骗茶的境界-帮茶叶店定茶价，骗茶喝骗得久了，茶庄老板也不把你当骗子，而是当哥儿们。本来就是，我们骗老板的茶喝，老板骗喝茶人的钱，彼此彼此。我们跟老板聊天，帮他长见识，比较起来，老板更合算才是。老板不时请我们帮忙定茶价，什么价位能卖，卖好。我们几个经常干这种事，而且常常是忙得不亦乐乎。从道行上说，骗茶喝骗到这个地步，很有成就感了。
开茶庄久了，自然有茶叶贩子送茶来收购，茶庄老板也不拒绝，留点样品，品尝品尝。哈哈，我们就有茶喝了。电话一接，几个人一碰面，走，喝免费茶去。茶庄老板说，这个茶叶你们看值得多少。
我们的喝法有点残酷：不洗茶，直接泡，5g浸泡五分钟，是死是活待会儿见真章。怎么泡有缺点就怎么泡，一般情况下，没有几种茶叶经得起这么泡法，苦涩不说，香也跑得差不多了，唯一可取的是这种极限性试验，比较容易看出茶叶本身的毛病。接下来第二泡（第二次加水）三分钟，好坏就看这回了。套句北方话，是骡子是马拉出来遛遛。
我们把茶叶分为三个层次，香，滑，甜。三个特点都很明显的就定在三百元以上，如果只有一个特点的就定在一百元以下。其它若有若无含含糊糊之间的就看耐泡程度了，心情好就定高点，哈哈。
所谓香要正，当然不能有杂味，但是很难。我们的鼻子对香的感觉还达不到能辨别三十八种香味的水平，偶尔，兰花里的素心、墨兰、紫丁混杂着白玉兰，光光是兰花香就有好几百种，还有许多说不上来的花香味，还有果蜜香，那么多的水果品种……，辨是辨不过来的。我们又不是做香水，管他呢，是香就可以了，只要不是发霉的香，香精水的香，偶尔有点食品香也就算了。反正喝茶的口味是很难统一的，尤其是香型。
还要香高，长久。冷茶也要有香，杯底香要深不要浅。最关键的是茶汤要有香，茶杯离鼻子20cm就有香气飘来茶就很不错了。有人爱沉香，香不高飘诱人，反而走低沉、阴冷，久而久之还有那么一股幽幽的香，来无踪去无影，沉得叫人用心才发现得了。
滑就简单了，不涩就是滑。包括入口滑，顺，迅速生津。中口舒服，嘴巴闭起来，舌头与茶水对话，上腭和牙齿做裁判。下口滑顺，喉结嗝登一下，茶水自己滑下去了，喝酒的人喝到这个感觉叫醇厚，喝茶叫滑爽，或是滑顺。比较难的是，有的茶不滑也不涩，茶叶制作里叫青味，就是茶叶采摘的时候不是最佳时机，还有的是混茶，新的老的参在一起，搭配着卖，反正一二百元的茶叶，你想有多高级呐。看着买吧，茶叶毛利是100%。算也算得出来。
甜更简单。有直接的甜，像台湾的茶叶一样。也有的先苦后甜，像有的绿茶、黑茶等等。一般茶叶都有回甘，我们试验过，再难喝的茶叶泡浓一点，休息五分钟，再喝杯白开水，肯定有回甘的感觉。这个试验表明，茶叶越泡越淡的过程，回甘其实是在骗自己的口感。而好的茶叶，从开始到结束，回甘一直很稳定。这是个感觉的训练，难。哈哈，要不怎么有那么多的人会评茶。
定完了茶叶的等级，我们自己要买的茶叶，就直接跟老板说了，当然是进货价再加点手续费，另售价嘛，不用我们操心了。如果老板要一意孤行，那也是他咎由自取。我们一帮人每个月大概要喝五十斤左右的茶叶，价格在二百元上下，我们不买的茶，他卖得就很艰难了。
光在一个城市这样喝，肯定没出息。要把别的城市的茶叶拿来给这个城市的人喝，取得一致看法，其乐趣就难以言表了。
作者：佚名
