万万没想到,做茶原来可以这么有趣!

  9月25日晚八点,来自天南海北的朋友齐聚西双版纳景兰古城福元昌体验馆,讨论一个刚刚成为热点的话题——茶宿。爱茶爱生活的你,可别错过本期嘉宾们的精彩发言。

  聂素娥:各位茶友好,今天是一个非常热闹的沙龙,场外的朋友可以关注我们同时在两个平台上的直播,并在直播间里互动。做茶是很辛苦、很寂寞,也很有趣的工作,需要有一份热情与坚守。我经常问我们的经销商,你来做茶是为了什么?如果仅仅是为了钱,可能会是一个非常漫长的过程,你也很难快乐。能坚持下来的,就是真爱。

  我和我老公都是从单位辞职出来做茶的,我们的初心是热爱。传承福元昌,带着更重责任与使命感,想让大家对普洱茶有真正的了解,分享好茶,并把这份对茶的热爱传递出去。

  今天晚上,我们探讨的不仅仅是茶,我们都想要做一些快乐的事情,想要让做茶好玩一点,让茶以外的人看到我们其实不是每天端坐着严肃的喝茶的。通过茶延伸出去的好玩、有趣影响身边的人。我们之所以提出与茶相结合的“茶宿”话题,让大家知道茶还可以这样玩。

  我们夫妻俩都是很爱玩的人,我们福元昌不仅仅做茶,还有一个老房料的家具厂,专门做茶空间的设计与定制,今年,还在贺开做了一个茶宿,有十间房,这个茶宿就在贺开曼竜老寨的村子里面,其中包含了一个茶山博物馆,想让大家了解普洱茶与边疆少数民族的文化。茶友住在山上,可以亲自体验制作普洱茶的过程,也欢迎外地茶文化培训机构来做文化培训,我们希望是一个开放性的平台,有茶的联结,大家可以一起来玩。

  茶宿想实现更多功能性的东西,所以今晚也是希望听到各种意见和看法,为我们的茶宿支支招。我们贺开的茶宿有可能成为周帅提出的“茶宿”落地的第一个点,我们下一期的沙龙就可能到山上去做。我们用各种形式告诉大家,茶是可爱的,茶是有趣的,茶是好玩的。茶行业,可以乐趣横生,可以衍生出去的业态都是我们可以去参与的。

  周重林:为什么创造一个茶宿概念,第一站放在勐海。因为勐海是茶叶的第一站,怎么都绕不开。我们为什么不开心,就是缺少多巴胺,谈恋爱和运动都可以促进多巴胺分泌。读书固然快乐,但还是有点枯燥,太安静了,然后有了琴,但还是觉得缺乏了点什么,然后有了棋,可以赏赏画。这就是琴棋书画,茶是一件雅事,也离不开书。

  普洱茶永远有未知在等着你,每次上山都会有不一样的发现。这一次也是,我上山发现易武竟然有藤条茶,发现过去制茶从鲜叶就开始分拣,老叶与嫩叶分开,发现福元昌当年的压茶石,发现过去皇帝每天喝的都是普洱茶。

  科学很容易被推翻的,但我们所做的,在一定的历史周期里,是不容易犯错的。

  勐巴拉这个项目也是因为普洱茶,勐海以前也叫佛海,下面有请李董事长为我们讲一下他的感受和想法。

  李浩宇:我是做房地产的,刚才转发了周帅的头条,结果很多人问我是不是开始卖普洱茶了,因为项目在勐海,有朋友来勐海,他们人生地不熟,也会要求我带他们去买茶。其实我对普洱茶也是两眼一抹黑的,到勐海之后,喜欢普洱茶,所以才会想在勐巴拉的项目里面把普洱茶融入,我应该做一个普洱茶文化交流的平台,做一个线上线下的交流。今早我和朋友聊起普洱茶市场,我们更多的是想让全中国以及全世界的朋友接触到、爱上普洱茶。

  茶友:从小接触普洱茶,和茶农同吃同住,普洱茶在我心里就是一个谜,一个山头滋味口感也在变化,我可以用一生去探索,因为玩不懂,所以才要去玩。茶叶就像抽烟一样,每天不喝就觉得缺少了什么。我每天下晚自习都要骑自行车去喝茶,喝了茶才去睡觉。每天不喝一点,都不舒服。

