寒蝉鸣，秋渐凉。
凭栏而坐，捧一杯热茶，盈盈茶香裹挟思绪，飘向了满山茶园……
春日的阳光赋予寿眉纯真质朴的气韵，仿若山林间的隐士，低调内敛，与世无争，却芬芳自来。
秋分临近之际，中茶蝴蝶倾情出品福建白茶2023年寿眉(51005)，让您感受春寿眉的自然简朴之美。
福建白茶2023年寿眉(51005)
产品
精选福建白茶主产地2023年春季大白茶、大毫茶等茶树品种的嫩梢和叶片为鲜叶原料，采用传统白茶制作工艺加工，及独特拼配技术而成。
采用实木木箱，内衬铝箔袋，简约便捷，适合茶叶长期存储，宜品宜藏。
品质
叶态自然尚紧卷，色泽黄绿，含毫尖，香气纯正，汤色黄明亮，滋味醇厚爽口。
特性
清·润·和·养
4规格及建议零售价等
规格
2.5千克/箱
建议零售价
2600元/箱
泡饮方法
★茶具：以紫砂壶、盖碗杯为佳
★用水：建议使用清醇的低硬度矿泉水
★水温：100℃沸水
★冲饮方法：温杯后放入茶叶，注入沸水，茶、水比以1：50左右为宜，泡置1至3分钟后，即可饮用
浅漾，是一款有个性的老寿眉。陈化11年的福鼎白茶，最适宜在素雅的白瓷盖碗中被唤醒。
注水，果香、甜香刹那喷涌而出，橙红的茶汤从盖碗中徐徐而出，闻盖，竟有日晒阳光气息；在白瓷杯里，肉眼可见的顺滑浓稠让人不禁心生惬意。
因此，在《心道测评 | 高端有内涵的你少不了这低调的“奢华”》中我们建议冲泡浅漾采用白瓷盖碗。除了选择合适的器具，如何才能冲泡一杯茶艺品鉴级别的浅漾呢？本期将呈上“白瓷盖碗泡浅漾”的最强攻略！
广福心道·雅系列·浅漾
产地：福鼎市磻溪镇
原料：2007年寿眉
规格：200克/砖 零售价：570/砖
择具
白瓷盖碗
鲁迅先生曾说“喝好茶，是要用盖碗的。
”盖碗，是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具，有利于品茶者"察色、嗅香、品味、观形”。冲泡浅漾，建议使用“肚大杯高”形的盖碗，不仅能较为“聚香”，更能清晰地观察茶叶形态。
（广福心道茶具图）
广福心道私定的盖碗采用胎质细密的白瓷，杯壁特定的厚度能让茶叶有效散热，是冲泡白茶的好选择。
用水
“活水”为上
正所谓，“水为茶之母，器为茶之父”。泡茶首选“活水”、“软水”。也可选用纯净水，能容易品鉴茶叶的原味。请注意：不单是浅漾，日常冲茶也必须放弃自来水。
煮水时，初沸、再沸均可，但无论是那种水，都要避免沸腾多次才起壶。水沸腾得太久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色，这会大大降弱浅漾独特的生晒香味。
投茶量
轻撬5克
使用盖碗冲泡浅漾，需细心撬茶约5克；清晨和晚间宜喝口感偏清淡些的茶，可以减至3克；如果是多人一起品茶，就可以用大盖碗，投茶量调整到7-8克。
由于浅漾是紧压型陈年寿眉，取茶时轻撬即可，避免用力过猛将茶叶弄碎。
醒茶
沸水5秒
冲泡白茶，尤其是老白茶，醒茶（开茶）是必不可少的。如果是冲泡白牡丹，90-95度的水可让茶叶自然舒展，内在物质会缓慢释放。
但冲泡“睡”了11年的老寿眉浅漾，就要用100度的沸水，大约5秒出汤，能充分激发内在物质。
出汤
时间和沥干
冲泡浅漾，在出汤方面，主要把握两点：时间和沥干，这两者都和茶汤口感密切相关。
总体来讲，出汤的时间，洗茶越快越好，随着泡数的增加，出汤时间要适当延长。
浅漾的第一泡出汤时间建议是10-15秒。另外，浅漾茶底优质、耐泡。如果是日常品饮，第二泡起，每泡可延长5-8秒出汤。要想更清晰地品析它的色、香和滋味，可用“闷泡”的方式。
要注意的是，前几泡的出汤时间会影响后续的耐泡程度，所以在冲泡时要控制好出汤节奏。另外，用盖碗泡白茶，出汤时，要尽量把茶汤沥干，这样下一泡的口感会更好。
出汤
用心感受茶汤力量
白瓷盖碗中，浅漾尽情释放它丰富的内质，茶汤橙红透亮，散发着果香、甜香，尽显老寿眉的独特魅力。
用白瓷盖碗泡白茶，既不串味，又便于出汤，适用性强。浅漾以丰富的茶味、茶香变化著称，白瓷盖碗冲泡法能方便观察每泡茶的变化，感受这道非常有层次感的老寿眉！
以上就是用白瓷盖碗冲泡浅漾的攻略。
每年的白茶寿眉，由于受制作的时间、天气、环境等因素的不同，而呈现出风味各异的品质特色。
