2000年,勐海茶厂的菜鸟班章相继出世,成为继88青饼之后的普洱界传奇。如果说88青成就了“干仓茶”概念,那么菜鸟班章则成就了福今系、班章料的辉煌。
一、从大白菜到孔雀班章
所谓“菜鸟班章”,指的是上世纪90年代末至2004年间,福今何氏兄弟先后向国营老勐海茶厂、兴海茶厂定制的白菜系列、孔雀系列班章生态茶。
1、大白菜的由来
当时,中国的普洱茶要出口到欧洲,就必须采用欧盟的食品要求。1999年,勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机(天然)食品双认证。其图标状如白菜,被茶友亲切称为“大白菜”,最初只用在来料加工的茶品上。
所谓“来料加工”,是指茶商收购茶叶后,委托勐海茶厂生产,以饼为单位计算加工费。随着来料加工策略的成熟,茶商慢慢开始定制一些比厂货更高等级的茶品。
恰在这一时期,福今何氏兄弟,收购大量老班章茶料,把收到的茶菁分等级,送到勐海茶厂进行压制,由此诞生了白菜系列班章生态茶。
2003年,滇南茶区多雨,再加上非典蔓延,大量茶原料没能按时进入工厂加工。同时,有机食品认证的年度审核更加复杂,为了产品能够按时出厂,何氏兄弟重新设计了棕色版面的孔雀图标,用于部分班章生态茶的包装。
由此,2003年孔雀系列班章生态茶宣告面世。茶纸上的回头孔雀孤傲凌绝,彩屏大开,上方盖有“群星伴月”印章,从四星到六星,彰显不同品级,其中以六星孔雀为最。
2004年下半年,改制后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式。福今何氏兄弟只好把收购来的优质茶料,委托给兴海茶厂生产。
其中有一批熟茶,已经在勐海茶厂渥堆发酵,还没来得及压制包装,便运往兴海茶厂生产,这就是如今闻名茶界的ABCD堆孔雀班章熟茶。
二、大白菜班章谱系及代表作
2000年:班章青贡饼、班章熟贡饼、班章1号熟饼、班章2号熟饼、班章特2号熟饼、一级青饼、班章9号青饼、班章珍藏青饼、班章橡筋茶
2001年:班章青贡饼
2002年:班章青沱(250克)、班章青砖(250克)、班章1号青饼、班章2号青饼、班章茶王青饼、班章特制精品青饼、班章珍藏精品青饼、班章大叶青饼
2003年:班章青沱(200克)、班章青砖(1000克)、班章2星青饼、班章3星青饼、班章4星青饼、班章2号青饼
2004年:班章珍藏青沱(250克)、班章青砖(250克)、班章青贡饼、班章青饼、班章精品青饼、班章珍藏青饼、超珍藏班章青饼、班章茶王青饼(500克)
总体而言,大白菜班章以生茶为主,其代表作品如群星闪耀,从2000年班章橡筋茶到2004年的茶王、珍藏系列,每一款都是茶中经典。
2000年班章橡筋茶,以顶级班章野生古树茶为原料压制而成。“顶级班章料+勐海茶厂”的联姻,让此茶荣耀加身,刚面市时价格自然要高出一筹,为500元/片。
然而不过区区十几年时间,橡筋青饼的行情便一路猛涨,且一茶难求,堪称价比金高、无价之宝!
大白菜熟茶代表作,是2000年大白菜系列的3款熟饼,即特二号、大二号、大一号。
这三棵势单力薄的大白菜,开辟了以班章茶为原料制作高端熟茶的先河,时至今日仍被认为是熟茶界的NO.1。
三、孔雀班章谱系及代表作
2003年:孔雀熟沱(250克)、孔雀熟贡饼、孔雀熟饼、孔雀一级熟饼、孔雀二级熟饼、孔雀青沱(200克)、孔雀班章青沱(200克)、孔雀青饼、孔雀4星青饼、孔雀5星青饼、孔雀6星青饼
2004年:班章熟贡饼、班章珍藏熟贡饼、班章熟饼、班章珍藏熟饼、班章特制熟饼、班章精品熟饼、班章珍藏熟饼(1000克)、班章孔雀青贡饼、班章大叶青饼、班章孔雀青沱(500克)
值得一提的是,由于04年勐海茶厂改制,部分茶品转运往兴海茶厂进行加工,孔雀班章茶在茶友圈里,便有了嫡系孔雀(勐海茶厂)与庶出孔雀(兴海茶厂)之分。
实际上,不管是嫡出还是庶出,有好茶料的加持,孔雀班章都差不到哪里去。退一步来说,有时候这庶出孔雀的名头,比嫡系孔雀还要响亮呢。
比如04年土鸡沱。此茶由兴海茶厂生产,因茶纸上的孔雀标志形似土鸡,且原料来源生态自然,故而得名“土鸡沱”。
土鸡沱单沱为500克规格,手编竹筐包装,沱面干净乌润,金毫尽显。干茶香气独特高扬,是班章大白菜特有的烟香味。
土鸡沱初上市时,市场接受度不高,售价仅为80元一沱。如今此茶行情直飙猛涨,直逼6万元一沱,依然一茶难求,可谓是土鸡变凤凰,孔雀亦封神!
