小叶家《茶友说》2020小户赛古树开汤测评

茶 品:小户赛 年份:2020年
开汤时间: 2021年3月8日地点:云南大理
温 度: 18℃湿度:45%
用 水:本地矿泉水 水温:95℃-98℃

1.备器:烧水壶、电子秤、120ml白瓷盖碗、过滤网、公道杯、品茗杯等。
2.用电子秤秤取干茶6.2克
干茶:条索紧实肥壮，色泽乌黑油润，显毫，梗圆，叶壮，芽头多，干茶有淡淡的蜜香，是典型的勐库大叶种，与生俱来的清香从紧结的条索中缓缓散发，让人忍不住猛吸一口，感受来自阔野的自然气息。

3.温杯：将烧至沸腾热水，悉数沿着盖碗、公道杯、品茗杯内外壁，旋转注水润洗。
4.润茶：将盖碗中热水倒掉，放入已称好的6.2克小户赛，再盖上盖子，闷1-3秒，后抬起盖碗，轻嗅杯内（掀开一丝缝儿即可），花蜜香更甚。
5.洗茶：向盖碗中注入沸水，即入即出，洗茶一遍。（静置1分钟）

6.第1泡：采用定点低冲注水（98℃），让茶质与水充分融合，5s后出汤；茶汤呈淡黄色，茶汤中充满茶毫，入口微微苦，但是很快化开，淡淡花蜜香，汤水厚重顺口，咂嘴口腔内已经有甜味。

7.第2泡：沿盖碗边缘旋转缓缓注水（98℃），低收；旋转一圈盖上盖子，5s后出汤；汤色进一步加深，略显明黄，茶汤花香馥郁飘逸，杯底香蜜甜清新，茶汤入口清甜爽朗，汤质饱满细柔，舌面回甘迅速，两颊生津不断，回喉韵味清凉，十分舒适。

8.第3泡：定点细水线高冲注水（98℃），低收；旋转一圈盖上盖子，8s后出汤；汤色明黄，汤水滋味饱满浓强，苦涩感入口即显，茶汤还未抵达腹腔就已完全化开，浓郁的甘甜气息和两颊生津同时喷薄而出，唇齿留香，甜润不已。

9.第4泡：定点细水线高冲注水（98℃），低收；旋转一圈盖上盖子，8s后出汤；汤色明黄通透，内质均匀析出，汤中饱满，苦甜交织，清凉苦底和涩感转瞬即逝，回甘层层递进，清甜和浓甜交迭，甜韵悠长而辽阔，回味不止。

10.第5泡：定点粗水线缓慢注水，10s后出汤；汤色明黄通透依旧，茶味没有减弱的迹象，茶香也还明显能体验到。回甘变得比较强烈了，在口腔中的扩散性很好。喉韵也较深，可达喉结下方，舌下生津也不错。
11.第6泡：定点粗水线缓慢注水，12s后出汤；花香清幽，杯底香蜜甜感明显，茶汤入口甜润醇和，汤质饱实柔顺，回甘后生津持久，回喉韵味清凉感十足。

12.第7泡：定点粗水线缓慢注水，15s后出汤；花香绕唇齿，久久不散，随之而带来的气韵，拂过喉咙，流入腹腔，宛如仙气，撩拨身体每一根神经，通透而冗长。后背已出汗。
13.第8泡：定点粗水线缓慢注水，20s后出汤；叶底已经充分舒展， 苦涩渐淡，清甜汤汁缓缓下沉，喉咙间似有阵阵微风拂过，清凉而通透；品饮之间气韵已上扬冲头，手心也开始发热，甘甜韵味绵延。
14.9-10泡：定点低冲注水，30s后出汤， 入口甜润但有所减弱，淡淡的苦底和涩感一掠而过；清雅木香徐徐晕开，宛如林中小溪从口中流过，齿颊清冽；咂舌回味，甜韵悠然。

总结:
外形特点：条索紧实肥壮，油润，显毫，梗圆，叶壮，芽头多；
香气：典型苦涩全无，茶有淡淡的蜜香，冲泡时，花蜜香和蜜香融于汤中，杯底留香持久；
汤色：浅黄明亮
口感：甜醇带香，茶气内敛，山野气息足，有苦底，但是苦转化较快；
韵味：入口生津，舌底、两颊生津快且持久，喉咙深处清凉，韵感明显，回甘爽朗；
叶底：茶地鲜活，嫩度高，有活力，韧性好，叶齿筋脉分明、清晰、黄绿、带淡淡清香。

其前段几乎无苦，茶汤散开，唇齿生香，两颊及舌底生津，水路柔顺细腻，茶汤流到喉部，喉尖舒爽，茶汤流到胃里，胃中充溢着茶气；
其中段，茶汤通透明净，口感层次分明，蜜香醇馥，入口绵，落口甜，涩不凝，苦不滞，汤感厚，滋味足，水路细腻，并伴随着浓强的回甘与生津，唇齿留香。质满香高，口感清爽；
尾水的茶汤开始纯甜，香气不减，喉部山野韵明显，背部轻微发汗！叶底油润软亮厚实，弹性极佳。
于外，其有紧结黑亮的条索，山野气韵足的蜜香，金黄通透的汤色；于内，它有甜润而不失霸气，苦涩化得较快，回甘较好，汤较饱满滑顺。香扬水柔，如佳人回眸一笑，勾魂夺魄的温婉。喉韵舒爽，似大江一泻千里，深邃宁静的豪迈。回甘生津，若诗歌踏水而来，绕梁三日的缠绵。