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白毛狗叫什么

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【大益生肖史(十二)】对韭当割,不割白不割

友情提示:

我的内容普遍很长,本文篇幅4500字,需要花点时间。

想看短小精悍茶内容的,我推荐:大师时代、涂涂说茶、八克茶资讯、大益行情网、东和茶叶服务号、芳村老茶骨、大益论坛、大益报价网、中国茶友会、茶友网、普洱杂志、找找茶,甚至是星茶汇。他们中的大部分都是优质的原创内容写手。也是我在搜集资料时重点拜读的渠道。

但想看沉下心来看点长内容,作为下饭文字。并且还能第一时间回复您留言和评论的,甚至心血来潮帮你查配货价的,可能只有我了。

十二年很长。

可以让一个纯洁的小处男,为人他父,被唤一声爸爸。

可以让郑爽,接连丢掉12个孩子。打都打不掉,™d烦死了!

可以让所有人重新经历一番寒窗苦读,再做一次北大清华梦。

2021年1月1日早上10点,大益牛年生肖纪念茶正式发布,为生肖系列画下了句号。回顾这个系列,很充实,却不见得圆满。

看完牛饼所谓的发布会,你有什么感受?没还看?那我给你准备好了——

已关注本人账号的朋友,可以在今天推送的第二篇内容中查看。没有关注的朋友,可以关注一下,在公众号聊天窗口回复「牛年发布会」,便可收到相关的内容,茶不多先生贴心的为你准备了原视频与纯文字版,方便你的不同观看场景。

这下默认你看完了,来,有什么感受?

依稀记得2019年12月27日,大益茶公众号发布预告,大概内容是朋友们坐稳咯,4天后鼠年生肖茶发布,大益之夜陪你跨年。一场盛大的发布会,最好是在晚上,还需要提前几日公布时间,让大家做好充足的准备,买好瓜子,摆好小板凳,第一时间守在屏幕前与主创一同倒计时。为了不辜负大家的等待,主办方也需要在发布会填充足够多的内容,时不时抛出一点小恩小惠,吸引人们持续关注,直到最后的重磅揭晓,人们欢呼雀跃,朋友圈奔走相告。以上,算是一场发布会的常规流程。

最终,鼠饼的发布会数据也异常好看,450万人次收看,点赞216万,70万进店,5000提鼠饼秒空。

然后我们再看看牛饼,「发布会」的通知时间是12月31日早上11点。当发布时间定在1月1日早上10点的时候,我不由感觉菊花一紧,隐约有种不祥的预感。为什么不像去年那样提前几天做好宣传,即使本人元旦没有外出的计划,也打算睡到自然醒犒劳自己一年的辛苦。但联想到去年鼠饼的5000提抢购,算了算了,就当早起的鸟儿有虫吃,抢到了也算为今年开了个好头。

然后我如约打开手机看完整场“直播”,竟然只是17分钟的录播视频。而关于牛饼的信息,所占篇幅加起来不超过三分钟,没有价格,没有规格,没有早起的鸟儿有虫吃的慰藉。我不停刷新着直播间,以为是信号丢失。当我确认「发布会」已经结束的时候,我发现了一个道理:如今这个浮躁的社会,早起的鸟儿怕不是傻子?你们的怎么想我不知道,反正今年1月1号大清早,我感觉被喂了一坨奥利给一样的难受。嗯,好好干,大益不会亏待我的。

图片描述

最终,这场发布会的数据官方没好意思说,但我在淘宝找到了,累计观看人数为3.6万人,总计点赞数为29.44万,看来大家身体还是很诚实的。你以为这就是大益生肖系列交出的压轴答卷吗?不,你错了。大益以身作则,告诉了各位,什么叫“压轴”。

· 一个崭新的知识点

「发布会」简单提及了牛饼的用料,并且在最后几秒才将外观释出,来,让我们一起品一品。金牛的形象非常具有力量感,壮实的身躯,傲娇的表情,加上背景的浮石与急流,在圣光映衬下,宛如奔腾于天地之间。本来这是一个颇为得体的设计,即使不算出彩,也不至于不好看。然而力开天地四个字的呈现形式直接让我想起了20年前的国产电视剧。这种立体字的设计,是与时代严重脱节的,甚至可以说是坏掉一锅汤的老鼠屎。前段时间有人说产品的名字化作大地,是点睛之笔。笑笑,有被谢到,我认为这是一笔点瞎的操作。

我不能确定大益方面的美术是谁在负责审核,但我能确认的是每次的负责人应该都不一样,如果说猪狗两款产品的版面可以称得上生肖界的「卧龙凤雏」,那牛饼的设计师凭借最后的点睛之笔,成功晋级到「宝才」的水平,大益产品部捡到鬼了。

回看整整一个周期的生肖产品,大益设计出来的诸多版面都很难说出彩。甚至一度让我怀疑主美是不是刚毕业的大学生?大益并非没有优秀的设计师,回顾其他的产品,我们不难发现诸多优秀的设计,唯独生肖这条系列,就好像后妈生的一样,时常翻车。而品牌文案也没有配合好美工去讲生肖故事,去凸显官方可能存在的一点点小巧思。

这时候有人说了,茶是用来喝的,版面无所谓,那tm炒茶的时候咋就忘了茶是用来喝的?一个好的版面,才能承载好的故事,更能吸引高端藏家下单,收藏。举个简单的栗子,大家都是去洗脚,谁不想技师好看点呢?

这样的团队配置,简直是在糟蹋生肖系列的定位,我说的。

如果生肖有第二轮。希望大益能够做出一组不难看,风格趋同的版面设计,有自己独特的一面,独特到即使没有自己的logo,市场都能一眼辨认出来,这就是大益生肖茶。当生肖第二轮结束时,如今的消费主力70、80都将老去(我尼玛,80后都开始“老去”了),他们是一群尚能用文化打动的人。但12年后,大益面对的将是冉冉升起的90、00后,一味的讲着牛头不对马嘴的故事,很难继续打动人了。但如果能保持12年的风格传承,做出自己的风格化,那么第二轮的生肖,无论是摆在家里还是店里,都宛如一支整齐的方阵一样,即使不作品饮,都是极具品位与档次的装饰,逼格直接拉满。

虽然发布会是敷衍的,后续公布的价格却一点都不敷衍,30000元一提,如果按照鼠饼的规格,一提可以跑到18万配货价,这样的「牛腱子」砸下来,开盘直奔30万绝不是天方夜谭。这是一个可以拳打千羽鸟,脚踢轩辕号的开盘价。惊不惊喜,意不意外?suprise motherfuck!