  周重林:对于普洱茶,最大的乐趣就在于寻找,去寻找一个东西的边界的过程是最有趣的。

  石一龙:普洱茶确实需要经验,外面的世界很精彩,但也鱼龙混杂,十年对于普洱茶是一个很重要的变化期。老班章产量大概有40吨,但市场上大概有4000吨。我是一个安徽人,以前就喝绿茶,有人也送过我普洱茶,喝过后觉得普洱茶大树、小树、古树深度厚度差距还是很大的。在这个信息时代,普洱茶还是处于一个信息不对称的状态。消费者对于滋味的认识,对于普洱茶的认识,还需要时间、需要沉淀。

  聂素娥:石总每年都要买很多的普洱茶,他对普洱的认知和理念可能还是很多做普洱的人都达不到的。

  石一龙:我也是吃了很多亏学来的,我会找一些不懂茶的人来喝茶,我不会告诉他们这个茶的价格,让他们直观的说,茶道的真义其实就是你的心。现在处在变革的时期,普洱茶也是,许多变化都在发生。

  张宇:聊茶宿,讲正文之前,说一个番外,关于石老师聊的,我个人的不同观点,从信息不对等到越来越对等,都是对行业的推动,里面有系统性的转化,但有几个迈不去的坎。就好比我们把吃客和大厨的形象混在一起了,我们喝普洱茶,也越来越像做一个大厨了,吃客真的需要知道这道菜放了什么食材么?探索对很多人来说,是痛苦的,不是所有的吃客都需要知道原料,但大厨一定要知道。

  好与不好的标准是谁定的?用文化的角度去讲好与不好是很难区分的。标准化背后的标准可能就是文化。我们去追老茶,追的其实是文化。过去我最喜欢做的就是信息对等,但今年我经历的事情,让我对这个想法产生了怀疑。

  回到茶宿,刚刚聂姐提的是可爱,周老师提的是快乐。东方文化的气质是古老的,而探索是需要去发现新的东西,普洱茶所承载的东西就是探索,它承载了新的文化,茶宿可以满足新的探索和体验。

  住到茶山,看到茶园、听到蛐蛐的叫声、看到满天的星星,身心体验探索的快乐。比如大理,就是生活在别处的典范。勐海、勐巴拉以后的发展要提炼出一句类似于“生活在别处”这样的话,用文化输出去吸引人。

  周重林:以前讲身在一个地方,心给另外一个人、给另外一个地方,现在身心都要回到一起。

  小秦:我与张宇认识时间比较长,2010年就认识了,我们属于第一波做普洱茶淘宝的那群人,但我现在是开客栈的。我就讲讲茶与宿的结合,这两年我频繁的奔波于丽江、香格里拉、勐海,为什么选择在勐海?我以前过勐海检查站都不会堵,但现在开始堵了,体验是糟糕的,但这也说明更多人来到勐海了。以前在勐海接触到的外地人不多,现在勐海也有越来越多的外地人,说明大家都很看好勐海。

  原始的投资人都在寻找一片新鲜的土地,客栈都是遇到了瓶颈,都开始寻找二销的产品,茶宿不仅仅是情怀,对早期经营茶和客栈的人这是一种需要结合的东西,身边朋友都在买地,都在想怎么定位,怎么经营。

  李梅:我可能是开客栈里面算懂茶的,做茶的里面客栈做得不错的。茶是生活的一部分,茶不是单纯的住宿,是我们的产业链环节。普洱茶没有我们想象中的那么贵,其实它就是一个日常的饮品,在以前它可能还有药用的功能,或者用来消食解腻。普洱茶是我们生活中不可缺少的一部分,采摘和制作的标准都要完善。中国以后的家庭,以后每家每户都应该有茶台,传统文化不能缺少茶,也应该从娃娃抓起。

  吕建锋:我最早做普洱茶B2C网络,现在开始做众筹。2015年我们茶山行来了100多个人,勐海住宿很麻烦,是一个大问题。为什么自己做工厂?普洱茶的现状是今天做了十年和做了一天的起点是一样的;还有另一个问题,就是做了十年还是不懂这个茶,在这两年做茶的过程中,我深刻地体会到了“茶会说话”,茶真的会说话。

  说到茶宿,我的想法是如果能有五百亩茶园,有初制、有精制、有招待所,可以采茶、做茶,通过摄像头可以直播,你看上哪棵树就买哪颗树。从住宿,做茶到喝茶,用一种比较直观的方式把普洱茶展示出去。

