茶人·茶缘杂志原总编张泽荣先生、眉山青衣文旅发展有限公司经理王柳琳女士、社区联盟联合发起人赵微微女士、健康联盟联合发起人吴周平先生、成都市首批文明典范城市创建公益大使周学纲先生应邀参与讨论，华夏茶学校董会主席余良先生主持。

借助峰会平台，携手共谋发展。本次峰会还促成了产业、人才和文化推广等方面的合作，举行了两轮签约仪式。

▲第一轮合作签约仪式。森林雪+跨无界、水到渠成+跨无界，签署“战略合作协议”；华夏茶学+御府茶缘，签署“人才培育战略协议”。

▲第二轮合作签约仪式。社区联盟＋跨无界、婚恋联盟＋跨无界、健康联盟＋跨无界，签署“战略合作协议”。

至此，第十二届四川国际茶博会第二届成渝地区双城经济圈茶馆峰会圆满完成各项议程，宣布圆满结束。与会人士均认为，随着成渝地区双城经济圈茶馆峰会持续不断举办，在茶行业同仁共同努力下，川渝两地茶馆生态将得到更好更快发展，为川渝茶产业发展和成渝地区双城经济圈建设进一步贡献茶馆生态的力量。

本次峰会还得到四川西部省情研究院、水润天府、华夏茶学、亚太茶业全媒体、茶友网、中国茗茶榜、茶旅世界、茶缘杂志、茶风雅颂杂志、川商杂志、森林雪、榜上有名、御府茶缘、川茶公馆、峨眉山泉、水到渠成、懒人科技、成都故事、跨无界、国吉祥、冰菲蓝图、巴茶蜀饮、稻合荟·玺饮、茗匠、美加美，以及四川省社区联盟、大健康联盟、餐娱联盟、婚恋联盟、四川省邓丽君歌友会、四川县域经济学会、成都市营养与保健科技学会、茶馆经济研究院等单位和企业的鼎力支持，在此一并致谢。

期待第十三届四川国际茶博会暨第三届成渝地区双城经济圈茶馆峰会，再见！

来源：四川茶博会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

本次论坛以“双赢·共创”为主题，携手茶行业一线经营者，通过行业大咖灵魂共振，推动茶馆“互联网+”、“营销+”、“跨界+”、“文创+”等多元融合发展，共探中国茶馆转型新动能。