2004年ABCD堆班章,则是孔雀班章熟茶代表作。它们都以班章为原料进行发酵,为了对四个原料等级不同的堆子进行辨识,分别用字母A、B、C、D进行标示,分别与珍藏、特制、精品4个等级对应。
ABCD堆孔雀班章熟茶系列,一共有8款茶,根据规格不同,分成250克的贡饼(小A堆、小B堆、小C堆),357克的常规饼(A堆、B堆、C堆、D堆),还有一款1000克的大大B堆。
当年班章茶还未炒热,原料价格较为低廉,所以能采用优良的班章原料,来发酵熟茶。因其产量较小,又被大量品饮消耗,如今市面上已难寻踪迹。
后记:
菜鸟班章系列的产品线十分丰富,既有生茶/熟茶之分,又有饼、砖、沱等不同规格,还有选料细嫩的一级青、贡饼,以及粗枝大叶的大叶青。不同形制、不同重量、不同等级,谱系繁杂。
如今,菜鸟班章的市场价,较之出厂时早已上涨一倍乃至数倍以上,可以说是孔雀飞天、白菜称王,土鸡变凤凰。它们凭借优质的选料、公认度极高的口感,赢得市场青睐,不仅身价高高在上,而且也是杠杠的硬通货,堪称茶中翘楚。
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参考资料:
张旭《六星孔雀,有你看不懂的普洱江湖》[J].《普洱杂志》,2019(131)
陈智同.深邃的七子世界[M].台北:五行图书,2006
微而有信《深邃的菜鸟世界》系列文章
番顺行《福今茶品图册》
提到“白菜”、“孔雀”,相信经常喝茶的朋友都不会感到陌生。近20年的时间,它们从最初的“留待闺中无人识”,一跃变成如今的“身家贵比黄金叶”。今天,就来和大家说说白菜、班章的成王之路。
今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就和大家聊聊,班章普洱茶的由来!
一、诞生篇:从大白菜到孔雀班章
大白菜、孔雀班章,在业界有“菜鸟班章”之称,指的是上世纪90年代末至2004年间,福今何氏兄弟先后向国营老勐海茶厂、兴海茶厂定制的白菜系列、孔雀系列班章生态茶。
当时,中国的普洱茶要出口到欧洲,就必须采用欧盟的食品要求。1999年,勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机(天然)食品双认证。其图标状如白菜,被普洱茶爱好者称之为“大白菜”。
2003年,滇南茶区多雨,再加上非典蔓延,大量茶原料没能按时进入工厂加工。同时,有机食品认证的年度审核更加复杂,班章生态茶上的白菜标识被一只回首的优雅孔雀替代。
“孔雀”实则源自“白菜”,但不同的是,孔雀在班章原料的配比上高于白菜,在原料等级的要求上要嫩于白菜,所以“孔雀”作为一个脱胎于“白菜”,而又不同于“白菜”的全新品种诞生了。
由此,2003年孔雀系列班章生态茶宣告面世。茶纸上的回头孔雀孤傲凌绝,彩屏大开,上方盖有“群星伴月”印章,从四星到六星,彰显不同品级,其中以六星孔雀为最。
二、成名篇:大白菜、孔雀班章的出名之路
作为普洱茶界人人称赞的传奇普洱,“大白菜”与“孔雀班章”在最初问世时,由于其独特的烟香和强烈的苦涩,并不为市场所接受。
2004年左右,随着古树山头茶的崛起,老班章逐渐被接纳认可,大白菜系列作为最早的老班章纯料代表,逐步走进大众视野。
直到2006年开始,人们开始接受班章茶霸道的口感滋味,“大白菜”、“孔雀班章”系列价格开始稳步上升。
到如今,“大白菜”面世已经近20年,老班章深厚的内质与独具辨识性的强劲风味让越来越多的茶友痴迷,早年的很多“大白菜”、“孔雀班章”茶品,已经是一茶难求。
例如,2002年班章珍藏精品大白菜,初出厂时,价格仅600多元一片,如今市场售价高达15万元一饼,且有价无市,仅有少量现货在少数藏家手里。
