“三好学生”-2011年易武金涛 蛮砖，品鉴报告

试用活动

2011年易武金涛 蛮砖 生茶 400克 试用

何为三好？个人觉得：一为原料好，二为工艺好，三为仓储好。是不是真的好呢？咱们用事实说话，让大川用证据来论证它吧！

包装方面  

感觉有些像“老中茶”的样子，简洁、古朴。07年至12年左右类似这样的包装有很多，这说明从包装来看，是符合当时那个年份的茶品。

隔着包装纸嗅之，茶香有点淡，那么打开后会不会有变化呢？

条索方面

如图所示，条索松抛，揉捻轻，属于抛条了。那么条索的卖相自然就好看了，条索如画，油黑亮丽，很大比例的金芽拼在其中，油黑与金芽交相辉映。背面与正面一致，应该是一口料。用料很有骨架。

何为抛条？有什么优缺点？

茶叶加工时，因为揉捻轻，茶叶的细胞壁没有完全被挤破，茶叶里很多内涵物质，当时没有被激发出来（特别是香气类物质、果胶、糖类物质）最大限度的保留了茶中的天然物质，这就是抛条工艺。所以茶饼闻起来香气会弱一些，但茶质保留的很完整，那么就更利于冲泡和后期转化。

冲泡方面来看：紧条工艺的茶由于细胞壁在揉捻的时候破坏了很多，冲泡的时候溶出速度就很快，那么弊端就是中后段会显得寡淡。而抛条工艺恰恰相反，溶出稳定、耐泡。

成本方面来看：所谓的紧条其实就是用机器揉捻，机器肯定比人揉捻的更有力，工钱肯定也比人力少，所以紧条成本＜抛条成本

抛条工艺也是传统工艺，手工虽然成本贵，但茶质保留的更好，这里为手工艺点个赞。

撬茶取茶

如图所示，肯定是很好翘啦。松散，折损少。不是我手艺高，而是抛条工艺加上八年的转化，使得饼茶已经松散了，但窝窝头哪里还是很紧，说明当时饼子压的并不松，这一点大家都可以试试

烧水洗茶

沸水温杯，投茶7.8克，120cc盖碗，家用净水机的纯净水，沸水洗茶一次，95度水温冲泡，延盖碗壁旋转温柔注水

汤色和香气

香气有些低沉，略有陈味，汤色褐黄，很明显的能看出茶褐素溶出比茶黄素要多，所以汤色以褐色为主。

口感方面

前段（1-3泡）：入口低苦涩，苦略大于涩，苦涩不滞留（舌苔不会苦，十来秒左右能化净），回甘生津表现一般。水路中等偏细，汤感柔滑，适口性很好，很柔顺，整体在口腔的包容性很好，喝起来舒服、温暖，但汤感略有偏淡（但肯定不显寡），另外甜度缺了一点。香气虽然低沉，但没有一丝杂异味，口感协调性也比较好，说明仓储是很好的。

中段（4-8泡）：相比前段，涩略大于苦（研究表明：苦比涩降解的要快很多，意思是苦比涩更先转化，所以中期茶涩可能略大于苦），都能化。回甘生津依旧，汤感变化不大，很稳定，甜度开始上升了，其他表现和前段差不多，然后胃部开始暖和了。  

后段（9-14泡）：耐泡程度很好，还能泡两泡，可是已经喝不下了。后段相比前面，回甘生津少了，但甜度依然在增高，而涩度反而有所下降，喝起来很舒畅，今天气温是7°，可身体已经喝热起来了。像是在喝暖心暖胃的甜汤，虽然口感冲击不大，变化不大，但整体身体的舒适度很好，这就是中期茶的魅力所在了。

叶底方面

如图，茶底活性很好（倒出茶底就拍的，绝不刻意挑选茶底），一芽二居多（约有六成），芽头约有三成，一芽三、老梗、黄片加起来约有一成，芽间距挺近，应该是春茶。叶片长度约五六公分，主脉很粗壮，侧脉清晰并且离边群挺近，锯齿不算大，整体用料很不错。

综合评价

此茶在口腔的表现说实话是中等，但它的魅力好在温暖舒适，十四泡生茶喝下来，身体舒畅，给人的感觉是越喝越想喝，越喝越甜。像是中年的美男子，脾气不温不火，可温柔体贴，成熟稳重有魅力，让人喜欢。

优缺点

1、手工工艺，不惜高成本，只为保留更多的天然物质和更多后期的转化空间，点赞！

2、所谓好工艺好原料才出好茶，工艺和原料是品质的保证，用料很有骨架，有老有嫩，有大有小，工艺和用料来看，都更利于后期的转化，点赞！

3、中老期茶品肯定是要看仓储的，茶叶易吸味，所以气味干净是第一要素。温湿度决定了茶品的口感，此茶从褐黄明亮又透明的汤色，以及苦涩化的干净，以及耐泡程度，再加上整体表现来综合判断：仓储很好！点赞！

4、十四泡有余，足以说明此茶稳定的溶出，耐泡性很高，可溶出的物质很多，喝起来也就不费茶叶，喝茶成本也就要低一些。点赞！

5、优质茶品肯定要香甜可口，喝的舒适，泡的有余。此茶香气表现不高，甜度是越喝越甜，适口性很好，虽然口感变化不大，汤水厚度欠缺，但喝着顺口、暖胃，虽然略有不足，但绝对属于优质茶品的范畴，爱茶之人都不会失望的一款茶品