舌底鸣泉是普洱茶的最高境界之一，品味老茶尤然。普洱茶的风格特征，有追求纯料、山头气韵，有追求滋味、浓强丰富，有追求级别、层次感，有追求平衡标准，还有追求香气若兰，以及嫩芽鲜爽等等。而生津是普洱茶最有魅力特征，常常被忽略了。