王岳飞教授驳普洱茶致癌谣言

  近日,网上“普洱茶致癌”这一问题炒得沸沸扬扬,喝普洱茶到底会不会致癌?

  (王岳飞,浙江大学茶学系副主任,浙江大学茶叶研究所副所长,茶学博士,研究生导师,浙江省茶叶学会秘书长,国家一级评茶师。)

  王岳飞教授连续发布五条博文,针对普洱茶中黄曲霉毒素致癌问题谈了自己的观点。整理转帖如下:

  放心喝普洱茶,绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素致癌问题!认真查阅有关文献资料,包括熊色先生反复提到的那篇论文,我认为大家可以放心喝普洱茶,绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素B1致癌问题,原因如下:

  一、普洱茶生产中的微生物都是对人体有益的微生物,没有发现致病菌,更未见黄曲霉!

  二、普洱茶湿仓储存的过程中有可能产生黄曲霉毒素,但其量是非常微量的,此剂量不足以致癌。人们日常食用的食品中所吃进去的黄曲霉素远比普洱茶中的含量高,消费者根本不需要担心饮用普洱茶导致癌。

  三、为什么目前国家对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准没有制定,是因为没有必要!

  四、若是将来一定要定茶叶中黄曲霉毒素B1指标,我觉得会定在10μg/kg,或20μg/kg甚至更高,为什么?大家看一下以下食品黄曲霉毒素B1的限量标准,并思考茶叶饮用方法一定会明白:玉米及其制品20μg/kg,大米10μg/kg,花生及其制品20μg/kg花生油、玉米油20μg/kg,其他植物油10μg/kg。

  五、熊色先生反复提到的那篇论文中的研究方法科学,结果可信(里面没有一个数字超过10μg/kg),但其结论错误:国家未定茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准,何来超标!更不能自己定一个标准5μg/kg,乱下结论说11.43%超标的,标准若定为10μg/kg,全部合格!

责编:isundust
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