古时候，中国的文人们都喜欢将自己心中的不忿或是现实的生活写入诗歌之中，因此中国的诗歌丰富多彩，既能抒发情感，又能表现现实。
而茶诗也是在这样的文化之中应运而生。茶诗大多由文人雅士在品茶之中创作而出，或写出茶之滋味、或写出饮茶情绪等等。
今天我们就从历史上的那些著名茶诗，来寻找一下关于贡茶的历史吧。
⻄晋左思的《娇⼥》诗也许是中国最早的茶诗了“⼼为茶荈剧。吹嘘对鼎”。
写的左思的两位娇⼥，因急着要品⾹茗，就⽤嘴对着烧⽔的“鼎”吹⽓。与左思此诗差不多年代的还有两⾸咏茶诗：⼀⾸是张载的《登成都楼》，⽤“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句，赞成都的茶；
⼀⾸是孙楚的《孙楚歌》，⽤“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、⽊兰出⾼⼭”的诗句，点明了茶的产地。到唐宋以后，茶的诗词骤然增多，这些茶诗茶词既反映了诗⼈们对茶的宝爱，也反映出茶叶在⼈们⽂化⽣活中的地位。
自唐以后，历代的名茶绝大部分被列为贡品，每年最早采制的新茶首先派专人送入皇宫，供皇帝享用，往往是为了表示特別的恩宠，皇帝才舍得用茶赏赐亲信的大臣。
唐代柳宗元在《为武中丞谢赐新茶表》一文中写出了得到皇帝赐予的一斤新茶后的诚惶诚恐、欣喜无限的心情：
“臣某言，中使窦某至，奉宣旨赐臣新茶一斤者，天睠忽临，时珍俯及，捧载惊忭，以喜以惶。……衔恩敢同以尝酒，涤虑方切于饮水，抚事循涯，陨越无地，臣不任感戴欣忭之至。”
纵观古今诗词，它们都有一大共性，那便是社会职能。透过诗词，我们不仅能够体会到作者的情绪表达，思想内涵，更能从中观察出当时的社会民情，风气习俗等。
宋代茶饮风俗形式，在其历史时间与空间具有时代的特征、社会的特色。在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。其中，皇家的贡茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。
宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。
宋代贡茶之美、茶叶之精，使得大量文人墨客为之倾倒。饮茶不仅成了人们物质生活的重要组成部分，而且进入上层社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。
在“两宋”时期，先后有180多位诗人、词人用文章赞颂宋代贡茶，诗词达400篇。宋代的贡茶记录着宋代人深耕茶史的足迹，记录着宋茶创造茶史的辉煌。建茶入诗，比比皆是。
北宋文学家苏轼把佳茗和佳人联系在一起，写出了“从来佳茗似佳人”的佳句，为人们所传诵。
陆游写了300多首茶诗，成为历代诗人中写茶最多的一位。陆游对建茶更是情有独钟，他入闽做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下绝” 的名句，出自于他的《建安雪》。
欧阳修在病中喜得建茶，品尝之余，遂作《和梅公仪尝建茶》。“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章”，这是梅尧臣的诗句，是说北苑“龙凤团茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可与“阳羡紫笋茶” 媲美。
宋人欧阳修《龙茶录后序》中说，“茶为物之至精，而小团又其精者”，当小龙团被列为贡品以后，更是难以得到。当时的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是辅佐他左右的大臣也不易得到赏赐。
只有在“南郊大礼，致斋之夕”四位高级臣僚才共同分得一饼，分割成四份各自带回家中宝藏，仅是在贵客到来时，才拿出来传观展玩。
珍贵如此，无以复加。宋代文人王禹偁在《恩赐龙凤茶》一诗中说：“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。”“爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。”
此外，黄庭坚的《谢送碾赐壑源拣芽》，杨万里的《谢木媪之舍人分送讲筵赐茶》诗中都专门吟咏了赐茶之事，这些可以说是最上层的赠茶习俗。
到了元代，贡茶一直是传统的团饼茶，也还在沿用宋代的龙团茶制法，龙凤团、密云龙的名称仍在。元代皇帝也经常赐给大臣贡茶，“讲筵分赐密云龙”。
