安徽宣城茶叶

全国大部分产区的春茶生产即将结束，春茶销售直接影响到全年茶叶产销形势，面对当前新冠肺炎疫情影响，各地春茶销售并不乐观。

  

  

  

茶树原产中国西南地区，中国人最先发现和利用茶树。饮茶、种茶始于古巴蜀(今四川、重庆)，当在先秦时期。秦汉大一统，使得饮茶、种茶走出巴蜀，顺长江而下，自西向东传播到湖北、湖南、江西、安徽、江苏、浙江等广大地区。孙皓“密赐荼荈以代酒”(陈寿《三国志·吴书·韦曜传》)，表明在三国时期，饮茶已传播到长江下游的江苏南京。而安徽地区的饮茶和茶叶生产应早于江苏，当在三国之前。

汉魏六朝

汉魏六朝时期茶叶加工技术简单，往往采集茶树嫩芽、枝叶晒干或烘干储存，后期可能采用水煮、汽蒸茶树芽叶杀青，然后晒干或烘干，茶叶呈松散形态，是原始散茶。“晋武帝世，宣城人秦精，常入武昌山采茗。”(《续搜神记》)西晋武帝(265～290年)时，宣城人秦精入山采茶。由此可知，宣城郡在西晋初已有种茶、采茶，茶叶生产初步兴起。

东晋元帝(317～322年)时，温峤官于宣城，上表称“贡茶千斤，茗三百斤。”(宋·寇宗奭《本草衍义》)东晋初，宣城郡茶叶生产较西晋又有所发展，茶叶品质优良，因此纳贡。晋时，宣城郡辖今安徽宣州市、池州市、芜湖市等。这一地区不仅产茶，而且产贡茶。“西阳、武昌、庐江、晋陵，好茗。”(《桐君录》)庐江郡产好茶。晋时，庐江郡辖今安徽安庆市大部、六安市和合肥市部分。汉魏六朝时期，安徽地区开始饮茶、种茶、制茶。江南江北都产好茶，宣城茶叶作贡。皖南、皖西两大茶区雏形已成，奠定了后世安徽茶区的格局。

唐代

唐时完善了蒸青饼茶制茶法，蒸之、捣之、拍之、焙之，制成的茶饼或圆或方。大宗茶为饼茶，尚有少量蒸而捣之的末茶和蒸而不捣的散茶。“歙州方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间，人皆尚之。赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路。其先春含膏，亦在顾渚茶品之亚列。”(杨华《膳夫经手录》)唐代，歙州所产方形饼茶品质优异，堪与大唐第一贡茶——顾渚紫笋茶媲美，河南、河北、山东、山西等北方地区尤其喜欢歙州方茶。每到新茶季节，在前往歙州的数千里道路上，大小茶商络绎不绝。

唐咸通三年(862年)，歙州司马张途在《祁门县新修阊门溪记》中记载当时祁门茶叶生产的盛况：“山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者七八矣。由是给衣食、供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客咸议，逾于诸方。每岁二三月，赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至。”祁门境内遍山植茶，以茶为业者达十之七八，衣食、赋役全仰仗茶叶。由于祁门茶叶“逾于诸方”，所以每年新茶上市前一两月，全国各地商人携款到祁门，“摩肩接迹”，人潮涌动，形成一道特殊的风景。

唐代，歙州茶区成为中国最重要的茶叶产区之一。茶叶产量大，品质优。歙州茶不仅销往国内广大地区，而且远销国外，形成了“浮梁歙州，万国来求”(《敦煌变文集·茶酒论》)的空前盛况。

“蕲州茶、鄂州茶、至德茶，以上三处出者，并方巾厚片，自陈、蔡以北，幽、并以南，人皆尚之。”(唐·杨华《膳夫经手录》)池州至德(今东至)茶深受北方地区的青睐。

“宣州鸭山茶，亦天柱之亚也。”(杨华《膳夫经手录》)“宣城县有丫山小方饼，横铺茗芽装面。其山东为朝日所烛，号曰阳坡，其茶最胜。太守尝荐于京洛人士，题曰：丫山阳坡横纹茶。”(毛文锡《茶谱》)宣州鸭山(鸦山、丫山)阳坡横纹饼茶与舒州天柱茶并列，唐时名重一时，远传京洛。

“舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，良可重也。”(杨华《膳夫经手录》)舒州潜山天柱茶甘香芳美，颇受时人看重。

“舒城太湖，买婢买奴”(《敦煌变文集·茶酒论》)唐时，太湖属舒州，舒城属庐州，由于茶叶生产繁盛，因茶致富，因此可以“买婢买奴”。

“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，……”(李肇《唐国史补》)寿州霍山黄芽为唐代茶叶名品之一。

早在中唐，安徽茶不仅风行大江南北，而且流于塞外。建中二年(781年)，常鲁出使吐蕃，吐蕃王赞普取来茶叶若干，“此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。”(李肇《唐国史补》卷下)唐代流入吐蕃的就有安徽寿州之霍山黄芽和舒州之潜山天柱茶。

唐代，皖南的歙州、宣州，皖西的舒州、寿州，皆产名茶，甚至远传国外。

宋代

宋代继承唐代的蒸青茶制法，片(饼茶)散(芽茶、叶茶)并列，散茶数量上升。

“鸦山著于吴歙。”(叶清臣《述煮茶小品》)“横纹出自阳坡。”(吴淑《茶赋》)宣州鸦山阳坡横纹饼茶在北宋依然流行。

由北宋宋痒《赐知广德军龚会元进先春茶敕书》、欧阳修《赐知舒州齐廓进新茶并知广德军浦延熙进先春茶敕书》知，广德先春茶与舒州茶在北宋曾作为贡茶。

南宋周必大游九华，“僧祖瑛独居塔院，献土产茶，味敌北苑。”(《九华山录》)周必大认为池州九华茶可与北苑贡茶媲美。

宋代，国家在蕲、黄、庐、苏、光、寿六州设十三个山场，实行茶叶官买官卖。其中就有安徽庐州舒城王同场，舒州罗源场、太湖场、龙溪场，寿州霍山场、麻步场、开顺场。

宋代，在歙州、宣州、池州、舒州、寿州、庐州外，增加池州九华山茶和广德茶，且舒州天柱茶和广德先春茶作土贡。

明代

明代，饼茶衰微，散茶大兴。烘青、炒青绿茶逐渐取代蒸青绿茶，风行天下。

“若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行颉颃。”(许次纾《茶疏》)“今茶品之上者，松萝也，虎丘也，罗岕也，龙井也，阳羡也，天池也。”(谢肇淛《五杂俎》)徽州休宁松萝茶是中国炒青、烘青绿茶的杰出代表，对后世中国各类绿茶的加工工艺产生深远影响。本省其它地区，外省如江苏、浙江、福建、湖南、广西等，纷纷仿制松萝茶。

“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。”(陈霆《两山墨谈》)六安茶甲天下，作贡茶。

“六安茶：品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香而味苦，茶之本质实佳。”(屠隆《茶笺》)

“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，名品亦振。河南、山陕人皆用之。”(许次纾《茶疏》)六安茶是江北第一茶，很受河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西等北方广大地区的欢迎。

明代散茶大兴，安徽的松萝茶、六安茶驰名全国，影响广大。

清代

“计可与罗岕敌者，唯松萝耳。”(冒襄《岕茶汇抄》)松萝茶在清代依然是炒青、烘青绿茶的代表，并出口海外，是中国外销绿茶的代表。

“近以岕山茶为君，虎丘茶为相，六安、潜山茶为将。”(刘源长《茶史》)六安茶、潜山茶堪与堪与江浙的岕茶、虎丘茶相伯仲。

“岕茶如名士，武夷如高士，六安如野士，皆可为岁寒之交。六安尤养脾，饱食最宜。”“予少年嗜六安茶，中年饮武夷而甘，后乃知岕茶之妙，此三种可以终老。”(张英《聪川斋语》)六安茶与武夷茶、岕茶齐名。

