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5克红茶是多少

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2018年正皓布朗红红茶品鉴报告

一、茶缘

对于红茶,我有一种由衷的敬畏。我的祖辈最早做的是青砖茶和老红茶(干发酵),直到清代咸丰四年(1854),广东人到安化、新化示范做新式红茶(湿发酵)成功,开始了新式红茶的生产与销售,接着在浏阳、平江等地开展生产,全省年产新式红茶10万箱(每箱55-65斤)。双峰人胡紫桂在广州经验湖南红茶,并且生意越做越大,湖红从此诞生,有名有姓,成为中国红茶的一支劲旅。1915年,湖红荣获巴拿马万国博览会金奖,湖南红茶登上了世界红茶的巅峰舞台。接着,湖南生产了一种碎红茶,满足了英国人的需求,成为英国下午茶的最好茶原料。

近些年来,我一直在做新化、安化红茶的推广、异价工作,推出了新化的寒红、紫鹊十八红、柳叶眉等,安化的保贡芙红,也在2015年提出了“新化红茶”的公共性品牌,并引起整个湖南红茶集体亮相,在2018年初湖南省茶学会确定推广湖南红茶。

祁红、建红、滇红等早有耳闻,特别是云贵高原上的滇红,让我魂牵梦绕。曾经有两位朋友赠送过我红茶,一位送我朴茶别院的云南古树红茶,一位送我滇红的松针,我都认真的喝了。

2018年12月4日,新茶网发布了一个“2018年正皓布朗红红茶200克试用众测”的信息,我看到这个信息,知道自己对湖红有所了解,虽然对滇红了解不深,也不敢轻易提出品。布朗山其实是产熟普、生普的地方,勐海正皓茶业有限公司精选勐海布朗山境内高海拔茶区大树乔木茶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。我只写了一个简单的“申请”。二、盼茶

   我知道自己中了红茶——布朗红,就静悄悄的等待它的到来。往往很多很重要的事情不会非常顺利,要经过很多没结果的等待和时间的浪费。2018年12月13日,我等了一个上午,就是没有等到快递的电话。下午到学校上完第七节、第八节课,就坐车到长沙火车南站,坐高铁去醴陵参加14日在醴陵举行的全国第19届旅游门劵收藏展览暨2018湖南醴陵古旧书展的开幕式。16日签售完《寻茶中国》,下午三点多我才回到长沙,快晚上才拿到布朗红这款茶。

三、拆茶

   我一次要拿十多个快递,又要牵着一个两岁的小孩,只好把新茶网寄来的茶样的外包装拆掉,留下快递里最核心的——茶叶就可以了。隔着纸箱包装,有股很清心的味道,偶尔散发出来。采用纸袋包装,面上有一个水墨画,若隐若现,似道路又似古建筑,左上角有“正皓”这个名字,有正皓的标准和解释“正本清源,皓气明心”。中间是这款红茶的名字“布朗红”,为黑色字体,每个字右下角有一个红圈,在布朗红这个名字右边,有一行金色小字“饮此红茶,如饮朝露,芳华内敛”,用红色印章字体标注为“大树红茶”,“大树”是阴文,“红茶”是阳文。左底下有“净含量:200克”、“勐海正皓茶业有限公司出品”,最底下有服务热线和网址。

背面顶上有“正皓”的名字、图标和解说,中间有白底黑字的商品介绍文字,包括产品名称、配料、产地、净含量、产品执行标准、食品生产许可证、储存条件、保质期、出品商、制造商、地址、生产日期等。下面还特意留了一个两寸宽的玻璃纸,可以清晰的看到里面的茶,条形还比较完整。

四、闻茶

纸袋为拉链式,在打开纸箱之后,可以闻到茶的清香,非常沁人心脾。再拉开拉链,布朗红的芳香味完全表现出来,有非常明显的花蜜香和甘鲜味。

再掏出茶芽,散开在茶盘里,祖先跳入眼帘的是乌褐油润的茶芽里有浅黄色的茶,并且是错落有致的分布其间,给茶两种完全不同的颜色区分。再仔细看,无论是黑色还是黄色的茶芽,它有一个非常明显的特征,就是茶叶的条索十分的紧凑,叶片紧转,每一根都是香棍子大小,大部分条索很直,有小部分弯曲。再看每根茶芽,茶毫显露。2018年正皓布朗红红茶品鉴报告

