普洱茶上的“金花”绝非有益菌

普洱茶金花
  “现在有茶商说长出白霜或生出黄色霉菌的普洱茶更金贵,我在家里存的一茶中也发现了类似的情况,这样的茶到底敢不敢喝?”昨日,记者在茶城采访时,遇到了消费者张波,他向周围茶友咨询,近两年普洱茶一直处于牛市,老茶更是备受追捧,但一些茶上的黄色霉菌真的是商家口中有益健康的“金花”吗?

  昨日上午10时40分许,在询问了一圈后,张波仍没有得到满意的答案。有的茶商告诉他,普洱储藏过程中生出的霉菌就和黑茶上面的“金花”一样,是一种有益菌,而有的人则不建议他喝这种茶。走访中记者发现,有几个茶店也在出售类似长“金花”的普洱,销售人员称这是高品质老茶的特征,一饼的售价有的要数百元。

  普洱茶上的“金花”真的有看上去那么美吗?记者随后采访了大连名优品牌茶业协会副会长孙连祥,他很确定地表示,由于和黑茶制作方法不同,普洱茶在理论上不会生出“金花”,所谓的“金花”其实是有害健康的霉菌。记者了解到,普洱茶如果存放不当,因水分过多容易霉变,霉变厉害的茶叶会长出白霜,白霜就会转变为黄霉。现在,有人说“普洱茶越霉越好”,其实不然。霉变的茶本质已变坏,水分过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长,喝茶原想有助健康,但饮用这类茶效果相反。

责编:深水鱼
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