大益“群峰之上”生茶开汤品鉴

  “群峰之上”被大益自己控制着销售,估计大益初始的目的就是不让芳村将这个茶给炒焦了。
 
  但是,越是这样,越是让人产生“炒焦”它的欲望。似乎大益正在自炒。
 
  拿到了这个茶,不是一个容易的事儿,大家都知道的。
 
  隔着包装纸闻到浓浓的烟味,和淡淡的青味,一下子勾起了像老伍这样的老茶客的“喝掉它”的欲望。
       打开来,有大益从来就没被见过的“两层衣服”,还有大益一向来常见的少许散落的边缘茶。烟味更显得浓郁,条索是传统的条索,饼形是传统的周正的饼形。只是紧压度是近几年来的相对传统来说比较松散的紧压度。
  打开来之后,青味反而就不突出了,它让人产生了“拼了老料”的第一个判断。是的,这个茶还是大益近几年来的“老”办法:新老拼配。
 
  品饮基础数据:
 
  试茶时间:2016年7月27日,下午。
 
  试茶环境:天气晴好,室温宜人,因为空调机的作用。
 
  冲泡茶具:大益盖碗,110cc;大益公道杯;文艺些的品茗杯。
 
  冲泡水质:市政自来水,用我目前最信赖的英国滤水器过滤过。
 
  冲泡水温:刚刚沸腾
 
  投茶重量:8.3克
 
  茶品形态:25日到手,撬散,醒茶将近2天。
 
  冲泡次数:一共泡了14泡。
 
  茶品提供:君益茶行
 
  开泡!
 
  开泡之前,洗茶一遍,静置茶底,揭开盖碗盖子,湿醒5分钟。
 
  目的:让茶第一泡就进入高潮,不浪费。
  能够拆得很完整
 
  一、高峰期:第一泡~第七泡。品感:
 
  第一、二泡,10秒
 
  第三、四泡,15秒
 
  第五、六泡,20秒
 
  第七泡,30秒
 
  1、洗茶留杯香气浓郁,甜味足,茶底明显的烟味浓重。
 
  2、自洗茶起始就是汤色橙黄,让人一下子知道拼有老料。
 
  3、汤甜味厚,冲击力强,香气入水。
 
  4、苦涩有,苦化得快,涩化得慢。回甘迅速,生津迅猛且持久。
 
  5、茶的香甜,存留的重点部位是口腔深处、喉咙浅表。
 
  6、茶香在口腔中回旋,持续很久,直达鼻腔,有老料特有的陈韵表现。
 
  7、冷茶的厚度不会变薄,且茶放冷后,甜味加重,饱满度反而升高,但,涩感也更加明显。
  第一泡汤色
  第三泡汤色
  第三泡叶底
 
  二、衰退期。第八泡~第十泡。品感:
 
  第八泡,出汤时间40秒
 
  1、自第八泡开始,厚度有可感觉得出来的下降,知道茶已进入下降阶段。
 
  2、汤中的香气稍微变薄。
 
  3、茶汤的甜度不变。
 
  4、回甘还不错,生津一如既往。
 
  第九泡,出汤时间50秒
 
  各项指标比上一泡有所下降。
 
  第十泡,出汤时间60秒
 
  继续下降,但未出甜水。
第七泡叶底
 
  三、尾水期。第十一泡~第十四泡。品感:
 
  出汤时间依次是:2分钟,3分钟,4分钟,5分钟
 
  1、第11泡开始出甜水。
 
  2、尾水味道甘甜,怡人。
 
  3、没想到能撑到第14泡还有令人愉悦的茶味。
 
  两次喝过了之后的严谨总结:
 
  1、新老搭配的料,后期转化的期待度很高。
 
  2、现喝体验不错,冲击力比上次发布的生茶好。
 
  3、很久没有试过这么耐泡的大益生茶了。
 
  4、生茶的新茶能做到“香气入水”,这个茶的用料很了不起。
责编:娜乌西卡
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