澜沧江的中上游,也有这么一种生命,它们碾碎脚下的烂石,笑傲寰宇,澜沧之水清兮,日新月异;山河之貌状兮,古树临风,成就永恒!
临沧邦东,大山矗立,大江纵横,奇峰绝影,云蒸霞蔚 ,该地多石头,许多古茶树就生长在石头缝里。独特的地理位置和自然环境让邦东古树形成根深叶茂,石树共存的奇观!
这三个山头分别是昔归、那罕、曼岗。在云南,邦东岩茶的名气在整个普洱茶产区,临沧茶区来说都是非常有名的。邦东独特的地形地貌为邦东茶提供了良好的生长条件,形成了独特的香气和滋味。
集邦东“三杰”为一体
制出优质岩骨韵
01
精选三百年以上邦东岩石茶区的小曼岗和那罕古树春茶为主料,并加入一定比例的昔归古树春茶,经过传承古法制茶工艺制作而成,从而确保茶叶的高品质。
02
备料三年,匠心力作,在专注品质的基础上,以性价比高,后期转化极佳,成为天韵古茶2020年重磅新品推出于市。
风骨刚健·犹如介石
山野气韵凸显,喉韵舒爽
天韵古茶2020年「岩韵」古树青饼以极富灵性的山水墨韵为设计灵感由云南民族画院青年画院副院长叶其霖现场创作以澜沧江流域古树茶为真实写照选取山水、岩石、古木为题材为世人呈现奇妙的云南岩茶的味道
品饮者,细细咂味岩韵与陈韵的口感层次收藏者,静静观赏奇妙岩石随岁月陈化之美
来自秘境邦东·甄选原料
1
昔归
昔归普洱茶,产于忙麓山,在云南省临沧市临翔区邦东乡境内,是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,在众多普洱茶中始终独树一帜,既不高傲,也不媚俗,以柔弱身姿开创出属于自己的一片天地。
昔归古树茶特点:浓蜜幽兰香,代表高品质普洱茶的一种天然香型,而昔归的香如“余音绕梁,三日不绝”。汤感犹如丝绸般滑过舌面 ,汤质鲜爽、回甘猛烈属整个临沧茶区之首,香甜中伴随着一丝苦涩,咽下茶汤后,喉咙处顿时阵阵清凉袭。
2
那罕
那罕隶属于邦东乡曼岗行政村,同为邦东产区的山头,那罕与昔归有所接近,但也有着不同。那罕茶在清朝道光至咸丰年间连续十二年被选作贡茶进京,被盛誉为茶魁之首。
那罕古树茶特点:入口略有苦涩,但化得快,舌尖感受到清甜滋味,茶汤层次感丰富,饱满,茶气立即充斥整个口腔,喉韵好。如果说昔归是雅致柔润,那罕就多了一些个性化,给人不同的感受。
3
曼岗
在邦东三杰里面,曼岗算是较为爽朗,温和的,像邻家小弟一般。曼岗村也是邦东地貌,茶树生于岩石之上,拥有独特的岩韵花香。
「岩韵」原野花香与岩韵,邦东茶的标志性香气在口腔中相互萦绕交缠,仿佛一朵花正从岩层的裂隙中顽强生长,这种独特的口感为「岩韵」增添了更多的趣味。而爽滑饱满又不失甘甜细腻整体汤质,宛如这朵花绽放时的灿烂。
茶之自然味,臻选在有机
于云南深山中寻见,岩韵,有自然岩石的韵味
有时光缓缓流过的味道,自然美好之物
遵循自然法则,呈现事物最美好,最纯粹的本源
云南的茶人说:“普洱茶是常青树,终年常青也不掉叶,所以不会是从地上扫的落叶。”
黄片,不一定很大的叶子 ... 是由于没有及时采摘而使茶叶发老了(古茶树的采摘特殊性,同是一棵树,有的叶子很嫩有的叶子已经成熟,但是都得一并采摘,不然会影响下一次都发芽),但是这在采摘茶叶时很难观察得到,必须在晒青后筛检才能知道(所以它不是病叶.枯叶)。
其特点就是“甜润.耐泡”,“少苦少涩”,“古茶树和荒野茶树等树龄足的茶树”,“多是第三叶”,“品相不足.温柔有余”等~
阮福《普洱茶记》中提到:“时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。”
黄片.是成熟的叶子.或接近成熟的叶子.它已经不大会再长大了的.但在树上或未炒青前.它都还是绿色的.
