小叶家 莽枝小饼 开汤测评

Gadfly

已近大雪,广东还是这么风和日暄。这似乎应该是值得庆幸的事,然而人总是矛盾的生物,在这个时节我居然怀念起北方的雪虐风饕愈凛然。烤着炭盆,看着落雪纷飞,啜一口浓酽的老茶,噫~美!看着虎头虎脑的小家伙玩得如此开心,心情瞬间舒畅了很多。哈,无论怎样的天气,茶总是要喝的,风和日丽,那就喝一款蛮喜欢的莽枝吧。

一、简介

这款茶是小叶家2021莽枝小饼,选用21年头春古树混采。
莽枝,旧称牛滚塘,古六大茶山之一。据传是诸葛亮埋铜莽之地,因此得名莽枝。位于版纳勐腊县象明山,东北接革登,西与攸乐隔江相望,海拔多在1100~1450之间。
由于历史原因,莽枝古茶山在清政府时期、解放前均经历动荡,一度渺无人烟,直至80年代才得以重现生机。莽枝古茶山的树种以小叶种为主,其茶以香型独特著称,与革登、倚邦香型口感类似。具体的特点,后面品饮慢慢说。

二、外观

就观感来说,留白,低饱和色块,简单的字体,典型的现代极简主义。但是仔细看看又远没那么简单,让人爱极的一款版面。


小弟才识不逮,难免疏漏,权作引玉之砖。主体有白、黄、红三色。上额“古六大茶山”之下,精美的蝙蝠卷藻如意纹,上书“莽枝”朱红大字,醒目明了地点明此茶出身。中部一段文字“。。。得之坦然,失之淡然。。。”,想来设计者也是徐志摩先生的拥趸了,品茗、赏文、养性,善哉!下部朱红篆书“辛丑年·藏茶”,点明年份。左右部是茶饼信息。简洁的文字,却是六种字体,彼此相安,无哗众取宠,又别出心裁。

整个版面遍布古代传统纹样,诸如蝙蝠纹、如意纹、云气纹、曲水纹、回字纹等。这些古典纹路皆是福气如意的象征。点睛之笔乃属那只蝙蝠,云气之上展开双翼,背负着莽枝送福而来,与下部祥云纹遥相呼应。“蝙蝠吐祥云”,啧啧,喝到这款茶真的会福寿绵延无边吧。配色也是可圈可点。朱红,最纯正的红,尊贵肃整,代表光明向阳。雌黄色,极富艺术气息,是盛唐敦煌的神来之笔。用朱红来书篆字,用雌黄来画纹饰,当真是极致的中国美!让人一下联想到故宫的红墙黄瓦,噫~美不胜收!

梁思成说过:“无论东方、西方,再没有一个民族对中轴对称线如此钟爱与恪守。”你且细看,此茶版面处处透露着中国古典对称之美。外围的环形纹饰与主体的方形纹饰,又暗合传统文化的“天圆地方”之意。
这款版面我当真是爱不释手,难以自持。乍看很普通,细看越发惊喜,似有“初极狭,才通人。复行数十步,豁然开朗”的意境。

茶饼使用双绵纸单独包法,外层为压印纹厚棉纸,质感很好,内层为薄油纸。轻闻,茶香透纸而出。规整的十八褶包法,宽领带收口。





三、外形
饼形周正,压制稍紧,条索分明,紧实饱满,绿润显毫,心窝欠圆浑,偶见单张片。




四、备茶
自茶饼边缘向中心,逐层剥离上、中、下三层30g茶样,混合均匀,搁置三天。
均匀抓取10g左右茶样,慢慢松手指,放入茶则,直至称取6.6g。干茶匀净,紧实油润,细嗅有蜜香,无青味、杂味。


时间:21年12月5日,晚9时许
地点:广东海边
天气:晴,18℃,湿度39%
茶具:当年茶,120ml薄瓷盖碗
取茶:6.6g混匀茶样
用水:百岁山
实际茶水比在1:15左右


沸水烫茶具1分钟,取茶投入盖碗,略摇香加盖闷1min。开盖细嗅有蜜香夹杂淡花香,沉稳的蜜香引人垂涎。
沸水洗茶,10s出汤,茶汤温洗茶具,弃之不饮。暂置2min湿醒。开盖温嗅,骚香卷着蜜香袭入鼻腔,舌尖已有甜意。

