【观念】玩普洱,除了口感,还是口感 !

【观念】玩普洱,除了口感,还是口感 !
  中国普洱茶网讯:早在普洱茶被炒得热火朝天的2007年,思茅普洱茶叶节上,我跟友人提出了“生产上注重工艺,品饮上强调口感,宣传上侧重古树”的思路。
 
  生产上注重工艺,毫无疑问普洱茶的生产工艺必需是精益求精,普洱茶的生产必须告别粗鄙化,必需精工细作。那种随随便便弄一堆茶叶进来,随随便便找几个石模支一个高压锅就可以生产,做出来的茶品里面什么东西都有,那种方式生产出的就不是普洱茶!
 
  为什么说品饮上强调口感?因为我们生产阶段的评审,只能是唯口感是论。普洱茶不管你怎么玄化它,其最基本的功能还是食品,最终还是要拿来喝的。因此,口感应该是排第一位的。审评时最基本的一个窍门就是要做到心中无茶,你满脑子的什么山什么、什么树,满脑子的什么品牌、什么厂家,那你就不需要审评了,也更不要去买茶了,不然你会血本无归的。
 
  宣传上为什么要侧重古树?首先,古树茶是一个原生态的概念,代表的是滇西南地区澜沧江流域优良的不可复制的原生态环境。当然,原生态是很容易破坏的,连年追施化肥,连年喷洒植物调节剂(就是植物激素,说调节剂是为好听点),连年喷洒除草剂,连年过度开垦、过度采摘,都会造成无法恢复的破坏。
 
  今年跑过山头的茶友和还在山上的茶友,我问你们一句:现在的茶山长草吗?
 
  做生产的朋友我也问你们一句:这些年的鲜叶持嫩度越来越好,采摘越来越长,做出的茶黄片却越来越少,为什么呢?
 
  不管是思茅还是勐海,农资市场生意一片火爆,尿素和催芽素类的产品销售是直线上升。有机质很足的地方出来的茶其实不一定节间很长,也不一定叶片肥厚,因为有机肥里面的氮素含量偏低,而且是缓效的,但喝起来却浓强度高,滋味很鲜爽。
 
  粗枝大叶的泡条不一定是古树!同样,细短的紧条也不一定是台地。当然,台地不一定不好喝,古树也不一定就是好喝。玩普洱,除了口感,还是口感!
三醉斋
责编: 深水鱼
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