由中国茶叶流通协会主办的2020黄山茶会8日在安徽黄山举行,来自全国传统名茶产区政府、行业部门、龙头企业代表共350人出席会议,探讨如何推进全国传统名茶产业新时期高水平建设、高质量发展。
中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆当日做“疫情下的中国茶业”主题报告。他说,中国茶业涉及一二三产业,从业人口超过3千万。自新冠肺炎疫情爆发以来,茶业供应链严重受阻,销售直线下滑,行业正面临着店面租金、人员工资、银行贷款、项目建设、出口、宣传推广等重重考验。茶叶是最早大规模上市的农业经济作物,春茶季,疫情虽已得到有效遏制,但是采工短缺、产品流通遇阻等问题仍在,造成产业商流、物流、资金流、信息流面临挑战。
王庆认为,随着国内疫情得到缓解,会展等茶事活动逐步恢复,茶叶消费将迎来一波“报复性增长”。
针对后疫情时代,茶产业如何发展,王庆分别为全国茶业和黄山茶业开方支招。
他说,开发特色产品,把握大健康概念兴起和自饮茶市场增长的契机,开发适应市场需求的产品。黄山传统名茶多,应找到茶产品的特殊“形象语码”。深耕网络渠道,扎根销区,培养自身的经销商和经销辐射网。根据黄山不同的茶业品牌,找到目标市场,扶植经销商,深耕销区下沉市场。王庆还建议,黄山茶产品走差异化发展道路。他说,疫情期间,缺少当面交流和品鉴,品牌茶的优势得以凸显发挥。
据统计,2019年,中国名茶产量在全国茶叶总产量中占比高达48.4%,名茶销售额接近于茶叶内销总额的70%。
黄山自古以来就是中国重要的名茶核心产区,黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、休宁松萝等众多特色名茶驰名中外。
近年来,黄山市委、市政府高度重视本地名茶产业发展,自2014年起,与中国茶叶流通协会共同举办了五届“黄山茶会”,邀请全国茶叶各产地政府、企业、科研院所和行业组织代表来到黄山,共品好茶,共商茶事。目前,“黄山茶会”已成为我国名茶核心产区的标志性品牌茶事活动。
据悉,本届“黄山茶会”为期三天,期间还将举行2020首届中国传统名茶“10+N”主题峰会等茶事活动。(完)
来源:中新网黄山9月9日电 (刘浩)
云山缥缈,雾海升腾
奇松异景,天然巧成
醉美河川,国画山水
黄山茶乡,誉满中华
黄山市地处安徽省南部
是全国650多个城市中为数不多的
同时拥有山水、人文、生态等资源的城市之一
悠久的历史,璀璨的文化
秀美的风光,良好的生态
丰厚的物产,凸显的区位
……
赋予黄山这方水土
无穷的神奇与魅力
“人间多少佳山水,独许黄山胜太华”
遐迩闻名的黄山
位于黄山市境内
以其“五绝三瀑”的奇景
和厚重的徽文化蜚声海内外
被誉为“天下第一奇山”
“黄山山水美如画,好山好水育徽茶”
中国,是茶的故乡
自古以来
黄山便是这片茶香四溢的土地上
最熠熠闪光的主要茶区之一
黄山茶叶历史悠久,品类丰富
祁门红茶、屯溪绿茶
黄山毛峰、太平猴魁
……
红绿相衬,金奖叠加
在中国十大极品名茶中
黄山茶叶占比多成
太平猴魁
黄山的“名山·名水·名茶”
巧妙碰撞、相映成辉
孕育出博大精深的
黄山茶文化
大美黄山·“茗”震天下
5月5日-7日
2021中国(黄山)茶业发展大会
暨全国名优红绿茶展示展销会
将在黄山区日月广场隆重举行
届时,名山好水,极品佳茗
诚邀共享
2021中国(黄山)茶业发展大会暨全国名优红绿茶展示展销会由安徽省农业农村厅、黄山市人民政府主办,黄山区人民政府、黄山市农业农村局、黄山供销集团承办,杭州华巨臣西博文化创意有限公司协办,并获得黄山市茶叶行业协会、 黄山区茶业协会、黄山市猴坑茶业有限公司、黄山华绿园生物科技有限公司、黄山六百里猴魁茶业有限公司的大力支持。