一、茶缘

对于红茶,我有一种由衷的敬畏。我的祖辈最早做的是青砖茶和老红茶(干发酵),直到清代咸丰四年(1854),广东人到安化、新化示范做新式红茶(湿发酵)成功,开始了新式红茶的生产与销售,接着在浏阳、平江等地开展生产,全省年产新式红茶10万箱(每箱55-65斤)。双峰人胡紫桂在广州经验湖南红茶,并且生意越做越大,湖红从此诞生,有名有姓,成为中国红茶的一支劲旅。1915年,湖红荣获巴拿马万国博览会金奖,湖南红茶登上了世界红茶的巅峰舞台。接着,湖南生产了一种碎红茶,满足了英国人的需求,成为英国下午茶的最好茶原料。

近些年来,我一直在做新化、安化红茶的推广、异价工作,推出了新化的寒红、紫鹊十八红、柳叶眉等,安化的保贡芙红,也在2015年提出了“新化红茶”的公共性品牌,并引起整个湖南红茶集体亮相,在2018年初湖南省茶学会确定推广湖南红茶。

祁红、建红、滇红等早有耳闻,特别是云贵高原上的滇红,让我魂牵梦绕。曾经有两位朋友赠送过我红茶,一位送我朴茶别院的云南古树红茶,一位送我滇红的松针,我都认真的喝了。

2018年12月4日,新茶网发布了一个“2018年正皓布朗红红茶200克试用众测”的信息,我看到这个信息,知道自己对湖红有所了解,虽然对滇红了解不深,也不敢轻易提出品。布朗山其实是产熟普、生普的地方,勐海正皓茶业有限公司精选勐海布朗山境内高海拔茶区大树乔木茶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。我只写了一个简单的“申请”。

二、盼茶

   我知道自己中了红茶——布朗红,就静悄悄的等待它的到来。往往很多很重要的事情不会非常顺利,要经过很多没结果的等待和时间的浪费。2018年12月13日,我等了一个上午,就是没有等到快递的电话。下午到学校上完第七节、第八节课,就坐车到长沙火车南站,坐高铁去醴陵参加14日在醴陵举行的全国第19届旅游门劵收藏展览暨2018湖南醴陵古旧书展的开幕式。16日签售完《寻茶中国》,下午三点多我才回到长沙,快晚上才拿到布朗红这款茶。

三、拆茶

   我一次要拿十多个快递,又要牵着一个两岁的小孩,只好把新茶网寄来的茶样的外包装拆掉,留下快递里最核心的——茶叶就可以了。隔着纸箱包装,有股很清心的味道,偶尔散发出来。采用纸袋包装,面上有一个水墨画,若隐若现,似道路又似古建筑,左上角有“正皓”这个名字,有正皓的标准和解释“正本清源,皓气明心”。中间是这款红茶的名字“布朗红”,为黑色字体,每个字右下角有一个红圈,在布朗红这个名字右边,有一行金色小字“饮此红茶,如饮朝露,芳华内敛”,用红色印章字体标注为“大树红茶”,“大树”是阴文,“红茶”是阳文。左底下有“净含量:200克”、“勐海正皓茶业有限公司出品”,最底下有服务热线和网址。

背面顶上有“正皓”的名字、图标和解说,中间有白底黑字的商品介绍文字,包括产品名称、配料、产地、净含量、产品执行标准、食品生产许可证、储存条件、保质期、出品商、制造商、地址、生产日期等。下面还特意留了一个两寸宽的玻璃纸,可以清晰的看到里面的茶,条形还比较完整。

四、闻茶

纸袋为拉链式,在打开纸箱之后,可以闻到茶的清香,非常沁人心脾。再拉开拉链,布朗红的芳香味完全表现出来,有非常明显的花蜜香和甘鲜味。

再掏出茶芽,散开在茶盘里,祖先跳入眼帘的是乌褐油润的茶芽里有浅黄色的茶,并且是错落有致的分布其间,给茶两种完全不同的颜色区分。再仔细看,无论是黑色还是黄色的茶芽,它有一个非常明显的特征,就是茶叶的条索十分的紧凑,叶片紧转,每一根都是香棍子大小,大部分条索很直,有小部分弯曲。再看每根茶芽,茶毫显露。

五、大壶试茶

收到茶,本来想当天晚上就试茶,却因为事情忙碌给忘记了。我也曾想,这个布朗红的红茶试完茶,不在收藏,干脆在这个寒冷的冬天里喝,用来养胃。拆开和闻过茶之后,就放在餐桌上。

