【大益普洱茶】大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团,集团母公司为云南大益茶业集团有限公司,集团旗下包括勐海茶厂(勐海茶业有限责任公司)、东莞大益茶业科技有限公司、北京皇茶茶文化会所有限公司、北京大益餐饮管理有限公司、江苏宜兴宜工坊陶瓷工艺品有限公司等成员企业,拥有享誉海内外的“大益”品牌。集团自成立以来,以“奉献健康,创造和谐”为使命,遵循“共赢合作”、“创造和分享价值”的发展原则,秉承“一心只为做好茶”的制茶精神,为全球消费者提供高质量的茶叶产品及茶生活服务,并致力于引领中国茶产业发展至国际水平,提升并弘扬中华优秀茶文化。作为专业茶产品及相关服务供应商,大益集团以传承为根基,以拓展为血脉,制茶以心,事茶以诚,不断超越,成就经典。以“大益牌”普洱茶为代表的众多产品,均获国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”(天然)食品证书,多次荣获国际、国家、部省级金银奖,并通过欧盟国际有机认证。。。。。

解读大益“味最酽”的原料使用等级

更新时间:2013-11-27 17:55:08 普洱茶网 点击:0 在线投稿
“味最酽”产品使用中壮茶菁拼配,毛茶来说用到的是4、5、6级,筛分精制后,分了体形大小,身骨轻重,产生了多个单号口的茶,级别就没有严格的一一对应关系了。

解读大益“味最酽”的原料使用等级
  “味最酽”产品使用中壮茶菁拼配,毛茶来说用到的是4、5、6级,筛分精制后,分了体形大小,身骨轻重,产生了多个单号口的茶,级别就没有严格的一一对应关系了。
 
  中段茶,简单地说,是毛茶里的精华部分,在毛茶里,拿掉粗老的叶片,拿掉条索粗松的部分以及细碎部分,就得到了中段茶。中段茶依据体形大小,可以分为几个号,体形稍大、壮实的是“中上段”茶,体形稍小、细紧的为“中下段”茶。
 
  “味最酽”的青饼产品与熟饼产品用料差不多,只是熟茶还要考虑发酵成熟度的问题,以及兼顾滋味浓强度与口感协调性的问题。
 
  “味最酽”大饼(400克产品)与小饼(200克产品),都使用中壮茶菁精制后的单号口茶拼配,400克大饼采用中段茶菁的体形较大的部分(中上段茶),200克小饼采用体形较纤细的部分(中下段茶)。
 
  400克饼“味最酽”大饼,所用的中上段茶,条索粗壮紧实,内质滋味浓厚,由于鲜叶的叶质成熟度适中,其粗老味较少,口感上具有相当的润度。另外,还有中段茶里含有的较肥嫩的芽叶,它的氨基酸类物质较丰富,提供了鲜爽的口感。
 
  200克“味最酽”小饼,所用的中下段茶,具有条索紧实的,也有条索纤细的,保留了中段茶内质滋味浓厚的特征,其嫩度更高,相对大饼来说,滋味稍浓略苦。由于嫩度高,其鲜爽度也就略胜一筹,香气更显嫩香自不必说。
 
  总结起来说,“味最酽”的拼配方案,突出的特点是:中壮茶菁,滋味浓酽,同时提供了一定的鲜爽度及润度,如此一来,品饮时入口会较容易,首先给人甘甜及爽润的感觉,随后,厚重的滋味会绵绵不绝,给人以震撼,这些特点使“味最酽”余味悠长,层次感与变化丰富,给人越喝越带劲的感觉,这不是许多茶友追求的吗?
 
  从收藏角度来说,“味最酽”浓强度足够,收藏价值是可以期待的。至于“鲜爽度和润度”,我们理解是另外一个更具有收藏价值的特征。
 
  过去不少普洱茶产品,以粗老料为主,这样的配方有其优秀的一面,也有遗憾的一面或者是美中不足的地方。结合自己的见识以及品饮体验,以粗老料为主的茶,陈化会比较快(比较7532、7542以及8582的变化,就容易发现这一点),其特性容易显陈香,但不可避免的是滋味欠厚,陈香偏重于木香,香老而不够润,有干涩之感。
 
  喝了一些老茶,口感是很醇了,但滋味欠厚,有滑顺的感觉,但润度不够,一方面口感不够细腻,另外,干涩之感,粗老之味,会渐渐返回到口腔里,给人以丝丝遗憾。
 
  可以说,粗老料为主的产品,缺乏“鲜爽度和润度”,将来要等到“化”的感觉,是不容易了。世事总是矛盾的,易显陈香,进入“化境”就比较困难;茶菁具有“鲜爽度和润度”,为“化境”奠定了物质基础。鉴上述理解,在拼配思想上有了增加“鲜爽度和润度”,丰富产品层次感的想法。

来源:中国普洱茶网   作者:佚名   编辑:深水鱼