清代陆廷灿《续茶经》“茶之出”：“《通志》：六安州有小岘山，出茶名小岘春，为六安极品。霍山有梅花片，乃黄梅时摘制，色香两兼而味稍薄。又有银针、丁香、松萝等名色。”清代，六安银针、梅片、毛尖茶流行大江南北。六安茶作贡，始于明朝初期，直到清朝咸丰年间贡茶制度终结，历经两朝共近五百年。

“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶中第一。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”(江澄云《素壶便录》)黄山茶后来居上，超轶松萝茶。

清末，歙县人谢正安在传统黄山云雾茶的基础上创制黄山毛峰，一飞冲天;太平人王魁成创制太平猴魁，获巴拿马万国博览会金奖，蜚声中外;黟县人余干臣、祁门人胡元龙创制祁门红茶，风靡欧洲，被誉为“茶中英豪”、“群芳最”;六安人改制六安瓜片，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术独树一帜，别具一格。

清代，在松萝茶、六安茶、潜山茶之外，宣城敬亭绿雪、泾县茶、黄山茶、歙县紫霞茶和老竹大方、太平猴魁、祁门红茶等脱颖而出。

现代

图片

肇始于民国初年的祁门茶业改良场，汇聚了吴觉农、胡浩川、庄晚芳、冯绍裘等一批名家，推动了中国茶叶科技和产业的发展。当代茶圣吴觉农《在祁场一年》写道：“良以安徽之茶业，实系中国茶业中心;无论内销外销出品，以及出品之为红茶、绿茶，又各有其独特地位。”

1955年，中国茶叶公司评选全国十大名茶，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶榜上有名。全国十大名茶，安徽几乎占了半壁江山。

当代，除前面提到的安徽历史名茶外，还有祁门安茶、黄山绿牡丹、九华佛茶、石台雾里青、贵池肖坑茶、东至云尖、泾县涌溪火青和汀溪兰香、宁国黄花云尖、郎溪瑞草魁、芜湖浮山翠珠、无为西华毛峰、滁州西涧春雪、庐江白云春毫、潜山天柱剑毫、岳西翠兰、桐城小花、霍山黄芽、舒城兰花、华山银毫、金寨翠眉等一批名茶，如群星闪烁在中华茶文化的璀璨天空。

民国时期，安徽茶业乃中国茶业的中心，祁红、屯绿竞相辉映;当代，安徽新品名茶迭出，有着广泛的影响。

来源/安徽公共频道

如有侵权 请联系删除

《宣报观察》“特稿小组”

重磅报道：《只此青绿蕴香茶

——我市近年来茶产业发展走笔》

◆茶韵遍宛陵

◆茶香品自高

◆茶润振兴路

只此青绿蕴香茶

——我市近年来茶产业发展走笔■全媒体记者 顾维林

宣城，宣纸上的山水画卷。

这幅画卷，茶香氤氲，茶韵悠悠。作为全省六大主产茶市之一，我市茶资源丰富，所辖7个县市区都是省内重点产茶县。全市实有茶园面积50万亩，茶叶生产加工企业305家，综合产值达101.74亿元。

只此青绿蕴香茶。炎炎夏日，且让我们泡上这一杯沁人心脾的“宣之茶”，送上几许清凉，带来几缕清香。

宣州区周王镇茶樱谷里，茶农们采茶忙。(黄利宏 摄)茶韵遍宛陵

皖南有嘉木，宣城出好茶。

宣城位于北纬30°黄金产茶带，黄山、九华、天目三大山脉交汇于此，是公认的“中国绿茶金三角”。

良好的资源禀赋、优越的区位优势，叠加宜人的生态环境，为“宣之茶”生长提供了得天独厚的条件。

让我们一起向时间长河的深处回眸——

陶潜《续搜神记》记载：“晋孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗”。宋寇宗奭《本草衍义》记载：“东晋元帝时，温峤官于宣城，上表贡茶一千斤，贡芽三百斤。”这是我国现存文献中有明确贡茶数量记载的最早记录。

唐代，“宣之茶”写进了陆羽的《茶经》;宋代，斗茶之风兴盛。2004年，我市重修府山广场时，出土了大量建窑的兔毫盏，吉州窑的玳瑁盏、鹧鸪斑盏，可见其时宣城茶文化氛围益浓。

