2021年中吉号易武正山开汤评测

　　此篇评测算是上篇中吉号昔归的续集，拿了人家的茶样，写点文字记录下，顺带完善下茶友网产品库的评测，给各位提供点购茶参考。还有份2021中吉号中吉古醇熟茶的茶样，等天气转凉了再试。今天的是2021年中吉号易武正山三年陈料。

　　一、品牌介绍

　　云南中吉号茶业有限公司，集普洱茶的种植、生产、加工、销售、科研开发、茶文化传播为一体。公司以诚信立业，品质至上为宗旨，极力坚持选料正宗，工艺传统，品质优良，口感醇正的产品理念，努力将最优质的普洱茶奉献给消费者和海内外各界茶友。

　　公司位于西双版纳州勐海县工业园区，在布朗山(班章、班盆、老曼峨、章家)、易武麻黑、临沧勐库和邦东昔归拥有2500多亩产权古茶园。自有厂区占地5万多平方米。

　　生产车间、仓库、品茶楼、办公室和职工宿舍等基础设施配备齐全。拥有现代化普洱茶加工机械设备11台套，传统石模200余套，年生产能力达到2，000吨以上。企业共有员工200多名，其中：高级经营管理人才8人，高级茶艺师评茶员2人，茶艺师若干，车间专业技术人才15人。

　　产品覆盖普洱紧压茶传统、礼品、特殊产品等系列共200多个品种，其中“易武古树”、“纯麻黑”、“乔木野生砖”、“冰岛古树”和“金叶砖”等产品深受国内外广大消费者青睐，销售网络正在全国稳步展开。

　　二、产区介绍

　　作为有名的"七子饼茶"产地，易武的海拔差异大、日照时长与热量接收度也有明显区别，立体的生态也给这里的生物多样性创造了更多可能。站在最高海拔2000多米的易武高山，这里迷雾重重、土壤肥沃、落叶腐殖质丰富、森林覆盖率高，茶树吸收了这些精华，鲜叶摘下来尝一片，苦涩鲜香充斥口腔，这是茶多酚等内含物质带来的味道。

　　优等生态让这里的茶生来就不凡，自古就是名茶、贡茶产区，现在产出的茶也被人们尊称为“茶后”。而中吉号易武茶区的原料，古树具有独特的厚重感，80-150年树龄的乔木厚度也比后培育的生态茶树更为厚实。可以说，易武在曾经号级茶林立的江湖里，占据了不可取代的地位，至今令人偏爱。

　　

　　图片转自中吉号官网

　　2022年中吉号易武正山是易武茶区内，多个高山春茶、多个产区、三年陈料的原料拼配茶，是具有中吉号特色的易武典范产品，韵味层次远远高于普通口粮茶，采用乔木正春级原料精雕细琢拼配而成，具有易武标准味代表性特征。犹如面庞温婉却个性倔强的江南女子，骨子里透着一股劲儿。它有易武香扬水柔的特征，后劲亦刚强有力，转化后包容性强几乎适应所有刁钻茶客的味蕾。十五年来，为了打磨易武正山独树一帜的口感、花香果香馥郁的香气、稳定的汤色及品质表现，中吉号创始人、【国茶工匠·制茶大师】杨世华先生带领着制茶师团队反复钻研着传统工艺的提升优化，反复研磨配方，最大程度保留原料丰富内含物，将易武茶特色发挥到一个标志性的高度，也独创中吉号易武正山的经典之作。 轻揉捻、大抛条、芽叶梗黄金比例拼配，这样简单的一句话，背后是对不同产区茶叶特色的精准掌控，轻揉捻保证营养的保留，大抛条确保条索的整齐美观，芽叶梗在滋味平衡及稳定耐泡上至关重要。这样的工艺诀窍，换来了今天品质出色的易武正山。采用三年陈料·乔木正春制作而成的易武正山，用陈料的韵味与春茶的鲜醇，综合出了惊艳的消费茶口感，换来了今日的畅销十五年的行业口碑。

　　

　　图片转自中吉号官网

　　三、正文

　　地点：江西赣州

　　茶具：120ml盖碗、公道杯、茶漏、茶杯

　　用水：本地陡水湖矿泉水

　　茶样外包装，大概一泡的量，标签上打印着商品名。

　　

　　取干茶5g，投入盖碗中，条索粗壮肥硕，梗长，干茶灰褐色为主，显毫，蜜香明显。

　　

　　

　　洗茶3秒，湿茶静置两分钟湿醒。洗茶水浅黄透亮，有挂杯香。第一泡，3秒出汤，茶汤浅黄清澈，少量茶毫漂浮，茶香入水，入口柔和，汤感较薄，不显苦涩，略有生津，杯底留香。

　　

　　第二泡，5秒出汤，茶汤汤色加深，偏金黄色，花蜜香浓郁，汤感加厚，滋味醇和，苦味显，化的快，生津快速，舌面回甜迅速，公道杯留有蜜香。

　　

　　第三泡，5秒出汤，汤色继续加深，茶汤呈杏黄色，茶香入水，入口略显苦，化得快，汤感加重，涩味停留的时间不长，生津，两颊涩感较重，但散的也快;可品其内涵物质较丰富，苦味微重，水路相较细柔，汤感饱满爽口，茶味浓厚，杯底留香，持久浓郁。

　　

　　

　　第四泡，10秒出汤，汤色稳定，呈杏黄色，汤质顺滑，入口苦涩，回甘生津迅速，有厚度，喉咙部位有甜感，挂杯香稳定。

　　

　　第五泡，15秒出汤，汤色进一步加深，通透清澈，茶汤入口微涩带甜，生津一般，花蜜香比之前更加明显，汤感略有提升，苦涩化得快而且彻底。

　　

　　第六泡15秒出汤，汤色与前一泡持平，茶香入水，苦涩降低，生津回甘持久。公道杯底留有蜜香。

　　

　　

　　第七泡15秒出汤，汤色略微变淡，汤感变薄，茶香有所减轻，苦涩降低，生津回甘效果减弱。判断进入尾段了，从下一泡开始，每泡都延长坐杯时间。

　　

　　第八泡25秒出汤，第九泡40秒出汤，第十泡40秒出汤，汤色逐泡减淡，到第十泡的时候汤色已经褪成淡黄色。整体苦涩也逐泡缓慢下降，入口已感甜润蜜柔;喉韵柔和舒适，留存时间变短。

　　

　　

　　

　　

　　

　　上方五图从上到下依次为第八泡茶汤+第八泡后的叶底+第九泡茶汤(公道杯)+第九泡茶汤(茶杯)+第十泡。

　　第十一泡重闷60秒，第十二泡重闷120秒，汤色呈杏黄色，茶气犹在，水含香渐弱，入口甘甜柔润，略带水味。

　　

　　

　　

　　叶底：叶底黄绿色，叶片肥厚粗壮有弹性，活性足，第二张叶底图开了闪光灯，导致偏色，但能看出两种叶片，有拼配痕迹。多叶少芽，不少叶片上有杀青留下的小糊点。

　　

　　

　　综合评价：干茶条索完整且粗壮，从第一泡入口，甜润的特点就逐渐体现，且到三泡，能感其充足的茶气，生津回甘较强、苦涩转化快、汤质柔顺。此款易武正山，可谓之柔中带刚，其丰富的内涵物质，也从每一泡的口感中深有体现。慢且细品，足足泡了十二泡多，且最后两泡重闷，但这十二泡下来，其汤色相对稳定，金黄透亮，可见其耐泡度极佳，也正符其名，易武正山，原料地道，工艺正宗。