大会集合政府、协会、茶商茶企等多方面力量,认真落实习近平总书记关于“把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好”、“让茶产业成为乡村振兴的支柱产业”的重要指示。通过深度挖掘黄山茶文化历史,展示黄山茶区生态优势,搭建茶文化传播、茶产品展示、贸易交流一站式平台,打造茶文旅深度融合发展新模式等举措,聚焦传统名茶产业发展,发挥传统名茶产业优势,助推黄山茶产业新时期高质量发展,力求为实现乡村振兴做出更多贡献。
本次大会围绕黄山的茶文化、茶历史、茶产业、茶特色和本地民俗,以“大美黄山·慕“茗”而来” “大美黄山·提“茗”金榜” “大美黄山·扬“茗”四海” “大美黄山·驰“茗”中外”为主题开展一系列特色茶事活动。
大美黄山·慕“茗”而来
“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”。大美黄山,绝美景点无数,自古以来,便是无数人的首选旅游胜地。
本次大会,除了可以免费游览天下第一湾“洞天湾景区”、神秘的大峡谷“芙蓉谷景区”等景点,感受大美黄山,国画山水外;还可以走进“茶王”——太平猴魁的发源地“猴坑村”,感受得天独厚的生态环境,了解博大精深的历史文化,细品举世闻名的太平猴魁;更规划多条旅游线路,深入毛峰集团、六百里茶叶公司、华绿园公司等全国优质茶企产茶基地,亲自体验采茶制茶的乐趣。
猴坑村
大美黄山·提“茗”金榜
“千年徽茶文化,醉美人文徽州”。一叶佳茗传承古今,凝聚徽茶千百年形成的传统制茶技艺。
为了能更好地展示徽茶制作技艺的历史文化魅力,本次大会特别举办“太平猴魁手工制茶技艺大赛·非遗传承展示”专项活动。在古老的三口镇燕窝里民宿集群古建筑中,为您展示地道的黄山茶制作工艺,给您带来沉浸式的茶旅体验。
大美黄山·扬“茗”四海
头部大咖齐聚,唱响“中国茶界 ? 产业文化最强音”。为弘扬中华茶文化,增进大家对徽茶文化的了解,大会期间,将举行高规格徽茶品鉴会。
作为大会的一大亮点活动,本次品鉴会特邀多位茶行业专家以及多位茶界头部大咖亲临现场,与你共享舌尖上的徽茶,品味徽茶文化的无限魅力。
大美黄山·驰“茗”中外
灵秀黄山,生态好茶;佳茗荟萃,群竞芳华。本次大会将打造安徽“茶源直供”最大“引进来+走出去”茶叶展示展销会。
展示展销会设黄山名优茶展区、全国名优红绿茶展区和茶器、茶机械、茶包装等配套展区。届时,太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶以及来自全国的众多传统名茶将悉数展出;高端茶器、智能茶机械和创意茶包装等亦是应有尽有。
游美丽山水,品黄山茶香。5月5日-7日,2021中国(黄山)茶业发展大会暨全国名优红绿茶展示展销会,名优好茶悉数亮相,系列活动异彩纷呈。更多福利,更多精彩,大美黄山,期待您的到来!
云南人喝普洱茶是在2000年之后的事,在那之前所有的普洱茶都是出口港销或者边销,云南人大都在喝大叶种毛茶(绿茶)。云南本地二十多年是少有存普洱茶的习惯,所以老茶都基本出自港台大师商人的故事里,我们讲当代普洱茶历史是云南普洱茶二十年左右的发展历史,再往前都是清代史料上和改革开放之前的记载,这一点崔永元先生可能对普洱茶当代史的发展不是非常了解。
崔永元先生谈到的云南茶山也不止五个茶山,其中西双版纳的古六大茶山最有名,还有勐海的新六大茶山,还有临沧的茶山、普洱(思茅)茶山、德宏茶山、保山茶山、大理茶山等等。
至于崔永元谈到大可堂张奇明先生,还有何作如先生,这个这些都是“鉴赏大家”,但是得打一个问号。湿仓味就是六六粉的味道,通过蒸馏干燥的方式来实现这么一个老茶的味道,喝这个茶你得有喝湿仓茶的抗体,这一点崔先生说的比我直截了当,但还是有很多人愿意去体验这个味道。