史海钩沉，“宣之茶”，源远流长。

时光流转，“宣之茶”，新叶丛生。

市委、市政府始终把茶叶作为我市重要特色产业常抓不懈，相继出台《关于加快推进茶产业发展的实施意见》《关于加快推进茶产业发展促进农民增收的实施意见》等，进一步强化茶产业发展政策扶持和资金支持力度。

2022年，《宣城市推动茶产业振兴的实施方案》出台，明确提出：立足建设长三角茶叶生产加工供给基地，着力推动茶产业高质量发展。

广德黄金芽、泾县兰香茶入选安徽特色农产品优势区;广德黄金芽、泾县涌溪火青获批安徽省“特色产业+金融+科技”试点项目支持……

市乡村振兴局全力做好茶产业项目库建设，争取中央和省级乡村振兴方面专项资金，加强茶园基础设施建设，提升宣城市茶文化品牌，支持打造茶产业全产业链条。今年以来，已到位中央、省级衔接补助资金共20885万元，衔接资金用于茶产业发展的入库项目共40个，预计投资7600万元。

“宣之茶”形成规模。截至2022年末，全市茶园面积达50万亩，其中机采茶园11万亩;茶叶产量3.75万吨，其中名优茶产量约0.69万吨，机采茶产量约3.06万吨，成为全省内销名优绿茶和大宗出口绿茶的主产市之一。

“宣之茶”体量渐大。我市已有37家企业认证绿色食品茶叶46个，批准产量4642.95吨;共有24家企业认证有机食品茶叶36个，总产量860.05吨。其中，作为国家级农业产业化重点龙头企业的安徽宁清茶业公司年加工精制茶能力达2万吨，产品远销海内外。

“宣之茶”体系健全。全市茶叶类农业产业化龙头企业国家级1家、省级11家、市级39家，省级现代农业产业化联合体13家，农民专业合作社示范社国家级8家、省级11家、市级30家，省级以上“一村一品”专业示范村(乡镇)国家级7个、省级18个。省级绿色农产品生产加工供应示范基地5个。市级茶叶行业协会1个，县级茶叶行业协会7个。

茶农们正在采茶。(绩宣 摄)茶香品自高

春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。

今年茶季，青青的茶树满山，绿绿的茶园飘香。

泾县汀溪乡大南坑村茶农卫爱武趁着茶市好行情，在茶园里不辞辛劳地忙里忙外。他仔细算了笔账：除去支付采茶工的薪酬和制茶等产生的开销外，家里的茶叶纯收益约10万元。

作为全国十大魅力茶乡之一，泾县持续加大对茶产业的引导和支持力度，积极推动茶产业延链、补链、强链，加快茶产业融合发展，2022年茶叶综合产值突破16亿元。

一叶成一业，一业富一方。从泾县看全市，茶产业已成我市特色农业的一张名片，具有鲜明地域特征的农产品品牌。

“宣之茶”品牌正在做强。

我市委托专业团队策划，创建、打造具有宣城茶叶文化内涵的“宣城鲜茶”市级区域公用品牌，并与各县市区区域公共品牌形成品牌联动，合力推动茶产业品牌化发展。

广德市实施“区域公用品牌+企业品牌”的双品牌战略，建成安徽省(广德黄金芽)特色农产品优势区，成功打造“中国黄金芽第一县”金字招牌。宁国市建设茶叶交易市场，促进茶叶就近交易，举办采茶节开展直播活动，组织茶企参加各类展示展销活动，提高宁国茶叶的对外影响力，打造“黄花云尖”区域公共品牌……

品牌建设已卓有成效。汀溪兰香等6个产品标准作为安徽省地方标准发布实施，敬亭绿雪产品标准作为农业部行业标准发布实施;郎溪瑞草魁等10个产品获农业部农产品地理标志登记产品;黄花云尖5个产品注册地理标志证明商标。

“宣之茶”品牌日益渐响。

好茶也怕巷子深，在市委、市政府积极推动下，茶企走出宣城，走进长三角，走向全国大市场。

近年来，市政府分别在泾县和广德举办市级茶博会;组织茶企参加中国(杭州)国际茶博会、安徽国际茶产业博览会等各类茶博会。泾县兰香等3个产品获第二届中国(杭州)国际茶叶博览会金奖;广德黄金芽等入选首批安徽省有影响力的绿色食品区域公用品牌、省农业农村厅“皖美农品”区域公用品牌。

