2000年，一瓶6升装的1992年份啸鹰赤霞珠干红葡萄酒，在纳帕谷葡萄酒拍卖会上，以折合300万人民币的天价售出。
2018年，一筒七片的蓝票宋聘号普洱茶，在东京中央香港拍卖会拍出1332.8万港币，相当于三辆法拉利488Pista超跑；
1985年，一瓶750ml装1787年份的拉菲古堡干红葡萄酒，以156,450美元售出，它是迄今为止世界上最昂贵的商用标准瓶葡萄酒。
2019年，一筒1920年的紫票福元昌号，最终以26,320,000港币成交，再次刷新世界记录，成为了有史以来最贵的普洱茶。
虽然在顶尖藏品价格上，普洱茶对葡萄酒呈碾压之势，但从总产值和行业成熟度来看，普洱茶产业却远远比不上葡萄酒产业。
发酵转化、自然气候、原料品种、品饮感受，在众多方面神似的两种产品，为什么很多信息，法国红酒就能坦然告之，而普洱茶却含糊不清？
落后就要挨打，不足就要反思、今天，陆离就来聊聊和竞争对手葡萄酒行业相比，普洱茶行业的相似与不足之处。
发酵转化
第一，葡萄酒和普洱茶都是发酵类食品，其中葡萄酒是液态发酵需要先将液体酒灌装在玻璃瓶或者橡木桶内，使容器内的液体与窖内保持相对独立，
而普洱茶则是固态发酵的形式，为了达到更好的陈放效果，茶饼与空气之间，往往只隔着绵纸，竹篾和纸箱，但两者都需要在合适的温湿度下才能良好发酵。
后期转化，是葡萄酒和普洱茶品质形成的关键步骤，其中葡萄酒讲究窖藏出好酒，而普洱茶则有着越陈越香的特质，两者都能在岁月沉淀下提升品饮价值。
自然气候
葡萄酒和普洱茶品质的优劣，都会受到当年自然气候的不同程度影响。究其本质，葡萄酒和普洱茶其实都是农产品，原料、工艺、仓储是其品质形成的三要素。
其中仓储是转化保障，工艺是品质核心，原料则是物质基础，葡萄酒行业对此总结为七分原料，三分工艺，而普洱茶行业同样也有七分天养，三分人为的说法。
此外，自然气候对品质的影响，主要体现在年温差和降雨量上，这也是葡萄酒行业分大年和小年，普洱茶行业分丰年和荒年的原因之一。
原料品种
葡萄酒和普洱茶，都有丰富多样的原料品种，其中葡萄酒选用的是酿酒型葡萄，最知名的品种有赤霞珠、雷司令、长相思、黑皮诺、歌海娜、品丽珠和梅洛等等。
而普洱茶的茶青虽然统称为云南大叶种，但根据不同地域和物种的分支演化，可以分为勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种等不同种类。
普洱茶的产地大致可以分为产区、茶山、名寨三级（这个观点在后期系列文章会着重阐述），不同产地的普洱茶品质差异很大，可以说是一山一味，百寨百味。
比起葡萄酒行业，普洱茶品种有一个显而易见的优势，那就是普洱茶树要比葡萄树更为复杂，历史也更为悠久。这首先体现在一种活化石级古茶树上。
葡萄行业的”老树葡萄“，树龄也不过一个世纪，而南糯山的茶树王，香竹箐的茶王之母，邦崴的第一棵过渡型古茶树等，树龄动辄百年起步，品质绝对不差。
而葡萄酒的产地也有新世界和旧世界之分，不同产地的葡萄酒，品质和风味上也是各具特色。
品饮感受
葡萄酒和普洱茶，都有着层次万千的品饮体系，其中色、香、味、韵是两者品饮时的共同追求点，葡萄酒的品饮，最看重口感的丰富性。
普洱茶讲究口感的独特性：生普品鲜爽回甘；熟普品醇厚饱满；老茶品陈韵悠远；中期茶品百般转化；古树茶品山野气韵；拼配茶品层次万千等等。
葡萄酒和普洱茶，都能够以陈放提升品饮价值，但也都有其保质期和赏味期，保质期的含义大家都明白，葡萄酒放得过久会变质，普洱茶超过陈放时限会碳化。
而赏味期这一概念，则是引自日本，指得是能保留最佳风味的时间，一旦超过这个时间，虽然还有饮用的价值，但味道会大打折扣。
不过普洱茶的最佳品饮期，在理论上是不设上限的，其中涉及到到茶叶产地、储存方式、生茶熟茶以及个人喜好，在这里陆离就不过多赘述。
种类区别
葡萄酒和普洱茶都有大方向的种类区别，比如葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒，以及起泡酒等品类，而普洱茶则是有着生熟之别。
葡萄酒和普洱茶，都有纯料和拼配的工艺区别，不过与前几点不同的是，在普洱茶行业，相对拼配是大众市场主流，而绝对纯料则是极少数茶山玩家们的领域。
普洱茶的拼配技术繁多，相对发达，有级数拼配、年份拼配、季节拼配、地域拼配、茶种拼配，此外熟茶还有发酵度拼配，以及增加美感的撒面手法等等。
而葡萄酒的混酿和单一品种酿造工艺都相对成熟，比如国人熟知的拉菲酒庄，就习惯用梅洛和赤霞珠混酿，而罗曼尼康帝则是只用黑皮诺品种酿造。
文史氛围
葡萄酒和普洱茶的文史氛围都十分浓厚，都有一定的品饮门槛，想要入门就需要掌握大量的行业历史知识和品饮文化体系，很多人穷极一生，都无法完全参悟。
说完了两个行业的相同点，我们再聊聊在极其相似的产品性质下，总体行业发展上的诸多差距，其中最为突出的，就是包装上的信息差距。
不同产区的自然气候，所酝酿出的优质葡萄品种，正是法国红酒的生命之匙，而为什么同样强调千山千味的普洱茶，在很多方面却含糊不清？
红酒酒标VS普洱棉纸
以法国波尔多经典红酒的酒标，和云南勐海出厂的经典普洱茶的棉纸为对比，陆离发现了一些有趣的现象。从酒标的信息中，我们可以得知以下信息：
红酒产自哪一酒庄，详细名称是什么，生产年份是哪一年；
严格按照法国Appellationd’OrigineControllee（AOC）制度，对这瓶红酒进行法定分级，以及法定产区AOC标示；