  范承胜:我是在福建茶乡长大,在安徽茶乡学习,在云南茶乡做茶。茶宿首先是一个主题酒店,住宿才是最核心的,现在很多做着做着就成农家乐了。2007年开始自己做普洱茶,个人觉得喝茶喝到最后沉淀下来的就是岩茶和普洱,这两个茶类也很接近。现在过于追求山头的概念,班章可以做一个旗帜象征,每个茶区有它的特点,不一定要去追求名山名寨,其实还有很多性价比比较高的茶叶。

  张宇:社会是非常复杂的,这个现象其实也是正常的。

  周重林:32万老班章对于我们觉得过度了,但走出去,现实中其实没有几个消费者关注到它。今年的金砖礼,除了行业里面,没几个人注意到是送茶了。成本高是值得的。茶馆越来越多,带来的是城市的美化,比如,成都就很干净。

  赵先生:我做茶时间不久,在成都生活了20多年,生活很休闲,麻将馆和茶馆,变脸和长嘴壶,我就得好玩,喝茶是一件好玩的事情。我原来是做通讯的,后来转行,柏联邀请到景迈山参观,给我们安排了两间当地少数民族的房间,蓝天白云,云南的云才是真正的白云,云南的山才是真正的沃土,所以决定在云南做点事情,真正好的生态在云南,从客栈到这片土地是一个媒介,把喜欢诗和远方的人接触到云南,接触到普洱茶。

  凌锦威:版纳有特色的住宿其实并不多,不管民宿还是酒店,住户需要和他的日常生活是不同的,需要把一些特别的元素提炼出来,然后把这些元素融合在一起,这些需要一些专业的设计师来做的。

  聂素娥:其实不仅仅是设计的问题,更具有挑战性的其实是管理和服务。我们的10间房,春茶季,接待朋友都不够,能住到茶宿的都是爱茶的人。

  李梅:茶宿不仅仅是做茶,要从生活来做起,通过影响身边的人来影响大家。做旅游,吃和住是最重要的。吃好、住好的基础上去体验做茶。我们未来产业链的发展,民宿无论在哪里都要融入当地文化。我们做了10多年的客栈,设计师要做得好,还需要要融合当地元素,比如版纳的傣族文化元素,产业链环节还有很多可以做的。管理上,还是要用专业的认知引导普通消费者喝茶。

  凌锦威:我刚刚没说完,管家式服务,我有些资料晚点可以传给大家,太古酒店是我师傅做的。我们在客栈不仅仅销售茶,外地客户感兴趣的不仅仅是茶,还有饰品、床上用品、服装都可以销售。茶书馆计划也可以融入,我相信种下一棵种子是会发芽的。

  周重林:这个问题亚朵已经解决了,亚朵酒店什么都可以买,亚朵的酒店也完成了众筹模式。我们昨天看的雨林也是超前的。

  小黑:聂姐说的其实是定位的问题,你不是专业做酒店的,上山住宿的人群和专业酒店不一样。希尔顿就明确说我不做民宿,它做的是一套整体性的管理。要住到山上的和住希尔顿的人的期待是不一样的。茶宿要考虑的是功能,他去贺开是去看茶园,是看星空

  周重林:我十几年前来勐海没有国威,我们来勐海都带帐篷。

  李梅:民宿属于非标住宿产业,茶山的民宿最重要的是要为普通消费者留宿一晚,以及继续再住一晚的理由。

  勐巴拉是有非常好的国际酒店品牌入住,但董事长为什么还特意留出民宿板块呢?因为民宿有人情味,硬件可以超越,但是人情味是无法超越的。

  聂素娥:我做一个小小的总结,感谢大家的到来,让我们茶店蓬荜生辉,以后真是不预约进不来了。感谢各位大咖的加持,听了大家各种各样的发言,我觉得普洱茶,云南的茶产业是有希望的。我有一个美好的祝愿,我们在周帅了的带领下,越来越好玩。

  这两个月的活动比较频繁。从勐库,到易武,这次再回到景洪,大家的感情一点点加深,一群知心好友像一家人一样。因为茶,大家有那么多共同话题。我们在论坛上和酒桌上的交流都很愉快,下半场我们给大家准备了红酒、黑啤,和烧烤,接下来还可以继续交流。感谢大家!

活跃作者