今年5月，第十六届安徽国际茶产业博览会在合肥滨湖国际会展中心隆重举行。

我市以“诗意宣城 茗香天下”为主题，设置了宣城市展厅和广德黄金芽、郎溪黄茶展厅，共组织了50余家茶企参展，集中展示了7个县市区的重点茶叶品牌和产品。

开幕式上，对2023长三角斗茶大赛获奖茶叶进行了颁奖，“山水阳山”广德云雾荣获金奖，“乌松岭”广德黄金芽、“笄罩山”白茶荣获银奖，“东龙玉珠”砾枞白茶、“笄罩山”广德黄金芽荣获优质奖。

“通过参加茶博会，我市扩大了茶产业知名度和影响力，推广了特色茶文化，提升了茶产业的品牌形象和市场竞争力。”市农业农村局相关负责人如是表示。

泾县汀溪乡茶园里，茶农忙着采摘春茶嫩芽。(聂方 摄)茶润振兴路

创新赋能茶产业，“茶旅融合”绘新景。

盛夏时节，郎溪县涛城镇庆丰村的大佛山茶园风景如画。一排排茶树随地势起伏，错落有致，似绸缎般披挂在山丘之上。每到周末，游客三五成群漫步茶山，赏景游玩。

庆丰村自2013年开始种植黄茶，目前拥有茶园面积5100多亩，民营茶厂30家，茶叶合作社22家。经过多年的发展，茶产业已经成为村里的富民产业。

村党总支书记李祥飞介绍，这些年，村里把茶园精心打造成景区，实现了从“种茶”到“种风景”的转变，蹚出了一条“茶园变公园”的新路子。

走上这条乡村振兴路的还有泾县汀溪乡大南坑村。

这里地处“皖南川藏线”的核心地带，水墨汀溪风景区就坐落于这个著名产茶村内。

2021年8月，大南坑村打造网红打卡点“鱼鳞坝”。借此开发了漂流项目，加上水墨汀溪景区配套服务设施经营管理费，村集体每年收益15万元左右。此外，利用上级专项资金建成农家乐对外出租，每年产生近35万元收益。

茶农采茶忙。(资料图片)

节会搭台，茶旅唱戏;以茶促旅，以旅带茶。

在宣州，2023“溪山行旅、养心养口”溪口茶文化旅游节吸引了众多爱茶人士、游客以茶会友，共赏乡村春景。

在绩溪，上庄镇依托茶园风景，举办“大地欢歌暨皖南星7天·2023绩溪金山时雨茶文化节活动”，吸引八方宾客走进茶园，不仅带动了茶叶销售，还带火了农家乐发展……

只此青绿蕴香茶。我市将茶产业发展与皖南山区的自然环境和文化相结合，支持各县市区打造茶旅精品线路、茶旅精品园区、茶旅特色小镇，促进茶旅融合发展。

茶润振兴路，茶旅有看头。

“新四军故里红色茶乡二日游”和“广德市红色茶乡旅游路线”入选“建党百年百条红色茶乡旅游精品路线”;

“中国绿茶之乡——郎溪茶旅二日游线路”、“皖南川藏线茶旅二日游”获评“安徽省首届十大最美茶旅线路”;

泾县汀溪乡大南坑村、郎溪县涛城镇庆丰村、宣州区溪口镇天竺村荣获“2021首届安徽美丽茶村”称号，溪口镇、汀溪乡更是获评“2021首届安徽美丽茶镇、茶乡”……

我市还在探索“生态+茶园+康养+文旅”模式，鼓励生态茶园旅游配套设施建设，推进生态茶园与康养、文化、旅游、教育、互联网等产业深度融合，支持各县市区打造茶旅精品线路、茶旅精品园区、茶旅特色小镇，开发“茶旅+民宿”“茶旅+研学”等新业态。

看来，这杯香气四溢的“宣之茶”，很值得期待呢!

来源 | 宣城日报

如涉及版权问题请联系删除