人生心境的淡定

  品茶:人生心境的淡定
  品茶在古代社会的时候就已经是那些文人墨客每天必做的事情,随着时代的发展,我国茶文化的发展也渐渐走出了国门。当我们在闲暇的时候,泡上一杯清香的茶,邀上一两个好友坐下聊天,畅谈着人生中的是是非非,有快乐的有烦恼的,一起享受着这个清静的时刻。
  在我们的一生中,总是在不停的追逐,追逐名追逐利很难会有时间停下自己的脚步回头看看。其实我们的一生中还有很多有意义的事情值得我们去做,不求荣华不追名利,只愿在俗世生活之外的某一时刻,有这么一个朋友有这样一份清静,是一件多么惬意的事情啊。一个人平日里散淡恬静,与世无争轻声细语,拈花微笑,就可以说是有吃茶的心境了。有时候常常想如果老庄思想产生的年头,茶文化已经成熟,那么老庄思想被这茶香一熏,或许阴差阳错熏成了我们的主流文化。这也说不定。其实茶在中国的流传,差不多是与佛教的流传同步的。
  还很有吃茶的心境,杯茶在手,当然是要好茶,即使身处闹市,内心里的还有那另一座房屋。那房屋就是宁静的所在。夜里睡得好,早晨起来就神清气爽,这时候,泡一杯黄山毛峰是最适宜的。我总觉得早晨是喝黄山毛峰的最佳时间段,其茶清淡但清而丰淡而腴,更主要是色鲜味新,能除一夜宿旧气。泡茶的器具,紫砂为上,泡黄山毛峰时要在杯内先注上水再加茶叶,因为它绝嫩一如二八妙龄太炽热了会伤了它。泡好茶后把杯口凑近鼻子,香会蓬蓬地在鼻端弥漫。因为早为它留下了空间,这香就显得饱满,停伫的时间也就长些。
  每每一到新茶上市之际,一些饭店就纷纷推出,作为时令菜。例如碧落虾仁,把虾仁上好浆后,放在冰箱里冰上半小时左右,是为了使浆挂住,临下锅时要用纱布把虾仁的水分吸干。这些都是基本法,我的革新之处是在油锅半热时,抄一撮碧螺春放入油锅,碧螺春受热后会菊花般舒展开来色泽金黄。这晌的油锅是茶香四溢袅袅上升邻居都闻得到。火候很重要把菊瓣捞出,此时它是脆的碾碎后拌进虾仁,让它们和光同尘。碧螺虾仁真正是有碧螺春茶味的。

责编: juses
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