这瓶红酒的容量和酒精浓度百分比；
部分酒类会有代表高品质的原酒庄装瓶标注，和制酒师的个人签名；
部分酒类的背面有配料表，里面会详细标注制酒时所用的葡萄品种，以及各个品种的比例标示。
从酒标上，我们不仅能知道这款酒的详细名称，还能根据年份和酒庄名称，大致推断其价值与品质划分，而与红酒相比，普洱新茶的备注信息都有哪些呢？
茶厂名称，以及这款茶的产品名称；
产地名称，产自名山名寨的，会在包装上格外突出这一点；
茶品重量，大多是357g的标准重量，但也有125g的小饼和6斤重的大饼；
茶品分类，生茶或者熟茶，早期会有生熟采用同一包装的设计，需仔细辨别。
图片更详细的内容说明在绵纸背面，需要拆开后方可看到全貌，其中有较为规范的法定产品名称，生产许可证，生产日期，卫生许可证号，以及所用原料等等。
这上面的很多信息，都是在近些年逐渐完善的，比如04年乏前的普洱茶，除下关外绝大多数没有日期，再比如印级茶的板式十分相似，需要靠茶友自发命名。
考虑从台湾兴起普洱热至今，也不过半个甲子，而葡萄酒行业已经发展了数百年，普洱茶信息上的不完备，倒也不是巨大差距，迎头赶上就好了。
但普洱毛茶原料统称为“云南大叶种晒青毛茶”，实在是太过笼统，以至于失去了其应该承载的信息价值，回顾茶类认定史，我们可以找到一些蛛丝马迹。
葡萄品种vs茶树品种
在葡萄酒行业，酒类品质也是与酿酒葡萄的品质息息相关，每个产区惯用哪些品种和混用比例，甚至所在产地的土壤气候，在葡萄酒界也早已不是什么秘密。
比如说波尔多左岸的产地，酿酒时多会用到霸气外露的赤霞珠品种，和滋味浓郁的美洛品种，而勃艮第产地，则惯用珍贵难制的黑皮诺品种。而普洱茶呢？
1985年，中国农作物品委会通过决议，初定审定勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大种叶为国家级“有性系良种”，云抗10号和14号为国家级“无性系良种”。
这些优质品种就是目前被初步认定的云南普洱茶品种，但如此一来就又引出了一个新问题：1985年以前栽培和品饮的是那些品种？动辄百千年树龄的古茶树又是什么品种？
陆离没有质问学术界研究成果的意思，只是想问问科研单位，什么时候才能将现存古茶树品种分类公之于众，将土壤、气候、环境与茶树品种的关系明确归纳？
老茶骨所强调的勐海味也好，山头味也罢，更多的都是在表明其产地原料品质，但若要问到品种，却只能回一句干巴巴的“云南大叶种晒青毛茶”。
既然早在上个世纪，业界就有能力组织人手对普洱茶品种进行大筛查，那在科研实力更加强大的今天，一定也可以再接再厉，对各类茶树进行大分类。
知识延伸：新零售时代下，普洱茶分级体系的建设浅析。
现代酒窖vs传统茶仓
在葡萄酒行业的顶级产地法国波尔多市，葡萄酒窖产业已经发展得相当成熟，温控和湿控设备，人酒两隔的物流与储存通道等，都是酒庄的标准配置。
红酒的酒庄通常都有原窖保存旧年份的好酒，而且是在自己的酒窖。在云南，很多茶厂还没有完善好成品茶仓，和优质常规茶年度库存量的概念。
从波尔多酒庄到酒商的跨运，已经形成标准化的流程秩序，酒类抵达英国后，会被立刻送进自有酒仓，经过编码或资管系统归类后，与原有存酒分别存放。
红酒存放尤其需要仓储稳定，而现代化酒窖可以将仓温保持在12℃左右，并把湿度控制在73%～77%之间，确保红酒品质不会因温湿度变动时受到伤害。
而普洱茶和葡萄酒都是标准的后发酵食品，在仓储要求上甚至有过之而无不及，比起高度成熟的葡萄酒窖产业，普洱茶仓建设就略显杂乱，
而业界很早也意识到这个问题，早在08年东莞的专业仓建设就拉开了序幕，时至今日，双陈普洱，天得茶业、昌兴存茶等都在普洱茶仓储技术方面持续改进。
灵魂制酒师vs无名制茶工
长期以来，葡萄酒行业已经形成了一条不成文的规定：制酒师需要在自己负责的红酒上签注姓名，这不仅是一种荣耀，更是一种无形的监督。
因此专业制酒师，在制酒时对每一处细节都会精益求精，所有细节汇成的品质，都会体现在签名红酒上，制酒师是好酒生命之钥，更决定这支酒的价值高低。
由此还衍生出了正牌和副牌的区别，如果当年葡萄产区原料歉收，或者品质没有达到制酒师要求，那在一年酒企宁可只做副牌，也不会做正牌。
在葡萄酒行业，制酒工艺的发展与制酒师息息相关，顶级酒庄还会在瓶标上的显现位置，印上酒庄创始人或制酒师的亲笔签名。
而在普洱茶行业，人们更看重茶青原料。七分原料，三分工艺，是普洱茶原料的地位体现，而消费者对原料的过度关注，也促成了一个耐人寻味的现象：
名山名寨原料重要性大于茶厂，茶厂重要性又大于制茶人。有时大厂的古树原料会被质疑不够精纯，那私家名山纯料茶重要性又会超过茶厂，而制茶人似乎完全不重要了。
杀青，选料，拼配，压制，哪一项工艺不需要技术娴熟的师傅？而普洱茶发展至今，名厂有勐海，名企有大益，甚至名仓都有双陈，为什么唯独缺少制茶师的位置？
而普洱茶行业里，离制茶最近的云南产地，勐海、下关、昆明、昌泰茶厂的厂长、配茶车间主任、茶科所的专业研究人员里，公认的大师少之又少。
有人说做茶不需要什么水平，一个茶工就能做出一饼茶，但实际上原料品质固然重要，但制茶工序的重要性也决不能被世人抹杀。
陆离接触过的制茶老师傅中，不乏30年工龄，甚至终生都专注于同一岗位的“扫地僧”，有几位更是参与过渥堆发酵，堆味消解等关键工序改良。
但在论功行赏时，他们的成就被严重淡化，在业界排名时，他们的地位被过分低估，站在大师和泰斗位置上的，反而最缺少这些技术专家。