还有,2004年孔雀班章土鸡沱,在面市之初,并没有太大的波澜,当时市场价为4800元一件,80元一沱。到如今价格却已超过10万元一沱的天价。
这个过程中,风格霸气的班章原料成就了白菜、孔雀班章的传奇,白菜、孔雀班章的传奇又反过来,奠定了老班章的称王之路,二者相辅相成,在普洱茶的历史上书写了璀璨的一笔。
如今,“大白菜”、“孔雀班章”的市场价,较之出厂时早已上涨一倍乃至数倍以上,可见班章王者自有霸气。它们凭借优质的选料、公认度极高的口感,赢得市场青睐,不仅身价高高在上,而且也是杠杠的硬通货,堪称茶中翘楚。
你说的大白菜,和芳村茶商或茶人嘴里的“大白菜”,价格一个地上一个天上。
今天说的老班章“大白菜”,是一个偶然事件造就的商业传奇。
说点实话,老班章古树春茶,一年也就25吨,最多不过30吨,市场上5000吨到10000吨,只有包装上印着的“老班章”三个字是真的。
一、是白菜价,还是天价茶?
说起大白菜,我甚为喜欢,作为一种常见蔬菜,深得消费者青睐,尤其北方的大白菜,爆炒水煮,加点最近涨价的猪肉,香甜可口。
我国的白菜种植史,可追溯至新石器时代半坡原始社会时期。
明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”常见的大白菜除了通俗鲜美、好吃等特点,“实惠”也是其显著特征。
今天我们说的“大白菜”,既不是俗谓的“萝卜白菜”的白菜,也没有那么悠久的历史,说起来更不是什么便宜货。而是一款貌似普通再普通不过,实则是贵到怀疑人生的普洱中期茶。
“大白菜”,是2000-2004年,何氏某某等自带原材料,在改制前勐海茶厂定做的一款定制茶,分有5个年头的版本。
由于其包装棉纸中间,印有一个绿色有机茶logo,外形设计和颜色调配,都很像一颗大白菜,茶友便逐渐广泛称之为“大白菜”。
后来,大白菜的生产者何氏某某等创办了现在的福今茶厂。
有道友详述了“大白菜”的由来。
1999-2004年间,勐海茶厂长期处于效益低下和国企改制过渡期,为维持茶厂正常运营,勐海茶厂对以往的贸易方式进行了调整,接手生产了大量以来料加工为主的茶品。
其中不乏优秀的产品,以班章茶最为经典,至今为众茶友津津乐道。
1999年,勐海茶厂获得绿色食品与有机(天然)食品双认证(其标志中心的图案为一颗大白菜)。
以何氏某某等为主要代表的广东茶商,在勐海茶厂进行来料加工,生产茶品,“班章大白菜”,就是这个时期的茶产品中的代表作,也可以说是班章生态茶的之首创。
自90年代起,何氏某某等寻得为天下茶友称道的“王者班章茶菁”,运至勐海茶厂加工压制,生产出多款极负盛名的班章系列茶产品。
5款大白菜中,据说以2002年版的班章精品生态青饼(大白菜)最为优秀。
这款大白菜以勐海茶区班章乔木有机生态春茶为原料,经十七年的储藏,有陈化效果。
2002年版大白菜,据茶友介绍,出汤急速,汤色红黄明亮,茶气强烈、饱满丰富、滋味醇厚、烟香独特、留口持久、喉底顺润、喉韵十足,生津明显、回甘回甜、令人痴迷。
这正是班章乔木大白菜韵味风格的江湖传说。
二、是“烟味”,还是“无味”
我们常吃的大白菜不过几块钱一公斤,大众消费。但开篇我们就提到,班章大白菜茶的价格,可不是小数目。
我特意去查证了一番,2002年版大白菜,东和的报价为586万一件,近7万一饼。
当然,这是一次性拍取整件茶给出的价格,若是单购单饼散片,价格必定更加昂贵。
用买一饼大白菜茶的钱,去蔬菜批发市场,可以买近百吨白菜。
在今年的广州茶博会上,大白菜茶却拍出了67万一饼的天价。
白菜倘若成精了也卖不出这么高的价格!
