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5年普洱茶

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5年普洱茶产品

普洱茶:你对台地茶怎么看?-小喜年普洱茶

随着时代的不断进步,台地茶的出现让人们对此议论纷纷,对它的态度也是褒贬不一,

很多朋友甚至拿着普洱茶茶饼来问小喜年,"你看着这普洱茶是不是台地茶?"

首先要回答这个问题的话,我们需要了解茶树品种是怎么分类?而普洱茶"台地茶"又属于什么类别?

依据《茶树栽培学》中的内容,我们通常会回答:在没有人为干预采剪的情况下,茶树的树形可分成三种,一是乔木型,二是小乔木型,三是灌木型,区分乔木和灌木的主要依据是有没有明显的主干。

乔木型茶树主干发达,分枝部位高,整体高度能达到3-5米;而灌木型茶树没有明显的主干,侧根比较发达。在分完树形的基础上依据叶片的大小和新梢的早晚,又可以继续分成大叶类、小叶类、早生种、晚生种等。值得注意的是,当品种被确定后,它是不会因为修剪、采摘等人为操作使性状发生改变而改变。

当我们明确这几个概念后,便能依据树型、叶片大小、新梢的早晚来判断茶树品种。

从上面的科普可以看出,在我们常见的分类系统中,树型、叶片大小和新梢出现的快慢也就是发芽的早晚,这些因素和一款产品的品质之间很难关联形成容易辨识的稳定关系。

也就是说现在网上一般说普洱茶看叶片肥厚、叶边性状、叶脉纹路等等条件就能判断原料是否是乔木型茶树的观点是非常不可靠的。

在云南,我们常说的"台地茶"的茶树品种一般为云抗系列,例如云抗14,这个品种就属于栽培乔木型大叶类早生种。

尤其是古树茶当道的现在,许多商家为了进行宣传和推广,常常会表明自己普洱茶是乔木原料,想要划上乔木原料和乔木古树原料之间的等号。

或是将自己的乔木原料和栽培型等高密植标准茶园也就是通常所说的"台地茶"之间拉开距离,突出自身产品优势。

那么对于普通茶友而言很容易就被乔木这两个字蒙蔽,殊不知即便是大家不愿意提的"台地茶"也是乔木型茶树。

小喜年希望大家能理性客观地看待台地茶,不能单单从茶饼来分辨,更不要被一些商家的宣传带偏。

关注小喜年,带你了解更多茶知识,我们已在各大平台上线臻藏级普洱茶,有想要了解的朋友可以前往围观,小喜年期待更多与你的互动与交流。

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普洱茶品尝及冲泡知识浅析

叶一般说都要喝新鲜的,但普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶,它可以在自然中呼吸,在空气中持续发酵,存放越来越久茶香越醇,所以说它是“能喝的古董”。 新制成的普洱生茶和熟茶有生涩或烟火味;3~5年普洱茶气味平淡或没有杂味;陈放5~10年的茶开始出现甘酵之气;一些以幼嫩茶菁为原料制成的普洱散茶,有清淡的荷香;较壮的茶菁则散发着青叶香。这些香气都是茶叶上的气味,而真正让人陶醉的是陈年普洱茶茶汤中的氤氲的香气,越陈之茶气越浓。 普洱茶的品饮想要品出茶汤之味,是需要讲究些技巧的。切忌像喝饮料一样的“牛饮”,这样连茶是什么滋味都还未尝到,就已经喝饱了。大体的原则是:小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤入口之时,应将口腔上下尽量空开,闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间,同时口腔内部肌肉放松,使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙,茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时,口腔范围缩小,将茶汤压迫入喉,咽下。在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做“鸣泉”。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候,茶汤以极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉。 品茶要品出境界,贵在茶好水好之外,还要有一种品茶的好心情,才能凝精聚神地穿透茶的本质,提升到感悟的精神意境. 冲泡方式 1、宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。 "闷泡"是指时间相对较长,节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界。 2、中壶"功夫茶"泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。 现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶,要么轻度受潮,要么窜味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时也采用以宽壶闷泡法,只是头一、二泡不留根,三泡起再留根闷泡。 3、盖碗杯冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响,比较适合评茶。 冲泡中注意的问题 1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。 2、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。 云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。 3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。例如,用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时,投茶量6-8克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。

品鉴:科技普洱茶膏-熟茶茶膏,入喉醇香厚滑

  普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

  普洱茶膏相比较传统普洱茶来说具有多样性、简便卫生等特点,同时对于解酒护肝、消食,解油腻、养胃等也有着显着的作用,清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中,对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述:“普洱茶膏能治百病,如肚胀受寒,用姜汤发散,出汗即愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮血者,研敷立愈”。可见,他认为普洱茶膏既可内服,又可外用。

  熟茶茶膏品饮建议:建议每次一袋(0.5g),水量150——200ml

  ——详细信息——

  【品       名】:熟茶茶膏

  【规       格】:0.5g*16袋/盒,5盒/条,10条/件

  【配       料】:云南大叶种晒青

  【生产日期】:2018年8月25日

  【贮存条件】:产品应保存在清洁、通风、干燥、无异味、无污染的条件下

  【保  质  期】:5年

  ——专业品评——

  【水】:珍茗水

  【烧水器】:吉谷恒温烧水器

  【冲泡器皿】:专业茶膏冲泡杯

  【冲泡量】:0.5克

  ——冲泡注意事项——

  ①从小袋缺口撕开,取出茶膏颗粒。

  ②冲泡前,将茶膏放入专业茶膏冲泡器具,以便冲泡。

  ③冲泡时,以均匀水柱稳定注水,令茶膏充分溶解,全面展示汤色优缺。

  / 外形

  外盒采用铝盒包装,每盒规格为0.5g*16袋,而小袋则采用了有质感的铝箔袋。茶膏压制采用了传统的膏状,并配以中国风传统风格纹路,小巧精致。

  茶膏颜色深褐色,色泽油润。

  (科技普洱茶膏均采用传统膏状,而非粉末或颗粒)

  / 内质

  玛咖茶膏汤色红艳清澈明亮,通透性好,无杂质沉淀,口感上具有传统普洱茶的醇厚度与滑感。

  综合评述:作为普洱茶深加工产品的再研发和再生产,该产品是对茶膏生产做了长期调研和探索的基础上,提升普洱茶和普洱茶膏的制作工艺水平,经过长期的摸索和几百次实验后,成功复制出宫廷普洱茶膏的制作工艺,并利用自主研发出的一套低温萃取技术,采用自然干燥的方式,在此基础上而研发出科技普洱茶膏产品。

  通过精选自普洱茶优质茶区的原料,荟萃天地灵气,保留茶叶原香,同时采用低温萃取技术,保留了原茶活性,并通过上百道工序加工,完美复制宫廷茶膏工艺,完全去除了污染。除此之外,采用数字化浸提不仅去除了对人体有害的诸多物质,产出比也得到了巨大的提高,最后根据中医中药理论,研发出的高品质熟茶茶膏,入喉醇香厚滑,品质远胜传统普洱。

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