牛饼的用料精选布朗山名寨古树茶为原料,毕竟古树用了这么多年,以后应该也不会用大树了,算是常规操作。口感方面,因为还没喝过,这里直接上官方的描述,我们一起来云体验一下。

茶汤金黄莹亮,明澈如蜜,熠熠生辉;滋味浓烈饱满,入口强劲浓酽直达喉底,犹如山瀑冲石,直击灵魂深处,两颊生津涌动,舌底鸣泉激荡,回甘不绝,甜与香久久回旋于齿间,清爽舒畅之感席卷而来,喉韵深远。

干茶散发着醉人的果香与淡淡的甜香,嗅探之,香气涌动不断;初始高扬的清香、花香扑鼻而来,沁人心脾;而后伴随着氤氲的蜜香消散,粉甜香清润流淌,似涓涓流过心间,更加悠扬,自然舒爽。

结合现在的价格来看,你敢说不好喝吗?

这时候在回想一下鼠饼的发布,不免看出来,鼠饼有多隆重,牛饼就有多敷衍。

千言万语,可以汇成一句话:对韭当割,人生几何,不割白不割,割了也白割。

好了,现在再让我们回顾一下2020年的茶市,疫情是所有人都绕不开的一个元素,而关于疫情的诸多回忆,相信大家还历历在目。而疫情对中国经济,对普洱行业的影响,不少大V小V都摆事实讲道理,拉数据唠家常的讲了很多,这里不再赘述。

我们单单聊聊疫情对大益的菊部,不是,局部影响。

2020是大益的80周年,距离大益成为百年企业又迈出了坚实的一步,是一件值得歌功颂德的事情。我们有理由相信,今年大益必然还有诸多布局与计划, 但是因为疫情的原因,或多或少选择了延后或者取消。

最终,2020年我们印象深刻的产品,大概是绿豆饼,金沧海,群峰之上,春秋大义,永恒之味(虽然没发布),查询大益去年的著作权申请,我们可以看到诸多尚未上市的产品,如峰座、南海壹号、国宝贡等(完整著作权表格可回复「著作权」查看)。这些产品也许会静静躺在大益的仓库中,伺机而动,也可能直接被砍掉,成为一段坊间传说。

不仅仅是产品的发布,诸多动作因为疫情的原因受到了阻力,我们有理由相信,在80周年喜悦中,被砍掉的不仅仅是产品,应该还有一系列动作。远了不说,至少发布会应该是被砍掉了一大头。打死我都不信一家80周年的老企业敢将一段17分钟的视频称为直播,这不是侮辱茶人的智商吗?

被砍掉的操作越多,那么留下来的就越珍贵,1月14日,赶在疫情爆发之前,勐海茶厂721名退休职工齐聚一堂,追忆80年艰苦创业砥砺奋进历程,分享80年发展壮大辉煌成就,共襄中国普洱茶产业发展大计,憧憬祖国强盛美好愿景。诸多爷爷奶奶辈的人物在这里分享自己的故事,那颗80年前种下的大树,那一片曾经的砖瓦房,80年的风雨,数万人乃至十余万人共同奋斗过的峥嵘岁月,如今已不再是个人的回忆,而是整个茶厂的一段历史。

6月23日,大益与云南俊发达成战略合作,同为滇商代表,此举可以看做是大益向地产的一次学习与探索。俊发+大益,将作为一个新的中国文化+文旅康养IP,肩负与城市共荣共生的使命,为云南贡献一张辐射西南、影响全国、走向世界的旅游新名片,打造中国文化生态旅游与城市共生发展的时代样本。合作内容包含但不限于:

1.共同打造大益普洱茶体验馆;

2.定制俊发业主专属的茶品、茶具;

3.合作研发普洱茶衍生产品;

4.共同推出纪念收藏茶;

5.合作开发普洱茶特色文旅IP;

6.联合开展茶艺品茶斗茶等传播活动;

7.联合出版普洱茶相关书籍;

8.共建“大益爱心茶室”;

9.共同打造普洱茶博物馆;

10.合作开发大益茶庭品牌店。

以上内容不难看出,无论是体验馆,还是品牌店,都是大益进一步的完善自身线下布局,至于俊发会因此获得什么,他老板也没跟我说,所以我也不清楚。

9月,大益牵手CBA广东宏远,对于我而言,这次签约最大的作用,是把我带到了大益的圈子,成为一名内容生产者。其他的内容因篇幅受限 ,这里不赘述了,挂上一个图片,想说的还是那些。如果不嫌麻烦的话,可以关注之后点击专题内容阅读:

签约仪式结束,吴老板没有第一时间回云南,而是留在了东莞,宣布将在广东省东莞市道滘镇设立大益集团湾区总部,建设大益生物发酵智造中心。未来,必将有更多有益人类健康的茶叶科研成果实现产业转化,让广大消费者受益。虽然有些话不好听,但是疫情的出现,人们越发在乎健康,也为益原素的突围打下了良好的基础,连带的大益茶庭,也将在未来高举健康的大旗,在市场中占得一席之位。

早在2019年12月31日,,大益便预告了80年致敬微电影《永恒之味》将在2020年7月首映,当时并没有翻起多大的声浪。

直到今年11月,大益通过推文宣布《永恒之味》不仅仅是微电影的名字,更是一款茶品的名字,以此纪念勐海茶厂的80周年。不少人看了标题直接炸毛,身体又再一次的诚实了起来,永恒之味直接成为当天的市场热搜。不过很快,细心的朋友看到了推文的最后一句话:「永恒之味」数量稀缺,仅供品饮,不作公开销售。666,标题说好大益人共饮一杯「永恒之味」呢?

· 搜遍全网,连高清图都么有的概念产品

你看,相比猪饼来说,永恒之味是不是更像轩辕号呢?其实看到这个版面大家就可以释然了,我不认为短时间内还有轩辕号2.0。依稀记得电影《十二生肖》有个片段,有人竞拍买下了四张价值不菲的邮票,随即当众撕掉其中三张,拿着最后一张嚣张的说:现在是唯一的一张。轩辕差不多也是这个意思,茶王,一个就好。如果轩辕号出到2.0,按照当下的趋势,开盘价破新高的同时,换成散提发售也不奇怪,加上一代的口碑,人们蜂拥而至,这个剧情是不是很眼熟?但我不认为,3年内,甚至是5年内,会有轩辕号2.0。至于那些像轩辕号的……再说一次,我像彭于晏。

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详解【中国十大名茶】冲泡及鉴别!