时至今日，制茶师仍然不是一个让人向往的职业。经验丰富的老一辈制茶师傅已经老去，而科班出身，掌握相关知识的大学生，也不愿到车间当一位制茶工。
陆离也参观过大大小小的普洱茶厂，小厂里的制茶技术，还停留师徒相授的原始阶段，而颇具规模的名厂里，制茶技术更像是千篇一律的流水线茶工。
在文化传承中，人是绝对的主体，物只是相对的工具，而在普洱茶行业，名山纯料的价值却要远大于制茶人，这难倒不是一个值得深入思考的问题吗？
手握红酒杯，慢品普洱茶。普洱茶行业的发展增速渐缓，暴露出诸多野蛮生长时期留下的顽疾。而想要逐一除疾，向优秀同行的学习是必不可少的，
希望陆离这篇文章，会是普洱茶界从名山原料时代的迷梦中睡醒，进入以人为本的制茶技艺时代的先锋号角。
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
2000年，一瓶6升装的1992年份啸鹰赤霞珠干红葡萄酒，在纳帕谷葡萄酒拍卖会上，以折合300万人民币的天价售出。
2018年，一筒七片的蓝票宋聘号普洱茶，在东京中央香港拍卖会拍出1332.8万港币，相当于三辆法拉利488Pista超跑；
1985年，一瓶750ml装1787年份的拉菲古堡干红葡萄酒，以156,450美元售出，它是迄今为止世界上最昂贵的商用标准瓶葡萄酒。
2019年，一筒1920年的紫票福元昌号，最终以26,320,000港币成交，再次刷新世界记录，成为了有史以来最贵的普洱茶。
虽然在顶尖藏品价格上，普洱茶对葡萄酒呈碾压之势，但从总产值和行业成熟度来看，普洱茶产业却远远比不上葡萄酒产业。
发酵转化、自然气候、原料品种、品饮感受，在众多方面神似的两种产品，为什么很多信息，法国红酒就能坦然告之，而普洱茶却含糊不清？
落后就要挨打，不足就要反思、今天，陆离就来聊聊和竞争对手葡萄酒行业相比，普洱茶行业的相似与不足之处。
发酵转化
第一，葡萄酒和普洱茶都是发酵类食品，其中葡萄酒是液态发酵需要先将液体酒灌装在玻璃瓶或者橡木桶内，使容器内的液体与窖内保持相对独立，
而普洱茶则是固态发酵的形式，为了达到更好的陈放效果，茶饼与空气之间，往往只隔着绵纸，竹篾和纸箱，但两者都需要在合适的温湿度下才能良好发酵。
后期转化，是葡萄酒和普洱茶品质形成的关键步骤，其中葡萄酒讲究窖藏出好酒，而普洱茶则有着越陈越香的特质，两者都能在岁月沉淀下提升品饮价值。
自然气候
葡萄酒和普洱茶品质的优劣，都会受到当年自然气候的不同程度影响。究其本质，葡萄酒和普洱茶其实都是农产品，原料、工艺、仓储是其品质形成的三要素。
其中仓储是转化保障，工艺是品质核心，原料则是物质基础，葡萄酒行业对此总结为七分原料，三分工艺，而普洱茶行业同样也有七分天养，三分人为的说法。
此外，自然气候对品质的影响，主要体现在年温差和降雨量上，这也是葡萄酒行业分大年和小年，普洱茶行业分丰年和荒年的原因之一。
原料品种
葡萄酒和普洱茶，都有丰富多样的原料品种，其中葡萄酒选用的是酿酒型葡萄，最知名的品种有赤霞珠、雷司令、长相思、黑皮诺、歌海娜、品丽珠和梅洛等等。
而普洱茶的茶青虽然统称为云南大叶种，但根据不同地域和物种的分支演化，可以分为勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种等不同种类。
普洱茶的产地大致可以分为产区、茶山、名寨三级（这个观点在后期系列文章会着重阐述），不同产地的普洱茶品质差异很大，可以说是一山一味，百寨百味。
比起葡萄酒行业，普洱茶品种有一个显而易见的优势，那就是普洱茶树要比葡萄树更为复杂，历史也更为悠久。这首先体现在一种活化石级古茶树上。
葡萄行业的”老树葡萄“，树龄也不过一个世纪，而南糯山的茶树王，香竹箐的茶王之母，邦崴的第一棵过渡型古茶树等，树龄动辄百年起步，品质绝对不差。
而葡萄酒的产地也有新世界和旧世界之分，不同产地的葡萄酒，品质和风味上也是各具特色。
品饮感受
葡萄酒和普洱茶，都有着层次万千的品饮体系，其中色、香、味、韵是两者品饮时的共同追求点，葡萄酒的品饮，最看重口感的丰富性。
普洱茶讲究口感的独特性：生普品鲜爽回甘；熟普品醇厚饱满；老茶品陈韵悠远；中期茶品百般转化；古树茶品山野气韵；拼配茶品层次万千等等。
葡萄酒和普洱茶，都能够以陈放提升品饮价值，但也都有其保质期和赏味期，保质期的含义大家都明白，葡萄酒放得过久会变质，普洱茶超过陈放时限会碳化。
而赏味期这一概念，则是引自日本，指得是能保留最佳风味的时间，一旦超过这个时间，虽然还有饮用的价值，但味道会大打折扣。
不过普洱茶的最佳品饮期，在理论上是不设上限的，其中涉及到到茶叶产地、储存方式、生茶熟茶以及个人喜好，在这里陆离就不过多赘述。
种类区别
葡萄酒和普洱茶都有大方向的种类区别，比如葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒，以及起泡酒等品类，而普洱茶则是有着生熟之别。
葡萄酒和普洱茶，都有纯料和拼配的工艺区别，不过与前几点不同的是，在普洱茶行业，相对拼配是大众市场主流，而绝对纯料则是极少数茶山玩家们的领域。
普洱茶的拼配技术繁多，相对发达，有级数拼配、年份拼配、季节拼配、地域拼配、茶种拼配，此外熟茶还有发酵度拼配，以及增加美感的撒面手法等等。
而葡萄酒的混酿和单一品种酿造工艺都相对成熟，比如国人熟知的拉菲酒庄，就习惯用梅洛和赤霞珠混酿，而罗曼尼康帝则是只用黑皮诺品种酿造。
文史氛围
