普洱茶仓味是什么意思

  仓味就是不同地方储存出来普洱的不同味道,不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来的普洱是不一样的仓味与霉味有所区别,但对于一般人,那就是一回事,仓味闻起来就是一股子霉味。
普洱茶仓味是什么意思
  仓味的形成
 
  1、低温、低湿度下形成仓味
 
  这类存放茶叶环境,平均温度在20度以下,湿度在50%以下,这类普洱茶问题是不陈化,只氧化,汤色变化微乎其微。这样环境用纸箱不密封存放普洱茶,在密闭空间里加一盆水,是较为正确方法。茶在这个环境下变化非常慢,香气保留虽好,喉韵方面,润滑感觉不明显,更多时候会感觉喉干,喉部肌肉紧缩。
 
  2、高温、低湿度下形成仓味
 
  这类茶市场经常可见,最主要仓味表现在酸味上。这类茶经常会换一张新棉纸包装,仓味不会显得明显,整个茶叶冲泡散开后,叶底鲜活干净,但整体口感有一种淡淡酸味,这就是退仓时间不久。如果退仓时间很长,这类茶就不会泛酸味,茶香显得闷哑一些。
普洱茶仓味是什么意思
  3、低温、高湿度下形成仓味
 
  这类普洱茶仓味,主要是因为存放在山区,存储于防空洞、山体石洞中。这类情况下,茶不会变酸,但霉菌迅速生长,是整个存储环境下最差普洱茶,基本上,即便退仓,生茶也会有熟茶化汤色、叶底。
 
  4、高温高湿度下形成仓味
 
  这类普洱茶存放、存储地方,温度一般在30度以上,湿度一般在百分之八十五以上。这类普洱茶因为温度高、湿度大,会加速普洱茶变化发酵。甚者有时候会发霉,好普洱茶会有白霜附于表面。香气迅速下降,汤色迅速变红,汤甜,但汤色黑红不透。如时间存储较长,则叶底容易出现黑而且硬,无弹性。饼面上的白霜,或者白霉,是很容易消除的,日光下晒干,或者在干燥环境退仓,即可消除。
普洱茶仓味是什么意思
  如何减轻普洱茶仓味
 
  首先,把茶叶外包装打开,处于半打开状态,换言之,就是让茶敞着,跟空气氧化一段时间,但不要完全打开,裸露在外面。
 
  第一、与空气接触的面积很大,氧化的很快,加速氧化是极不利于茶正常转化状态的,可能对茶的口感造成翻天覆地的变化;
 
  第二、空气中也有不干净的灰尘和细菌,会对茶造成污染,除非你能保证你所放茶的地方确实很干净,不然不要完全打开
普洱茶仓味是什么意思
  第三、还是污染问题,不过不是空气,而是光污染,对于一饼长时间放置在光源较强的地方是对茶非常不利的。因此,让茶半打开状态放置半个月左右后,然后又包装好,继续放置一段时间。
 
  其次,放的地方不要太潮湿,离地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通风,最好能形成对流!
 
  放的地方太潮湿不仅不利于减轻仓味,退去仓味,相反会起到反作用。因为太湿,空气中的水分就重,对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的,水分多了之后会不断聚集在茶饼内,当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变。
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  最后,不定期检查放置的茶叶,并对茶叶适当的翻动一下,并记录退仓味时间,待闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候,就可以装箱存放起来了。
 
  仓味和干仓陈味,区分在醇感,醇+厚当然是最好的,仓味茶多为不醇、更不会厚,特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类
责编:木坤小宝
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