普洱熟茶怎么泡好喝?以【沉香珍品】熟茶冲泡为例教大家技巧

  今日小福将会继续讲解醒茶的下部分——湿醒法。湿醒茶有不同的名称,比如润茶、洗茶、温润泡等等,意思大致是一样的。在茶艺中我们更多的称为润茶,用水滋润“沉睡”已久,且干燥的茶叶。

  上节讲到干醒是帮助茶叶在外部情况下更好地展现内在气质和稳定物质变化的一个过程。而今天的湿醒是让茶叶在润茶过程中表现越陈越佳的价值。

  从冲泡的角度来说,茶泡得好不好,润茶阶段可以决定百分之七八十。

  陈年老熟茶和中期老生茶在湿醒润泡的方法都是有不同的讲究,今天我们还是以易武福元号15年陈的【沉香珍品】进行讲解。

  首先,老熟茶我们建议使用两步润茶,第一步是温润泡,水温控制在80°,主要是让干燥的茶叶在适当的温度下吸水,同时让茶叶舒张,以及让部分内含物质稳定,并均匀地浸出。概括来说,就是要在温润泡时尽量让茶叶舒展开,如果展开得不好,不均匀,后面的浸出就不均匀。

  第二步就是润茶,水温要达到95°以上,利用热量激活茶的香气,进一步舒展茶叶,使内含物质均匀释放出来,同时达到茶水相溶的效果。

  两次的润茶中,我们可以通过数秒进行计算时间,温润泡数15-20秒,第二次润泡数10-15秒,具体可以根据茶叶的实际情况调整。

  最后,小福给大家提个醒,一般情况下润茶这两泡茶水是不喝的,因此,要把控好温度和时间,不然泡出来过多的水浸出物就等于浪费了,大家要注意哦!

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