葡萄酒和普洱茶的文史氛围都十分浓厚，都有一定的品饮门槛，想要入门就需要掌握大量的行业历史知识和品饮文化体系，很多人穷极一生，都无法完全参悟。
说完了两个行业的相同点，我们再聊聊在极其相似的产品性质下，总体行业发展上的诸多差距，其中最为突出的，就是包装上的信息差距。
不同产区的自然气候，所酝酿出的优质葡萄品种，正是法国红酒的生命之匙，而为什么同样强调千山千味的普洱茶，在很多方面却含糊不清？
红酒酒标VS普洱棉纸
以法国波尔多经典红酒的酒标，和云南勐海出厂的经典普洱茶的棉纸为对比，陆离发现了一些有趣的现象。从酒标的信息中，我们可以得知以下信息：
红酒产自哪一酒庄，详细名称是什么，生产年份是哪一年；
严格按照法国Appellationd’OrigineControllee（AOC）制度，对这瓶红酒进行法定分级，以及法定产区AOC标示；
这瓶红酒的容量和酒精浓度百分比；
部分酒类会有代表高品质的原酒庄装瓶标注，和制酒师的个人签名；
部分酒类的背面有配料表，里面会详细标注制酒时所用的葡萄品种，以及各个品种的比例标示。
从酒标上，我们不仅能知道这款酒的详细名称，还能根据年份和酒庄名称，大致推断其价值与品质划分，而与红酒相比，普洱新茶的备注信息都有哪些呢？
茶厂名称，以及这款茶的产品名称；
产地名称，产自名山名寨的，会在包装上格外突出这一点；
茶品重量，大多是357g的标准重量，但也有125g的小饼和6斤重的大饼；
茶品分类，生茶或者熟茶，早期会有生熟采用同一包装的设计，需仔细辨别。
图片更详细的内容说明在绵纸背面，需要拆开后方可看到全貌，其中有较为规范的法定产品名称，生产许可证，生产日期，卫生许可证号，以及所用原料等等。
这上面的很多信息，都是在近些年逐渐完善的，比如04年乏前的普洱茶，除下关外绝大多数没有日期，再比如印级茶的板式十分相似，需要靠茶友自发命名。
考虑从台湾兴起普洱热至今，也不过半个甲子，而葡萄酒行业已经发展了数百年，普洱茶信息上的不完备，倒也不是巨大差距，迎头赶上就好了。
但普洱毛茶原料统称为“云南大叶种晒青毛茶”，实在是太过笼统，以至于失去了其应该承载的信息价值，回顾茶类认定史，我们可以找到一些蛛丝马迹。
葡萄品种vs茶树品种
在葡萄酒行业，酒类品质也是与酿酒葡萄的品质息息相关，每个产区惯用哪些品种和混用比例，甚至所在产地的土壤气候，在葡萄酒界也早已不是什么秘密。
比如说波尔多左岸的产地，酿酒时多会用到霸气外露的赤霞珠品种，和滋味浓郁的美洛品种，而勃艮第产地，则惯用珍贵难制的黑皮诺品种。而普洱茶呢？
1985年，中国农作物品委会通过决议，初定审定勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大种叶为国家级“有性系良种”，云抗10号和14号为国家级“无性系良种”。
这些优质品种就是目前被初步认定的云南普洱茶品种，但如此一来就又引出了一个新问题：1985年以前栽培和品饮的是那些品种？动辄百千年树龄的古茶树又是什么品种？
陆离没有质问学术界研究成果的意思，只是想问问科研单位，什么时候才能将现存古茶树品种分类公之于众，将土壤、气候、环境与茶树品种的关系明确归纳？
老茶骨所强调的勐海味也好，山头味也罢，更多的都是在表明其产地原料品质，但若要问到品种，却只能回一句干巴巴的“云南大叶种晒青毛茶”。
既然早在上个世纪，业界就有能力组织人手对普洱茶品种进行大筛查，那在科研实力更加强大的今天，一定也可以再接再厉，对各类茶树进行大分类。
知识延伸：新零售时代下，普洱茶分级体系的建设浅析。
现代酒窖vs传统茶仓
在葡萄酒行业的顶级产地法国波尔多市，葡萄酒窖产业已经发展得相当成熟，温控和湿控设备，人酒两隔的物流与储存通道等，都是酒庄的标准配置。
红酒的酒庄通常都有原窖保存旧年份的好酒，而且是在自己的酒窖。在云南，很多茶厂还没有完善好成品茶仓，和优质常规茶年度库存量的概念。
从波尔多酒庄到酒商的跨运，已经形成标准化的流程秩序，酒类抵达英国后，会被立刻送进自有酒仓，经过编码或资管系统归类后，与原有存酒分别存放。
红酒存放尤其需要仓储稳定，而现代化酒窖可以将仓温保持在12℃左右，并把湿度控制在73%～77%之间，确保红酒品质不会因温湿度变动时受到伤害。
而普洱茶和葡萄酒都是标准的后发酵食品，在仓储要求上甚至有过之而无不及，比起高度成熟的葡萄酒窖产业，普洱茶仓建设就略显杂乱，
而业界很早也意识到这个问题，早在08年东莞的专业仓建设就拉开了序幕，时至今日，双陈普洱，天得茶业、昌兴存茶等都在普洱茶仓储技术方面持续改进。
灵魂制酒师vs无名制茶工
长期以来，葡萄酒行业已经形成了一条不成文的规定：制酒师需要在自己负责的红酒上签注姓名，这不仅是一种荣耀，更是一种无形的监督。
因此专业制酒师，在制酒时对每一处细节都会精益求精，所有细节汇成的品质，都会体现在签名红酒上，制酒师是好酒生命之钥，更决定这支酒的价值高低。
由此还衍生出了正牌和副牌的区别，如果当年葡萄产区原料歉收，或者品质没有达到制酒师要求，那在一年酒企宁可只做副牌，也不会做正牌。
在葡萄酒行业，制酒工艺的发展与制酒师息息相关，顶级酒庄还会在瓶标上的显现位置，印上酒庄创始人或制酒师的亲笔签名。
而在普洱茶行业，人们更看重茶青原料。七分原料，三分工艺，是普洱茶原料的地位体现，而消费者对原料的过度关注，也促成了一个耐人寻味的现象：
名山名寨原料重要性大于茶厂，茶厂重要性又大于制茶人。有时大厂的古树原料会被质疑不够精纯，那私家名山纯料茶重要性又会超过茶厂，而制茶人似乎完全不重要了。