我昨天加编者按转载了《老茶文摘》的文章《崔永元谈百年老茶骗局:他们贩卖的是发霉的思想,仓味的思想,老鼠洞味的思想!》,我收到了一位我非常尊重的江西朋友的微信语音,他说董乐这个人如何如何糟糕,读者也有留言这么说,可我只是转载这个文章,转这个文章也一下子拉不低我的档次,但是一个人的观点或者对真理的认知才是最重要的。
知识之教导,真理之指引,会从根本上催发人的勇气。学习是求真、认真的过程,有了这样的追求之心,才可能不顾一切,为真理一搏。
非常感谢杨凯先生转来这段原始的录音,我整理成文,以飨读者。我对于造假老茶、金融茶炒作、平台价格的虚假、普洱茶行业的乱象多有批评,出于我对普洱茶的痴迷而已,喝生态、健康、干净的普洱茶就这么简单。
就看这样的东西特别多。为什么?比如说我们每天在这说叼盘,都说不尽,因为确实就是个跳梁小丑。但是我觉得想跟他一起叼盘,或者想跟他学叼盘,或者认为他叼盘无比正确的人,应该是大量的。
你比如说这位作者,这位作者我觉得这盘叼的就挺妙的。因为这洪水不好叼。真的。好像huxijin也没叼这个盘子,你看他叼盘出重现于华夏大地,向中华民族展现中华5000年文明的现实地位,我真服了。还有一个,它这个是个动图,老板(注:安徽黄山的)就是说他库房积压了3000吨茶叶,当然是绿茶红茶什么的。然后他特别伤心,因为他今年还特意从茶农那多收了点。
现在被水淹了,后来很快第二天就有了这个,说是武警部队去那了,帮他抢运,把库房里的那些茶叶的赶紧的给他倒腾一下,倒腾出来,有的还可以加工,实在不行的就扔了,这个人哭得很伤心,他大概损失了说9000万元,我记得好像是这么个数。但是出了什么问题呢?现在底下这个叫什么老班章熟茶,什么这个茶那个茶全都拿动图说事,都说他茶受自然灾害的影响,连千元的老班章普洱茶现在被迫一折出售。
当然这些人我觉得可能不是些糊涂人,咱们上次谈逆淘汰,就是那些操盘手,他们知道没有多少个人记住这个场面,就是这个老板因为他的绿茶被淹了,绿茶和毛茶被淹了,然后他留下了辛酸的泪水。
他觉得没有多少人能记住场面,也对不上号,你看我现在也对不上号了,我只记得是安徽的,所以他们家别管有什么茶,都拿这个“老板哭”这个图来散布悲情,打悲情牌,卖自己的茶,你可以说他卑鄙,但是他不怕你说他卑鄙,因为他愿意卑鄙,他知道能挣到钱就行。全都借逆淘汰,你信了,你就傻了。
关于这个茶就是,大概10年前差不多,大陆兴起了喝普洱茶热潮。我记得我还是比较早知道的,因为我在云南有朋友。我记得最早我喝到普洱茶是在广东,你到一个饭馆,你还没有点菜,他就先把茶给你倒上,就都是普洱茶。
喝不惯,喝的就像刷锅水特别难喝。后来大概10年前,在云南那边开始流行普洱茶了。普洱茶是大叶茶,它的命名是用这个地名命名的,它那个地方就叫普洱。整个云南境内现在号称有五大茶山,都生产普洱茶。
过去那个地方山高林密,交通不便,所以它运到藏区的茶,马驮着疼。那一走可能得走半年,甚至更长时间,风吹日晒,那个茶,一会儿潮了一会儿太阳又晒干了,一会又给淋了一会太阳又晒干了,等拉到西藏以后它就发酵了,黑乎乎的,结果藏人一煮茶,再加点牦牛奶什么的,特别好喝,非常好喝这个茶。
后来川藏公路就建成了,建成了以后开着大卡车,几天就送上去了。那个茶为什么要成一饼一饼的?他是为了运输方便,没有别的原因。
要么你散茶,你想想你才能装多少,你这都压成一饼一饼的,那一饼都是一一斤两斤,甚至更多,他就是为了运输方便方便,才压成饼的。
川藏公路修好了以后,它几天就运上去,茶还是绿的呢。所以莫名一喝这味就不对了,这怎么办呢?这周总理就说让云南的这些茶厂研究人工发酵的茶,就不是马拉着它出去走半年的,不是这样。结果就出来了一个叫“渥堆发酵”这么一个工序。渥堆就是一个……我不好意思说,怕人家打我,像粪堆似的就那意思,我就弄成一个大堆,然后喷上水,用温度表观察着它的温度,让它发酵,基本上十几天,15天左右就行了(注:说的不太准确,有点知识缺失)。