龙团茶仍要经过碾末，然后烹点。大臣虞集写过这样的诗句：“摩挲旧赐碾龙团，紫磨无声玉井寒。”宰相耶律楚材写道：“黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽。”品饮贡茶的这种情趣与宋代别无二致。
但是在民间及士大夫私下的品茶生活上，元代渐渐发生着转变。元代诗人汪炎昶在《咀丛间新茶二绝》中，写他摘取新茶直接咀嚼，感觉极有韵味，不经过复杂的制作，尝到了茶叶的本真滋味，诗中写道：
非常有意思的是，为皇宫修贡的武夷地区，也在大量生产散茶，而且散茶居于主流。元诗人蔡廷秀在《茶灶石》诗中写道：“仙人应爱武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽。”
这个茶灶石，就是南宋儒学大师朱熹在武夷讲学时经常品茶的地方。朱熹当年所饮之茶，应是散茶无疑。当时朱熹带领学生亲自种茶采茶，品饮的就是制作简单而不失真味的芽叶散茶。
这滞后于茶事发展的状况，是一种恪守陈规的作法，从概念上人们仍以加工繁琐的龙团为精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下发了一道诏令：“岁贡上供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。”正式宣布皇室不再需要团饼茶了，这道诏令成了炒青散茶取代蒸青团茶的转折点。
明太祖的这一诏令，的确起到了分水岭的作用，从此，散茶成为绝对主流，由此炒青也成为主流制茶方法而延续至今。明太祖朱元璋为什么特意下发这么一道诏令？
明人沈德符在《万历野获编．补遗》卷一中说：“国初四方贡茶，以建宁、阳羡茶品为上。时犹仍宋制，所进者俱碾而揉之，为大小龙团。
诗人张岱曾在诗文《曲中妓王月生》中写道：“白瓯沸雪发兰香，色若梨花透窗纸。”从这句诗中可以看出诗人对于茶叶的香气以及颜色作出自己的评价，并且描绘出了茶水清澈透亮的感觉。
这证明明朝的诗人更加赞赏茶香清幽似兰，茶色清淡透亮的茶品，不再只关注于口感，更加注重茶的品质。
清代茶诗数量庞大，也有许多著名诗篇。如高鹗的《茶》诗："瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客来时。漱齿浓消酒，浇胸清入诗。樵青与孤鹤，风味尔偏宜。"
边寿民的《好事近·茶壶茶瓶》词："石鼎煮名泉，一缕回廊烟细。绝爱漱香轻碧，是头纲风味。素瓷浅蓝紫泥壶，亦复当人意，聊淬辩锋词锷，濯诗魂书气。"两首诗词都在淡雅之中，透出无限韵味。
当然，我们不得不说的是，清代最善写茶诗的可能还是乾隆皇帝。茶在这位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相传，当他85岁要退位时，一位大臣谄媚地说："国不可一日无君啊。"乾隆皇帝则回答说："君不可一日无茶啊。"就是这位皇帝，撰写过几百首茶诗。其中有一首专门写普洱茶的：
这是一首乾隆皇帝赞美普洱茶的茶诗妙句，乾隆尤爱普洱，曾作御制诗赞普洱多首，诗中多为极尽赞颂之语，写出了诗人饮罢普洱之后的愉快心情及对普洱的喜爱之情。
纵观我国的茶文化，以茶作诗为载体起起伏伏发展。尽管茶文化有过落寞的时候，但茶诗却依然在诗歌发展之中占有一席之地。
茶局浅析：白茶能否“饮”领茶市新风尚？
中国茶网资讯：中国六大茶类之中，白茶一直是最低调的那个，以至于今天知道白茶的人很少，懂白茶的人更是少之又少。
不过，今春市场上的白茶行情骤然火爆，成为沈阳不少茶客最热衷的杯中物，白茶特别是“老白茶”出现了奇货可居的热销现象。曾经无人问津的白茶，如今不论是数千还是上万元一斤，都不乏拥趸。
一时之间，“白茶是2014年茶界的一匹黑马”、“老白茶将是茶文化里的收藏新贵”等观点在国内茶市沸沸扬扬。
那么，从默默无闻到骤然火爆，是谁成就了今日的白茶?白茶热销究竟是人为炒作还是其功效使然?白茶的价值到底有多高?老白茶能否像普洱一样跻身投资收藏佳品行列?请看本期新闻调查。
聚焦：无名小字辈突然翻身
4月中旬，又是一年春茶上市的时节，沈阳的各大茶城迎来了2014年的第一批新茶。茶商们纷纷加大了宣传力度，“春茶上市”、“新茶到货”的招牌在茶城内外随处可见。
与往年不同的是，今年茶商们力推的新茶不再局限于西湖龙井和云南普洱，还多了一个品类——白茶。
