好茶都产自优质的产地。
茶圣居春节茶礼-高山茶系列，
均采摘于茶圣居-天然、有机高山茶园。
这里是台湾的高山茶茶园，四百年前
福建开始有茶叶移植到台湾，
上天给予台湾种植高山茶的自然环境，
可谓得天独厚。
全岛约36000平方公里的面积内，超越100公尺等高线区域的面积约占68.7％，500公尺等高线以上的山区面积约占45.2％，真的是处处是高山。
又多是从旧有的林木地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的最佳地点。
茶圣居台湾ND有机高山茶品种为金萱乌龙，
茶园种植基地位于阿里山海拔1400公尺原始林保护区内。
2011年6月起，
茶圣居在此茶园导入无药栽培技术，此技术
为台湾政府所持有，属于国家级保密技术类别。
首先使用上百种中药所制成绿色肥料对土壤进行有机菌种培育，再对茶叶树种进行乳酸菌栽培，
同时配套导入最新茶园生物科技技术，严格控管该茶园土壤、水质、温度、湿度，并引流阿里山天然山泉浇灌茶树，为茶树提供了绝佳的生长环境。
茶圣居茶园建立了生物科技远红外线监测系统，随时随地监测茶叶生长环境及茶叶品质，保证有机茶园管理做到三无五控。
三无即：①无农药、②无害虫、③无现代化污染
五控即：严格控管茶园①土壤、②水质、③温度、
④湿度、⑤茶叶品质。
茶圣居有机高山茶外观呈半球形颜色鲜绿，洁净度好，叶底肥厚，露霜结晶明显，茶汤碧绿透亮，
富含明显奶香桂花香，山气（高海拔高山茶独有韵味）十足，底韵足，回甘快，喉韵十足，饮后口齿生津，齿颊留香，香味久久不散。
▏茶圣居有机高山茶香高味醇。▏
由于高山气候冷凉，早晚雨雾笼罩，平均日照短，使茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分降低，进而提高了茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献的成分。
同时高山生态环境中没有工业污染，土壤和水中的矿物质和养分更充足，使得产出的茶叶肥厚饱满，果胶质含量高，香高味醇，营养成分更加丰富。
｜茶圣居有机高山耐冲泡。｜
茶圣居有机高山茶色泽翠绿鲜活、滋味甘醇滑软、厚重且带活性、香气优雅、水色蜜绿显黄更耐冲泡。
由于茶叶生长周期相对长，内含物更加丰富饱满，可溶物析出慢，一般可冲七、八泡甚至十泡以上，仍不变色变味，依然香、味纯正。
食品关系到消费者的健康和生命，
茶圣居着重产品追溯
深度强化实现扫码溯源新风，
捍卫消费者舌尖上的安全。
生态茶园 无污染
茶圣居阿里山生态茶园就坐落在海拔1000公尺以上的原始林保护区内，于2011年6月起茶圣居便对该茶园基地进行大规模无药栽培技术导入，严格实施五控三无标准及茶园SOP生产管理系统，并建立完整的生产履历，即茶园何时浇水，施肥，采摘，制作，均有详细履历完整记载。
源头好，茶叶才好。
茶圣居阿里山高山茶园所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，再加上制茶师父精湛的制茶技术，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。
十道工序严把关
高山茶以人工采摘，茶菁采收以嫩叶与嫩芽为主，
茶菁不同而有一心一叶、一心二叶、一心三叶的不同选择，茶菁的完整度攸关茶叶制造的质量，采茶过程中不能损伤叶片，否则将会降低茶叶的质量。
采收之后，就进入日光萎凋的步骤。
日光萎凋是为了去杂味、去菁味和减少水分，
使鲜叶柔软，便于室内萎凋。
日光萎凋期间，茶场工作人员将根据阳光的强弱适当调整适合茶青萎凋的区域和时间的长短。
随着将茶叶放置室内进行室内萎凋，并藉由双手轻轻搅拌茶青，使茶青互相摩擦而破坏部分叶缘细胞，空气能顺利进入叶片内部细胞，让发酵作用顺利产生，这个搅拌茶菁的动作称为“浪青”。
根据产品可追溯系统的要求，进行萎凋及浪青时均需要根据茶叶生产标准作业流程（SOP）的要求进行细致的审核，以达到最佳效果。
浪青之后就进入了炒青及揉捻的步骤。
炒青其主要目的是以高温破坏酵素活性，
抑制茶叶再继续发酵以保有茶叶的香气与滋味且使其稳定，同时炒青后茶青的水分含量大量消失，
使茶质柔软便于揉捻成条状与初步干燥。
揉捻使茶叶外观成型，成为条索状，
揉捻完成后需静置干燥，次日方可进行团揉。