就像马拉着半年风吹日晒的效果一样了。所以最早的这批就叫文革砖。因为它就是文革时候才有的,在这之前就都是生茶,没发酵的茶。而拉到西藏已经发酵了,刚才我已经讲了,不是人工的原因,那就是风吹日晒的原因。现在,从文革砖开始有了人工制作的熟茶,就是这个意思。
然后大概七八年前就开始做吆子了,就是说首先是有人发现了一批文革砖,就开始讲故事了,这个圈里都叫讲故事,想卖那个东西,你不想买,我把它讲成是慈禧太后的迷信,你不光想买,你还想出高价,这个茶叶圈里就开始讲故事了。讲故事说文革砖,一个是留下来的。当时生产多了没卖出去,留出来的。
还有一种说法是牧民不是特别喜欢,他还是喜欢原始的那种,所以销的不是那么好。还有一种说法是大量的销到了港台、马来西亚、东南亚地区,在那个地方就保留了很多,然后这个东西就开始回流了,因为大家爱喝了,所以就值钱了。
那一块卖的,一块茶砖这么大,这么大一块茶砖比这还小,卖个几万块钱小意思,再接着更作妖了,就开始出现了100年前的茶,80年前的茶,60年前的茶,都出现了。那个故事就更多了是吧?恨不得一坨茶得有一个故事,比较有名的有宋聘号,陈云号。我有一个朋友叫张奇明,上海的,他收藏了好多,还有一个号叫永元号,就是我这个名字叫永元号,这都是过去的。
茶叶的商铺,上百年的那种商铺,他们当时卖的品牌茶。有没有?我相信有。他总会有各种各样原因遗留下来的是吧?有没有我们在市面上见的那么多?我告诉你没有,后来就乱套了,太多了。
反正中国人造假能力一流,包茶叶的纸,好造,能给你造的一模一样,这个茶叶他们尝一尝喝一喝,看是什么味,然后就开始造假。
那时候我有好朋友,张奇明,老何(注:何作如先生)什么的,经常找到好茶叶,就给我打电话说这样晚上来喝茶来我们就去喝茶,喝到过什么,喝到过那种酸的,那一看就是有问题,不对。然后多冲两次,然后喝,我说这不是受罪吗?咱别喝这个了。这个茶叶它要不对劲,比如它动了手脚,喝完了只能对自己不好。
哎,完了!这个行当就开始不断发展壮大。有一次我们去喝茶,也是他们请我们去喝茶,一喝我就觉得它坏了,茶存储有问题,发霉了,一喝就能喝出来。结果碰到一个香港的还是台湾的人告诉我说,这个叫仓味。我说哪个仓?他说就是仓库的仓。仓位,就是说它经过仓储,所以它有这么一种特殊的味道叫仓味。
我说这不就是发霉了吗?然后他们所有人都笑,就是说你太实话实说了,不给人面子。(注:这就是湿仓茶,是不能喝的,是真发霉了的。)
他们就把这种发霉的茶,发明了一个词叫仓味,就掩盖过去了。然后以后半懂不懂的那些人一喝说这茶不错,就是有点仓味,我从来不喝有仓味的茶,那就是发霉了。
那就是服毒,那茶卖得很邪乎。那种茶通常能卖到100万一饼,60万一饼。50万一饼,40万一饼,非常多。
我们说如果有不知道因为什么流传下来的老茶,物以稀为贵,可能可以。但是他们又出来个新的骗局,新的骗局就是说你现在就买了些新茶,五大茶山的新茶,你是买给后代的财富。也就是说你40年以后50年以后你不在了,你的孩子拿出来,每一饼都是宋聘。
当时很多人就到银行贷款,就把房子抵押了,上当受骗买他们这个茶。我记得有一次我在《实话实说》的时候,我就做了一期节目,请的全是红茶的专家、绿茶的专家,什么龙井的专家、普洱茶的专家,就摆到桌面上说,是怎么回事。结果我们就把这个事说清楚了。当时那个茶叶价格大跳水,好多人因此完蛋了、崩盘了。(注:讲的是2007年普洱茶大崩盘的事)
在中国就是这种讲故事、蒙人、讲故事、卖东西,这才是传统的,比那个大水淹了传统不晚,你哪怕去到潘家园,北京潘家园你逛地摊,他有一个人卖你一个掏耳勺,他这掏耳勺都有故事,张嘴就来,那故事都特别多。
现在我觉得网络上的像胡叼盘,什么jinzhengwei,这些讲故事的人,他们贩卖的可能不是商品,他们贩卖的是他们发霉的思想,有仓味的思想,有老鼠洞味的思想。