“白茶作为我国六大茶类之一，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶，其主要产区在福建福鼎市、政和县、松溪县、建阳市等地。”沈阳工业大学中国茶文化研究室主任李哲介绍，“然而，在我国六大茶类中，白茶始终是一个小茶种，因此知道并消费白茶的人很少，其在茶市默默无闻。”
在北方茶市中，白茶尤为“低调”。从不同地区的饮茶习俗来看，北方人多偏爱花茶，后来又有不少人热衷于绿茶和普洱茶，但白茶几乎无人问津。喝白茶的人少，经营白茶的商户自然更少。
沈阳市民商女士是一名资深茶友，她告诉记者：“4年前，在沈阳想买到上好的白茶还真是不容易，那时的白茶50元一斤都没人要，茶商们都不看好白茶，也不愿意经营白茶，偶尔有零散代卖白茶的，也不讨喜。主要是当时他们拿过来卖的白茶都不是那种等级高的白茶，而是一些品质次的，看着和一堆枯败的大树叶子一样，让茶客没有了买的兴趣，而喝茶的人都比较讲究茶叶的条形、汤色，因此很长一段时间白茶备受冷落。”
不过，在今春，白茶一跃成为沈城茶市炙手可热的品种，尽管价格不断走高，但还是受到不少商家和茶客的追捧。
茶商们不约而同地购进白茶，记者走访五里河茶城、沈阳茶城等几家茶城发现，几乎大半商户都有白茶在售，很多茶商还将白茶摆在门店最显眼的位置，让人进店第一眼看到的就是白茶。
在五里河茶城一楼，原本主营红茶的茶商张先生也开始大量进购白茶。 “今年春茶还没上市的时候，沈阳就有不少茶客询问白茶，所以去福建进红茶的时候，我也进了些白茶。这不前天才到的白毫，就有茶客买了两袋。”张先生指着旁边才开封不久的白茶箱说。
随着新白茶市场走俏，老白茶也引起更多人的关注。据介绍，目前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间在30%以上”，北京、上海等一线城市的老白茶市场也在逐步升温中。
反观辽宁省茶叶市场，虽然关注老白茶的人多了起来，但目前市场还是比较平静。从其价格可以直观地感受到，比如，3年陈白茶价格一斤大概在六七百元左右，和同等级的新白茶价格差不多。
“不可否认的是，随着外地老白茶市场的升温，省内的白茶消费也开始转向老白茶。”业内人士表示。
质疑：人为炒作还是价值发现
尽管对白茶的了解还是一知半解，但仍挡不住一众茶客奔向白茶市场的热情。原本沉寂、低调的白茶如今翻身走红，成为今年茶市最令人期待的黑马，原因究竟何在?
采访中，有部分人表示，白茶市场此次骤然火爆，人为炒作的成分多一些。茶市发展趋于平淡之后，商家肯定要找新的卖点来造势，继西湖龙井、金骏眉、普洱茶热之后，今年年初略显平淡的市场急需注入新鲜产品来吸引顾客，白茶作为茶市的冷门品种，恰好能挑起人们的好奇和兴趣。一些商家趁机利用消费者对白茶的这种陌生感，对白茶进行大肆炒作宣传。
对此，李哲并不赞同，在她看来，白茶市场开始走俏，是其价值为人们所认知的表现。
长久以来，由于人们缺乏对白茶的了解，使其在市场中始终被低估。随着人们对白茶功效价值认识的加深，它在市场中的地位必会上升。白茶的确是一款非常有特点的茶叶，尽管在口味上可能有些清淡，但其独特的制作工艺和完整的营养成分以及药用价值，无不让人折服。
李哲告诉记者，白茶的制作工艺最特别，也最自然，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上，置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。待晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。原产地的百姓自古就有用白茶清热毒、消炎症等习惯。
眼下，很多到茶城购买白茶的消费者都是奔着白茶的功效去的。“我平时一旦有感冒发烧症状，就会用白茶和生姜一起炖煮汤水喝，喝过后发发汗，感觉效果还不错。”资深茶友商女士说自己最初接触白茶，也是看中它的药用价值，她身边喝白茶的朋友也和她一样，为白茶的功效所吸引。
不过，值得注意的是，喝白茶有一定的好处毋庸置疑，但切不可将其视为包治百病的神药，更不能将其视为助长市场行情的理由，否则不仅有炒作的嫌疑，而且还牵涉欺诈。
此外，和普洱一样适合长期存放是商家和茶客争相购买白茶的重要因由。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，意思是其储存的时间越久越有价值。
2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，老白茶拍出的天价为准备进入白茶市场的人打了一支兴奋剂。