 

 

祁门红茶

 

●简介:

祁门红茶是红茶中的精品,产于中国安徽的祁门县一带。此地的茶树品种好、质量优,又以八月份所采收的品质最佳。祁门红茶的外形细致而均匀,色泽亮丽而秀美,味道犹如蜜糖般香甜,上品茶更是蕴含着兰花香,香味持久。冲泡后的祁门红茶,汤色鲜艳亮丽,叶底泡过的茶红亮诱人。清饮最能品味出祁门红茶的香气,即使是添加鲜奶也不失其味美香醇。

●传说:

相传,王母娘娘喝了神农带来的茶叶后, 开心不已, 便问这是什么宝物。神农说这是奇宝,产于奇山奇门。神农回到人间后,把此宝物交给了安徽山区的一对青年夫妇种植,并嘱咐他们,不要随便对外人泄露秘密。第二年,“奇宝”树就开始生长,并且开花结果。周围的人都慕名而来,他们就用叶子煮一锅汤给大家喝,当时天空霞光四射,汤水也呈现红色,无比清香,并能提神解乏。于是人们就把这个山冈称之为“奇山”,把夫妻俩的家门称为“奇门”。

 

 

●鉴别方法:

真的祁门红茶的颜色为棕红色,形长0.6~0.8 厘米,味道强烈、浓厚,并且醇和。假的祁门红茶通常会有人工色素,并且味道干涩,形状不齐。

 

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:选择90 ~95 的开水进行冲泡。

2. 冲泡置茶量:取出10 克茶叶放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:最好是纯净水或者矿泉水。

4. 冲泡器具的选择:通常选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

5. 冲泡祁门红茶一般采用壶泡法,首先把茶叶依照比例放在茶壶中,加水冲泡,冲泡的时间为3 分钟左右。然后再慢慢地将茶汤注入茶杯中,并且使茶汤浓度均匀一致。品茶的时候要细细地品味。好的祁门红茶可以冲泡3 次。

君山银针

 

●简介:

我国的君山银针是著名的黄茶之一。君山是湖南岳阳洞庭湖中岛屿,岛上云雾弥漫,土壤肥沃,特别适合茶树的生长。君山银针于清明前三四天开始采摘,以春芽首轮嫩芽开始制作,并且必须挑选肥壮、多毫、长25~30 毫米的嫩芽,经过挑拣后,以大小匀齐的壮芽制作银针。

●传说:

据说君山银针的第一颗种子还是四千多年前女英、娥皇所播种的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源第一次上朝时,太监给他沏茶,开水往杯中一倒,立即就看到一团白雾腾空而起,逐渐形成了一只白鹤。这只白鹤向明宗点了点头,便向着浩瀚的天空飞去。再往杯子里看,杯中的茶叶都整齐地悬空起来,像一个个新出的春笋。过了片刻, 又慢慢地下沉,就如同雪花坠落一般。

明宗甚为惊奇,就问太监这是怎么回事。太监回答说:“这是因为用君山白鹤泉的水泡银针茶的缘故。”明宗心里特别高兴,当即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针在冲泡时,每颗茶芽都立悬在杯中,美极了。

 

●鉴别方法:

真的君山银针是由没有展开的肥嫩芽头制作出来的,芽头肥壮而挺直,匀齐,色泽呈现金黄色,香气清新,味道鲜美。冲泡时芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉落入杯底,如同刚出土的鲜笋,又像银刀直立。假的君山银针为青草味,泡后银针不能竖立。

 

●冲泡方法:

冲泡水温:选择70 左右的开水进行冲泡。

2. 冲泡置茶量:取出3 克左右茶叶,放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:以清澈的山泉为佳。

4. 冲泡器具的选择:最好选择透明的玻璃杯,并且用玻璃片做盖。

5. 先用开水预热茶杯,然后把茶叶放入玻璃杯里,用水壶把开水先快后慢地冲入杯子里,至1/2 处,使茶芽浸透。片刻后,再冲至七分满为止,盖上玻璃盖,约5 分钟后,就可去掉玻璃盖,饮用。

 

武夷岩茶

 

●简介:

 

武夷岩茶产于名山武夷,茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇,绿茶的清香,是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶,制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙”“水仙”等。

 

●传说:

 

武夷岩茶里最著名的“大红袍”的传说很动人。传说古时一个穷秀才上京赶考,路过武夷山时病倒了,幸亏得天心庙的方丈相救,给他喝了一碗茶后病就好了。后来,秀才中状元后,来到武夷山谢恩。秀才在老方丈的陪同下来到茶树面前,老方丈说:“去年你犯鼓胀病就是用这种茶叶治好的。这种茶叶炒制后收藏,可以治百病。”状元听了就要了一盒献给了得鼓胀病的皇后,果然茶到病除。

 

皇上大喜,就将一件大红袍赐予状元,让他代表自己去武夷山封赏。到了茶树前,状元命人爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示隆恩。说来奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪烁红光,众人说这是大红袍染红的,后来人们就把这种茶树称之为“大红袍”了。

 

 

●鉴别方法:

 

真的武夷岩茶的外形肥壮、匀整,带着扭曲条形,民间称为“蜻蜓头”,叶子背面像蛙皮,又称为“蛤蟆背”。它香气浓郁,滋味醇厚,汤色清澈艳丽,可以冲泡6~8 次以上。假的武夷岩茶味道淡寡,没有韵味,并且色泽暗枯。

 

 

●冲泡方法:

 

1. 冲泡水温:需现开现泡。水温以95 ~98 为佳。

2. 冲泡置茶量:取出5~7 克茶叶,放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:选择矿泉水或者纯净水来冲泡。

4. 冲泡器具的选择:最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。

5. 把茶叶放入紫砂壶中,再用水壶把开水冲入壶中,然后再把水倒掉,再次把热水冲入紫砂壶中,即可饮用。

 

安溪铁观音

 

 

●简介:

 

安溪铁观音属于青茶类,是我国著名的乌龙茶之一。它产于福建省安溪县。安溪县多山,气候温和,雨量充足,茶树的生长茂盛,茶树品种也特别多,五彩缤纷,姹紫嫣红,可以冠绝于全国。安溪铁观音茶,一年可以采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶的品质以春茶为最佳。

 

●传说:

 

相传,在乾隆年间,有一个茶农制得一手好茶。他每天晨、昏都会泡三杯茶,供奉在观音菩萨的神像前,十年来从未间断,可见他向佛的诚心。一夜,他梦见在山崖上有一株散发着兰花香味的茶树,他正想采摘的时候,被狗叫惊醒了。第二天,他去山崖上采摘茶叶,果真看到了一株和梦中一模一样的茶树。于是,就采下一些芽叶,带回家,细心地制作。制成的茶叶泡出来后,味道很鲜爽,让人精神为之一振。

 

他认为这是茶中之王,就把这株茶树挖回来,精心地培植。几年之后,茶树长得枝繁叶茂。因为这种茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,所以就叫做“铁观音”。

 

 

●鉴别方法:

 