杀青，选料，拼配，压制，哪一项工艺不需要技术娴熟的师傅？而普洱茶发展至今，名厂有勐海，名企有大益，甚至名仓都有双陈，为什么唯独缺少制茶师的位置？
而普洱茶行业里，离制茶最近的云南产地，勐海、下关、昆明、昌泰茶厂的厂长、配茶车间主任、茶科所的专业研究人员里，公认的大师少之又少。
有人说做茶不需要什么水平，一个茶工就能做出一饼茶，但实际上原料品质固然重要，但制茶工序的重要性也决不能被世人抹杀。
陆离接触过的制茶老师傅中，不乏30年工龄，甚至终生都专注于同一岗位的“扫地僧”，有几位更是参与过渥堆发酵，堆味消解等关键工序改良。
但在论功行赏时，他们的成就被严重淡化，在业界排名时，他们的地位被过分低估，站在大师和泰斗位置上的，反而最缺少这些技术专家。
时至今日，制茶师仍然不是一个让人向往的职业。经验丰富的老一辈制茶师傅已经老去，而科班出身，掌握相关知识的大学生，也不愿到车间当一位制茶工。
陆离也参观过大大小小的普洱茶厂，小厂里的制茶技术，还停留师徒相授的原始阶段，而颇具规模的名厂里，制茶技术更像是千篇一律的流水线茶工。
在文化传承中，人是绝对的主体，物只是相对的工具，而在普洱茶行业，名山纯料的价值却要远大于制茶人，这难倒不是一个值得深入思考的问题吗？
手握红酒杯，慢品普洱茶。普洱茶行业的发展增速渐缓，暴露出诸多野蛮生长时期留下的顽疾。而想要逐一除疾，向优秀同行的学习是必不可少的，
希望陆离这篇文章，会是普洱茶界从名山原料时代的迷梦中睡醒，进入以人为本的制茶技艺时代的先锋号角。
来源：陆离茶寮，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
何为普洱茶？官方定义是以云南省一定区域内晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”两种类型。
1、普洱生茶：是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。
2、普洱熟茶：是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。
3、乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。
4、灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。
5、半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
6、野生茶树：指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。
延伸阅读：早期经人工驯化过后的栽培型茶树，在后期被长期放荒无人管理的称之为荒野茶，不能称之为野生茶。
7、台地茶：泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
8、古树茶：普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老树茶”。
9、山头茶：以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
10、大树和小树：在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
11、生态茶：茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶，喝之对人体有益无害。
12、有机茶：是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。（荒坡茶、无公害茶、绿色食品茶略）
13、大叶种茶：是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。云南大叶种的另一类代表性品种，以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代，主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号。（中叶种茶，小叶种茶略）
14、普洱春茶：根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
延伸阅读：明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。明前茶分有头拨茶和二拨茶。“头拨茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二拨茶”是第二次抽芽后采制的春茶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
15、普洱夏茶：根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
16、普洱秋茶：是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
17、普洱冬茶：是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。