团揉使茶叶成型，干燥可以提高茶汤品质并去除青味和苦涩味，整个生产的周期约为2天，在产品可追溯系统上会将所有步骤逐步记录，达到产品生产的全过程透明。
对于茶圣居全线产品而言，要经历10道工序才能打包上市：
第一步:日光萎凋，即把茶叶自然摊晾，根据鲜茶水分情况摊晾时长30-60分不等；
第二步，室内萎凋，继续发酵作用，茶青经日光萎凋或热风萎凋后即移入室内萎凋架子上，静置1-2小时；
第三步：浪青，搅拌茶叶，让茶叶与茶叶间发生相碰摩擦作用，促进茶叶发酵；
第四步，炒青，以高温破坏酵素活性，抑制茶叶再继续发酵以保有茶叶的香气与滋味且使其稳定……等10个步骤，整个制茶才算完成。
放心 质量安全“可追溯”
百年叶氏，十年茶圣居，从一杯茶到一个茶企的创立，从台湾茶到两岸茶文化的传承。
从产品可追溯到正式挂牌两岸股权中心，茶圣居秉持“一生专心做好茶”的理念，从茶园到茶杯层层把关，严格把控，将一杯杯好茶呈现在茶友面前。
产品质量是一个企业的生命，茶圣居注重茶叶质量——茶叶质量安全“可追溯”体系营运而生，
“生产有记录、流向可追踪、信息可查询、质量可追溯”
通俗地讲，顾客买到一份茶叶，在系统中可以查到茶叶的生产地、采摘日期、炒制信息和流通渠道等一系列信息。让顾客买的放心，喝的安心。
便捷“源产地、品牌茶”
茶圣居用品牌价值与企业实力为自己代言，继“十年征程·携手同心”十年庆典之后，茶圣居将中国茶行业可追溯系统全面升级为3.0版，顺利发布新零售模式茶空间、高端私人订制系统、战略合作新项目少儿茶仪、三维码溯源识别、「茶圣居」 入驻福建农产品质量安全追溯监管信息平台等。
（两岸茗人称号获得者荣登纳斯达克大屏展播）
（茶圣居品牌发展的十年中摘得殊荣无数）
（中国台湾茶第一股茶圣居正式迈进金融资本市场）
并成功举办“两岸茗人”、普洱茶文化季、茶圣节、两岸茗茶品鉴会、四般闲事、申时茶会、茶圣十年殊荣回顾展、成功挂牌两岸股权中心等茶文化活动。全国各地的茶友就算足不出户也能喝上一杯台湾好茶。
金秋时节茶香溢
10月24日
笔者前往连城县赖源乡黄宗茶园中
只见漫山遍野的高山茶树绿意盎然
采茶工人们趁着晴好天气穿梭在茶园中
现场一片采茶繁忙好“丰”景
“我们茶园面积总共有1200多亩，现在是冬茶的采收期，整个采收期20多天，产量20吨左右，产值约800万元，主要是销往台湾和广州、济南、上海等城市。”龙岩佺美茶叶有限公司品管部经理王开鹏介绍道。
2012年，赖源乡引进了台商谢丰年创办的龙岩市佺美茶叶有限公司，在黄宗村建设高山乌龙茶基地，其气候环境、土壤特性等与台湾阿里山相似，出产的高山茶品质优异，先后夺得“天福杯海峡两岸名茶邀请赛一等奖”“天福茗茶特等奖”等，并于2022年获评市级农业龙头企业。
“黄宗高山茶是我们用心服务台商，推进闽台农业合作的一张名片。”赖源乡党委书记马华宗介绍说。该乡充分落实好各项惠台政策和惠台措施，切实帮助台企解决实际困难，为台商提供生产生活便利。尤其是今年以来，该乡深入实施“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，积极为台商办理土地流转、承包经营等流程提供便利；主动沟通协调本地村民，使台企发展和当地发展需求更好契合；为茶山拓宽修整道路，便利茶园的交通；及时解决企业生产经营中出现的用地、用水、用电、用能等困难问题；着力解决采茶繁忙期“用工荒”问题，精心绘好高山茶园丰收景。
与此同时，赖源乡以党建为引领，搭建“支部+企业+基地+农户”的架构，组建“天山茶寨党建联盟”，辐射带动赖源上村、下村等村种植茶叶600余亩，积极发展以茶文化为主题的休闲观光旅游业，既促进当地劳动力就业、增收，又推动了农业转型升级，使其成为了周边村民增收的“绿色银行”。
“第一届海峡两岸农业交流大会在龙岩的成功举行，为我们高山茶产业发展提供了良好的机遇。”马华宗表示，该乡将紧紧围绕开展好第二批主题教育，在两岸农业合作中抢抓发展机遇，提振信心，持续优化营商环境，提升服务质效，落实保障措施，让台商放心投资、专心创业、安心发展，让高山茶真正成为赖源乡村振兴的“金名片”，在两岸农业合作发展中描绘新画卷、展现新作为。
记者：黄水林 谢苇妍 陈佳鑫
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