真的铁观音,叶子沉重如铁,形状像观音,多呈现螺旋形,颜色碧绿而光润,具有天然兰花香,冲泡后,汤色金黄清澈,味道醇厚而甜美;叶底绽开后,青翠红边,肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶,形状长而单薄,无青绿红边,冲泡三遍,就没有任何香味了。

 

●冲泡方法:

 

 

1. 冲泡水温:需要开水现泡, 水温以90 ~100 为佳。

2. 冲泡置茶量:取出7 克左右茶叶,放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:最好用纯净水或者矿泉水来冲泡。

4. 冲泡器具的选择:根据自己的喜好,选用瓷茶具或紫砂壶。

5. 把铁观音茶放在茶具里,然后悬壶高冲,再用壶盖刮去漂浮的白泡沫,即可细细地斟酌。

 

西湖龙井茶

 

 

●简介:

 

西湖龙井是中国名茶之首,产于杭州西湖周围的群山之上。这里依山傍水,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,再加上土壤结构疏松、肥沃,所以茶树根深叶茂,常年翠绿。清明前所采的茶芽,称之为明前茶。炒一斤明前茶需要八万个左右的芽头,属于龙井茶的极品。龙井茶的外形挺直削尖,扁平而俊美,光滑且均匀,色泽绿中有些黄。冲泡后,香气持久而清香,汤色杏绿而清澈,叶子像朵朵绽开的花,芽芽直立,栩栩如生。细细品味这清新诱人的龙井,顿感香馥若兰,令人回味无穷。

 

●传说:

 

乾隆皇帝在江南的时候,跟几个乡女学习采茶。刚采了几把,忽然下人来报,说是太后有病,请皇帝速速回宫。乾隆听后很担心,随手把刚采的茶叶放在口袋里,就快马加鞭地赶回京城。其实太后只是山珍海味吃多了,引起了胃部不适。见到乾隆后,感觉一股清香传来,便问带来了什么好东西。乾隆也感到奇怪,后一想,原来是已经干掉的茶叶发出的清香。

 

太后想尝尝此茶的味道,喝完茶后,身体顿觉舒适。她嘉许道:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆看太后那么高兴,就传令下去,令杭州每年采摘新茶,专门进贡太后。自此,西湖的龙井茶就闻名天下了。

 

 

●鉴别方法:

 

真龙井茶的茶叶为扁形,叶子细嫩且条形整齐,宽度也一致,为绿黄色,摸着手感很光滑。一芽二叶或者一芽一叶,芽长于叶子,通常是长3 厘米以下,芽叶均匀像朵,没有夹蒂和碎片,小巧俊美。真龙井茶的味道清香迷人,假龙井茶则有青草味,夹蒂较多,手感也不光滑。

 

●冲泡方法:

 

 

1. 冲泡水温:85 ~95 沸水(将沸水先储于水壶,置放片刻后再冲泡)。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放3 克茶叶(也可以依照个人口味而定)。

3. 冲泡用水的选择:山泉水或纯净水。

4. 冲泡器具选择:玻璃茶杯、陶瓷杯均可。

5. 先用开水温过杯,然后倒出水,再放入茶叶;再倒入1/5 开水,浸泡,摇晃30 秒后,用悬壶高冲法注入七分满之开水,40 秒后,就可以饮用了。

 

黄山毛峰

 

 

●简介:

 

黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区,因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中,坡度倾斜度为30° ~ 50°。这里雨量充沛, 气候温和,空气湿度大,日照时间短。在这样特殊的条件下,由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中,所以茶芽格外肥壮,叶片也特别肥厚,使得其香气长久、滋味甘甜,成为茶中的极品。

 

●传说:

 

明朝天启年间,江南知县来到黄山游玩,借宿于寺庙中。和尚泡茶敬客时,知县看到开水冲泡茶叶后,热气在空中转一个圈,化为一朵白莲花。那白莲花慢慢散去,清香满室。知县得知这是黄山毛峰。临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫芦黄山泉水,并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇观。知县把茶叶进献给了皇上,皇上为这白莲奇观而眉开眼笑,便对知县说:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”

 

但是知县没有去上任,而是脱下了锦衣玉带去做了和尚。黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区,因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中,坡度倾斜度为30° ~ 50°。这里雨量充沛, 气候温和,空气湿度大,日照时间短。在这样特殊的条件下,由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中,所以茶芽格外肥壮,叶片也特别肥厚,使得其香气长久、滋味甘甜,成为茶中的极品。

 

 

●鉴别方法:

 

真的黄山毛峰,外形细嫩而稍微有些弯曲,芽匀齐而肥壮,有锋毫,形状像雀舌,叶子呈现金黄色;冲泡后色泽嫩绿而鲜美,水色清澈明亮,味道醇厚而甘甜,叶底芽叶成朵状,厚实而艳丽。假的黄山毛峰呈现土黄色,味道苦,并且冲泡后,叶底不成朵。

 

●冲泡方法:

 

 

1. 冲泡水温:用80 ~90 的开水冲泡,方能使茶水翠绿明亮,香纯、味美。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放3 克茶叶,或者2克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:一般开水即可。

4. 冲泡器具选择:白瓷杯或者玻璃杯均可。

5. 把黄山毛峰放入杯中,先倒入以浸没茶叶为度的开水,加盖3 分钟左右,再加入开水八成满,就可以饮用了。

 

洞庭碧螺春

 

 

●简介:

 

洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势,很适合茶树的生长,加上采摘细致,做工细致,形成了别具特色的品质特点。碧螺春色泽碧绿,满披茸毛,形状似田螺。冲泡后,清香怡人,味道鲜美,汤绿水澈,叶子底部细而嫩。特别是高档的碧螺春,冲泡后,茶叶发,芽叶壮实,是其他茶叶所不能比拟的。所以,民间有这样的说法:铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩,三鲜,自古少。

 

●传说:

 

相传很久以前,东洞庭山上住着一个叫阿祥的年轻人,西洞庭山上住着一个叫碧螺的姑娘。他们彼此深深地相爱着。有一年,太湖里出现了一条恶龙,要娶碧螺姑娘,阿祥决定和恶龙战斗,保护碧螺姑娘。

 

那天晚上,阿祥拿着鱼叉,与恶龙搏斗,一直搏斗到双方都筋疲力尽了,阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘开始夜以继日地照料阿祥。可是阿祥的病情还是没有任何好转。一天,碧螺姑娘在洞庭湖边采摘到一些嫩茶,回家泡给阿祥喝。说也奇怪,阿祥喝了这些茶之后,伤势竟然慢慢地好了起来。阿祥得救了,但是碧螺姑娘却累垮了,最终死在了阿祥的怀里。阿祥伤心欲绝地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶树旁。从此,他努力地培育茶树,采制名茶,为了纪念碧螺姑娘,人们就把这些名贵的茶叶取名为“碧螺春”。