18、纯料茶：只有相对的纯料，没有绝对的纯料，所以提到纯料茶一定要加个范围，比如：勐库纯料，勐库冰岛纯料，勐库冰岛百年古树纯料，勐库冰岛百年古树头春纯料等，其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树，同一次采摘，同一次单独制作而成的单株茶。
19、拼配茶：又称混合调配茶、调配茶、混合调制茶等，是为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。用以拼配的可以是不同茶园、不同产地、不同国家的同一种茶，或是不同种类的茶，多为红茶。普洱茶熟茶的拼配是根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。
20、螃蟹脚：是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。
21、古六大茶山：易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。
22、六大茶山（新）：布朗、巴达、南糯、南峤（勐海）、勐宋和景迈。
23、日凋：也称日光萎凋，即茶叶刚采摘下来，在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋的。
24、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成。
25、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
26、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
27、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
28、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
29、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
30、普洱紧茶：普洱紧茶是按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青毛茶以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，又分手工茶和机制茶两种。
31、普洱绿茶：普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法，目前有手工杀青和机械杀青两种。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出；揉捻时，根据轻→重→轻和老叶热揉、嫩叶冷揉的原则，使之通过揉捻达到条索紧、匀、细、直的要求。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种，并依此干燥方法不同将绿茶分为炒青、烘青、晒青三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
32、普洱红茶：普洱红茶制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
33、普洱晒红：是指用云南大叶种鲜叶作为原料，用晒红工艺制作而成的红茶。
延伸阅读：晒红工艺经萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。普洱晒红产品具有普洱茶后期陈化的属性，最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强。
34、普洱青茶：普洱青茶为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
35、普洱黄茶：普洱黄茶为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
36、普洱黑茶：普洱黑茶为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
37、普洱白茶：普洱白茶为重萎调，轻微发酵的云南大叶种茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。如月光白，工艺上不属于普洱茶，但很多茶商会把它归为普洱茶来卖。
38、普洱紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。普洱紫芽茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。
39、普洱紫鹃茶：是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种，芽、叶、茎都是紫色，外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚香气特殊。普洱紫鹃茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。