论坛特邀请多位行业大咖莅临现场，集结领袖智慧，深入推动川渝两地茶产业创新发展、协作共行！他们分别为：

覃中显  四川省茶叶行业协会会长、成都龙和国际茶城董事长

王怡灵  中国国际茶文化研究会常务理事、贵州省茶馆业协会会长

谢涛  贵州省茶馆业协会副秘书长，遵义市一方茶舍馆长

向飞  深圳市华巨臣国际会展集团总经理

何代春  重庆市茶产业协会会长、重庆金山红茶叶品牌创始人、重庆金山湖农业开发有限公司董事长

魏自建  中国国际茶文化研究会理事、重庆江风茶道研修馆创始人、＂巴渝茶师＂品牌创始人

沈立  杭州湖畔居茶楼有限责任公司董事长

苗伟  重庆苗品记茶业有限公司董事长、重庆茶叶商会副会长、国际(重庆)茶文化研究会副会长

谭丽霞  谈天说地茶馆主理人

周霞  全国茶馆等级评审委员会评审专家

黄琳琳  南谷品牌总监、策展人

曹璐  泠惠山茶艺馆创始人，雨林古树茶西南合作商

杨易  喜欢茶屋掌柜、人文茶事工夫茶技艺非遗传承人

红菇  茶同学创始人、闽北工夫·岩茶馆主理人

四川省茶叶行业协会会长、成都龙和国际茶城董事长

覃中显上台致辞

重庆市茶产业协会会长、重庆金山红茶叶品牌创始人、

重庆金山湖农业开发有限公司董事长何代春上台致辞

中国国际茶文化研究会理事、重庆江风茶道研修馆创始人、

＂巴渝茶师＂品牌创始人魏自建上台致辞

深圳市华巨臣国际会展集团总经理向飞上台致辞

主题分享

互联网+时代，传统茶馆的未来何去何从？茶馆该如何打造自身特色，展开私域营销，获得赚钱的新模式？大咖发言精选合集来了！多维度剖析茶馆经营创新模式，建议反复品读！

“中国最美茶楼”——从一颗茶叶蛋说起

每一个企业的发展都离不开人才，人才队伍是企业发展的重中之重，所以我们讲一个茶楼，第一个是员工，第二个是顾客，第三个才是股东。只有好的员工才能照顾好我们的客人。

茶楼发展也要加快现代茶艺生产型企业的转变，这是我们定点收购包括仓储，也是要加快向茶叶电商型企业发展。所以今年我们向六个专业学校，杭州市最好的几家电商专业选拔了一批（人才）加入我们的电商队伍。

王怡灵

中国国际茶文化研究会常务理事

贵州省茶馆业协会会长

民俗茶文化对茶馆的影响力

我们流行的一句话是，茶馆所有文化底蕴就是只要有我们茶界的同行、茶师活动我们必来，我们来就必须战斗，我们战斗就必须要精彩，这是我们茶馆人所具有的内涵。

从目前来看，新东方改为东方甄选以后董宇辉为什么这么火，是因为他本身的文化知识太丰富了，不管他卖什么东西，文化知识真正带动了他本身的影响力。所以，我们每一个开茶馆的，当地所有的民俗文化真的要如数家珍，要让我们的客人感受到我们的内涵是很充足的，民族的东西一定是世界的东西。

于进江

奖研共生（深圳）文化管理有限公司创始人

“小点心”里的中国文化

对于喝茶，更多体验在于我们给大家带来的形式感、仪式感，甚至包装的方式。就是你想到某一款茶的时候，就会用这个图形代表你当地的茶文化，如西湖龙井，可能看到的是一个乾隆皇帝端着小杯子，一只龙从他的杯子里腾空而起的感觉。

中国的每一个茶背后得有一个非常重要的城市，具有旅游价值的地方才是中国茶未来走向的一个重要的文化内容。当想做茶的时候，如果找不出素材，那根本没有办法做营销，所以每个地区的茶和当地风景、当地的产品、当地的故事都有关系。

苗伟

重庆苗品记茶业有限公司董事长

重庆茶叶商会副会长、国际(重庆)茶文化研究会副会长  

连锁茶馆的经营与创新

连锁茶馆，一定要有一个非常良好的商业模式和盈利能力，才能够做一个连锁茶馆。连锁茶馆主要有六要素：1.精准的定位；2.成熟的盈利模式；3.标准化管理；4.完善的供应链系统；5.强大的运营管理团队和系统；6.资本。

做年轻化茶馆，主要是用环境、文化去吸引年轻人，而不是去开发一些年轻人喜欢的、甜的、加奶的一些产品，我们的观念就是用我们的方式去吸引年轻人喝中国茶，而不是去喝年轻人喜欢的饮料、果茶之类的。

谭丽霞

谈天说地茶馆主理人

谈天说地第一个十年：摸着石头过河

确定茶产业是核心龙头，旅游产业是贯穿纽带，文化产业是灵魂内涵，康养产业是焦点的工作思路。坚持以茶为引领，集中力量做大做强核心产业，以特色旅游小镇，特色旅游线路，美丽乡村特色民俗，茶香观光休闲景点，森林康养的方式，打造精品旅游线路，提升文化气质内涵，结合山地特殊地形土质，大力发展种植、游玩、茶文化传播和康养产业。