我的个人喜好是没有特殊的要求,喜好用600ML大壶冲泡,一般是两泡连冲,第一泡的茶汤倒入大茶杯,冲好第二泡,继续倒出。这样量的茶汤量,刚才可以满足我深夜写作的需求。第一次大壶冲泡。我取了10克干茶,用开水冲洗过后,冲第一泡,10秒茶汤浅橙黄色,有少部分茶叶悬浮,我想应该是茶叶少了,出汤之后,连续第二泡。有清淡的花蜜香,甘鲜味比较清幽。续水之后,没有出汤,焖了几分钟,颜色加深的速度和深度都不多。出汤后,第三泡、第四泡颜色稍有变浅,茶味却顿失。

隔了一天,又进行了一次实验。这是第二次大壶冲泡,还是采用600ML的大壶冲泡,但是干茶增加了,为15克。用开水冲洗过后,冲第一泡,10秒茶汤呈浅红色,有一部分茶叶悬浮,夹出有些硬,下沉慢。出汤之后,连续第二泡。茶稍微浓烈,花蜜香太浓,甘鲜味不清爽。续水后还是没有马上出汤,焖了10分钟,茶汤的颜色速度加深,在壶里变成了浅黑色,出汤倒入茶杯,茶汤还是橙黄色,加深不明显。第三泡、第四泡颜色稍有变浅,但是在茶杯里的颜色变化不大,茶味如常。

隔了两天,我做大壶的第三次冲泡,茶叶是10克,觉得还是清淡些最爽,显露茶的本色。

六、大壶拍摄这种大壶冲泡,冲茶的方便不用言说,唯一不方便的是拍摄很困难,因为有茶气的上升,手机拍出来的效果非常差,或者模糊不清。就是采用垂直打光,也无法拍到茶壶里茶叶的舒展效果,打光只能从侧面照在茶叶的面上,再用手机垂直拍,就可以拍到。但是有反光,从这种通透性来看,茶汤非常的好,几乎没有任何的质感,全透明。

七、盖碗试茶为了更加准确的试茶,还是采用瓷器的内壁蓝底白花100ML盖碗冲泡和瓷器的2寸口茶碗喝茶,为了避开某种瓷器的特性,采用内壁纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边4碗连品的方式,分别在各碗里呈现的效果。

取10克干茶放于盖碗,让它散开晾5分钟左右,再用开水洗茶。浅褐色的条索在开水的浸润下立马呈现各自的效果,褐色的变成乌黑,浅黄色的茶条变成金黄色。这只是表面的颜色变化,没有吸收多少水分,茶芽条索紧转还保存原样。

第一泡,5秒出汤,茶叶呈黑褐色,茶汤在盖碗里为浅黄色。按着纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边顺时针倒入茶汤,在碗里呈现的颜色是米黄色、浅红褐色、浅黄色、无色。茶汤有清爽的花蜜芳香,还有轻微甘甜味道,里面有十分明显的鲜味。茶汤不苦、不涩,生津迅速,入口饱满。按顺时针来说喉润效果,纯白色杯喉咙微涨,浅米黄色杯喉咙微肿,米碧色杯喉部有微苦带干涩,红底白边杯喉咙有冰凉感。第二泡,5秒出汤,大部分茶叶呈浅红褐色,茶汤在盖碗里为黄色。按着纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边顺时针倒入茶汤,在碗里呈现的颜色是黄色、红褐色、暗黄色、无色。茶汤有清爽的花蜜芳香,还有轻微甘甜味道,里面有十分明显的鲜味,芳香味有飘逸感,来回在鼻子边游荡,鲜味高扬,可以提升两三次,口腔非常清爽,哈气舒畅。茶汤不苦、不涩,生津迅速,入口饱满,在舌尖有自动往两边分流的感觉。按顺时针来说喉润效果,纯白色杯喉咙涨起,浅米黄色杯喉咙肿涨,米碧色杯喉部有苦味涩味微麻,红底白边杯喉咙有冰凉清爽感。

第三、四、五泡,5秒出汤,绝大部分茶叶呈浅红褐色,茶汤在盖碗里为黄色。按着纯白色、浅米黄色、米碧色、红底白边顺时针倒入茶汤,在碗里呈现的颜色是黄色、红褐色、暗黄色、无色。茶汤有清爽的花蜜芳香,比较均衡,还有轻微甘甜味道,甜得很自然,里面有十分明显的青鲜味。芳香味有飘逸感,能来回在鼻子边游荡;鲜味有高扬活力,可以提升两三次;口腔非常清爽,哈气舒畅。茶汤不苦、不涩,生津迅速,入口饱满、滑顺。在口腔有温婉、温润的感觉;在舌尖有自动往两边分流的感觉,可以养育舌头。按顺时针来说喉润效果,纯白色杯喉咙涨起,浅米黄色杯喉咙肿涨加大,米碧色杯喉部有苦味涩味,红底白边杯喉咙有冰凉清爽感。