五、品饮

沸水定点低冲
第一泡,即出。汤色黄明显毫,不苦微涩,茶汤入口即见骚香。汤面有毫香,上颚回甘明显。舌面有清凉感,杯底留香。


第二泡,即出。汤色绿黄透亮,汤质饱满度提高,口感滑顺温润,微苦入口即化。舌面回甘生津。


第三泡,5s出汤。黄润明亮,汤质细腻柔软,显骚香、味鲜甜。上颚微苦,舌面有收敛感。舌下生津,舌中前段、上颚回甘显著。


第四泡,5s出汤。明黄油亮,苦入口即化。花蜜香馥郁悠长,上颚中后段显苦涩,回甘生津迅速。茶汤留存度高,满口留香。





第六泡,7s出汤。汤色黄亮,轻微苦涩,舌下生津,花香夹杂蜜香,汤柔水蜜,喉韵温润返香。



第七泡,10s出汤。汤色黄润油亮,微苦轻涩,齿颊生津,厚度略有下降。后背、耳朵已是热烘烘。



第八泡,10s出汤。绿黄明亮,两颊生津,满口花蜜香,喉头返雅致花香,上颚甜津津,身心愉悦。


第九、十泡,15s出汤混合。汤色黄亮,口腔充斥花香、蜜香,汤质尚饱满,生津回甘略有减弱。

有点小可惜,如果白天品饮的话,体验会更愉悦。茶尚有余力,应当还可出三四泡汤,已经连打饱嗝,天已晚就到此结束。


六、叶底
叶底黄绿,尚匀,几无红变,鲜活肥厚,叶片柔韧。显梗,稍显芽。看叶底,应为中小叶、小叶混生。


七、总评
这款茶版面设计尤为出色,用料上乘,品饮表现很好。茶汤细腻饱满、有层次感,生津回甘迅速,花蜜香显著,后段的清雅花香细腻悠长,喉韵温润。留存度高,外柔内刚,体感较强。呵,古六山的古树,让我们给它点时间,拭目以待吧!

评论 / 72

草根
#420705

学习了

回复
Gadfly
#433017

@草根 🤝

回复
汉文爱茶
#403946

这款茶是小叶家2021莽枝小饼,选用21年头春古树混采。
莽枝,,,解放前均经历动荡,一度渺无人烟,,,,莽枝古茶山的树种以小叶种为主,其茶以香型独特著称,与革登、倚邦香型口感类似
————

回复
Gadfly
#409103

@汉文爱茶 🤝

回复
流浪的火枪
#390955

好茶好评,品鉴用心,学习了

回复
Gadfly
#391070

@流浪的火枪 🍵

回复
人在草木
#389628

好好学习,天天喝茶

回复
Gadfly
#389859

@人在草木 🤝🤝

回复
UFO5323
#389495

学习,学习!

回复
Gadfly
#389860

@丁丁糖 🍵

回复
邓勇
#388731

汤色黄亮,轻微苦涩,舌下生津

回复
邓勇
#388730

茶汤细腻饱满、有层次感,生津回甘迅速

回复
邓勇
#388729

小叶家2021莽枝小饼,选用21年头春古树混采。

回复
四斗儿
#388660

好茶好茶评用心之作

回复
Gadfly
#389155

@四斗儿 谢谢

回复
四斗儿
#388659

图文并茂点赞学习

回复
Gadfly
#389156

@四斗儿 谢谢

回复
东瓜
#388294

古六茶山,学习莽枝

回复
Gadfly
#388396

@东瓜 🤝🤝

回复
四斗儿
#388661

@东瓜 图文并茂点赞

回复
静心
#388259

关注茶友了

回复
四斗儿
#388662

@静心 点赞学习图文并茂点赞

回复
静心
#388260

@静心 写的很棒!

回复
Gadfly
#388293

@静心 已回关

回复
静心
#388122

古六莽枝,喜欢。谢谢分享、而且是自己的茶写评,点赞支持!

回复
Gadfly
#388134

@静心 啊,是比较喜欢这款茶,所以想跟茶友分享一下😄

回复
四斗儿
#388663

@静心 图文并茂点赞学习

回复
静心
#388126

@静心 记录自己喝茶的点滴。

回复
茶说
#387883

学习

回复
Gadfly
#388096

@茶说 🤝🤝

回复
四斗儿
#388664

@茶说 图文并茂点赞学习

回复
邓勇
#387690

很好的茶评,学习了。

回复
四斗儿
#388665

@邓勇 点赞学习图文并茂

回复
Gadfly
#388081

@邓勇 多谢茶友,已关注

回复
看了又看