产地的大力宣传，各家茶企白茶产品层出不穷的推出，再加上前阵子央视热播的纪录片《茶，一片树叶的故事》，2014年的白茶以黑马之姿夺人眼球不足为奇。
现实：让人哭笑不得的误解
现今，“白茶热”还在持续发酵，老白茶更是成为个中翘楚，引来越来越多的茶客入市。
然而，令人担忧的是，目前很多消费者都是刚刚接触白茶，对白茶还不是很了解，零星知道的一些信息也多源于人云亦云、道听途说。由于权威而准确的信息源的欠缺，致使一些人对白茶不但不了解甚至还有误解。
白茶概念就是存在误解最多的一个。据了解，现今市面上在售的白茶除了福鼎、政和一带产的白茶，还有浙江的安吉白茶。
“经常有消费者问我们是福鼎白茶好还是安吉白茶好。”五里河茶城经销茶叶多年的张先生说，“每当这时候，我都有些哭笑不得，因为真正能称得上白茶的其实就是福建福鼎、政和一带出产的白茶。”
安吉白茶虽名为白茶，却与传统意义上六大茶类之一的白茶，并不属同一类茶，事实上，安吉白茶属于绿茶类。之所以称其为白茶，主要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色，但其不同于带有白色茸毛的一般白茶，是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。
“由于它们分属不同的茶类，所以不好横向比较，更不能混为一谈。”张先生说。
明晰白茶的概念后，还要了解白茶的等级及其特点。因为在调查中，记者发现有消费者认为白茶就是白毫银针，将白茶和白毫银针画等号。
其实不然，白毫银针只是白茶中的一个品类。
业内专家介绍，因茶树品种、采摘的标准不同，白茶主要划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四个等级，其中以白毫银针的品质最好。
白毫银针全部是由茶芽制成的，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
白牡丹仅次于白毫银针，其是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。贡眉和寿眉主要是由鲜叶制成，品质相对要差一些。
提醒：黑马后劲不明切忌跟风
随着时间沉淀，白茶的价值渐渐得到业内的认同，白茶从冷僻的角落走向热销的前台，老白茶由于其功效和收藏潜力，更是被视为茶文化里的投资新贵，有人甚至将其视为继普洱之后的又一投资佳品。
沈阳市民赵先生就是其中的一位，赵先生是一名资深茶友，前年退休之后，没事总往茶城溜达，对白茶有所了解。他告诉记者：“在茶叶中，只有白茶和普洱茶适宜长时间存储，在存储条件得当的情况下，年头越长其茶性转化得越好，从这一点来说，老白茶的确是不错的茶叶投资品种。”
对于赵先生的看法，业内一位不愿透露姓名的专家指出，白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，其药用价值也就越高，因此老白茶的确有一定的收藏价值。但是，收藏和投资老白茶还是要理性。
多位业内人士一致认为，现在断言白茶为市场黑马、老白茶为普洱后的投资佳品还为时尚早。对老白茶收藏现象，喝茶人要客观看待，切忌盲目跟风，茶叶的本质是日常消费，既非奢侈品更非收藏品。
不过，消费者可以根据自身的情况，适量购买，但最好边喝边收藏。今年白茶的价格较去年几乎翻倍，明年的白茶售价肯定不是现在的价位。
值得提醒的是，收藏老白茶时不要盲目追求年份。一般六七年的白茶就可算老白茶，不必非追求年份在十几年以上的，十几二十年的老白茶价位比六七年的不止高一两倍，而且在市场上也非常难得。
据了解，现在普通的白茶新茶售价一般为百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克价格可达七八万元，在市面上流通的陈茶年限多是5年左右。
“虽然现在老白茶资源越来越稀缺，但其具体每年能增值多少，也不好说，不仅要防止买跌，还要防止买到货不对版的产品。”业内专家说，“白茶收藏口感才是硬道理，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期存储不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。”
只有好茶才有可能具备收藏的价值。老白茶的收藏与红酒类似，要达到收藏级别，年份、等级越高价值越高。