从第六泡开始,茶汤转稳妥。喉润的肿胀感慢慢的衰退。其他的到10泡还好。

八、茶点

喝完10泡茶,吃了两片咸干肉,也不感觉到咸,好像比较适合。再吃2颗车厘子,口腔很清爽。

九、总结和建议

布朗红为勐海布朗山高海拔茶区大树乔木红茶,条索紧凑,叶片转紧,汤色红艳,橙黄时带金圈,口感自然温润,丝爽顺滑,香气回甜,浓郁清爽,鲜味高扬,滋味浓厚,叶底肥嫩多芽。(2018.12.16-26)

泡绿茶每克茶冲多少水

  泡绿茶每克茶冲50毫升水,绿茶是六大茶类之一,没有经过发酵,因此茶叶包含丰富的自然物质,呈现嫩香,且滋味鲜爽纯正,冲泡时绿茶的茶水比例为1:50,即250毫升左右的玻璃杯,投茶5克足矣,在此比例下茶汤不会过分浓郁、苦涩,相反滋味更显鲜爽、甘醇。

  按照比例投放茶叶

  一般来说,茶水的比例为1:50,即1克的茶叶,50毫升的水。例如,当你的玻璃杯能装得下300毫升的水冲泡茶叶,你就需要投放6克的茶叶,才能保证茶水的合理比例。

  不过,即便有了相对标准的茶水比例,茶友们还是可以按照个人喜欢的口感,自主控制茶叶的投放量。喜欢茶汤口感偏浓郁的茶友,可以适当多加茶叶,而偏爱滋味稍淡的茶友,则可以适当减少茶叶,见仁见智即可。

  由于绿茶的芽叶很鲜嫩,茶工艺也比较简单,经过揉捻后,就能析出丰富的内质,因此,茶友们在使用盖碗冲泡绿茶,直接将绿茶的量投放到刚好覆盖满盖碗底部即可。不过,经过热水冲泡后,切记不要盖上盖子,才能避免将茶汤闷坏,此外,冲泡的水温也要控制在90~95度。

  绿茶一天喝几次比较好

  一天喝多少茶最好?

  老茶客提醒,在饮茶时一定要注意用量,饮茶不宜饮用过多的浓茶、隔夜茶等,尤其是对于老年人来说,每天饮茶不宜饮浓茶,饮茶的量控制在每天3~4杯为宜,淡茶为好,若喜欢喝浓茶,每天饮用1~2杯中度浓茶为宜,若饮用过多,则会造成身体不适,适得其反。

  泡茶泡多久为佳?

  日常沏茶时提倡边泡茶边喝茶最好,红茶、乌龙茶、绿茶等的冲泡5分钟为宜;乌龙茶在冲泡时需要先用沸水将壶身淋热,第一泡和第二泡的冲泡时间为1分钟即可,第三泡和第四泡为2分钟,依次递增。


泡茶的标准投茶量是多少,你知道吗?

  许多刚刚接触茶叶的朋友,会在泡茶的时候问到同一个问题——“到底要放多少茶叶才合适?”虽然泡久了有经验了自然会明白,但秉持解决问题的态度,今天我们就来还讲解一下关于投茶量的知识吧。 

  一、按比例投茶
  茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外,会用到大概1:30的茶水比例),这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说,你手上的壶能装200毫升的水,那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。
  二、按体积投茶
  1、红茶
  红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一些。
  红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。
  常喝国外红茶的朋友,很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要减近一半。

  2、乌龙茶
  乌龙茶的种类非常多,但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
  球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。
  这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水冲泡,用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”,可一定要记得哦。
  3、白茶
  由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

  白茶应该是最好“控制”的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,果断泡白茶吧!
  4、其他泡茶法的投茶量
  除了常见的泡茶以外,一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。
  比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤,添汤的动作会比较慢,且茶叶一直浸在水中,所以即便茶碗较大,也不要投放太多的茶量,不然茶汤很容易变浓。
  比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡,且浸泡时间很长,夏天的时候甚至会过夜,所以投茶量不用太大。
  按体积来投茶的话,紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了,而紧压茶适当减少,以免茶汤过浓。

  泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,几经“修炼”,你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。(文来源:莫道茶事;图来源:茶友网)


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