 

 

●鉴别方法:

 

真的碧螺春一芽一叶,茶叶总长度为1.5 厘米,并且,每500 克有5.8万至7 万个芽头。芽为白毫 卷曲形,叶子为卷曲青绿色,叶底幼嫩而明亮。假的碧螺春,为一芽两叶,芽叶长度不齐,呈现黄色。

 

 

●冲泡方法:

 

1. 冲泡水温:用75 ~80 的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放2 克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:以“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水为佳。

4. 冲泡器具的选择:玻璃器具最佳,不可使用塑料器具。

5. 在透明的玻璃杯中倒入开水,凉至70 后,再放入茶叶,瞬间就可以闻到迷人的香味。茶叶沉到杯底时,就开出朵朵绿花。品饮时,要小口慢酌。

 

太平猴魁茶

 

 

●简介:

 

太平猴魁,属于绿茶类尖茶,产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。它外形扁平而挺直,两叶抱芽,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。太平猴魁叶色苍绿而匀润,叶脉绿中有红,叶底嫩绿而光亮,芽叶成朵肥壮,滋味醇厚而甘美,有着独特的韵味。

 

●传说:

 

古代,在黄山居住着一对白毛猴,它们生下了一只小毛猴。后来小毛猴丢了,老毛猴由于寻子心切,劳累过度,最后病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉,以采集野茶为生,他发现了这两只病死的老猴,就将它们埋在了山冈上,并且移植来几棵白花和野茶栽在老猴墓旁。他离开时忽然听到一个声音:“老伯,我们一定会报答你的。”但是老伯并没有把这些话放在心上。

 

第二年春天,老伯路过老猴的坟墓,看到整个山冈竟然都长满了美丽的茶树。老伯正纳闷的时候,忽然听到一个声音:“这些茶树都是我们送给您的,只要您好好栽培,就不用愁吃穿了。”这时老伯才明白,原来这些茶树都是神猴送给自己的。为了纪念神猴的恩赐,老伯就把这片山冈叫做猴冈,把从猴冈上采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质卓越,堪称魁首,后来就把这个茶取名为“太平猴魁”了。

 

 

●鉴别方法:

 

真的太平猴魁,个头比较大,两叶一芽,叶片长达5~7 厘米,其他的茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,茶叶肥壮成朵,像含苞欲放的兰花。太平猴魁的产量很少,正宗的连太平当地人都很难买到,上品的太平猴魁更是凤毛麟角。又因为它的价格太过昂贵,所以假冒者也很多。

 

 

●冲泡方法:

 

1. 冲泡水温:选择90 的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:取3~5 克茶叶,把根部朝下放置于杯中。

3. 冲泡用水的选择:一般的开水即可。

4. 冲泡器具的选择:选择高杯玻璃杯。

5. 先把茶叶放在杯中,然后用开水冲泡,第一次加水1/3 杯,等1 分钟后,茶叶就逐渐舒展开来,然后再加第二次水,3 分钟后,即可饮用。

 

六安瓜片

 

 

●简介:

 

六安瓜片为绿茶特种茶类。取自于当地特有的品种,经过挑拣、剔芽、去梗,再经过特殊的加工工艺而制作成的形似瓜子的片形茶叶。它的主要产地是革命老区金寨县,是真正大自然中孕育出来的绿色饮品。同时,“六安瓜片”的采摘与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,所以,叶片肉质醇厚,营养液最佳,是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶。

 

●传说:

 

1905 年前后,六安某茶行的师傅,从收购的上等绿茶中专拣嫩叶摘下,并且去梗,作为新品抛售于市,赚了很多钱。这个创举得到了很多茶行的模仿,并起名为“峰翅”。“峰翅”的做法启发了当地一家茶行的师傅,他把采回来的鲜叶直接去梗去芽,并分为老、嫩炒制,结果事半功倍,无论是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周围的茶行竞相学习,纷纷模仿。这种茶叶形状似瓜子,所以就起名为“瓜片”。

 

 

●鉴别方法:

 

真正的瓜片外形平展,并且每一片都不带梗和芽,叶子绿色光润,微微向上重叠,形状像瓜子。冲泡后,味道清高而浓郁,水色碧青,滋味甘甜。而假的瓜片,则味道苦,色泽呈现黄色。

 

 

●冲泡方法:

 

1. 冲泡水温:一般选择80 的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:通常是取3 克放于杯中。

3. 冲泡用水的选择:最好选择纯净水进行冲泡。

4. 冲泡器具的选择:白瓷杯、玻璃杯都行。

5. 先用少许的水温湿润茶叶,摇晃后,让茶叶的香气充分地发挥,再让茶叶中的内含物充分地溶解到茶汤里。待茶汤凉至适口,就可品尝了。

 

信阳毛尖

 

 

●简介:

 

信阳毛尖是河南省著名的特产之一,素来以“圆、直、光、细、多白毫、香高、味浓、汤绿”的风格而驰名于中外。它的产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。这些云雾缭绕的地方,滋润了柔嫩肥壮的茶芽,为制出特别的信阳毛尖提供了天然的资源。

 

●传说:

 

相传在很久以前,信阳并没有茶,老百姓在官府和财主的压迫下,生活得很困苦,很多人都得了瘟疫,不少地方都死绝了人。一个叫春姑的人为了找到可以医治村民的药方而四处奔走。一天,一个得道的人告诉她,只要翻过九十九座大山,就能找到救难的宝树。春姑历尽艰难,终于找到了宝树,并且得到神树老人的一颗种子,可是种子必须在十天内种进泥土里。神树老人把她变成了一只画眉鸟,让她飞回去救村民。后来,她化作鸟像的石头一直守护在神树旁。从此以后,信阳一带开始兴起种植茶树,也就有了茶园和茶山。

 

 

●鉴别方法:

 

真的信阳毛尖,外形细、圆、光、直、香味清新,叶底嫩绿而整齐,一般为一芽一叶或者一芽两叶。假的信阳毛尖,形状为卷曲形,叶片发黄。

 

 

●冲泡方法:

 

1.冲泡水温:通常是选择80 左右的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:每杯放10 克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:一般开水即可。

4. 冲泡器具的选择:可以根据喜好,选择合适的器具。

5. 信阳毛尖有两种冲泡的方法,一个是把开水放在暖瓶中,等水温降至80 ,再用来沏茶;二是在沏茶前,先往杯子里倒入一些冷开水,让茶叶滋润一会儿,再用开水冲泡。冲泡时, 先加1/3 的开水,然后倒掉水上漂浮物,再倒半杯开水,片刻后,再加开水至八分杯。正所谓:头道是水,二道是茶,三道、四道是精华,冲泡3 ~ 4 次的茶水,饮用最可口。