此外，收藏白茶的时候要仔细鉴别茶叶的品质。一是要看外形，茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色泛红褐色，有点深色琥珀的感觉。一芽一叶的更为珍稀。好的白茶七泡之后还有韵味。
二是要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质。
最后，专家提醒消费者，无论年份多久的老白茶终究只能作为保健，不能代替药物，不要寄期望喝茶能达到治病的效果;对业界来说，应科学理性地进行白茶生产和销售，使白茶市场朝着一个良性方向运行、发展。
茶人茶话>>>
白茶怎么泡才好喝
白茶是我国茶中的珍品，白茶色、香、味、形俱佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90℃到100℃。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
如何品鉴白茶
第二是闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
第三是赏奇：用95℃左右的开水冲泡，切勿加盖，至3分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉呈翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
多知道一点：白茶起源存争议
白茶的历史究竟起于何时?目前茶学界有不同的观点，主要有以下三种：
1.始于北宋：白茶最早出现在宋徽宗赵佶的《大观茶论》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
2.始于明清：主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。田艺蘅《煮泉小品》中称“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”，这是明代关于白茶的记述。清嘉庆初年，福鼎用菜茶的壮芽为原料，创制成银针白毫;约在1857年福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针。1922年创制了白牡丹。新工艺白茶于1968年为外销市场需要开拓的新产品。
3.最早的茶类：中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：人类祖先最早发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶叶，经自然晾青、晒干或焙干，实际也就是白茶的萎凋、干燥工序，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
纸上的茶香
——《谁解茶中味》出版后记
明朝文人比其他时段的各色人等，都会过日子些，日子过得味多些。陆树声在其《茶寮记》中云，喝茶当处如下胜境：“凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、宴坐、行吟、清谈、把卷”，方可把茶喝出味来。陆兄这里安着每一个词，好像女娥的纤纤玉手，按着我身体每一个不同部位，都引起不同却都舒服的感觉。只是这些我们哪能都享受呢?凉台、静室、明窗，都不易得;曲江、僧寮、道院，本是蛮脱尘的，去了那里，看到僧士与道长，手机响得比我还频，设置的分贝比号子还嘹亮，至少喝茶的兴趣没了;松风、竹月，我老家已没了，深山更深处，倒有，但难邀到人去，一邀便一话将人冲到墙壁上：去那里发神经啊，来打三打哈!宴坐喝茶?不晓得陆兄怎么把这场合也列进雅趣了;行吟倒可以，我居不远处，有条步行街，略远处，有条防洪堤(还仿古呢，栽了杨柳呢)，只是去那里行吟，真怕让人骂发神经了。
清谈中喝茶，情景是很不错的，不过佳人不再得，佳境也不易得——把你喊到茶馆，要签合同，要解纠纷，要跟你说个事帮他办个事，怎么清谈?于我，最优胜的喝茶，是把卷了。静室未必静，明窗未必明，但手上持一卷书，桌上摆一杯茶。茶喝见底，将茶杯于桌上轻敲三下，便有老妻(若有新妇，自是极好，只是哪有这福分?)持壶来添水;她若兴致高，说不定纤手在肩颈处，轻拢慢捻抹复挑，按摩几下，血管凭空舒张了些，书上词语进入脑里不那么堵塞了，会顺畅些。
