普洱生茶与普洱熟茶各有怎样的泡法?

  
  普洱生茶与普洱熟茶泡法有何技巧与区别是众多新茶友关心的问题。如何冲泡普洱茶是一门学问却也是一种尝试的艺术,然而泡茶品茶本是一件美事,我们又何必带着这么多的顾虑呢?跟随脚步,一起来尝试如何冲泡一杯醇厚回甘的普洱茶。
 
  在尝试如何冲泡普洱茶之前,首先要向你说明普洱茶有生茶和熟茶之分,两者在口感和色香味上都有较大的区别,请根据个人的喜爱选择。
 
  普洱茶生茶与熟茶对比
 
  外观

 
  生茶:茶叶以青绿、墨绿色为主,条索相对完整,黄白色为芽头
 
  熟茶:茶叶颜色为红褐色,有些芽头是暗金黄色,有渥堆味
 
  汤色
  生茶:黄绿或黄色,较透亮
  熟茶:栗红色,微透亮
 
  口感
 
  生茶:口感强烈,茶气足,茶汤清香,略苦而带涩,但好的茶,苦后即回甘,涩但能生津
 
  熟茶:基本无苦涩感,入口顺滑、绵柔,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。
 
  叶底
  生茶:新茶茶品以黄绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性,有条有形
  熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色,但不柔韧,重度发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎
 
 
  如何冲泡普洱茶(生、熟)?
 
  1.冲泡水温:最佳水温应为100度,至少应保证95度以上。注:煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多,这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
 
  2.置茶量:一般情况茶水比例为1:50,或置茶量为容器容量的2/5左右。此外,可根据泡茶的器皿和品茗人数等而定:(1)如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3~5人,而若用大盖碗冲泡则5~10g/5~8人;(2)辨别茶是紧压茶还是散茶:一般散茶可多投一点,而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点!现在市场上的普洱茶一般茶饼,茶砖等紧压茶居多,所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块,然后可以用紫砂罐放好备用,也可以喝的时候在撬开。
  3.浸泡时间:第一泡10秒左右,第二泡10~20秒,后每泡时间递增10~15秒。

  此外还可考虑以下因素:
 
  (1)视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些;
 
  (2)投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些;
 
  (3)根据个人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;
 
  (4)根据水温和冲泡次数而定,水温较高,可缩短浸泡时间,而头几泡一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间,方可泡出普洱佳味!
责编:水方子
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