十大名茶冲泡技法指南

西湖龙井

●简介:

西湖龙井是中国名茶之首,产于杭州西湖周围的群山之上。这里依山傍水,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,再加上土壤结构疏松、肥沃,所以茶树根深叶茂,常年翠绿。清明前所采的茶芽,称之为明前茶。炒一斤明前茶需要八万个左右的芽头,属于龙井茶的极品。龙井茶的外形挺直削尖,扁平而俊美,光滑且均匀,色泽绿中有些黄。冲泡后,香气持久而清香,汤色杏绿而清澈,叶子像朵朵绽开的花,芽芽直立,栩栩如生。细细品味这清新诱人的龙井,顿感香馥若兰,令人回味无穷。

●传说:

乾隆皇帝在江南的时候,跟几个乡女学习采茶。刚采了几把,忽然下人来报,说是太后有病,请皇帝速速回宫。乾隆听后很担心,随手把刚采的茶叶放在口袋里,就快马加鞭地赶回京城。其实太后只是山珍海味吃多了,引起了胃部不适。见到乾隆后,感觉一股清香传来,便问带来了什么好东西。乾隆也感到奇怪,后一想,原来是已经干掉的茶叶发出的清香。

太后想尝尝此茶的味道,喝完茶后,身体顿觉舒适。她嘉许道:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆看太后那么高兴,就传令下去,令杭州每年采摘新茶,专门进贡太后。自此,西湖的龙井茶就闻名天下了。

●鉴别方法:

真龙井茶的茶叶为扁形,叶子细嫩且条形整齐,宽度也一致,为绿黄色,摸着手感很光滑。一芽二叶或者一芽一叶,芽长于叶子,通常是长3 厘米以下,芽叶均匀像朵,没有夹蒂和碎片,小巧俊美。真龙井茶的味道清香迷人,假龙井茶则有青草味,夹蒂较多,手感也不光滑。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:85 ~95 沸水(将沸水先储于水壶,置放片刻后再冲泡)。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放3 克茶叶(也可以依照个人口味而定)。

3. 冲泡用水的选择:山泉水或纯净水。

4. 冲泡器具选择:玻璃茶杯、陶瓷杯均可。

5. 先用开水温过杯,然后倒出水,再放入茶叶;再倒入1/5 开水,浸泡,摇晃30 秒后,用悬壶高冲法注入七分满之开水,40 秒后,就可以饮用了。

祁门红茶

●简介:

祁门红茶是红茶中的精品,产于中国安徽的祁门县一带。此地的茶树品种好、质量优,又以八月份所采收的品质最佳。祁门红茶的外形细致而均匀,色泽亮丽而秀美,味道犹如蜜糖般香甜,上品茶更是蕴含着兰花香,香味持久。冲泡后的祁门红茶,汤色鲜艳亮丽,叶底泡过的茶红亮诱人。清饮最能品味出祁门红茶的香气,即使是添加鲜奶也不失其味美香醇。

●传说:

相传,王母娘娘喝了神农带来的茶叶后, 开心不已, 便问这是什么宝物。神农说这是奇宝,产于奇山奇门。神农回到人间后,把此宝物交给了安徽山区的一对青年夫妇种植,并嘱咐他们,不要随便对外人泄露秘密。第二年,“奇宝”树就开始生长,并且开花结果。周围的人都慕名而来,他们就用叶子煮一锅汤给大家喝,当时天空霞光四射,汤水也呈现红色,无比清香,并能提神解乏。于是人们就把这个山冈称之为“奇山”,把夫妻俩的家门称为“奇门”。

●鉴别方法:

真的祁门红茶的颜色为棕红色,形长0.6~0.8 厘米,味道强烈、浓厚,并且醇和。假的祁门红茶通常会有人工色素,并且味道干涩,形状不齐。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:选择90 ~95 的开水进行冲泡。

2. 冲泡置茶量:取出10 克茶叶放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:最好是纯净水或者矿泉水。

4. 冲泡器具的选择:通常选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

5. 冲泡祁门红茶一般采用壶泡法,首先把茶叶依照比例放在茶壶中,加水冲泡,冲泡的时间为3 分钟左右。然后再慢慢地将茶汤注入茶杯中,并且使茶汤浓度均匀一致。品茶的时候要细细地品味。好的祁门红茶可以冲泡3 次。

君山银针

●简介:

我国的君山银针是著名的黄茶之一。君山是湖南岳阳洞庭湖中岛屿,岛上云雾弥漫,土壤肥沃,特别适合茶树的生长。君山银针于清明前三四天开始采摘,以春芽首轮嫩芽开始制作,并且必须挑选肥壮、多毫、长25~30 毫米的嫩芽,经过挑拣后,以大小匀齐的壮芽制作银针。

●传说:

据说君山银针的第一颗种子还是四千多年前女英、娥皇所播种的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源第一次上朝时,太监给他沏茶,开水往杯中一倒,立即就看到一团白雾腾空而起,逐渐形成了一只白鹤。这只白鹤向明宗点了点头,便向着浩瀚的天空飞去。再往杯子里看,杯中的茶叶都整齐地悬空起来,像一个个新出的春笋。过了片刻, 又慢慢地下沉,就如同雪花坠落一般。

明宗甚为惊奇,就问太监这是怎么回事。太监回答说:“这是因为用君山白鹤泉的水泡银针茶的缘故。”明宗心里特别高兴,当即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针在冲泡时,每颗茶芽都立悬在杯中,美极了。

●鉴别方法:

真的君山银针是由没有展开的肥嫩芽头制作出来的,芽头肥壮而挺直,匀齐,色泽呈现金黄色,香气清新,味道鲜美。冲泡时芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉落入杯底,如同刚出土的鲜笋,又像银刀直立。假的君山银针为青草味,泡后银针不能竖立。

●冲泡方法:

冲泡水温:选择70 左右的开水进行冲泡。

2. 冲泡置茶量:取出3 克左右茶叶,放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:以清澈的山泉为佳。

4. 冲泡器具的选择:最好选择透明的玻璃杯,并且用玻璃片做盖。

5. 先用开水预热茶杯,然后把茶叶放入玻璃杯里,用水壶把开水先快后慢地冲入杯子里,至1/2 处,使茶芽浸透。片刻后,再冲至七分满为止,盖上玻璃盖,约5 分钟后,就可去掉玻璃盖,饮用。

武夷岩茶

●简介:

武夷岩茶产于名山武夷,茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇,绿茶的清香,是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶,制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙”“水仙”等。

●传说:

