德丰昌2016年野生紫芽苞(组图)

  紫者为上,竟是变异而来——关于茶类,《茶经》里就有这样的说法:紫者上,绿者次之。如今,普洱茶类里比较难得的便有紫鹃、紫芽,然而二者皆为变异而来,前者通过人工手段,而后者自然变异,因其拥有紫色的外貌,而成为茶友追捧的“紫者贵”上品。

  自然变异,需天时与地利——紫芽茶在自然气候、生长环境的改变下,出现芽头及前三叶为紫色的情况,花青素含量相对较高。然而,并不是茶树每年都会变异,须得具备一定的“天时地利”,几乎不具备可控性,因此产量极低,较为珍稀。

  紫芽难得,野生芽苞更少——紫芽茶的产量已然大大低于其它茶类,而紫芽茶苞更是稀少。茶树发芽时会生长比较硬的苞壳,主要起保护新芽的作用,通常只有野生茶的苞壳会保留更久,这也就意味着芽苞茶产量有限,紫芽茶芽苞就更加不易。

  虽为野生,却也甘甜轻涩——本来以为野生茶品或多或少会有些山野气息、相对浓烈,然而实际上野生紫芽苞香气独特,口感清甜,几乎感受不到苦涩,这或许是因为在千年的岁月之中,早已将自然精华融合协调、将那份平和醇厚融于体内了吧。

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