普洱茶致癌是肯定的——谬论

随着普洱茶被炒热,越来越多的负面新闻也随之而来,曾经有人进行过报道,普洱茶样品中的黄曲霉素的含量超出了中国谷物标准规定的黄曲霉素限值,同时还查出了所有普洱茶样品都含有伏马毒素和呕吐毒素,因此,普洱茶一度被推至风口浪尖,普洱茶致癌的说法也由此得来!
普洱茶致癌是肯定的——谬论
 
普洱茶致癌是肯定的——谬论!任何事物都有好坏两面性,普洱茶放下“身段”,也就只是一个普通的茶饮,当然也存在好坏两面,对于普洱茶中检测出来的黄曲霉素、伏马毒素和呕吐毒素,这些是属于受污染而产生的此类毒素。
 
可以毫不夸张的说,所有的粮食,包括常见的花生、玉米、大米以及一些坚果类,超标都是常有的事情,一旦粮食未能及时晒干或者存储在湿热潮湿的环境中,被污染上此类毒素是很容易的。因此,普洱茶会出现这种物质,和它的存储环境也是高度相关的。但我们不能就此认为,陈年的普洱茶就含有黄曲毒素,这是极其不严谨的一种说法。
 
黄曲霉毒素是黄曲霉与其它的寄生曲霉在一定的条件下产生的次生代谢产物,它要满足物质和环境两个条件,普洱茶本身是不可能出现黄曲霉毒素的,它缺少转化黄曲霉毒素的物质条件。因此,合格标准的存储环境,避免二次污染才是我们应该重视的,比如说买回来以后的存储环境,以及普洱茶的加工制作,一定要严格按照《普洱茶综合标准》来实行。
普洱茶致癌是肯定的——谬论
 
普洱茶怎么存储避免霉变?
 
1、生普熟普分开存放
 
生普熟普最好能够分开存放,两种茶如果放在一起会串味,尽量把生茶熟茶方在不同的房间或者容器。
 
2、存放前先去仓味
 
新买的普洱茶最好不要马上就入缸存放,要先略微透气之后存放。如果是新普洱茶有很重的仓味,可以先把它放在通风的地方,等到仓位散尽之后再进行存储。如果普洱没有仓味,可以在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹,然后储存。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。
普洱茶致癌是肯定的——谬论
 
3、按形态分类存储
 
准备长期存储的茶品,如果用的是纸箱保存,入箱之前先处理下。整桶的普洱茶在存储之前要用铁丝或者绳子绑紧,防止时间长了松脱,导致受潮。散茶要用牛皮纸袋包扎好,避免受潮。
 
4、定期检查存储状况
 
存储中的普洱茶是在不断变化的,所以,定期拿出来尝一尝是检查的唯一方法,只有喝了才能知道普洱茶的转化程度。检查除了要喝一喝以外,还要检查普洱茶是否发霉,是否生了虫子,如果发现有意外要及时处理,避免严重之后无法补救。
普洱茶致癌是肯定的——谬论
 
5、避免光照
 
光照不仅是指太阳光的直接照射,也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。因为光照会促进茶叶色素氧化而导致茶叶变色,茶叶中的一些物质就会跟着发生光化学反应,从而使茶叶产生异味。
 
6、避免受潮
 
空气湿度大,水分能促进茶叶成分发生化学变化并产生反应,茶叶接触到的水分越多,它自身的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著,从而导致茶叶迅速的陈化会有潮味怪味,严重的会出现霉变。
 
如果在空气比较干燥的地方存放(昆明、北京)陈化变得缓慢,所以要有一定湿气,建议存放茶的房间,摆放一两盆水,令空气中湿度稍微增大。
 
相反在空气湿度大的地方存放(广东)会导致普洱茶的快速变化,严重的会导致霉变,建议在存茶的房间,增加除湿机或尽量放置高楼层,做好通风空气流通,以保证优质的储存环境。
 
责编:dudongmei
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