普洱茶制作
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简析普洱生茶生产过程中最重要的两个环节
各茶区的初制加工因资源品种不同，初制加工也就会大同小异。但因茶叶内质芳香物质繁多，所以初制中的细微差别也有就会产生不同的风格。 -
【图阅】普洱茶生茶制作全过程
普洱茶生茶制作过程如下： -
什么是普洱茶的传统工艺？看看曼撒茶山的制茶要诀
普洱茶断代多年，且不说历史上云南少数民族喝的茶是什么口感？什么汤色？又是怎么制作的？不说清朝皇帝喝的云南贡茶又是采用什么绝密工艺，就是离我们稍近的那些号级、印级茶 -
普洱生茶的制作工艺
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。 -
普洱熟茶的制作工艺
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。今天我们一起来看一下普洱熟茶的制作工艺： -
普洱茶制作方法
普洱茶的制作过程由于厂家技术配方等各不相同，通常以下几步都是很多厂家都要用到的！采摘—摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥—压制。此步骤为传统手工加工步骤，现在有点规模的厂 -
都说有“青味”的普洱茶不太好喝？那“青味过重”是什么原因导致的？
普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。 -
关于发酵的这些知识，估计90%喝普洱茶的人都未必懂！
普洱熟茶加工工艺中最为核心的一部分，也是其与普洱生茶之所以有生熟之分的关键——发酵。 -
普洱茶制作工艺详解之 萎凋
刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%~80%，萎凋主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉范围甚广。 -
您知道为什么普洱饼茶背后的中间有个窝吗？
普洱茶因其独特性，有着饼状、沱状、砖状等多种造型，这一点想必大家早已见怪不怪。但是很多茶友可能还是会好奇，为什么普洱茶饼背后的中间有个窝？而且不止是普洱茶饼，甚至是白茶饼 -
普洱茶制作中杀青的作用为何？
如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在 -
普洱茶制作工艺之杀青及应注意的问题
检查茶鲜叶是否有杂质、红病茶叶（采摘后存放不合理，叶面温度过高引起茶叶发酵）并挑拣。以此避免杀青时串味而影响茶叶整体品质。 -
普洱茶原料——晒青毛茶的几种加工方法
晒青茶是云南普洱茶的原料，虽然都是晒青茶，但只要在加工时细节上稍有一点差别，就能加工出外观色泽不同的几种晒青茶. -
仔细区别对待普洱茶拼配与掺假！
在普洱茶生产领域，纯料和拼配之争由来已久。事实上，这种争论之所以众说纷纭、莫衷一是，主要原因还在于“拼配”一词极易引起误会，常与掺假、造假联系在一起。 -
普洱茶从茶箐到散毛茶再到七子饼的加工压制过程
把鲜叶放到炭火烧热的铁锅里，用双手感应火候炒制杀青，直至鲜叶部分水分蒸发变软进而飘泛清香，再反复用力揉捻，使茶细胞破损，茶汁充分溢出并附着在叶面上，又把揉捻好的茶叶薄薄摊 -
普洱茶压饼后会使茶多酚变得更少吗？
华南农业大学园艺学院茶叶科学系副教授陈文品解释：“不会。压制过程对茶多酚的影响其实不是非常大。” -
普洱茶传统制作工序——鲜叶的采摘
普洱茶的传统工艺制作——鲜叶的采摘第一个区别就在于鲜叶采摘的时间。 -
云南大叶种晒青毛茶加工技术探究
云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。 -
普洱茶饼包装纸的叠法【附视频】
普洱茶的包装不仅仅是要求美观，也不仅仅是为了便于运输，它的包装还必须要适宜后期的陈化，所以即使在最后的包装阶段，茶人们依然不能掉以轻心。那么普洱茶饼包装纸的叠法怎么叠呢？ -
普洱茶古树茶的古法制作技艺
唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此相较，樊绰笔下《蛮书》中记载的云南茶“散收，无采造法。”
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