201８年春寿眉，由于受春天特殊天气的影响，采制时期普遍提前，比往年整整有提前近20天，本应是往年采制白牡丹的时节，今年已经是采制寿眉了，再加上福鼎高山茶区，春天两次冷天受霜，相隔半月左右的霜冻，尽管对茶树发芽、生长、产量有影响，但也较大的改观着高山春茶的品质，一是茶树都有其自身的保护机制，更好的凝聚物质，如茶氨酸、果胶、糖分；二是高山出好茶，本就包含着高山地区的气温条件，受光及夜晚凉，有利于茶树内涵物质的聚集，较多的抑制咖啡碱、茶多酚等苦涩物质。
因而2018年寿眉采制提前，原料内质更好，天气也适应，还未入夏的适宜温度，更有利于师傅按传统工艺日光晒萎凋晒制高品质的青叶(一级)寿眉。
3月底茶百科人在福鼎制作春白茶，各原料制好后，收藏，6月初再度前往厂里，看各原料经收纳2个月后的转化，把春寿眉压饼，然后再存放2个月后推出分享，从4月制作，到9月初推出，整整过去了5个月。
昨日再度开启品尝时，已经半年多时光了。
取5克茶(饼面及饼中心各取部分茶)、120ML白瓷盖碗、纯净水烧沸再稍凉至90-95度左右、玻璃公道杯、白瓷品杯，一人茶室独酌。
美好的滋味呈现，就是需要这样天时、地利、人和等因素的综合成就。
特殊的天时、地利条件、加之师傅细心的制作、时间的存放转化，赋予着高山春茶寿眉的芬芳花香果香、毫香蜜味、清甜的口感、醇顺柔滑的滋味
->形
尽管是寿眉等级，由于采制的提前，加上高山春茶的持嫩性较高，因而2018年春寿眉原料及饼仍然多显芽头、白毫明显，甚至嫩度的叶片都依然白毫密布。
白毫是嫩度的表现，同时也白茶滋味鲜爽度的来源之一，不要小看这茸茸的白毫，对白茶的品质及滋味和后期的转化及转化后的老白茶特色，都有着极大的影响。
由于2018春寿眉，有着较多的受日光晒制萎凋工艺，加上师傅严格精细的制作，叶片多灰绿，因而茶百科人前两年就提出“青叶寿眉”的称呼，茶圈内随之传播开来，其实按寿眉的标准等级只分一级和二级来说，此等品质为一级寿眉。
而由于采摘入夏、制作不精、红褐黑褐较多的寿眉，茶百科人称呼为“红叶寿眉”，此应为二级寿眉了。
->香
有嫩度、多显白毫，因而最直观的香味呈现就是毫香，这在白毫银针里最明显，转化后就是茶友常说的“毫香蜜韵”。
采摘提前，2018春寿眉，就有了往年白牡丹的清新淡雅的花香，如偶见兰花香、桂花香、栀子花香等。呈现在盖碗冲泡时的盖香、公杯挂杯冷后香、品杯冷后香，都非常明显的花蜜香浓郁持久。
春天受冷空气的影响，加上高山春茶受两次霜冻，2018春寿眉，甜感更加明显、及细细的清冽感，杯香、盖香、汤香表现出香中带甜明显。
并且由于高山春寿眉的持嫩性及丰富的内质，更加耐泡，尾水而呈现出荷叶香、木质香明显。
白茶压饼，需要类似普洱一样的先迅速蒸软，再包压制成型，再低温长时间的慢慢烘干，因而饼上就有着似有若无的淡淡熟香、果香，非常讨喜。
->色
干茶的灰绿、清新的白毫密布。
我采用均匀快出汤的手法，避免飞沙走石的大起大落、汤色汤味断崖，更好的平衡滋味和汤色呈现。浓艳直接的横冲直撞多不是茶人的心头好，细水长流的飘逸悠长更有着入身、入心的陶醉。
汤色从浅杏黄色、黄色、深黄色、蜜黄色，一连泡了十二道汤，从一而终的黄亮清明，诱人无限。
叶底复活于水，鲜活灵动依旧，柔软嫩亮肥厚。
二道汤
四道汤
六道汤
八道汤
十道汤
十二水闷泡
->味
如果说2018春寿眉最惊喜的地方，就是味的呈现，与往不同。
“日光萎凋”，不仅仅是此四个字所传达的工艺那么简单，大自然的神气、特别是晒制各种茶的表现早已经并且一直证明着太阳的重要性，并且无可替代，有了合适的太阳、阳光晒制、萎凋，茶的色、香、味就是明显表现出优异许多，这一点再牛的大师、再好的机械，都不可否认。
由此带来的汤味呈现就是特别顺滑、醇厚、轻柔、细致、绵密。茶百科品茶无数、实地、源头从头至尾的跟随制作品鉴，经日光萎凋、摊放过制作的乌龙茶、白茶、普洱茶、绿茶等，都比较汤感顺滑，很多茶友说，没有品尝过什么叫“滑”的汤感，那多半是没有品过此类有着“阳光”加持制作工序的茶。
也可能因了品茶前临窗闲读唐诗宋词的缘故，品味此2018春寿眉，更贴切的体味到软玉温香、柔情似水的情致。
采摘提前、高山茶、冷空气的影响凝聚，胶质丰富、糖分增加，汤味稠胶质韵。
十二道水的冲泡之后，汤感现荷叶香、木质味，于是停止此2018春寿眉饼茶的品饮
一人一室，一窗日落秋阳，一盏佳茗、一卷唐诗宋词，观喜、自珍。。。
