冲泡普洱茶饼的注意事项

  如今喝普洱茶的人很多,多数人都会买普洱茶回家自己泡了喝。对于普洱生茶和熟茶的冲泡方法就相对简单一点,但是硬邦邦的像一块铁饼一样的茶饼,很多人就不知道怎么泡才好。那么,我们今天就来了解一下冲泡普洱茶饼的注意事项以及相关的冲泡方法。
冲泡普洱茶饼的注意事项
  一、普洱茶茶饼冲泡方法
 
  1、撬茶:可以用普洱茶茶饼,专用刀,找茶饼松动的地方入手轻轻撬动就可以了。(开茶饼的话需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部就行了,要一边用力一边撬,茶才容易松开。现在压制的饼茶、茶砖都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手。)
 
  2、置茶:选择紫砂壶和瓷具盖碗均可,取茶6克左右,放入泡茶容器中。
 
  3、洗茶:冲入的沸水迅速出汤,能起到唤醒茶叶味道的作用,同时清洗茶叶中的杂质。
 
  4、冲泡:在洗好的茶中冲入开水,加盖焖20秒后即可倒出饮用头1泡;之后2-5泡的泡茶时间为30秒左右。
 
  5、品茶:出茶水到公道杯中,然后就可以倒各个小瓷杯,就可以细细地品味茶的香和味了。
冲泡普洱茶饼的注意事项
  二、冲泡普洱茶茶饼注意事项
 
  1、茶叶和茶水一定要分开,不建议像喝绿茶一样用杯子直接泡,那样的话泡好的茶汤不能及时喝完,就会泡得很浓,颜色和口感都会变差的。
 
  2、普洱茶茶饼在冲泡时是一定要洗的,因为大多数普洱茶茶饼都是隔年甚至数年后才饮用的。但是要注意掌握节奏,杜绝多次洗茶或高温长时间洗,以免茶味流失喔。
 
  3、冲泡茶饼要用沸水,最好用专用泡茶的电水壶烧水。
 
  4、冲泡茶饼的头3道茶,每泡不要太长时间,否则太浓了。
 
  5、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
冲泡普洱茶饼的注意事项
  了解了冲泡方法以及注意事项之后,我们再来看看普洱茶饼为什么要醒茶?
 
  喝普洱茶都会有这样一种体验:一饼茶撬开后,在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝;一饼茶喝完后,再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝,但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程,所以会感觉越来越好喝。
 
  众所周知普洱茶可以长期存放,而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结,茶体中几乎没有空隙,包装也十分严密,单饼包装后要整提包严,然后还要整件签封。在长期的存放过程中,茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
 
  在密闭、紧压、缺氧的环境下,紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触,其转化速度是很快的,也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火,上面有灰烬盖着,你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉,就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
 
  普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的,所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味,喝起来更加纯正舒适。
冲泡普洱茶饼的注意事项
  冲泡普洱茶饼的注意事项,普洱茶如何醒茶?
 
  1、正常普洱茶的醒茶
 
  普洱紧压茶无论生熟,无论瓜、饼、砖、沱,饮用前首先要开茶。开茶可以根据需要选用蒸汽开茶法或者手工开茶法。原则上压得紧实的难以手工开启的紧压茶和有轻微异味的茶可以选用蒸汽开茶。蒸汽开茶是将茶蒸软后揉散,晾干,然后装入茶缸内避光保存,一般二到三个月就可以达到醒茶效果了。
 
  手工开茶法就是用茶刀或者茶针将紧压茶撬开,撬成厚薄均匀,颗粒大小基本上差不多的小块,然后装入茶缸内,避光保存一到二个月,醒茶就基本上完成了。
 
  2、有异味的普洱茶的醒茶
 
  普洱茶在存放过程中如果串味了,有轻微的异味或者仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天,异味减轻后再开茶。开茶后还要继续在干燥阴凉处晾放,等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸,在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。
 
  3、冲泡前的醒茶
 
  如果前面的醒茶叫做干醒,那么冲泡前的醒茶就可以叫做湿醒。湿醒是普洱紧压茶最后的醒茶,也是彻底激活普洱茶的关键一步。
冲泡普洱茶饼的注意事项
  普洱茶的洗茶,也有人叫做润茶。就是泡茶前用沸水将茶叶冲洗一遍。洗茶和醒茶表面一样但内涵却有本质的不同,关键是看泡茶人的目的。如果泡茶人把这一过程当做洗茶,其目的是清洗一下茶叶表面的灰尘杂物,用沸水冲洗一下茶叶,倒掉后就会进入正规的泡茶程序。
 
  如果泡茶人把这一过程当做醒茶,其目的是在泡茶前彻底的唤醒和激活茶叶,适当降低水温,注水后会浸润几秒钟再出水,出水后还会停留几秒让茶块浸润松散得差不多了,才会注水进入正常泡茶程序。
 
  上述介绍了普洱茶饼的冲泡方法以及注意事项,大家看完之后应该都有了一定的了解,要注意的是,普洱茶并非人人都适合,虽然它的功效很多,但是我们需要根据自己的体质选择是否饮用。所以,饮用普洱茶的时候要考虑到自己的身体情况。
责编:红豆
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