树立健链、延链、强链、补链的思想，全面推进一二三产融合，茶旅文康融合，产城融合，形成集茶叶生产、加工、茶文化人才培训，文化旅游，健康养生一体化的茶旅产业链。

红菇

茶同学创始人、闽北工夫·岩茶馆主理人

茶馆经营中，爱情与面包如何兼得？

情怀想要走得更远，一定需要一个很好的模式，很好的持续性的造血功能。比如说对于爱情，就是情感因素更重要。大家比较重要的是要学习管理人财物，什么都卖什么都想要，最后发现没有办法去取得一个比较好的状态。这是对于以情怀为主的经营模式。

那么如果说是以商业型模式来打造的，它就要更加去注重学习团队的人文审美，文化背景和精神塑造，乃至于服务或者其他方面一个小小细节的把握，所以这个对人的要求就会比较高一点，所以说枯燥的面包需要爱情的滋养。

黄琳琳

南谷品牌总监、策展人

复兴东方民艺的茶空间美学

茶空间这个赛道其实有三千亿的市场容量，在疫情之下其实是发展空间的。后疫情时代的生活方式，中国人的生活慢下来了，那慢下来以后怎么生活，粗放型地喝茶吗？

其实茶生活方式是咱们唐宋时候的一个贵族的生活方式，也是日常的生活方式。但是在当代可能经历了一些断代，文化的断层，怎么教育消费者重新把这种很美很雅的慢生活方式捡回来成为日常，这是需要思考的，也是茶圈，茶产业、茶品牌的一个发展机会。

茶馆的标准&品牌的赋能

茶馆标准到底在哪里？有时候我们也经常问，因为我们自己都在说各自的标准。比如茶艺师岗位职责标准、茶艺师服务流程标准、茶馆星级标准，以及茶馆收费标准，所以就跟着星级茶馆的标准制定了符合泠惠山定位的一个标准。

根据星级茶馆标准，打造符合了自己的标准以后，在那一年代理了雨林古树茶，当时借着品牌的力量不断成长，当然我们的顾客也越来越信任、信赖、认可我们。我们跟着星级茶馆、跟着品牌找到了对茶馆、对产品更高一点的认知，解放了自己。

新式茶馆的守护与创新

思考几个问题，对传统茶行业我们如何优化。如果大家有一家茶馆，性格又比较年轻，或者人本身比较年轻，你们可以利用现在的小红书、大众点评，或者店铺想要进行进一步升级，可以去参考一些现在的小红书或网络上的各种新式参观去进行升级和改造，或者传统与新式的结合。

我虽然做新式茶馆，但我是一个挺传统的人，希望茶是以工夫茶的形式出去，当然现在有很多把茶搞的奇奇怪怪的，但有流量，在这个流量为王的时代它是有流量的。

在论坛分享结尾，喜欢茶屋掌柜、人文茶事工夫茶技艺非遗传承人杨易；中国国际茶文化研究会常务理事、贵州省茶馆业协会会长王怡灵；四川省茶叶行业协会会长、成都龙和国际茶城董事长覃中显；谈天说地茶馆主理人谭丽霞；华巨臣茶博会项目区域总监胡燕；中国国际茶文化研究会理事、重庆江风茶道研修馆创始人、＂巴渝茶师＂品牌创始人魏自建；杭州湖畔居茶楼有限责任公司董事长沈立、重庆苗品记茶业有限公司董事长、重庆茶叶商会副会长、国际(重庆)茶文化研究会副会长苗伟；重庆市茶产业协会会长、重庆金山红茶叶品牌创始人、重庆金山湖农业开发有限公司董事长何代春、南谷品牌总监、策展人黄琳琳，受主办方邀请出席点亮仪式，携手点亮川渝茶馆地图，为中国茶馆发展助力！

至此，2022中国（川渝）茶馆业峰会圆满结束！相信通过本次峰会，在创新与前沿营销思路的加持下，川渝茶馆业定能开启更为广阔的发展之路！未来，华巨臣也将继续携手社会各界，以不同维度打造茶行业思维盛宴，为促进中国茶产业发展添砖加瓦！