武夷岩茶里最著名的“大红袍”的传说很动人。传说古时一个穷秀才上京赶考,路过武夷山时病倒了,幸亏得天心庙的方丈相救,给他喝了一碗茶后病就好了。后来,秀才中状元后,来到武夷山谢恩。秀才在老方丈的陪同下来到茶树面前,老方丈说:“去年你犯鼓胀病就是用这种茶叶治好的。这种茶叶炒制后收藏,可以治百病。”状元听了就要了一盒献给了得鼓胀病的皇后,果然茶到病除。

皇上大喜,就将一件大红袍赐予状元,让他代表自己去武夷山封赏。到了茶树前,状元命人爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示隆恩。说来奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪烁红光,众人说这是大红袍染红的,后来人们就把这种茶树称之为“大红袍”了。

●鉴别方法:

真的武夷岩茶的外形肥壮、匀整,带着扭曲条形,民间称为“蜻蜓头”,叶子背面像蛙皮,又称为“蛤蟆背”。它香气浓郁,滋味醇厚,汤色清澈艳丽,可以冲泡6~8 次以上。假的武夷岩茶味道淡寡,没有韵味,并且色泽暗枯。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:需现开现泡。水温以95 ~98 为佳。

2. 冲泡置茶量:取出5~7 克茶叶,放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:选择矿泉水或者纯净水来冲泡。

4. 冲泡器具的选择:最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。

5. 把茶叶放入紫砂壶中,再用水壶把开水冲入壶中,然后再把水倒掉,再次把热水冲入紫砂壶中,即可饮用。

安溪铁观音

●简介:

安溪铁观音属于青茶类,是我国著名的乌龙茶之一。它产于福建省安溪县。安溪县多山,气候温和,雨量充足,茶树的生长茂盛,茶树品种也特别多,五彩缤纷,姹紫嫣红,可以冠绝于全国。安溪铁观音茶,一年可以采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶的品质以春茶为最佳。

●传说:

相传,在乾隆年间,有一个茶农制得一手好茶。他每天晨、昏都会泡三杯茶,供奉在观音菩萨的神像前,十年来从未间断,可见他向佛的诚心。一夜,他梦见在山崖上有一株散发着兰花香味的茶树,他正想采摘的时候,被狗叫惊醒了。第二天,他去山崖上采摘茶叶,果真看到了一株和梦中一模一样的茶树。于是,就采下一些芽叶,带回家,细心地制作。制成的茶叶泡出来后,味道很鲜爽,让人精神为之一振。

他认为这是茶中之王,就把这株茶树挖回来,精心地培植。几年之后,茶树长得枝繁叶茂。因为这种茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,所以就叫做“铁观音”。

●鉴别方法:

真的铁观音,叶子沉重如铁,形状像观音,多呈现螺旋形,颜色碧绿而光润,具有天然兰花香,冲泡后,汤色金黄清澈,味道醇厚而甜美;叶底绽开后,青翠红边,肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶,形状长而单薄,无青绿红边,冲泡三遍,就没有任何香味了。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:需要开水现泡, 水温以90 ~100 为佳。

2. 冲泡置茶量:取出7 克左右茶叶,放入杯中。

3. 冲泡用水的选择:最好用纯净水或者矿泉水来冲泡。

4. 冲泡器具的选择:根据自己的喜好,选用瓷茶具或紫砂壶。

5. 把铁观音茶放在茶具里,然后悬壶高冲,再用壶盖刮去漂浮的白泡沫,即可细细地斟酌。

喝茶就要喝名茶!关于十大名茶,相信小伙伴们已经如数家珍。但是,您真的了解这些名茶吗?不做表面功夫,全面了解名茶,快跟着念念来一起屯干货!

黄山毛峰

●简介:

黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区,因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中,坡度倾斜度为30° ~ 50°。这里雨量充沛, 气候温和,空气湿度大,日照时间短。在这样特殊的条件下,由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中,所以茶芽格外肥壮,叶片也特别肥厚,使得其香气长久、滋味甘甜,成为茶中的极品。

●传说:

明朝天启年间,江南知县来到黄山游玩,借宿于寺庙中。和尚泡茶敬客时,知县看到开水冲泡茶叶后,热气在空中转一个圈,化为一朵白莲花。那白莲花慢慢散去,清香满室。知县得知这是黄山毛峰。临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫芦黄山泉水,并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇观。知县把茶叶进献给了皇上,皇上为这白莲奇观而眉开眼笑,便对知县说:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”

但是知县没有去上任,而是脱下了锦衣玉带去做了和尚。黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区,因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中,坡度倾斜度为30° ~ 50°。这里雨量充沛, 气候温和,空气湿度大,日照时间短。在这样特殊的条件下,由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中,所以茶芽格外肥壮,叶片也特别肥厚,使得其香气长久、滋味甘甜,成为茶中的极品。

●鉴别方法:

真的黄山毛峰,外形细嫩而稍微有些弯曲,芽匀齐而肥壮,有锋毫,形状像雀舌,叶子呈现金黄色;冲泡后色泽嫩绿而鲜美,水色清澈明亮,味道醇厚而甘甜,叶底芽叶成朵状,厚实而艳丽。假的黄山毛峰呈现土黄色,味道苦,并且冲泡后,叶底不成朵。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:用80 ~90 的开水冲泡,方能使茶水翠绿明亮,香纯、味美。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放3 克茶叶,或者2克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:一般开水即可。

4. 冲泡器具选择:白瓷杯或者玻璃杯均可。

5. 把黄山毛峰放入杯中,先倒入以浸没茶叶为度的开水,加盖3 分钟左右,再加入开水八成满,就可以饮用了。

洞庭碧螺春

●简介:

洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势,很适合茶树的生长,加上采摘细致,做工细致,形成了别具特色的品质特点。碧螺春色泽碧绿,满披茸毛,形状似田螺。冲泡后,清香怡人,味道鲜美,汤绿水澈,叶子底部细而嫩。特别是高档的碧螺春,冲泡后,茶叶发,芽叶壮实,是其他茶叶所不能比拟的。所以,民间有这样的说法:铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩,三鲜,自古少。

●传说:

相传很久以前,东洞庭山上住着一个叫阿祥的年轻人,西洞庭山上住着一个叫碧螺的姑娘。他们彼此深深地相爱着。有一年,太湖里出现了一条恶龙,要娶碧螺姑娘,阿祥决定和恶龙战斗,保护碧螺姑娘。

那天晚上,阿祥拿着鱼叉,与恶龙搏斗,一直搏斗到双方都筋疲力尽了,阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘开始夜以继日地照料阿祥。可是阿祥的病情还是没有任何好转。一天,碧螺姑娘在洞庭湖边采摘到一些嫩茶,回家泡给阿祥喝。说也奇怪,阿祥喝了这些茶之后,伤势竟然慢慢地好了起来。阿祥得救了,但是碧螺姑娘却累垮了,最终死在了阿祥的怀里。阿祥伤心欲绝地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶树旁。从此,他努力地培育茶树,采制名茶,为了纪念碧螺姑娘,人们就把这些名贵的茶叶取名为“碧螺春”。

