普洱茶的泡法教程,超简单,1分钟就会!

普洱茶的泡法,究竟有什么技巧?随着“越陈越香”概念的普及,品饮普洱茶成为了人们的日常。

 

 

但普洱茶的泡法怎样才是正确的?有不少朋友表示,自己冲泡的普洱茶,口感或浓或涩,完全不像在店里喝的口感。

 

今天,国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈普洱茶的泡法技巧。

 

 

鲁文锋老师专注普洱茶20年,2016年被评为世界茶文化交流协会副会长,如今携手师父“普洱教父”白水清先生,创办了微信公众号:普洱藏家,将20年习茶经验分享给天下茶友。

 

普洱茶的泡法,确实是一门学问,看似很简单,其实蕴含着错综复杂的技巧,需要在实践中不断重复与提升,这便是所谓的的“知易行难”。

 

 

普洱茶的泡法,具体来说,需要注意以下4点。

 

1.选择茶器

 

常见的泡茶器有盖碗、紫砂壶、紫陶壶、飘逸杯等。每一种器皿各有特点,我们可以根据冲泡的茶品以及场合,选择适宜的器皿进行冲泡。

 

一般来说,比较建议大家选用紫砂壶、紫陶壶冲泡,其由于烧结时温度较高,茶壶组织密度配老茶,比较发香,能更好地感受茶品的口感滋味,也便于我们观察、掌握出汤时间及速度。

 

 

经常待在办公室或出差的朋友,飘逸杯、一口杯则更为实用方便。对冲泡的要求也没有那么高,建议您投茶3克左右,因为飘逸杯、一口杯相对来说茶水长时间浸泡茶叶,若是投茶量太多,茶汤易苦涩。

 

2.醒茶

 

醒茶,顾名思义就是唤醒茶叶。因为普洱茶的茶仓中存放陈化了较长时间,温度和湿度都比较恒定,那么茶叶是处于一种“沉睡”的状态中。

 

 

醒茶,可以让普洱茶的茶叶慢慢舒展,恢复其正常的状态,展现普洱茶的最佳口感。醒茶在一定程度上来说决定着这款茶后续的口感,如果醒茶不好,就如同拿破仑兵败滑铁卢,茶汤口感就不够愉悦了。

 

3.水温

 

将水烧开至90~100℃。先烫盖碗或茶壶,将水倒掉之后将普洱茶放入盖碗(或茶壶)中。注水,第一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡开始就可以饮用了。

 

 

如果是刚做出来3年内的新茶,建议使用95°左右的水温进行冲泡,如果大部分是芽头的嫩茶,可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。 

 

4.出汤

 

普洱茶的泡法中,出汤时间也很重要。由于普洱茶的大叶种茶,内质比较丰富,前8泡,都是即泡即出,马上出汤,防止茶汤口感过浓过涩。第9泡茶起,往后每一泡茶出汤时,都要延后5秒左右。

 

 

在这个环节,很多人都会用过滤网。一般来讲,不建议用过滤网。为什么呢?不是因为多了一道工序,变得很麻烦。因为增加过滤环节,会破坏茶汤中的平衡。

 

在出汤的过程中,我们尽量要温柔,让茶在最自然的状态下,释放自己。这也是我们为什么会提醒大家,不要在品茶的过程中,不要去翻茶底。

作者简介
普洱藏家
【淘宝店:普洱藏家】国家高级评茶师鲁文锋,携手“普洱教父”白水清、“中国普洱茶第一人”邓时海,只做专业的普洱茶。
活跃作者