来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除 

本次论坛，以“顺势而为”为主题，汇集行业内最具影响力的专家学者、企业家，共同探索新趋势与疫情之下中国茶馆的蜕变之路，从传统到跨越，促进茶馆行业的互助交流，推动茶馆多元化融合发展，通过行业大咖“共振”，助推茶馆业“共赢”。

论坛特邀多位行业大咖莅临现场，集结行业领袖智慧，共同探索茶馆业发展与未来！他们分别是：

尹智君老舍茶馆董事长

李临春浙江伊媒文化传播有限公司董事长、原娃哈哈集团分公司总经理

王晓芳中国合作贸易企业协会副会长、北京王府茶楼集团董事长

王越老舍茶馆企业管理中心主任、北京天奉久文化有限公司创始人

刘芳煮叶创始人、曾担任星巴克华中区运营总监

于佳平泰元坊联合创始人

张琳国家广电总局新媒体运营培训导师、抖音巨量课堂讲师

谢晶UA城市书院联合创始人、社群经济专家

赵学娟天津老茶坊创始人

赵国增BOSSLOUNGE茶馆合伙人

向飞华巨臣茶博会总经理

易琼华巨臣茶博会企划中心总监

华巨臣茶博会总经理向飞致辞

01

主题演讲

时代剧变，茶馆如何在传承传统茶文化基础上与时俱进？在茶馆热的背后，当代茶馆业的发展要如何不断创新，增添新元素？大咖们就此纷纷发表了自己的看法、研究成果及实操经验，共同探索中国茶馆行业发展趋势，引领茶行业的发展方向。（注：以下为嘉宾讲话的内容摘要，非全部内容）

茶馆业多元化人才队伍的培养

王晓芳

对于茶馆运营，我想跟大家分享两点，如果没有做好准备，第一时间就是不断学习。如果做好了准备，要运用各种各样的传播途径，在不断学习过程中打造精品队伍。在运营王府井的过程中我们逐渐确立了强烈的文化自信，这种自信来源于走出去，我们的团队走出去叫“读万卷书，行万里路”，我们走茶山，拜名师，寻好茶。在整个组织学习中，我们从杭州到巴蜀，从云南到江南，同时我们鼓励并支持店与店之间的学习交流，也会组织员工到其他的名茶馆去学习，通过搭建这样的桥梁，发挥纽带作用，各店的服务管理都得到了不同的提升。

总而言之，各种各样的文化学习，最主要的就是让员工更自信，自信源于他们学到的知识。未来王府人将立足北京，面向世界，通过高质量的服务，多途径提高人才粘性，抓好茶艺人才培训和队伍建设，进一步推动中国茶馆业态从高峰向另外一个高峰迈进。

茶馆数字化转型的探索与实证

深耕传统文化和现代生活的连接点

王越

我们在座的每一个茶馆、传统企业都具有文化属性，未来所有传统企业都将迎来技术的革命。我们都知道5G的发展、物联网、智慧云建设等高速发展，会带来各种各样的迭代，应对迭代最好的方式就是我们自身的成长，也就是和时代结合、科技结合。

老舍茶馆目前正从以下几点出发：

一是数字化体验。我们和百度合作打造全国首家AI茶馆，通过人脸识别系统自动生成相匹配的茶师，在这里你可以感受老北京的吆喝，和人机PK辨茶识茶等。

二是数字化宣传。我们利用互联网平台，打造把老字号穿在身上的老国潮IP活动，活动总曝光量1.3亿，超过1.8万人参与讨论，抖音制造话题“当老字号潮起来”，登上当日热搜榜第9位，总播放量超过三千万次，都是利用新的互联网平台为老品牌赋能的案例。

三是数字化转型。疫情期间我们成立了老舍茶馆企业管理商学院，搭建线上学习平台，员工登录账户可以学习我们平台上海量的资源内容，这里面既有自己的企业文化，也有从其他平台嫁接来先进的科学管理理念以及很多文化、艺术类的知识等。