40、云南岩茶：特指以马台、邦东为核心茶区的古茶树与岩石共生的环境下按普洱茶工艺制作而成的产品。
延伸阅读：云南岩茶特征，一奇是根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二奇是高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三奇是原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。
41、普洱茶膏：由云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
42、渥堆：是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵40——50天左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑。
43、渥堆发酵：是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是：外形条索粗大肥大，完整，色泽褐红（猪肝色）或带灰白色”。就内质而言“汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，水浸出物含量大或等于38%”要达到“条索粗壮肥大”，“水浸出物含量大或等于38%”这两项关键性质量指标加工普洱熟茶的原料，必须是品质上乘的云南大叶种晒青毛茶。
44、撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。
45、黑点：鲜叶在杀青过程中产生的糊片，经揉念后形成糊点碎末，亦说“黑蚂蚁”。
46、干仓普洱茶：干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能最大程度保存茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁，汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。
47、湿仓普洱茶：湿仓普洱茶是指长期存放于周围相对封蔽、温度偏高、湿度大于80%的仓库环境里的普洱茶。这种仓储的普洱茶陈化转变速度快，但茶叶内的有效物质容易受到破坏，以致条索松散、色泽暗淡，表面发白，有陈泥或霉味，汤色酱浓，茶水薄、茶气弱，水味重，锁喉异样感明显，如退仓时间足够，口感也可以顺滑，可出现各种药香、木香，却仍不经泡，茶底偏黑或软烂，活性弱。湿度大的地窖、防空洞、土房等仓库的典型仓储，也是中国华南、港澳等气候湿润地区的一种仓储。
48、自然仓普洱茶：介于上述干仓普洱茶和湿仓普洱茶之间仓储的普洱茶称为自然仓普洱茶。是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然仓陈放后多年的普洱茶，品相自然，乌黑柔亮，茶香明显，汤色红浓厚滑，口感顺畅，回甘生津，茶底带弹性。
49、入仓普洱茶：将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，称之为“入仓普洱茶”。
50、未入仓普洱茶：储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，称之为“未入仓普洱茶”。
51、松紧度：紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落；反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响。
52、匀整：紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
53、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
54、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
55、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
56、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
57、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
58、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
59、生津：指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出。
60、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
61、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
62、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
63、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
