为什么说宫廷熟茶是柑普茶最好的用料?

  柑普茶采用纯天然的广东新会柑和云南普洱熟茶为原料,经特殊工艺加工而成。虽然还没关于普洱熟茶用料的相关规定,但是纵观市面上的柑普茶,我们不难发现,凡是大一点的品牌柑普茶所用熟茶填料几乎都为宫廷级原料。

  从这可以看出,宫廷熟茶定然有它独一无二的优势。

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  宫廷料集最嫩的芽头于一体,氨基酸含量丰富,而茶多酚、咖啡碱含量偏低,所含糖类物质主要以单糖和蔗糖为主,能够直接溶于水,鲜爽度和甜润度明显。

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  宫廷熟茶都是芽头,又紧又细,美观性强,填充入柑果内部后能尽可能地保留条索的完整性,减少对熟茶口感的影响,使纯正的茶味充分发挥。

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  熟茶因被填充入柑果内部,与水接触面积小,溶出较慢,宫廷熟茶原料细嫩,含有的纤维主要为木质部外纤维,孔隙大,物质溶出快。而原料更低的熟茶,则含有木质部纤维为多,孔隙小,内含物质溶出慢。因而,想要茶味溶出更快,柑茶融合更好,还是以宫廷熟茶为佳。

  当然,宫廷熟茶因原料细嫩,口感润滑清甜,在很多人眼里属于偏淡的口感,因而要保证柑普茶具有较好的口感,还需选用甜味和茶味足够高的宫廷料。

  要使

  宫廷熟茶甜味和茶味足,

  首先需内质丰厚的鲜叶原料基础。

  润元昌宫廷熟茶甄选布朗山高山春茶发酵,内质丰富,底蕴深厚。

  布朗山作为勐海县生态环境最好的乡,平均海拔1800米,其得天独厚的气候和土壤环境,是芽叶积累内质的绝佳生长池,另外,蕴含一冬精华的春茶,更添料不少。

  其次,

  还需制作工艺和仓储的全力配合。

  保证采摘的正确手法、采摘后的鲜叶保护及运输,包括后续的及时处理很关键,因为它们决定了后期熟茶品质的呈现。若是出现鲜叶破损、受污染、提前发酵的情况,鲜叶则失去了价值,制作出来的熟茶口感不纯,鲜爽亦失。

  而在初加工过程中,需要采用重揉捻做出一定的释放度,利于后期茶味和内含物质的更快浸出。同时要使茶味和甜味较足,还需特别注重渥堆发酵过程对熟茶活性的精准控制,既要促进多酚类物质尽可能多的参与发酵,更多地释放浸出物,使熟茶口感更多顺滑细腻;也要尽量减少茶叶的鲜爽类物质和糖类物质的损耗,使口感更加甜润鲜爽。

  高级料需配以“宫廷级”工艺

  这对发酵用水、温湿度、氧气、发酵时间等的把控都提出了很大的要求,做到根据想要的口感精准地控制在什么程度的发酵度,更是需要数十年的经验和技术沉淀积累。

  专业的仓储环境同样重要。

  众所周知,茶叶的吸附性很强,稍不注意,异味和水分便无孔不入,轻则香气和口感不正,重则发霉变质。对于素以香甜俘获人心的柑普茶来说,即使只是轻微的香气口感不正,也无疑是致命伤害。

  因而,仓储是一个大问题。润元昌在勐海和新会设置柑普茶特供熟茶原料库存,储藏场所干净卫生无异味,合理控温控湿,室内自然通风,保证专业的仓储环境。

  自柑普茶出现以来,它的品饮消费一直很强劲,为了纯净度地提升和更好的现饮口感,我们发酵好的宫廷熟茶还会在专业仓库陈放一年以上,等堆味基本散逸再用来制作柑普茶,好的现饮口感才是宫廷熟茶价值的最好实现。

  运用宫廷熟茶填充的柑普茶,具有甜润、顺滑、鲜爽、纯正等口感特征,是大多数柑普茶品饮者的口感喜好。不过,柑普茶口感是否能够持续让人有享受感,除开柑的因素,还需对其内料宫廷熟茶也有所讲究。

  润元昌在柑普茶填料上精益求精,甄选布朗山内质丰富的春茶原料,配备专业独到的工艺和强大的仓储供应链,形成具有高级享受感的口感,这也是润元昌柑普茶呈现“甜润、纯净、鲜爽”的重要原因之一。

活跃作者