四是数字化运营方式。我们在管理、经营、运营等层面，都充分利用科技带来的红利，自主搭建网站、商城、小程序，开发门店系统、销售系统、教育系统，利用公众号助手包括云设计等功能节约成本，并设计营销游戏、微传单等增加我们与用户之间的粘性。

如果我们想让茶馆数字化开出美丽的花、结出美好的果，就要紧握传统文化和现代科技这两方面，让传统文化照进本心，让现代科技提高效率，让它为我们的美好生活保驾护航。

如何让产品成为畅销品

李临春

我认为服务品牌打造有四大体系：

第一、认知体系。认知是畅销的关键，认知体系就是定位，怎么定位。

第二、行为体系。如果品牌行为体系的背后全是标准，那是不行的。你自己容易复制，你的竞争对手拿到你的东西以后也很容易复制。

第三、感知体系。首先要让产品会说话，茶馆的所有碗、碟、壶、器具都是文化承载体，能让消费者不用看到茶馆的LOGO和商标，就知道是在这家茶馆里喝茶。第二我们要做传播，最好是让每个消费者变成主角。品牌DNA就是所有的东西是可以链接的，所以做品牌就是做记忆，我给你记忆的符号，记忆无限刺激你的时候，你就记住我了。

第四、社交传播和裂变。2020年大数据显示，每个人每个月平均在手机上花的时间130个小时，每天大概四个小时的时间。未来社交传播一定是非常主要的传播。想做好销售，社交裂变非常重要，学会用社交裂变一定是最低成本的传播。

如何通过品牌文化与品牌形象设计

赋能茶馆创新

刘芳

以前在饮茶的场景里面还是以偏中年、男性为主，现在我们看到新一代消费者正在崛起，除了Z时代以外，还有一个很大的人群就是25岁到40岁之间的都市一二线白领们，这个人群是目前中国消费能力最强的。

饮茶曾是中国历代最流行的生活方式。唐朝煮茶，宋代点茶，明代泡茶，它的表现方式是在不断变快。今日中国受工业的影响，生活方式变的很快，“快”是我们在饮茶上面需要面对的点，怎么在这个时代过程中抓住这个快，用茶的慢来做一个结合，这是我们需要思考的方法。

茶最核心的就是品牌和文化价值观。我们做茶这个事情无非就是让文化回归自然与东方，也是希望通过品牌的设计或者是外在的东西，能够使我们的文化自信真正落地，不是只在嘴头上落地，而是落在年轻人的心中。中国茶需要大家一起携手同行，无论是奶茶行业，还是新茶饮或是传统茶饮，它们代表了不同的消费者。不同消费需求和不同生活方式的嫁接，在这条路上一定要有前辈作为我们前行的力量，也需要新来者让这个市场变的更大更有希望。

短视频直播运营

你必吃透的9个问题

张琳

现在想获取流量，进行流量的转化最好的方式、性价比最好最快的方法肯定就是短视频运营加上企业直播。

第一、商业起点是受众分析。明确粉丝、用户是谁，了解他们的生活习惯，通过数据化运营，将内容与产品结合，解决用户痛点性问题。在互联网传播只有六个痛点，爱玩、爱美、爱健康、怕老、怕死、怕孤独，大家把它抓透，结合自己企业的调性以及产品特性去玩就好了。

第二、找出一个你能够打动粉丝的价值主张。这个价值主张就是我们刚才所说的如何吸引他对我的关注。价值主张的核心点先从你自己的优点找起、企业团队或者是企业的优点找，然后借助各种各样的新媒体平台，小红书、抖音、微博等传播出去。

