斗记金斗2017石模饼品鉴

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2017年斗记 金斗 生茶 357克

       我这款斗记金斗 是 斗记嘉年华活动的样茶，1701金斗以密度系列形式上市，首次以三种不同密度的风格压制的金斗，用三种饼型+石模饼、紧饼、铁饼以同一配方的形式呈现。目的是为了实践三种饼型对后期转化的影响，这款1701金斗是石磨饼。（另两款紧饼和铁饼的金斗2017品鉴帖也会陆续发帖）金斗石磨饼品鉴茶样是经典的小铁盒 玲珑精巧，开盖就有干茶的果蜜香。  

干茶：条索褐绿紧结，芽条肥壮，可见金黄色茶芽、茶毫。干茶蜜香、干果香。

茶样8克，盖碗、公杯、泉水，温杯洗茶、润茶。

第1泡 ：沸水5秒左右 
汤色浅黄透亮，茶汤清甜蜜香、鲜活甜润，略苦，茶汤比较清淡，入口顺和。 

第2泡 ：沸水10秒左右 
茶汤金黄透亮。汤水含香，入口柔润，苦涩显，苦能够迅速化开，滋味细腻饱满，花香、蜜香溶于茶汤中，回甘生津明显。 

第4泡 ：沸水10秒左右 
茶汤黄亮、油润，香气饱满，汤水间的香气丰富鲜活，混合着甜香、蜜香，滋味饱满、细腻。苦涩感明显渐强，但化开很快，回甘生津缓缓而来，喉咙甜润，香气满口。 

第6泡 ：沸水15秒左右 
汤色依旧，茶香鲜活饱满，有迅速化开的苦感，非常舒服的回甘，滋味温和，甜香突出、水路鲜活，舌底生津，喉咙留香，清凉感明显。

后段至尾水延时冲泡 ：茶汤的甜感、厚度平稳，茶汤整体果蜜香淡且持久，汤水润和，甜且含香，苦感和涩感持续，苦能迅速化开，涩薄薄一层铺于舌面，喉咙有清凉感。挂杯香依旧，从喉咙到口腔都是花蜜的香气，回甘生津始终有，尾水也清甜。

叶底：叶色黄绿、叶脉清晰、柔软、活力、光泽，（如图）条索多嫩芽叶，热嗅叶底甜香。
 

这款斗记石磨饼 说他层次丰富 刚劲却又不失沉稳；说他香气饱满 清甜却又浓郁；说他富于变化 苦涩却又温和。这款茶协调度好，耐泡度高，喝过记忆深刻。