普洱熟茶教学知识(十一)熟茶年份鉴别

文/少庄主
  11、熟茶的年份能准确鉴别吗?怎么鉴别?

  首先说明是我认为,我认为普洱茶不论生熟都很难非常准确的鉴别它的存储年限。类似的问题我早年也请教过有50年以上普洱茶的一线工作经验的前辈,得到的回答是:好多地方没去过,好多情况没碰到过,话不敢说太满。

  老前辈的回答非常值得玩味,普洱茶的产地遍及云南各地,按地方标准公布的数据按乡镇算都有200多个乡镇,工作一辈子也不太可能走遍产区,加之云南各地的气候受地形影响多变,有“隔里不同天”的说法,难以找到一个简单的规律来推论。存储的环境就更没法说了,世界各地总有你不了解的角落,还有跟宇宙飞船去过太空的普洱茶,更没法猜。

  所以准确是不太可能准确的。

  但也不是毫无规律可循,判断个大概还是有机会试试的。而且也不一定有必要太准确。

  熟茶的历史到现在不过30多年,30年以上可以忽略不计,按30年的折中分两次,就可以简单的分成:15~30年的,7~15年,4~7年的,2~3年的,当年的。大概知道属于那个阶段的我认为足矣!

  3年以内的比较容易判断,而且一般在商品的包装是都会有比较明显的标识。

  3~7年的汤色会比较亮,口感基本醇和,陈香显著,但还会略微的有点杂味。

  15年的香气会有明显的转化,级别较高的会有荷香,级别较粗老的会出现药香,可以通过它的特征香气判断。

  15年以上的会久泡不淡,详细的可参看《老茶鉴定之我见》。

  另外对普洱茶市场状况比较熟悉的茶商或茶油可以从当时的普洱茶市场的需求特征旁证茶的年代,记住,一定是有什么样的市场需求才会出现相应的产品。

  普洱茶的断代和考古的断代有相似之处,是一个系统工程,需要大量的知识和经验的累积,争议也比较多,在这就不一一而足了。

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