第三、从标题入手，把人请进来。

第四、按照开篇黄金三秒、五秒法则去做。提出疑问，抛出观点，满足用户的猎奇心，让他把我们整个视频看完。

02

沙龙对话

沙龙对话环节共分为两场，分别以“茶馆业转型之路”和“茶馆业的破圈打法”为主题展开，聚焦茶馆业资讯，致力于助力茶馆产业的转型升级。通过嘉宾们的真知灼见，为大家传达出行业的前沿观察，分享最新理念。

围炉观茶·沙龙对话：茶馆业转型之路

圆桌对话环节

特邀嘉宾主持人：于佳平

Q1：刚才听您讲以老舍为基础、为依托做了很多有趣的文化传播活动，请您给我们介绍一下。

尹智君：北京有独特的优势，它服务于国家党政军机关、政府、科技教育、百姓。老舍茶馆打开外国人了解中国文化的窗口，特别是改革开放以后，我们给大使馆寄票，让他们免费来听京剧、曲艺，喝上一碗大碗茶，吸引了八十多个国家的元首政要和七百多万中外宾客。每一个时代的营销是不一样的，但是定力、内容是不能变的，数字化转型也好，还是我们的新技术，都是为我们享受并传播美好生活而服务的。

Q2：李总，就茶馆而言可能很难从翻台率的角度去考虑坪效问题，有的朋友是增加他的扁平化坪效，除了茶，还经营餐、点心、文玩、手串、玉石、字画、衣服、茶壶。有的茶馆是垂直化地增加坪效，有以茶为主的茶会、品鉴会、茶的小课程等等。从品牌策划角度来说，您觉得哪个更现实，对于经营茶馆更容易做到？

李临春：有一个数据，2019年中国服务行业占的GDP超过50%，这个是标志性的指标，当它超过50%以后，社会消费开始增强，您刚才讲的这些东西都存在，我们每个茶馆定位是不一样的，做谁的生意这个很重要，认知和营销方式匹配，最后给客户留下的印象和保留黏性的客户，高黏度的客户一定是跟你的营销相吻合的。例如在别人喝茶的过程中，我们可以代理一些其他茶的品牌，扩大零售终端，高低搭配包括行业搭配都有可能，应该是针对消费群体的划分去做自己的定位。

Q3：李总，您可不可以直白地告诉我们，对于茶馆业来说品牌DNA是有哪些点组成的？

李临春：DNA有几个特点，往往会找到公众的东西去提炼，比如在中国文化中提炼出几个大家最容易记忆、感知、最容易戳穿心底的那个东西，把它强化出来，这个东西是公众的。未来的品牌一定是融入很多营销的玩法展现的，一个东西出来可以跟你互动的，一次互动超过一百次广告，DAN就是把它的生物属性、沟通属性、遗传属性全部放在这里，万物在你的镜头里面都是道具。品牌DNA不是你想让消费者知道什么，而是消费者想知道什么，而且他捕捉到了，他愿意去传播，口口相传，从他一个人的嘴里传到另外一个人的嘴里，这个时候你的品牌形象就会被轻松地复制。

围炉观茶·沙龙对话：茶馆业的破圈打法

圆桌对话环节

特邀嘉宾主持人：谢晶

Q1：想问一下赵总您最早怎么定位老茶坊的，为什么会开这样的空间，为谁服务，因谁而生？

赵学娟：天津属于运河通达之地，九河下梢，对口味特别包容。我的初心是打造城市级、为公众服务的茶馆。在行业内选址很重要，因此我们就到了多元化的水上公园，经常看到有游园的游客，摄影爱好者，这两年穿汉服的小姐姐也多了起来，老茶坊现在企业属性就涌现出来了。刚才听到李老师也讲到，让每一位消费者都成为自己的主角，老茶坊在业内被认可就是收藏，现在大家只要提到老茶坊想到的就是盖碗茶，这个也是我的初衷。

Q2：“共享经济”在这几年已经比较被不看好，赵总为什么还会想到做无人茶馆，又是怎么去运营无人茶馆的呢？

赵国增：24小时无人自助的茶空间，通过无人自助自主开发的系统，实现预约功能、付费功能、灯控、门禁、货架扫码付费功能实现自我预约的功能，定位商务人群，把所有的茶馆开在商务写字楼里面。