读蒲松龄，我曾着过迷。书生月夜里读书，墙壁上挂着美女画像，书不读了，去看美人，神迷一晌，便听得窸窸，窣窣，窸窸窣窣，石榴裙拂地响，美女走出画面，下来给书生添衣，添水了。年少，我买过刘晓庆，后来也买过宋祖英，近来觉得范冰冰迷人，老夫聊作少年狂，将她也买来过，只是二三十年过去，夜半对她们也曾聚精会神，却从未见她们下过我的窗，从我墙头走下来。可见这事，是古人欺我。
山不过来，我就过去;画不下来，我就上去;书不出来找我玩，我闯进书里玩去。桌上一杯茶，手中一卷书，“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨轻，六碗通仙灵”，真个地，人入书去了。陆羽茶泡得第一好，大家都去他那里喝茶，不只和尚皎然，连美女李季兰，也去了呢，美女季兰喝了茶圣的茶，脸上一片嫣红色(鄙人因此在书中感喟：茶养女人嫣然之气)，男男女女一起清谈，一起品茗，一起说说笑笑，那生活何等惬意?男诗人显摆学问大，雅发诗句“山气(疝气)日夕佳”，美女李季兰接过句子来对：“众鸟欣有托”，居于茶会中的那些“众鸟”，谁不为猛女之开放而开怀?古人茶会生活，真个是活色生香。尘世难遇，便情不自禁想打“鸟的”书遇去(李白乘鹤下扬州，打的就是鸟的;卢仝吃了第七碗茶后，也打鸟的，乘化归去，找仙灵玩，所谓是“惟觉两腋习习清风生)，去晚明，去南宋北宋，去大唐盛世，闯进那些茶局，讨一杯茶喝。
这就是我曾过的生活，到纸上去品茶香。英国下午茶特好喝，名家高士，名媛淑女，都在那，我哪去得了?而我可手持一卷，读董桥，便可神飞万里，也去喝喝“中年”那份“下午茶”;苏轼是古文人里第一通脱人，随他去喝茶，听他开玩笑，比花几百门票去听郭德纲的相声，让人心怡百倍;白居易的茶，你喝过几次?喝没喝过白居易的茶，不要紧，但白居易喝了茶后，其中意境，阁下须领会些：“食罢一觉睡，起来两瓯茶。 举头望日影，已复西南斜。 乐人惜日促，忧人厌年赊。 无忧无乐者，长短任生涯。”我们过的是甚日子啊?起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比牛累，就不能停下来，“食罢一觉睡”，然后再“起来两瓯茶”?再这么累去，当心过劳死哦!
我一碗二碗三碗，喝，喝，喝，确是有三重境界的，曰出窍，落意于在慰藉器官;曰出味;水里加了茶，就升了一层楼，人生就喝出味来了;曰出神，喝书茶，便达到了人生第三重境界，喝出文化来，喝出精神来了，喝出人生哲学来了。君若只是单喝茶，不管是碧螺春，还是铁观音，不管是大红袍，还是小山正种，不管泡法多妙，不管茶叶制作多精，茶到底还只是茶;设若读了陆羽的《茶经》;读了蔡襄的《茶录》;读了晚明文人那些茶散文，茶随笔，那茶不单是茶了，每片茶叶每杯茶水，成诗了，人可诗意地栖居人间了。
这话是不是冒酸?或许吧。茶馆里的茶，我是喝不起了，但书籍里的茶，我曾喝过很多年。喝啊喝，喝出了这本《谁解茶中味》。呵呵，这不是新出的龙井，而是多年的普洱了。我喝苏轼的茶我喝白居易的茶，那都是千年普洱呐。多年前，我血气方刚，我需要喝茶;之后几年，我血性渐低，我喝了些酒。嗯，茶是随笔，酒是杂文;茶让人和，酒让人冲;当我颓废多于激进，我要靠酒来提提神气;当我冲劲大于温软，我要靠茶来润润性子。当大家都在喝茶，自然得呼吁喝点酒;当大家都在喝酒，是不是大家该喝些茶?您知道，我想要表达的是：当社会处于颓废状态，我们要激进些;当社会处于激进状态，我们要平和些。
我斯时心态正平和，借此机会且茶话一二则花絮吧。
花絮一：今年7月，我把这本集子交给王晓晶女士，她吃了一惊：哥，这是你著的，还是你编的?我晓得王妹意思，她问的是这部书，我拥不拥有完整的知识产权。王妹晓得我近年来都在写烈酒式杂文，哪见写香茶类随笔?她是百度了好几篇，才跟我签合同的。
花絮二：这本书能否出来，心里没底的。杂文书是不能出，散文随笔是出不了。放到王女士手上，几乎没去管：请人作个序?不敢;请人推个荐?不敢;出不来，名家那里不好交代，自己不也因此出丑?目前这书模样，出版的时尚景观一样都没有，素面朝天。
花絮三：这书出版，我心态麻木，中途却让我打了个激灵：王晓晶女士辞职了!那还有什么戏?踌躇再三，去问主编王水女士，她说转了孟繁强先生。王主编与我首次交流，便QQ传话：你一定要天天催孟老师，他是慢性子，很慢很慢的性子。若催，年前就可以出来;若不催，那今年都悬了。我催，他会不会反感啊?不会不会，孟老师人蛮好的。我并没催，书却如期出了。
孟老师那慢性子，慢工细活，过的是慢生活，他怕是爱喝茶的吧。
(摘自2014年第6期《吃茶去》杂志;作者：刘诚龙)