●鉴别方法:

真的碧螺春一芽一叶,茶叶总长度为1.5 厘米,并且,每500 克有5.8万至7 万个芽头。芽为白毫 卷曲形,叶子为卷曲青绿色,叶底幼嫩而明亮。假的碧螺春,为一芽两叶,芽叶长度不齐,呈现黄色。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:用75 ~80 的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:每杯可以放2 克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:以“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水为佳。

4. 冲泡器具的选择:玻璃器具最佳,不可使用塑料器具。

5. 在透明的玻璃杯中倒入开水,凉至70 后,再放入茶叶,瞬间就可以闻到迷人的香味。茶叶沉到杯底时,就开出朵朵绿花。品饮时,要小口慢酌。

太平猴魁茶

●简介:

太平猴魁,属于绿茶类尖茶,产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。它外形扁平而挺直,两叶抱芽,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。太平猴魁叶色苍绿而匀润,叶脉绿中有红,叶底嫩绿而光亮,芽叶成朵肥壮,滋味醇厚而甘美,有着独特的韵味。

●传说:

古代,在黄山居住着一对白毛猴,它们生下了一只小毛猴。后来小毛猴丢了,老毛猴由于寻子心切,劳累过度,最后病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉,以采集野茶为生,他发现了这两只病死的老猴,就将它们埋在了山冈上,并且移植来几棵白花和野茶栽在老猴墓旁。他离开时忽然听到一个声音:“老伯,我们一定会报答你的。”但是老伯并没有把这些话放在心上。

第二年春天,老伯路过老猴的坟墓,看到整个山冈竟然都长满了美丽的茶树。老伯正纳闷的时候,忽然听到一个声音:“这些茶树都是我们送给您的,只要您好好栽培,就不用愁吃穿了。”这时老伯才明白,原来这些茶树都是神猴送给自己的。为了纪念神猴的恩赐,老伯就把这片山冈叫做猴冈,把从猴冈上采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质卓越,堪称魁首,后来就把这个茶取名为“太平猴魁”了。

●鉴别方法:

真的太平猴魁,个头比较大,两叶一芽,叶片长达5~7 厘米,其他的茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,茶叶肥壮成朵,像含苞欲放的兰花。太平猴魁的产量很少,正宗的连太平当地人都很难买到,上品的太平猴魁更是凤毛麟角。又因为它的价格太过昂贵,所以假冒者也很多。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:选择90 的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:取3~5 克茶叶,把根部朝下放置于杯中。

3. 冲泡用水的选择:一般的开水即可。

4. 冲泡器具的选择:选择高杯玻璃杯。

5. 先把茶叶放在杯中,然后用开水冲泡,第一次加水1/3 杯,等1 分钟后,茶叶就逐渐舒展开来,然后再加第二次水,3 分钟后,即可饮用。

六安瓜片

●简介:

六安瓜片为绿茶特种茶类。取自于当地特有的品种,经过挑拣、剔芽、去梗,再经过特殊的加工工艺而制作成的形似瓜子的片形茶叶。它的主要产地是革命老区金寨县,是真正大自然中孕育出来的绿色饮品。同时,“六安瓜片”的采摘与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,所以,叶片肉质醇厚,营养液最佳,是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶。

●传说:

1905 年前后,六安某茶行的师傅,从收购的上等绿茶中专拣嫩叶摘下,并且去梗,作为新品抛售于市,赚了很多钱。这个创举得到了很多茶行的模仿,并起名为“峰翅”。“峰翅”的做法启发了当地一家茶行的师傅,他把采回来的鲜叶直接去梗去芽,并分为老、嫩炒制,结果事半功倍,无论是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周围的茶行竞相学习,纷纷模仿。这种茶叶形状似瓜子,所以就起名为“瓜片”。

●鉴别方法:

真正的瓜片外形平展,并且每一片都不带梗和芽,叶子绿色光润,微微向上重叠,形状像瓜子。冲泡后,味道清高而浓郁,水色碧青,滋味甘甜。而假的瓜片,则味道苦,色泽呈现黄色。

●冲泡方法:

1. 冲泡水温:一般选择80 的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:通常是取3 克放于杯中。

3. 冲泡用水的选择:最好选择纯净水进行冲泡。

4. 冲泡器具的选择:白瓷杯、玻璃杯都行。

5. 先用少许的水温湿润茶叶,摇晃后,让茶叶的香气充分地发挥,再让茶叶中的内含物充分地溶解到茶汤里。待茶汤凉至适口,就可品尝了。

信阳毛尖

●简介:

信阳毛尖是河南省著名的特产之一,素来以“圆、直、光、细、多白毫、香高、味浓、汤绿”的风格而驰名于中外。它的产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。这些云雾缭绕的地方,滋润了柔嫩肥壮的茶芽,为制出特别的信阳毛尖提供了天然的资源。

●传说:

相传在很久以前,信阳并没有茶,老百姓在官府和财主的压迫下,生活得很困苦,很多人都得了瘟疫,不少地方都死绝了人。一个叫春姑的人为了找到可以医治村民的药方而四处奔走。一天,一个得道的人告诉她,只要翻过九十九座大山,就能找到救难的宝树。春姑历尽艰难,终于找到了宝树,并且得到神树老人的一颗种子,可是种子必须在十天内种进泥土里。神树老人把她变成了一只画眉鸟,让她飞回去救村民。后来,她化作鸟像的石头一直守护在神树旁。从此以后,信阳一带开始兴起种植茶树,也就有了茶园和茶山。

●鉴别方法:

真的信阳毛尖,外形细、圆、光、直、香味清新,叶底嫩绿而整齐,一般为一芽一叶或者一芽两叶。假的信阳毛尖,形状为卷曲形,叶片发黄。

●冲泡方法:

1.冲泡水温:通常是选择80 左右的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量:每杯放10 克茶叶。

3. 冲泡用水的选择:一般开水即可。

4. 冲泡器具的选择:可以根据喜好,选择合适的器具。

5. 信阳毛尖有两种冲泡的方法,一个是把开水放在暖瓶中,等水温降至80 ,再用来沏茶;二是在沏茶前,先往杯子里倒入一些冷开水,让茶叶滋润一会儿,再用开水冲泡。冲泡时, 先加1/3 的开水,然后倒掉水上漂浮物,再倒半杯开水,片刻后,再加开水至八分杯。正所谓:头道是水,二道是茶,三道、四道是精华,冲泡3 ~ 4 次的茶水,饮用最可口。

 

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