我们现在系统里面有十万注册用户，真正使用量较大的是三万左右，占30%，我们认为这30%应该就是商务人群使用。共享经济在衰败主要因为成本高，破损率高等，我们通过数据分析在制定规则的时候尽量避免这些方面。第一，我们开在商务写字楼里面，楼道有很多的摄像头，同时系统要求实名认证、签约才能够使用，后台是可以拿到他的实名数据和使用的时间，很大程度减少了破损。第二通过无人系统打造降低了人员使用的成本，24小时系统拉长了经营时间，增加了利润。通过这几个方面，我们的共享空间目前可以做到盈利，在北京市场、天津市场，一二线城市使用量还是挺高的。

为了减少跟传统茶馆空间的区别，我们做的是小而美，我们每间茶馆都是在二十至五十平米，降低租金的同时，通过空间设计能够实现二到五人小型会谈，也能够实现十五至二十人的培训、开会以及商务活动，网络、电视、白板这些功能都是涵盖在里面的，通过这样的运营，还是有很大的空间。

Q3：赵总，您这边团队也有做BOSS俱乐部和BOSS司董会运营的方式，这是不是跨界整合的思路，接下来还会深化哪些工作在这个方面？

赵国增：原则来说不是跨界，只能是原来服务的延伸。我们开了茶馆是给我们的BOSS俱乐部做一个场，我们有自己的俱乐部活动场地，这样我们通过BOSS俱乐部打造企业家人脉生态圈。线上我们有BOSS专栏，还有BOSS优选平台，线下每周都会有司董会、资源整合交流会、垂直行业交流会，通过司董会目前我们已经办了一百多场了，通过培训、咨询帮助企业家解决痛点问题，通过BOSS优选整合平台把企业家资源放到网上去，跟企业服务公司以及个人渠道对接，让企业家的产品能够迈向市场，打通赋能的环节，把我们30%的商务人群给他们更黏性地形成社群经济。

Q4：我想请两位给所有茶馆行业提建议或者是提畅想，赵学娟老师可以畅想一下现在我们在座各位茶馆的馆主，想要做成老茶坊或者是达到老茶坊一定的水准，需要做哪些工作。赵国增老师，现在的茶楼在后疫情时代他们可以做哪些改变，可以更靠近互联网商业一步。

赵学娟：我们都看过老舍先生的茶馆，在里面没有某一个环节要喝古树茶、白毫银针，他们营造的是场域。老茶坊，让老百姓能接受这个场域，喜欢这个地方，然后再去喜欢茶。我希望大家在定位茶馆的时候，定位专业性，例如我们想欣赏北方的烟雨江南，来到场馆，我们可以喝喝茶，聊聊天。

赵国增：我们只是一种模式，在一个细分领域做一个细分的事，跟现在中国茶文化并不冲突。对于现在茶馆和喝茶的人，应该做细分，一个是高端消费群体和普通大众消费群体，像我这里边的茶就是很普通的茶，甚至来的茶客不是以喝茶为主的，虽然他进来也会点，不能干坐着。

细分以后对每一个细分领域去做相应的战略，这个肯定是大家都要做的事，中国现在人很多，从喝茶层面和场景需求是多样化的，我们只是其中某一个群体的需求，我这里边还有70%的人还没有激活，没有找到方向。

至此，2021中国（京津冀）茶馆业峰会圆满落幕！未来，华巨臣将继续以“北京茶博会”为引擎，持续打造这场属于茶馆行业的交流盛会，为推动茶馆业升级、茶产业的传承与创新提供新思路，为促进茶产业发展添砖加瓦！

2021华巨臣北京国际茶产业博览会将持续到10月25日，欢迎广大茶友莅临国家会议中心，品茗、淘器、赏茶文化大观！