64、立体感：指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。如高扬、下沉、内敛等。
65、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
66、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
67、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
68、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
69、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜；刺激性不强，没有涩味，口感舒服。回甘是指茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
70、烟熏味：由于在加工的过程中或是后期存放时吸收到了烟的味道，是一种缺陷，不过也有很多茶友喜欢这种火香味。
71、红茶味：茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
72、水闷味：茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
73、霉味：茶叶保存不好发霉所产生的气味。
74、异杂味：茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
75、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
76、酸味：在揉捻后未及时晒干，压制时所含水分过高而产生。
77、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
78、青味：杀青温度不够或时间不足而产生气味。
79、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
80、唛号：1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号，饼茶为4位，头两位为该系列茶创制年份，第三位为茶料等级，第四位为茶厂编号（昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位为茶料等级，其他同上。如7542、7536等数字。
81、内飞：指普洱紧压茶内压制的一般印有生产厂家及生产厂家徽记的一张防伪小票。
82、内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
83、支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
84、印级茶：五六十年代生产的老茶，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
85、七子茶饼：外形扁平圆盘状，每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
87、铁饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
88、中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
89、大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标。
90、饼茶：普洱紧压茶的一种，呈饼状。普洱茶的中级、上级品以沱茶及饼茶居多。
91、砖茶：普洱紧压茶的一种，外形是长方形或正方形，如普洱黄片砖。
92、沱茶：普洱紧压茶的一种，呈碗形。小金沱是沱茶的一种，时尚携带、网络最为流传，重量4克，堪称是世界最小普洱茶。
93、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
94、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名“千两茶”。
95、香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
96、柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
97、老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。
98、广云贡饼：早期除云南省外，广东省也出产少量的普洱茶，有部分所用的茶青挑选自云南省，而部分则是广东省所出产的茶青，也称之为“广东饼”。大部门广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名“广云贡”。
99、纪念饼：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶。
100、普洱茶竹筒茶：云南特产名茶，是采用云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成的茶品。云南西双版纳的傣族同胞常饮此茶。
文/网络综合
