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辨别云南白茶

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村长说茶1802期 | 如何买到真正的福鼎白茶?

近年来,白茶逐渐走进大众的视野,而福鼎白茶也受到许多茶友的认可与追捧。

 

那么,怎样才能买到真正的福鼎白茶呢?今天,村长就来跟大家分享几个小妙招:

是否为白茶?

         YES OR NOT

 

白茶,是指采摘后不经杀青或揉捻,只经萎凋和干燥后加工的茶,而云南月光白和安吉白茶其实都不是真正意义上的白茶。

所以,在购买福鼎白茶之前,首要的便是先辨别是否为白茶。

是否产自福鼎?

         PLACE OF ORIGIN

 

福鼎白茶顾名思义是指产自福鼎区域范围内的白茶,而福鼎周边县城出产的则不是福鼎白茶,那么如何辨别产地呢?

 

一是看是否有“福鼎白茶®”注册商标,茶友购买福鼎白茶时要注意右上角是否带有®标记,带有“福鼎白茶®”商标的才是真正的福鼎白茶。

二是看是否有“福鼎白茶地理标志商标”以及溯源系统,扫描二维码可查询厂家的原料产地信息,即可辨别福鼎白茶的真伪了。

是否正规经营?

         FORMAL BUSINESS

 

只要是具备生产销售福鼎白茶资格的正规厂家都会有SC许可证号,所以茶友在购买福鼎白茶时可通过查询SC许可证号来判断与生产商是否一致,进而来分辨厂家是否具有生产福鼎白茶的资格。

口碑品牌

         BRAND

 

如果你是初次接触白茶的茶友,面对这诸多茶企不知从何下手时,这个时候品牌茶企将是你的不二选择。

福鼎白茶产量有限,但市场上的产品却层出不穷,真真假假难以分辨,所以村长在这儿要提醒各位茶友,在购买白茶时,如果不能准确的单从茶的品相上分辨白茶的真伪,那么可以妙用村长的这几个小锦囊来帮助你买到真正的福鼎白茶。

 

华羽村立志做福鼎白茶高山茶品质代表,将白茶文化亘古传承,所以也希望各位茶友可以买到真正的福鼎白茶,品尝到福鼎白茶的自然本味。

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如何区分老白茶与新白茶?

  都说白茶是越陈越好,市面上有很多新白茶充当老白茶卖。那如何辨别老白茶和新白茶呢?其实,新白茶与老白茶的不同之处,最为突出的就是年份的问题,因为不同的年份下,便说明了其滋味的不同。同时,有的茶友心中还有有着如此疑惑,那便是到底新茶与老茶,哪一个才是真正适合自己的。

  如何区分老白茶与新白茶?

 

  1、储存时间不同

 

  一般茶叶的保质期为两年,如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,在喜爱白茶的茶友圈子里,流传着一句话叫“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是在正确的储存条件下,白茶存放的时间越久价值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶比较难得。

 

  在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

  2、外形及茶叶香味区分

 

  从外形上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等。

 

  茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

  3、茶水及茶香不同

 

  用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

 

  4、茶叶的耐泡程度

 

  老白茶是耐冲泡的可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

  那么,茶友们应该收藏新茶好还是老茶好呢?

 

  多数茶友收藏白茶的目的,除了能够品味到老茶身上所散发的魅力之外,还能够体会到白茶在不断转化中所产生的变化。

  其实,这主要就需要看存茶之人到底想从中收获到什么了,由于新白茶是还未经过长存储的,故而,收藏新茶能够感受到茶叶转变的完整。而老白茶是应该经过了至少三年的存储,此时收藏主要就是为了感受其中的一种乐趣。不过,无论是存储新茶或是老茶,都应该注意茶叶在收藏时的环境要求。对于白茶而言,在经过良好收藏的老茶当中能够明显的体会到,时间在白茶身上所起到的化学作用。

产品名称:福鼎白茶

产品规格:350克

产品价格:88元

产品说明:白茶是一种轻微发酵茶,噺噫敪选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等。

产品图片:

地址:秦皇岛市海港区建设大街269号(中国移动东行100米)七彩云南茶楼

蒲门2019年超凡之境白茶怎么样

  蒲门2019年超凡之境白茶品质特征:具有外形端正匀称、带白毫,松紧适度、表面平整;内质:香气浓纯显毫香、药香,汤色深黄透亮、滋味醇厚,叶底柔嫩明亮、均齐等特点。

  在茶友网的试用活动下,这款2019年蒲门茶业超凡之境450克白茶的获选者是:知足常乐、幽谷客、小步舞曲。下面我们一起来了观看茶友们对这款茶的总体评价:

  @知足常乐:

  这款白茶的韵味是以甜香为主,木香伴随,干果的果甜味贯穿始终。茶汤入口柔顺,滋味清爽,有轻清的回甘生津。茶水协调性较好,汤水含香、汤体丰满,茶汤的厚度、耐泡度正常,整体均衡。作为新茶有这样的表现已经非常的难能可贵了。

  @幽谷客:

  1.包装:我收到的样品有三层包装,如果加上完整产品的最外层包装,就有四层包装,相对来讲过于累赘,可减省部分。包装完整干净,无损坏,无污物,图案不花哨,以灰白为主色,企业名称的红印点缀,其中国风设计风格我很喜欢。最内层的白棉纸干净无损坏,无异色,银丝状的点缀让人赏心悦目。

  2.茶叶外形:茶砖以白黄二色为主,银毫显露,但不太紧实,有部分茶叶脱落。砖形端正,里茶和撒面一致。

  3.茶汤:茶汤明黄透亮,碎屑不太多,茶汤不混浊。干茶的清香和泡茶的花香均很浓郁,无异味,香气融于茶汤,挂杯香也有(香气可能就是云南大叶种原料加工的白茶的最明显优势)。茶汤滋味醇厚,顺滑,饱满的茶汤流入口腔,馥郁的花香随之散开,感觉还很不错。略微有酸味和苦味,酸味应该是茶树品种的原因,苦味应该是我投茶量的问提(我的盖碗是中号的,一般投茶以6g左右为宜,本次投茶7.7g,接近大盖碗的茶量)。整个耐泡度在白茶里应该算中等偏上水平,八泡—十泡左右。

  4.叶底:叶底以黄褐二色为主,有活性,柔韧性稍差,碎叶多情,老叶多。有少量红梗红叶。

  5.总评:茶叶包装风格设计很好,但包装略显繁杂,;砖压的偏松散,易翘取茶;茶叶品质约为中等偏上,选料级别不高。

  @小步舞曲:

  整体下来,这是款温柔的、稳定的、不含糊的云南白茶。冲泡上,前几泡会略淡,需要给茶叶醒过来的时间。口感上,三四泡之后就慢慢变美。过程中,可以看汤色来调整出水时间。这些都是经验活儿,了解自己的口味,也需要熟悉茶叶本身。

  无论是普洱还是白茶,云南的山头林立,林林总总不好辨别。即使名山也有古树、小树、山区、低地之分。新茶时的口感差异微妙,但存放几年再打开喝,差异就拉开了。所以自己这几年喝不完,也还是会一堆一堆的囤着,想等待时间的馈赠。

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