茶叶在春天或采摘后发芽.成长速度很快.一次可能长出好几片叶子.有些还是嫩芽.有些已经将近成熟.而将近成熟的叶子采摘下来经炒青后就变成黄色.而且揉捻后不易捲缩.而成为所谓的黄片.
有人炒作吹嘘它为普洱茶中的瑰宝,也有人说它是枯叶.病叶……
坊间又说,“普洱黄片是级外茶,茶商基本不收,普洱茶头是发酵下脚料!”
黄片确实矿物质较丰富.但所含重金属也容易超标.所以少量或不常喝是对身体危害不大.但如常喝.又喝大量,就容易产生较大危害.如铝容易造成老人痴呆症.氟也有很大危害.
泡茶方式也有差别.如果只是以冲泡的方式泡茶.其浸出物所含重金属含量不多.如果经长时间闷煮.则会释出较大量重金属化合物.喝多了则容易对身体产生危害...
黄片说白一些就是老一点的叶子,都是同一株茶,为何黄片就会含有重金属,而嫩叶就少一些,那这茶到底能不能喝呢?
据说,山上采茶人都饮用黄片,招待客人也煮普洱老黄片,这是以示客人为尊贵!
云南等少数民族的“大礼”就是煮茶来以示欢迎客人,以“大叶”(黄片)煮上3小时左右与贵宾一同饮用。
这里摘一些湖南省农业科学院茶叶研究所和茶学教育部重点实验室所做研究:
茶树中的氟以叶中含量最高!研究证明氟主要累积于成熟叶中,并随叶龄的增加而升高;除叶龄外,环境与树种亦是造成氟的含量多寡的因素。
相关研究指出优质茶的氟含量较低如(绿茶.乌龙.红茶) .粗茶(黑茶)氟含量较高!此为叶龄影响所致!但奇怪的是优质茶含氟量虽较低但氟却容易在冲泡过程浸出,反之粗茶却较不易浸出,氟的浸出量与水温的温度成正比!一般而言前五分钟会大量释出。
研究亦证明第一及第二泡的茶含氟量最高!卫生组织建议成人每日氟的摄取量为2-4mg/天,而黑茶氟含量每公斤为113-637mg,平均为每公斤200mg ,倘若以每公斤200mg氟含量的茶日饮10g而言,其氟的浸出物以80%计算,则每日从茶摄取的氟为1.6mg ,但若是氟含量超过500mg/公斤,则每日10公克的茶其氟含量已超过建议饮用,以10g以下为宜。
结论:
一.老叶含氟量较新叶高但氟浸出物较新叶低,是否能推论出老叶不适饮还有待商榷?
二.每日的茶叶饮用量以不超过10克为宜,否则容易氟摄取过量;
三.前二泡最好不要喝,第一泡洗茶后可静置五分钟待氟溶出,后再冲泡第二泡并将茶水倒掉!
原料采自临沧的邦东茶区,饼面平整,经过6年的陈化,已显油润,滋味够甘醇.甜润度极佳. 陈韵渐显……有人说普洱茶最佳适饮期以5年为分水岭,所以6年陈的普洱茶无论是滋味还是口感都是达到一个特别舒服的存在,你觉得呢?