写到这里,我想静一静,67万是什么概念?
这个数字,足够在我们老家安徽宿松县城买上一套一百余平的房子,在云南偏远县城,甚至可以买上两套左右。
一饼茶就能喝掉我们好几套房子,果然是贫穷限制了我的想象力。
关键在于,这饼茶还不是孤品,可能有成百上千件,甚至数以万计,我们永远不知道茶市上,这款茶究竟还有多少。
竟不知有多少,你何以确定你买到的就是大白菜?何以确信,我们喝到的大白菜真的是老班章?
答案虚无缥缈。
修飞机的伊凡说:周围有很多茶友喜欢这款茶,究其原因,都说在大白菜茶里面喝出了老班章的味道。
我很纳闷,就连大白菜独特的烟味儿,都被这些人阐述成了老班章的风味。
伊凡每次说到大白菜,嘴里都会蹦出三个英文字母:GUN。不知是枪的英文发音,还是汉语拼音的“滚”?
那么,现在的老班章古树茶是否有烟味?
没有。
普洱茶的烟味,主要源自制作过程中的干燥环节,说直白些,是由烘干手段所致。
今天的老班章古树茶,可谓弥足珍贵,甚至可以说,老班章村的茶农,已没有一户不是规范的初制所,“烟味”早已成为班章茶的历史。
老班章是一个村民小组,就是一个生产队,100多户人家。其实班章村委会的茶都可以叫班章,只是你不知道而已。
在整个布朗山系,要找出有“烟味”的春季晒青毛茶,现在已非容易之事。
因此,我们可以做个简单的预测:
在当下的市场链中,随着老班章古树茶越加昂贵,有独特“烟味”的大白菜茶,必定越炒越贵。
这不过是种零和游戏。
当市场疲软,或许没有能力接盘,甚至直接不会去轻易崩盘,这个时候,单个茶品就极有可能崩盘。
三、是“味”变了,还是“心”变了
当茶友们怀着对大白菜的爱羡,去往老班章寻茶时,已经再也找不到那股熟悉的“烟味”。老班章的“烟味”,早已在这班章茶的故地消失殆尽,不复存在。
很多人或许会因此心生疑惑,不断去追问,究竟是大白菜茶欺骗了我们,还是老班章真的变味了?
其实老班章茶自始至终没有多少变化,不管是茶树,还是班章茶的历史,只是在年复一年的生长、老去。
真正变了的是人心,为了追求利益不择手段,投机倒把,无度炒作的诡计之心。
从一款原本普普通通的茶,演变为天价茶,大白菜不仅博足了世俗的眼球,而且暴露了这个时代的病。
茶市无调控无规则的混乱病,茶商无底线无下限的炒作病,茶人无理智无思考的跟风病,茶农无后顾无主见的微利病和消费者无常识无判断的盲从病。
可以直观肯定的一点是,这些大白菜,无论品质真假,其实都破坏了这个时代的经济秩序。
这些天价茶,是对这个时代的污蔑和讽刺,是这个时代的炒作和矛盾产物的产物,是这个时代沦丧的无标准的黑色交易,是这个时代市场商业的阴暗使者和罪魁祸首。
从茶市、茶商、茶人、茶农到消费者,他们中的很大一部分的盲目追捧、炒作、盲从,逐步被“利益”牵引着灵魂,和本能的良知坠入黑暗之渊。这其实是整个普洱茶界最可怕的。
我们知道,市场终将逐渐理性,茶终将回到饮品的本性。
互联网越来越发达,有一点好,就是能打破大家对权威和高价的顶礼膜拜。
海德格尔说:“有担当,才有自由”。
这些茶,或许更应该放到博物馆或展览馆里陈列、展示,让它们静静的躺在远离生活的世外。