老黄片在茶区还有一种较特殊的作法:
“老黄片”是采摘茶树上的老叶子,经过杀青制成。但制作老黄片杀青的方法跟制作普洱茶的锅炒杀青不同,是以“涝青”,就是把采摘来的老叶子放在沸水锅里煮一下,用热水高温破坏鲜叶中的酶活性,待到叶子萎蔫时,捞出晾晒,待干后即成老黄片。冲泡前最好放在碳火上稍微烘烤,这样有助于老黄片的香味在饮用时全部释放出来。
邦东地处澜沧江中游,与下游的版纳茶区不同的是,其海拔不但更高,最高海拔在3200米以上,而且最低的海拔在昔归村,仅为700米,海拔相差竟然多达2000多米,形成了高山峻岭与峡谷风貌。从700米的南亚热带到3000米以上的北温带气候,形成了一山有四季、十里不同天的景象。大山的矗立,大江的纵横,必然是多云雾之乡,邦东的茫茫云海,只能用蔚为壮观来形容。加上该地多石头,许多古茶树就生长在石头缝里。早在唐代陆羽的《茶经》里就记载,“其地,上者生烂石”。
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以下内容简单介绍了下邦东茶区的一些相关茶叶产地、茶叶口感特点,文章内容仅供参考,详情请看文章底部阅读原文:
邦东古树茶到底好在哪里?
一、地理因素
二、环境因素
三、茶园规模
四、滋味特点
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邦东古茶园详细介绍
曼岗村共有古茶园面积1221亩,典型大茶树那罕寨脚,海拔1507米;邦包村共有古茶园面积1260亩,典型大茶树坡头组,海拔1636米;邦东村有古茶园面积3110亩,其中:昔归组有古茶园面积335亩;和平村有古茶园面积667亩;璋珍村委会有古茶园面积760亩;邦东村李家大茶树,海拔1659米、是现存邦东古茶树中最大的一株;忙麓茶产于邦东乡境内的忙麓山,大茶树基围在80-90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上。
邦东茶区:魅力岩茶
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邦东是个乡,邦东三奇,大家都应该有所耳闻吧:
奇一,玉树琼林,古木参天,根入磐石,相生相依;奇二,群峰屹立,云蒸霞蔚,奇峰绝影,怪石嶙峋;奇三,昔归那罕,鲜爽醇甘,邦东有岩韵,古茶伴兰香!
邦东茶树品种繁多,据统计(以下数据摘自《临沧风物志》):邦东乡有野生、驯化、引进三类。所有茶树品种中以邦东曼干大箐地一株茶树为最大,高9.94米,树幅60.5平方米,基部干围1.45米,树龄约250多年。邦东古茶茶质鲜爽耐泡,其中最优者为忙麓山,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽口回味”。
邦东古树茶滋味品鉴
一、苦涩回甘
二、茶气劲扬
三、口感饱满纯正和谐
四、含蓄而富于变化
五、文化底蕴足
邦东紫芽
临沧邦东的和平村的丫口茶区便产邦东紫芽,丫口这个片区茶园生态极佳,茶树保护情况较好,基本都是百年以上的老茶树,丫口的茶叶以香甜见长,丫口变异的紫茎茶的香气更加突出,与其他茶区的紫茶相比,很有特色。
邦东茶向来有石树共生的奇观,邦东紫芽亦是邦东茶之一,因此继承了邦东茶应有的口感,但又不乏自己的特点,邦东紫芽香气高扬,(有人说传承昔归的菌子香),入口苦,回甘快,汤汁粘稠,汤感厚重,舌底生津,邦东紫芽总体感觉跌宕起伏却又明快流畅。
娜罕的地理位置及口感特点
传统的那罕茶产于曼岗村那罕社,是曼岗村的一个小社,地处邦东至云县等地的茶马古道的旁边,茶园基本以树龄在100-200年之间大树茶为主。娜罕除了最有特色的香气之外,茶汤回甘十分持久,而且生津明显。
昔归茶的地理位置及口感详解
昔归,临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。昔归茶,属邦东大叶种,昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60-110厘米。昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。
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